Santo Domingo.- I domenicani non hanno idea di quanto tempo siano stati ingannati dai produttori di salumi nel pensare che stiano mangiando carne di maiale o manzo, due carni assenti da quei prodotti negli ultimi 14 anni.

Dominican Pig Farms Association (Adogranja) direttore Pedro Porrello ha detto che hanno rapporti waht salami produttori spacciano come carne di maiale e manzo è infatti carne disossata meccanicamente (MDM) nella maggior parte dei casi.

Ha detto che anche se la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ha approvato MDM come sottoprodotto della carne o un altro ingrediente, non è carne e non può essere considerato come tale nel contenuto del prodotto.

I produttori di salsicce e gli allevatori di suini e bovini hanno smesso di acquistare animali allevati localmente e hanno fatto ricorso a MDM più economici, ma continuano a far passare il salame come carne di maiale o manzo.

Porrello ha spiegato che la carne disossata meccanicamente non è altro che ossa, midollo, interiora, pelle di pollo e altre parti che i cittadini comuni scartano o nutrono con i loro cani.

” Ciò che è fatto per ottenere MDM è comprimere tutto ciò con forza con i macchinari. Dall’altro lato, un colino o una piastra metallica con fori, per far uscire il midollo osseo e ciò che può essere separato dalla maggior parte degli organi interni, cartilagine e altre cose che vengono aggiunte. Nel caso dei visceri, quelli vanno da un posto all’altro senza passare attraverso alcun processo precedente”, ha detto il produttore di carne elcaribe.com.do.