Come raggiungere burger nirvana? È più facile di quanto pensi. In realtà, tutto quello che dovete fare è seguire la nostra semplice guida

**#### La carne: Il grasso è buono (è vero!)

Vuoi un hamburger ricco di sapore ricco e drip-ping con succo, giusto? Beh, allora vuoi fat e hai bisogno fat di grasso. È la fonte di tutta quella bontà disordinata. Quindi fai due cose: (1) Trova un macellaio di cui ti fidi e ordina il mandrino appena macinato (stai lontano dalla roba che è stata seduta in un vassoio di polistirolo per giorni) e (2) chiedi un rapporto tra l ‘ 80% di carne e il 20% di grasso-la formula magica. Produrrà un hamburger succoso, ma non uno che innesca fiammate quando il grasso in eccesso colpisce i carboni. Memorizza questo rapporto e non puoi sbagliare.

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Il Patty: sii gentile

Meno maneggi la carne, meglio è kne impastare è per il pane. Un patty vagamente formato sarà più succulento, di più…luscious. Per modellarlo, afferrare una manciata di manzo e formare un tortino rotondo ruotando delicatamente la carne mentre tazza-ping il bordo con i palmi delle mani; premere leggermente la parte superiore per appiattirlo come si va. Stop quando hai un 4 “patty che è di circa 3/4” di spessore (sei o sette giri). Gli hamburger si contraggono mentre cucinano, facendo sì che il centro si spinga verso l’alto in una cupola. Per evitare questo, fai una piccola rientranza al centro del patty con il pollice. Questo mantiene l’hamburger piatto mentre cuoce. Un’altra cosa: le spatole sono state fatte per lanciare, non premendo sul patty. Senti quel sibilo quando lo fai? Ecco tutti i succhi saporiti che gocciolano sui carboni belong appartengono all’hamburger.

Il condimento: S&P Sono tutto ciò di cui hai bisogno

Pensa ai tuoi hamburger preferiti, sia in-N-Out che nel tuo pub di quartiere. Il motivo per cui sono così buoni è semplice: i cuochi iniziano con carne fresca e di qualità e poi non aggiungono molto. Nessuna salsa Worcestershire, nessuna cipolla, nessun uovo (tranne che per il polpettone). Come con la bistecca, lascia che la carne parli da sola e lascia che il calore intenso della griglia estragga i suoi sapori naturali. Metodo: Condire un lato di un tortino generosamente e uniformemente con sale e pepe. Griglia, lato condito verso il basso. Quindi, prima di capovolgere, condire l’altro lato. Fatto.

The Cheese: Go All-American

Conosci quel momento in cui il formaggio americano raggiunge uno stato fuso, quasi liquido, filtrando nelle falesie del croccante patty, fondendosi con i succhi e la salsa speciale? E ‘ quello che vuoi. E ‘ quello che vogliono tutti. Quindi lascia che gli chef fantasiosi sbriciolino Roquefort sui loro hamburger. Dovresti tenerlo classico.

Il Panino: diciamo Patata

Squishy. Non una parola tipicamente usata come complimento. Ma questo è ciò che un panino hamburger dovrebbe essere. Dovrebbe quasi fondersi con la carne a un involucro umido e morbido per il patty. Adoriamo gli involtini di patate (disponibili in qualsiasi supermercato) direttamente dalla borsa. Sono abbastanza robusti da mantenere la loro forma, abbastanza morbidi da farti apprezzare la consistenza dell’hamburger e un tocco dolce, che è un ottimo foglio per la carne salata e salata.

Ottieni la nostra ultima ricetta di hamburger: il BA Burger Deluxe

BONUS! Fai contare i tuoi condimenti

Lo diremo di nuovo: Concentrarsi sulla grande carne e il giusto condimento, e questo hamburger consegnerà. Se vuoi vestirlo, lascia che questi condimenti facciano il lavoro.

Pomodoro

: Aspettiamo tutto l’anno pomodori succosi e di alta stagione. Ora è il momento di indulgere.

Salsa speciale

: Quando ketchup e mayo si fondono, beh, la magia accade. Per assaggiare ciò di cui stiamo parlando, prova la nostra ricetta speciale di salsa.

Sottaceti

: sottaceti salati e croccanti aggiungono pucker e punch a un ricco hamburger. Salta il pane e i burri too sono troppo dolci instead e prova invece alcune classiche fette di aneto.

Cipolla

: Disporre una fetta o due di cipolla cruda sul panino inferiore prima di mettere l’hamburger in cima. I succhi grassi correranno sulla cipolla e la ammorbidiranno proprio così.

Lattuga

: Frilly verde-foglia di lattuga e altri delicati verdi andare zoppicare quando hanno colpito un hamburger caldo. Bastone con iceberg; ha spina dorsale e crunch off-the-charts.