C’è solo un tipo?

Haggis è normalmente fatto con frattaglie di pecora, ma in origine qualsiasi animale sarebbe stato utilizzato. Ci sono molte varianti, che includono combinazioni di agnello, maiale, manzo, cervo e offerte leggermente più insolite, come coniglio e lepre. Haggis si è evoluto nel corso degli anni per soddisfare tutti i gusti e gli stili di vita, quindi ora puoi trovare haggis biologici, senza glutine e persino vegani.

Come si cucina?

Il metodo tradizionale è quello di cuocere a fuoco lento l’haggis in una pentola per ore, ma c’è il rischio che scoppierà. Puoi anche cuocerlo in una casseruola con un po ‘ d’acqua. Anche se potenzialmente barare, il modo più semplice e veloce per cucinare haggis è nel forno a microonde (ma Robbie Burns potrebbe girare nella sua tomba). Haggis è solitamente venduto precotto, quindi la cosa più importante è ottenerlo bollente.

Come cucinare e servire haggis:

1. Cuocere delicatamente in acqua per 50 minuti per 500g.
2. Cuocere in una casseruola con coperchio con una spruzzata d’acqua a 190C/170C fan/gas 5 per 1 ora.
O, al microonde, cuocere a fuoco medio per 9 minuti, girando una volta.
3. Una volta che l’haggis è molto caldo, tagliare una croce nel mezzo e spoon il ripieno.

Perché nella notte delle ustioni?

Nel 1801, nel quinto anniversario della morte di Robert Burns, i suoi amici si riunirono per celebrare la sua vita. Burns immortalò haggis nel suo Discorso di poesia ad un Haggis, quindi era il cibo ovvio da servire. Questa celebrazione è continuata ogni anno il giorno del compleanno di Burns, 25 gennaio, da allora. Gli eventi si svolgono in tutto il mondo, dove la gente recita la sua poesia, cantare, bere whisky e – naturalmente – mangiare haggis.

Guarda la nostra ricetta per haggis al forno o prova un haggis vegano-e non dimenticare i neeps & tatties.

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