diéta az egyik legnagyobb meghatározó az egészségre. Amit minden nap a testedbe teszel, mindenre hatással van: a biokémiádra, a hangulatodra, az agyadra, az izmaidra, az inakra, a csontokra, az idegekre, a vesékre, a májra.

sajnos, amikor az étrendről van szó, a legtöbb ember autopilótán van, követve a betegséget okozó nyugati étrendet, amely magas savas és alacsony lúgos ételeket tartalmaz. A nyugati étrend, amelyet Standard amerikai étrendnek (SAD) is neveznek, magas a feldolgozott élelmiszerekben, a sült ételekben és a vörös húsokban. És alacsony a teljes gyümölcsök és zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek és egészségesebb zsírok és fehérjék, például diófélék, magvak és halak.

számos tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a nyugati étrend növeli a gyulladást és a koleszterinszintet. Emellett szívbetegségek, demencia, csontritkulás, rák, magas vérnyomás, elhízás, cukorbetegség és autoimmun betegségek kialakulásához is hozzájárul.

a magyarázat nagyon egyszerű. A tested úgy fejlődött, hogy optimálisan működjön, ha megfelelő környezetet biztosít a működéshez. A szervezet belső környezete a tápanyagok egészséges keverékét igényli, és amikor nem kapja meg őket következetesen az idő múlásával, a dolgok felborulnak. A biokémia és annak egészségre gyakorolt hatásának részletesebb áttekintéséhez olvassa el Dr. Neustadt cikkét, változtassa meg biokémiáját az egészség megváltoztatásához.

az étrend egyik módja az egészségre gyakorolt hatás a ” sav-lúgos egyensúly.”A pH (a hidrogén potenciálja) meghatározza az anyag savasságát vagy lúgosságát, és 0-tól 14-ig terjedő skálán mérik. Minél alacsonyabb a pH, annál savasabb az oldat. Minél magasabb a pH, annál lúgosabb (vagy bázisosabb) az oldat. Ha egy oldat körülbelül a tartomány közepén van—sem savas, sem lúgos—, akkor semleges pH-ja 7.

a test nagyon szűk tartományokban szabályozza a pH-t. A test különböző szerveiben a finoman hangolt fiziológiai rendszerek folyamatosan azon dolgoznak, hogy a pH-t meghatározott tartományokon belül tartsák az optimális működés érdekében. A gyomorsav, amely fontos az egészséges emésztéshez és a potenciális fertőzések elleni védelemhez, alacsony pH-ja, körülbelül 2-3. Ha a gyomor pH-ja nem elég alacsony, emésztési problémákat okoz, és savas refluxot okozhat. A legtöbb ember és a savas reflux orvosi megközelítései azt feltételezik, hogy túl sok sav van, bár valójában a probléma túl kevés savval járhat. A vért semleges pH-n tartják, 7,35-7,45 között.

amikor a vér túl savas lesz, finomhangolt fiziológiai mechanizmusok lépnek be, hogy a pH-t egészséges szintre állítsák. Ennek egyik módja a kalcium felszabadítása a csontból. Sok éven át ez hozzájárulhat a csontritkulás kialakulásához.

a nyugati étrend savas élelmiszerekből, például fehérjékből, gabonafélékből, cukrokból és feldolgozott élelmiszerekből áll. A feldolgozott élelmiszerek erősen savasak és szinte teljesen megfosztják tápanyagaikat. A finomított liszt a B-vitaminok több mint 80% – át, a magnézium 85% – át és a kalcium 60% – át távolítja el a teljes kiőrlésű búzából. A nyugati étrend fogyasztása növeli a táplálkozási hiányosságok kockázatát. Nem találtam olyan étrend-kiegészítőt a betegeim számára, amely az optimális dózisokat és a tápanyagok kombinációját tartalmazta, hogy segítsen ellensúlyozni a modern nyugati étrend tápanyag-lebontó hatásait, ezért hoztam létre a Supreme multivitamint.

amellett, hogy a táplálkozási hiányosságok károsítják az egészséget, az étrendi savterhelés a modern étrendben a sav-lúgos homeosztázis megzavarásához vezethet a különböző testrészekben, és végül krónikus betegséghez vezethet a test lúgos tartalékainak ismételt kölcsönzése révén.

a savas ételek ellentéte a lúgos ételek. A nyugati étrendben az alkáli ételeket, például a zöldségeket sokkal kisebb mennyiségben fogyasztják; lúgos tartalmuk nem elegendő a felesleges savak semlegesítéséhez. Az olyan stimulánsok, mint a dohány, a kávé, a tea és az alkohol, szintén rendkívül savanyítóak. A stressz és a fizikai aktivitás (mind elégtelen, mind túlzott mennyiségben) szintén savasodást okoz.

sok élelmiszer létezik a természetben lúgos-a természet által termelt, de a gyártott és feldolgozott élelmiszerek átalakítják az élelmiszerek tápanyagtartalmát, és többnyire savtermelővé teszik őket.

fontos, hogy az egészség megőrzése érdekében minden étkezés 75% lúgos és 25% savtermelő legyen. Rengeteg friss gyümölcsre és különösen zöldségre van szükségünk (lúgosító), hogy egyensúlyba hozzuk a szükséges fehérjebevitelt (savtermelő). Ez a minta lényegében hasonló a mediterrán étrendhez,amely az elmúlt 50 év kutatásai szerint a legegészségesebb étrend. És el kell kerülnünk a feldolgozott, cukros vagy egyszerű szénhidráttartalmú ételeket, nem csak azért, mert savtermelőek, hanem azért is, mert túl gyorsan emelik a vércukorszintet (magas glikémiás index, ezért hizlal), tápanyaghiányosak és mérgezőek is lehetnek.

a víz a leggyakoribb vegyület az emberi testben, amely a test 70% – át teszi ki. A testnek van egy sav-lúgos (vagy sav-bázis) aránya, amelyet pH-nak neveznek, amely egyensúly a pozitív töltésű ionok (savképző) és a negatív töltésű ionok (lúgképző) között.) A test folyamatosan arra törekszik, hogy egyensúlyba hozza a pH-t. Ha ez az egyensúly veszélybe kerül, sok probléma merülhet fel.

fontos megérteni, hogy nem a gyomorsavról vagy a gyomor pH-járól beszélünk. A test folyadékainak és szöveteinek pH-járól beszélünk, ami teljesen más kérdés.

ha meg akarja vizsgálni a pH-szintjét annak megállapítására, hogy a test pH-ja azonnali figyelmet igényel-e, akkor ezt pH-csíkok segítségével teheti meg. Ezzel gyorsan és egyszerűen meghatározhatja pH-tényezőjét saját otthonában. Ha a vizelet pH-ja reggel 6,0-6,5 és 6 között ingadozik.Este 5 és 7,0, a tested egészséges tartományban működik. Ha a nyál egész nap 6,5 és 7,5 között marad, a test egészséges tartományban működik. A pH tesztelésének legjobb ideje körülbelül egy órával étkezés előtt és két órával étkezés után.

a vizeletvizsgálat jelezheti, hogy a szervezet milyen jól választja ki a savakat és az ásványi anyagokat, különösen a kalciumot, a magnéziumot, a nátriumot és a káliumot. Ezek az ásványi anyagok “pufferként” működnek.”A pufferek olyan anyagok, amelyek segítenek fenntartani és egyensúlyba hozni a testet a túl sok savasság vagy túl sok lúgosság bevezetésével szemben. A megfelelő mennyiségű puffer mellett a sav – vagy lúgszint szélsőségessé válhat. Amikor a test túl sok ilyen savat vagy lúgot fogyaszt vagy termel, ki kell ürítenie a felesleget. A vizelet tökéletes módja annak, hogy a test eltávolítsa a felesleges savakat vagy lúgos anyagokat, amelyeket nem lehet pufferolni. Ha a vizelet átlagos pH-ja 6,5 alatt van, a szervezet pufferrendszere túlterhelt, az “autotoxikáció” állapota létezik, és figyelmet kell fordítani a savszint csökkentésére.

a vér pH-ját szoros tartományban kell tartani, a normál 7,36-7,44 tartományban. Egy kiegyensúlyozatlan étrend magas savas élelmiszerek, mint az állati fehérje, cukor, koffein, és a feldolgozott élelmiszerek nyomást gyakorol a szervezet szabályozó rendszerek fenntartani ezt a semlegességet. A szükséges extra pufferelés kimerítheti a lúgos ásványi anyagok, például a nátrium, a kálium, a magnézium és a kalcium testét, így a személy hajlamos a krónikus és degeneratív betegségekre.

az ásványi anyagokat létfontosságú szervekből és csontokból kölcsönzik, hogy a savat puffereljék (semlegesítsék), és biztonságosan eltávolítsák a szervezetből. E törzs miatt a test súlyos és hosszan tartó károsodást szenvedhet a magas savasság miatt-ez az állapot évekig észrevétlen maradhat.

az acidózis olyan problémákat okozhat, mint:

szív-és érrendszeri károsodás	súlygyarapodás, elhízás és cukorbetegség	húgyhólyag feltételek
vesekő	immunhiány	a szabad gyökök károsodásának gyorsulása
hormonális problémák	korai öregedés	csontritkulás és ízületi fájdalom
izomfájdalom és tejsavképződés	alacsony energia és fáradtság	lassú emésztés és elimináció
élesztő / gomba túlnövekedés	a hajtás, az öröm és a lelkesedés	alacsonyabb testhőmérséklet
fertőzésre való hajlam	sápadt arcszín	depressziós tendenciák
könnyű stressz	laza és fájdalmas fogak	fejfájás
a szaruhártya és a szemhéj gyulladása	repedések az ajkak sarkában	gyulladt, érzékeny íny
száj-és gyomorfekély	vékony és könnyen hasadó körmök	túlzott gyomorsav
gyomorhurut	bőr könnyen irritált	a haj unalmasnak tűnik, töredezett vége van, és kiesik
száraz bőr	lábgörcsök és görcsök

élelmiszerek: savak vagy lúgosak?

vegye figyelembe, hogy az élelmiszer sav-vagy lúgképző hajlamának a szervezetben semmi köze nincs az élelmiszer tényleges pH-jához. Például a citrom nagyon savas, azonban az emésztés és az asszimiláció után előállított végtermékek nagyon lúgosak, így a citrom lúgos formában van a szervezetben. Hasonlóképpen, a hús az emésztés előtt lúgos tesztet végez, de nagyon savas maradékot hagy a testben, így szinte minden állati termékhez hasonlóan a hús is nagyon savképző. Fontos, hogy a napi táplálékbevitel természetes módon egyensúlyba hozza a test pH-ját.

ez a táblázat csak általános útmutatóként szolgál az élelmiszerek lúgosításához és savanyításához.