széles körben úgy vélik, hogy Ausztráliában van a legjobb kávé a világon, mivel Melbourne Ausztrália legnagyobb kávéközpontja. Mitől olyan különleges az Ausztrál kávé?

a kávéfogyasztás az ausztrál kultúra és életmód része. Az ausztrálok törődnek a kávé minőségével és ízével, és hajlandóak többet fizetni érte. A specialty coffee mozgalom a saját gyártású produkciók és az eszpresszó gépek révén konszolidálódott az egész országban, és az ipar kifinomultabbá vált. A kávéfőzési folyamat minden lépése, a gazdától (pörkölés) a kávézóig értékes.

Australian Coffee Market szám

^ jelenleg több mint 20.000 kávézók és kávézók foglalkoztató 140.000 ember.
6,3 millió kávét adnak el naponta Ausztráliában.
.. az ausztrálok évente kb. 2 kilogrammot fogyasztanak.

6 tények az Ausztrál Kávékultúráról

1-rövid történelem és szegmentáció

az Ausztrál kávétörténet a második világháború alatt kezdődött, amikor az olasz és görög bevándorlók kávéfőzőket hoztak Ausztráliába (és különösen Melbourne-be), és bevezették az eszpresszó kávét. Megváltoztatta a kávéfogyasztás módját, és népszerűsége a belvárosi túlórákban elősegítette a kávé kultúrájának táplálását.
ma az Ausztrál kávépiac terméktípus szerint szegmentált: egész bab, őrölt kávé, instant kávé vagy kávépárnák és kapszulák, valamint forgalmazási csatornákon keresztül: szakkereskedők, online kiskereskedők, szupermarketek, kisboltok.

2 – Ausztrália X USA: fő különbségek

az Ausztrál kávét eszpresszó stílusúnak definiálják, szemben a csepegtető stílusú szűrő kávéval, amelyet általában az Egyesült Államokban fogyasztanak. Emellett az Ausztrál kávézók által használt sültek sokkal simábbak, könnyebbek és karamellebbek, mint sok amerikai kávé, amely sokkal sötétebb és keserű. Az amerikaiak általában szeretik a cukros extravagáns kávéitalokat, mint például a frapp, az ausztrálok egyszerűen tartják, és inkább a kávét, mint a lapos fehér.

3 – független tulajdonú

az összes kávézó 95% – a független. Az Ausztrál kávépiac széttagolt és nagyon versenyképes, domináns szereplők nélkül. Az ausztrálok általában inkább a független, személyes és egyedi kávézókat részesítik előnyben, mint az olyan láncokat, mint a Starbucks. A jól bevált kávézók mellett minden külvárosban megtalálhatók a jó minőségű kávét kínáló kávékocsik is. Igazítsa hozzá az olyan kezdeményezéseket, mint a bring-your-own (BYO) csészék (és szerezzen némi kedvezményt) az elmúlt években.

4 – Barista karrier

a Barista valódi és elismert karrierút, sok iskola kínál barista tanfolyamokat, és néhány helyszínen tartanak latte-art bajnokságot. A baristák minden italt külön-külön készítenek, kreatívak a latte-művészetükben, ismerik az ügyfelek nevét és preferenciáit. Ez mind része a napi Ausztrál rutinnak és az ügyfélszolgálat excellenciájának.

5 – kávé stílus és árak

Ausztráliában a legtöbbet fogyasztott kávé a Latte (33%) és a lapos fehér (22%). Az Ausztrál kávé preferenciái államonként változnak. Az átlagos csésze kávé Ausztráliában 4,12 dollárba kerül, ami szintén függ a várostól és a megrendeléstől (méret, tej opciók és extrák, például vanília szirupok). Általában az ausztrálok nagyobb valószínűséggel isznak tejes kávét, mint a feketék. A tejpótlók, például a zab, a szója, a mandula, sőt a kókuszdió is növekszik.

6-van itt vagy elvenni?

a kávézókban megrendelt kávé 23% – a elvihető. Ez azt jelenti, hogy a reggeli élmény nagyon fontos a rutinjukban. Nagyon szeretik a családban vagy a barátokkal és kollégákkal való felzárkózást. Globális szinten Ausztrália a negyedik ország, ahol a legmagasabb az Elvitelre rendelhető kávé aránya, Japán, az Egyesült Államok és Kanada után.