Se stai mangiando fuori ha senso essere consapevoli di ciò che è sicuro e ciò che è probabilmente meglio evitare quando si sceglie dal menu.

Nessun cibo è ‘vietato’ quando sei incinta e le linee guida esistono solo in modo da poter fare scelte informate. La cosa da ricordare è che il cibo ben fornito e ben preparato probabilmente non contiene in realtà il “brutto” che stai cercando di evitare.

Ad esempio alcuni formaggi a pasta molle potrebbero non contenere affatto listeria, ma le linee guida raccomandano di evitare determinati formaggi in caso di presenza di listeria. Ecco una corsa verso il basso di ciò che si può e probabilmente non può mangiare dal menu.

Formaggi da evitare

• Formaggi a pasta molle stagionati, tra cui Camembert, Chaumes, chèvre (formaggio di capra a crosta bianca), Pont L’Eveque, Taleggio, Vacherin-Fribourgeois, Brie, Blue Brie e Cambozola.
• Formaggi a venatura blu quali Bergader, Bleu d’Auvergne, Blue Wensleydale, Shropshire Blue, Danish Blue, Dolcelatte, Gorgonzola, Roncal, Roquefort, Stilton, tomme.
• Formaggi a pasta molle non pastorizzati, compresi i formaggi di capra e di pecora (ad esempio Chabichou, Pyramide, Torta del Cesar).

Questi formaggi possono contenere listeria. La listeria è un organismo che può causare una malattia simil-influenzale da lieve a grave negli adulti.

Tuttavia, quando sei incinta, un’infezione da listeria potrebbe portare al fatto che il bambino sia prematuro o addirittura ad un aborto spontaneo.

Ma non preoccupatevi troppo come qualsiasi ristorante o bar che serve cibo contenente questi formaggi di solito vuole mettersi in mostra su di esso in modo che molto probabilmente saranno elencati in modo da poterli evitare!

Anche se il piatto è cotto fino a quando non è ‘bollente’ (ad esempio una lasagna con formaggio Taleggio) è ok mangiare come listeria viene ucciso dalla cottura ad alte temperature.

Quali formaggi puoi mangiare?

• Formaggi a pasta dura come Cheddar, Cheshire e parmigiano.
• Formaggi a pasta molle come ricotta, crema di formaggio e Fromage Frais, nonché prodotti a base di formaggio fuso in confezioni sigillate (come i formaggi spalmabili).

Cosa dovresti sapere sul mangiare uova

• Le uova cotte in cui il tuorlo (bit giallo) e il bianco non sono che cola sono sicuri da mangiare.
• Evitare le uova crude. Questi possono essere presenti in maionese fatta in casa, salse béarnaise e hollandaise, alcuni condimenti per insalata, gelati, glassa, mousse, tiramisù e altri dessert come “pentole” al cioccolato freddo. Ma non trattenetevi sulla crème brulée o sulla crema pasticcera al caramello perché le uova sono cotte! Le uova crude a volte vengono mescolate in una carbonara-in caso di dubbio chiedere.
• soufflé e mousse freddi e salati, spesso nel menu iniziale, possono contenere albumi d’uovo crudi, quindi chiedi prima.

Tutte le uova possono essere infettate dalla salmonella. L’infezione da salmonella causa sintomi come vomito, diarrea, disidratazione e temperatura elevata e alcune persone devono ricevere un trattamento ospedaliero.

Anche se non ci sono danni diretti al tuo bambino, ti sentirai molto male. Cucinare le uova fino a quando non sono che cola uccide qualsiasi potenziale batterio della salmonella.

Puoi ancora mangiare carne, fegato e patè?

• La carne è assolutamente buona da mangiare, ma chiedi che sia completamente cotta. Questo è particolarmente importante con pollame e prodotti a base di carne macinata, come salsicce e hamburger in quanto questi possono contenere batteri e parassiti. Assicurarsi che questi sono cotti fino a quando sono fumante caldo tutto il percorso attraverso e nessuna carne rosa è lasciato.
• Fegato e fegato-prodotti (come paté e Leberwurst-salsiccia di fegato) sono meglio evitare perché contiene un sacco di vitamina A. Troppo di questo può portare al vostro bambino con difetti alla nascita. Tuttavia la vitamina A in frutta e verdura dai colori vivaci come i pomodori è presente in quantità molto inferiori, quindi non è necessario evitarli per ottenere i tuoi cinque al giorno!
• Evita i patè di tutte le descrizioni (incluso il vegetale) perché il patè può contenere listeria.
• Evitare anche carni cotte come prosciutto, salame o pollo cotto e freddo, o gamberi pelati pronti da un buffet o buffet in quanto potrebbero contenere listeria. Questi alimenti cucinati in loco presso il ristorante e serviti a voi caldo sono assolutamente bene però.

Cosa devi sapere su pesce e frutti di mare?

• Evita lo squalo, il pesce spada e il marlin perché questi possono contenere alti livelli di mercurio, che potrebbero influenzare il sistema nervoso in via di sviluppo del tuo bambino.
• Limitare i piatti contenenti pesce azzurro come sgombro, sardine, salmone, trota, tonno fresco, orata, spigola, rombo, halibut e salmone di roccia a due porzioni alla settimana. Questo perché questi tipi di pesci possono contenere diossine e PCB (bifenili poli-clorurati), che sono stati collegati al cancro e danni al sistema immunitario e riproduttivo. Tutti gli esseri umani adulti sono stati esposti a diossine e PCB dal cibo che mangiano, e queste sostanze si accumulano nel tuo corpo nel corso della tua vita. Non danneggeranno il tuo bambino a breve termine, ma sono passati attraverso la placenta e attraverso il latte materno al tuo bambino, quindi è meglio limitare la quantità che passi al tuo bambino limitando la quantità che consumi.

Contrariamente alla credenza popolare non è necessario evitare sushi e altri piatti a base di pesce crudo purché il pesce usato per farlo sia stato congelato per primo.

Questo perché i pesci possono contenere piccoli vermi chiamati parassiti, che potrebbero farti ammalare e che potrebbero privare te e il tuo bambino di sostanze nutritive.

Il congelamento uccide i vermi e rende il pesce crudo sicuro da mangiare. Il sushi venduto nei ristoranti del Regno Unito, che sia pronto o fatto in loco, è ok perché il pesce crudo utilizzato deve (per legge) essere stato congelato a meno 20°C per almeno 24 ore.

Alcuni pesci crudi come il salmone non hanno bisogno di essere congelati prima se sono stati affumicati, salati o in salamoia. Questo perché questi processi uccidono anche i vermi nel pesce.

• Non mangiare crostacei crudi. Questo include ostriche, muscoli, vongole, chiocciole, buccini e cockles. Questo perché i molluschi crudi possono contenere batteri e virus che causano intossicazione alimentare, che non danneggeranno il tuo bambino, ma ti renderanno molto male. Si può mangiare tutti i crostacei che è completamente cotto, ma evitare qualsiasi cui gusci rimangono chiusi dopo la cottura.

A cosa fare attenzione con le insalate

• Le insalate sono assolutamente belle da mangiare se sono state preparate nei locali in cui stai mangiando e sono state lavate (chiedi in caso di dubbio!). Ma probabilmente si dovrebbe evitare insalate pre-preparati da un salad-bar o buffet in quanto possono contenere listeria.
• Evitare porzioni laterali di insalate pre-preparate come insalata di cavolo come listeria è una vera minaccia in tali alimenti.

Hai bisogno di tagliare caffè, tè e tisane?

• Come regola generale, i tè a base di frutta o erbe utilizzate in cucina sono sicuri da bere, ad esempio camomilla, menta e menta piperita. Tuttavia, è meglio non avere il tè alla salvia come una delle sostanze chimiche nel tè alla salvia, tujone,è stata collegata all’aborto e all’ipertensione. Se ti piace il tè al prezzemolo, limitalo, poiché grandi quantità possono aumentare il rischio di aborto spontaneo e influenzare lo sviluppo del tuo bambino. Va bene mangiare prezzemolo e salvia freschi o secchi se usati in cibi cotti.
• Nelle prime dodici settimane di gravidanza è meglio limitare l’assunzione di caffeina a 200 mg al giorno. Questo è ciò che è in due tazze di caffè istantaneo (100 mg ciascuna), cinque lattine di cola (fino a 40 mg ciascuna) o quattro tazze di tè (50 mg ciascuna). Attenzione però come un forte espresso dopo cena potrebbe contenere fino a 150mg in un solo colpo! Anche il caffè filtro contiene fino a 140 mg in una tazza. Troppa caffeina è stata collegata all’aborto spontaneo nel primo trimestre e al basso peso alla nascita, che può influire sulla salute del bambino in età avanzata. Dopo il primo trimestre, i medici non sono sicuri che la caffeina abbia effetti negativi sul bambino.

La verità sui dadi

• Tutti i dadi vanno bene da mangiare quando sei incinta – anche le arachidi – vedi sotto.
• Nonostante i precedenti consigli governativi sulle arachidi (da evitare in gravidanza se si ha eczema, asma o altre allergie) questo consiglio è ora cambiato, le ultime ricerche dimostrano che non ci sono prove chiare che mangiare arachidi durante la gravidanza influenzi le possibilità che il bambino sviluppi un’allergia alle arachidi.

‘Ma zia Betty ha detto che non puoi mangiare il miele’ -e altri miti del cibo in gravidanza

I seguenti alimenti, nonostante ciò che la tua zia ben intenzionata Betty potrebbe dire sono perfettamente sicuri da mangiare.

• Miele
• Mascarpone
• Sale con moderazione
• Live o bio yogurt
• Probiotic drink
• Creme fraiche
• panna Acida
• cibo Piccante