amikor saját házi sushit készít, az egyensúly minden. Ha túlzásba viszi a rizst, vagy túl sok halat ad hozzá, a tekercs gondosan kiegyensúlyozott íze és konzisztenciája zavart okozhat. Így, hogy azt mondta, mennyi rizst kell használni egy sushi tekercs?
a legtöbb profi sushi szakács tekercsenként 80-90 gramm főtt sushi rizst javasol. Azok számára, akiknek nincs konyhai mérlegük, ez sushi tekercsenként egy csésze rizs alig több mint 1/3-át jelenti.
hozzáadhat mindig adjon hozzá egy kicsit többé-kevésbé, személyes preferenciáitól függően, de tekercsenként 80 gramm rizs használata a legkiegyensúlyozottabb ízű sushi tekercset eredményezi. A mai bejegyzésben részletesebben elmagyarázom, hogy mennyi rizst kell használni, milyen típusú rizst kell használni, és miért ugyanolyan fontos a sushi rizs állaga, mint az összeg.
Hogyan állapítható meg, hogy mennyi rizst kell használni Sushi
ha valami, mint én, akkor szeretne szakács segítségével pontos számokat. Bár minden bizonnyal vannak olyan szakácsok, akik mindent szemügyre vesznek, és semmit sem mérnek, én leszek az első, aki elmondja neked, hogy ez a személy nem én vagyok. Pontos mérésekre, pontos súlyokra, pontos adagokra stb., mielőtt elkezdek szakács semmit. Ez különösen igaz a sushira!
mielőtt még szakács sushi rizs, megpróbálom kitalálni, hogy pontosan hány tekercs próbálok, hogy. Ez azért van, mert a sushi rizs nem tart tovább 24 óránál a tárolás után, így csak pazarolni fog, ha túl sokat csinálok… és nem szeretek pazarolni dolgokat.
a jó hír az, hogy a legtöbb sushi tekercs (kivéve azokat az óriási speciális tekercseket) nagyjából azonos méretűek. Ugyanolyan méretű csomagolásokat használnak, ami megkönnyíti annak meghatározását, hogy mennyi rizs van. Mint fentebb említettem, 80 gramm rizs hínárcsomagolásonként tökéletes!
Használhatok Több Vagy Kevesebb Rizst Tekercsenként?
talán szereted a rizst, vagy talán nem szereted a rizst, és megpróbálsz kihagyni néhány szénhidrátot. Ebben az esetben minden bizonnyal több vagy kevesebb rizst adhat hozzá tekercsenként. Ha könnyebb tekercsre megy, próbáljon meg tekercsenként 60-65 gramm rizst használni. Ha nehezebb tekercsre megy, tekercsenként akár 95-100 gramm rizst is felhasználhat.
mindaddig, amíg szorosan tekerjük a csomagolást, és szép ragacsos rizsünk van, a tekercs elég szépen tartja magát.
Sushi tekercsek Vs. Sushi kézi tekercsek
az egyik legnagyobb sushi trend, amely ebben az évben jött létre, a sushi kézi tekercsek. Ezek a nagy kreppszerű sushi tekercsek kúp alakúak, és a kezedben tarthatók, lehetővé téve, hogy útközben enni. A Sushi kézi tekercsek általában kissé nagyobbak, ezért minden kézi tekercshez 100 gramm rizst kell használni, hogy jobban kitöltsék őket.
Pro-tipp: mindig készítsen Extra
ha nem biztos abban, hogy pontosan mennyi rizst szakács a rizsfőzőben, mindig azt javaslom, hogy adjon hozzá többet. A fehér rizs viszonylag megfizethető, és egy kis extra szakács nem fog sokkal többet fizetni.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő típusú rizst a Sushi tekercsekhez
mivel a sushi rizs témájáról van szó, úgy gondoltam, hogy ez a tökéletes alkalom arra, hogy megvitassuk a rizs típusát, amelyet meg kell vásárolnia a sushi tekercséhez. Az optimális tapadás és a kiegyensúlyozott íz biztosítása érdekében mindig használjon rövid szemű fehér rizst. Ha lehetséges, használjon olyan Japán importált márkát, mint a Nishiki rizs, amely a legtöbb ázsiai szupermarketben megtalálható.
a rizs konzisztenciája fontosabb, mint a rizs mennyisége
sok ember annyira elkapja a stresszt, hogy mennyi rizst kell szakácsnak vagy mennyi rizst kell hozzáadnia a sushi tekercséhez, hogy teljesen elhanyagolják a legfontosabb részt – a rizs konzisztenciáját!
a rövid szemű fehér rizs használata mellett be kell tartania a ragacsos sushi rizs szakácsának konkrét utasításait is, amelyeket ebben a bejegyzésben vázoltam.
következtetés
Általánosságban elmondható, hogy minden szakács tekercshez mindig 80-90 gramm főtt ragacsos rizst kell használni. Ha nagyobb tekercseket készít, vagy sushi kézi tekercset készít, akkor körülbelül 100 grammot szeretne használni.