sokan úgy dönt, hogy egy deli szendvicset, amikor az egyszerű, gyors ebéd. A deli különféle húsai rengeteg fűszert kínálnak a mindennapi ebéddobozhoz. De véletlenül néhány órára otthagyta a deli szendvicsét a pulton, és most tudnia kell – biztonságos enni?

általában nem szabad két óránál hosszabb ideig szobahőmérsékleten kihagyott füstölt vagy deli húst fogyasztani. Ehelyett meg kell tartani a friss és előre csomagolt deli húsok a hűtőben, amíg készen áll, hogy enni őket. A bontatlan friss és előre csomagolt deli húsok eladási vagy lejárati időn belül két hétig tarthatnak a hűtőszekrényben, és a nyitott csomagok körülbelül egy hétig tartanak a nyitás után. Azonban a szárazon szárított deli húsok, mint a szalámi és a pepperoni, szobahőmérsékleten akár hat hétig is leülhetnek, ha nem bontják, és körülbelül három hétig tartanak a hűtőben.

a Deli hús szobahőmérsékleten tartása

az USDA azt javasolja, hogy soha ne hagyja a deli húsokat szobahőmérsékleten két óránál tovább. Ha szobahőmérsékleten több mint két órán át kihagyják, a deli húsok és más romlandó termékek káros baktériumokat fejleszthetnek ki, amelyek élelmiszer-eredetű betegségeket okoznak.

a szobahőmérséklet a veszélyzónában helyezkedik el.

a baktériumok fejlődése az élelmiszerekben akkor fordul elő, amikor az élelmiszer a “veszélyzónában” van, amelyet az USDA 40 és 140 Fahrenheit fok között határoz meg. Mivel a szobahőmérséklet ezen a zónán belül van, elengedhetetlen minden olyan romlandó termék hűtése, amelyet nem tervez kiszolgálni vagy fogyasztani a következő néhány órában.

a Veszélyzóna időkerete csökken, Amikor az élelmiszerek 90 fokos plusz hőmérsékleten maradnak ki. Ha a légkondicionáló nem működik, vagy az étel kiült egy piknikasztalra a melegben, dobja el egy óra múlva, hogy megakadályozza az élelmiszer által terjesztett betegségeket.

deli hús kimaradt egyik napról a másikra

általános szabály, hogy nem szabad fogyasztani a legtöbb deli hús kimaradt egyik napról a másikra. Ismét a legjobb, ha betartjuk a két órás szabályt. Dobjon ki minden olyan Deli húst, amely ennél hosszabb ideig maradt ki. Vannak azonban kivételek, amikor a pácolt deli húsokról van szó.

Megjegyzés A pácolt Deli húsról, amelyet egyik napról a másikra hagytak ki

a pácolt deli húsok alkalmanként “polc-stabilnak” minősülnek.”A polcon stabil húsok szobahőmérsékleten hetekig vagy hónapokig ülhetnek. Az azonban, hogy a kikeményített deli húsok nyitás előtt vagy után polc-stabilak-e, változó.

ellenőrizze a gyártó “biztonságos kezelési útmutatóját”, hogy ellenőrizze, hogy a pácolt hús szobahőmérsékleten maradhat-e, és mikor kell hűteni. Az USDA törvénye kimondja, hogy a gyártóknak biztonságos kezelési utasításokat kell megadniuk, amelyek tartalmazzák a hús tárolási utasításait. Ha nem biztos abban, hogy a hús szobahőmérsékleten maradhat-e, tárolja a hűtőszekrényben, és alkalmazza a két órás szabályt, amikor szobahőmérsékleten kihagyja.

meddig ülhet ki egy Deli húsos szendvics a hűtőből?

Deli hús szendvicsek vágott sok ebéd doboz. De sok változót vezetnek be a szendvics szobahőmérsékleten tartásához, olyan összetevők hozzáadásával, mint a sajt és a majonéz. Az általános ökölszabály azonban minden olyan hús -, tejtermék-vagy tojástermék dobása, amely szobahőmérsékleten több mint két órán át ült.

a Deli hús tartósításának különböző típusai és eltarthatósági ideje

a deli húsmegőrzési módszerek különböző formákban kaphatók, és mindegyiknek megvan a maga általános eltarthatósága.

szárazon szárított Deli húsok

szárazon szárított deli húsok évezredek óta léteznek. Sokan felismerik őket, mint például a kemény szalámi és a pepperoni, mert népszerűek a charcuterie táblákon és szendvicseken. Sok szárazon szárított húsfajta polc-stabil. Sokan szobahőmérsékleten maradhatnak egy éjszakán át, anélkül, hogy veszélyeztetnék a fogyasztót, mert a szárazon szárított húsokban só vagy más szárító, savas összetevő van a hús kiszárítására. Ezek az összetevők barátságtalan környezetet teremtenek a baktériumok növekedéséhez. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb gyártó azt javasolja, hogy a szárazon szárított húsok a csomagolás kinyitása után maradjanak a hűtőszekrényben, hogy megakadályozzák a nedvesség kialakulását és a baktériumok expozícióját.

előre csomagolt Deli húsok

a húsosztályban felismeri az előre csomagolt deli húsokat, mint a sonka, pulyka stb. Ezeket a húsokat általában cukorral, sóval vagy a dohányzási folyamatból ízesítik. Ezenkívül az előre csomagolt deli húsok általában tartósítószereket tartalmaznak, amelyek a terméket biztonságosan fogyaszthatják. A legtöbb előre csomagolt deli hús körülbelül egy hétig tart a hűtőszekrényben, de soha ne maradjon szobahőmérsékleten néhány óránál tovább.

friss Deli húsok

friss Deli húst kapsz egyenesen a deli pultból egy élelmiszerboltban. A hentes feldarabolja a húst, mielőtt becsomagolja. A Deli counter hús általában kevesebb tartósítószert tartalmaz, mint az előre csomagolt húsok, ezért nem tart olyan sokáig a hűtőszekrényben. Ügyeljen arra, hogy a vásárlástól számított hat napon belül friss deli húsokat fogyasszon, és soha ne hagyja szobahőmérsékleten két óránál tovább.

népszerű típusú Deli hús

amikor az élelmiszerbolt deli részén sétál, tucatnyi húsfajtát talál a következő charcuterie board vagy deli sandwich számára. A deli hús népszerű típusai a következők:

pulyka

a pulykahúst általában olyan fákkal füstölik, mint az almafa és a hickory, vagy mézzel ízesítik. A pulykát előre csomagolva vagy frissen vásárolhatja meg a deli pultból.

sonka

a legtöbb sonka opció mézzel, juharral vagy füstölt fával ízesítve. Általában előrecsomagolt vagy frissen kínált sonkát talál a deli-ből, azonban néhány variáció, például a sós sertéshús szárazon gyógyítható.

szalámi

népszerű olasz deli hús opció, előre csomagolt szalámi található, frissen a deli-ből, szárazon szárított kolbászban. Általában a friss és szárazon szárított szalámi jobb táplálkozási minőségű, mint az előre csomagolt lehetőségek.

Chorizo

ez a fűszeres spanyol kolbász a spanyol szakácsok kedvence. Általában előre csomagolva vagy frissen találja a deli pultnál.

Pepperoni

egy másik sokoldalú deli hús, pepperoni, előre csomagolt, friss és szárazon szárított változatban kapható, hasonlóan a szalámihoz. Általában mindhárom variációt megtalálhatja az élelmiszerboltban.

Coppa

egy drágább olasz deli hús, a hentesek vörösborban és fűszerekben pácolják A Coppa-t, miközben gyógyítják a húst. A Coppa sós és levegőn szárított, ami azt jelenti, hogy általában kolbásztekercsként vagy a deli pult mögött találja meg.

sült marhahús

a szendvicsek számára népszerű, hogy a sült marhahúst általában előre csomagolt vagy deli friss opcióként találja meg. A sült marhahús általában nem szárított.

csirke

általában vékony rétegként vagy “faragódeszka” stílusban feldolgozva általában frissen vásárolhat csirkét a hentesből vagy előre csomagolva. A Deli csirke általában füstös ízű.

veszélyes Deli hús azonosítása

ha attól tart, hogy a deli hús túl sokáig ült a pulton, számos jel igazolhatja gyanúját. Megjegyzés: Ez soha nem egy jó ötlet, hogy “teszt” gyanús deli húsok eszik őket; még egy falatot rothadt hús adhat ételmérgezés vagy más baktériumok okozta betegségek. Ha nagyon aggódik a deli hús biztonsága miatt, dobja ki a húst, hogy biztosítsa nyugalmát.

hőmérséklet

a hűtőszekrényből túl sokáig kiült Deli hús gyakran meleg vagy langyos tapintású lesz. Ha a deli hús nem hideg ahhoz, hogy megérintse, ez azt jelzi, hogy elég meleg lett ahhoz, hogy támogassa a baktériumok növekedését.

textúra

ha a deli hús nyálkás, gumiszerű vagy könnyen szétesik, akkor ki kell dobnia. Ez a változás azért történik, mert a textúra a baktériumok növekedésével romlik, és a deli hús szobahőmérsékletnek van kitéve.

szag

az orrod kiváló minőségbíró. A baktériumok hajlamosak rossz szagot árasztani, amikor fejlődni kezdenek, ezért ha a deli hús rossz vagy bármilyen módon szaga van, ne egye meg.

színezés

ha a deli hús színe megváltozott, új színeket fejlesztett ki, vagy fehéres vagy zöld színűvé vált, akkor nem biztonságos enni. A színváltozások jelezhetik a baktériumok vagy a penész növekedését az élelmiszerben.

az értékesítés, a felhasználás/a legjobb felhasználás megértése, lejárt

ha a deli húsának nincsenek a szokásos lejárati vagy rothadási jelei, ellenőrizze a csomagoláson felsorolt dátumokat. Megjegyzés: a gyártóknak nem kell feltüntetniük a deli húsok lejárati dátumát, és a legtöbb Felhasználhatósági vagy legjobb idő szerinti dátumot fog használni, hogy tájékoztassa a vevőt az elem becsült eltarthatóságáról.

eladási dátumok

eladási dátumok azok a dátumok, amelyeket az üzletek használnak annak azonosítására, hogy mikor kell eladniuk egy terméket, vagy el kell távolítaniuk azt az értékesítési szintről. Ha az eladási dátumon túl vásárol termékeket, az USDA megjegyzi, hogy a következő napokban el kell fogyasztania őket.

Felhasználási dátum vagy legjobb Dátum

a Felhasználási vagy a legjobb Dátum jobb képet ad arról, hogy a deli húsok mikor hagyják abba a jó ízt, és nagyobb valószínűséggel romlanak el. Bár ezek a dátumok nem lejárati értesítések, megmondják, mikor veszíti el a hús textúráját, ízét és tápértékét. A deli húst a lejárati időn belül le kell fagyasztania vagy fogyasztania, hogy a lehető legjobb értéket hozza ki a húsból.

nem kell kidobni a deli húst a lejárati idő után. Ehelyett ellenőrizze, hogy nincs-e jele annak, hogy a hús elromlott. Ha a csomag bontatlan, akkor biztonságosan tárolhatja a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig, mielőtt elfogyasztaná. Ha azonban kinyitotta a csomagot, akkor a deli húst egy héten belül el kell fogyasztania, függetlenül a felhasználás vagy a legjobb időponttól.

lejárati idő

ha a deli húsának valódi lejárati ideje van felsorolva, ne próbálja meg a húst utoljára ezen a napon túlra tenni. Ha a csomag nyitva van, vagy a hűtőszekrényben van, dobja ki, ha a lejárati idő elhalad. A fagyasztott deli hús esetében, amelynek lejárati ideje lejárt, olvassza le a húst a hűtőszekrényben, és fogyassza el a következő napokban.

a rossz Deli hús fogyasztásának hatásai

a rothadt vagy rossz deli hús fogyasztása ételmérgezéshez vezethet, olyan betegséghez, amely hasmenést, gyomorpanaszokat és hányingert okozhat. Ezenkívül a rothadt deli húst fogyasztó terhes nők listeria fertőzést kaphatnak, amely károsíthatja őket vagy születendő gyermekeiket.

Deli hús tárolása

mindig ellenőrizze a gyártó biztonságos kezelési útmutatóját a deli húsra vonatkozóan. Egyesek, például a kemény szalámi, javasolhatják a hús szobahőmérsékleten, hűvös, száraz helyen történő tárolását, amíg ki nem nyílik. Mások hűtést javasolnak.

felbontott vs.bontatlan

bontatlan deli hús csomagok maradhat az eredeti csomagolásban, minden gond nélkül. Az USDA azonban azt javasolja, hogy a csomagolt ebédhús legfeljebb két héttel a nyitás előtt maradjon hűtőszekrényben.

a nyitott deli húscsomagokat általában hűtőszekrényben kell tárolni. Néha az eredeti csomagolásukban maradhatnak, ha a csomagolás újra lezáródik. Ha nem, helyezze a deli húst egy cipzáras zacskóba vagy Tupperware-be, hogy megvédje az ételt a keresztszennyeződéstől és a baktériumoktól. Az USDA azt javasolja, hogy csak három-öt napig tartsa nyitva a deli húscsomagokat a hűtőszekrényben, mielőtt kidobná őket.

Deli hús fagyasztása

érdekes módon fagyaszthatja a deli húst! Az FDA azonban azt javasolja, hogy ne fagyassza le a húst több mint két hónapig a felolvasztás és a hús fogyasztása előtt. Miután a hús megolvadt, soha ne fagyassza le újra. Ezenkívül a felolvasztott húst három-öt napon belül el kell fogyasztania.

Tippek a Deli hús fagyasztásához

1. akadályozza meg a fagyasztó égését úgy, hogy a deli húst fagyasztóban biztonságos saran csomagolásba csomagolja, vagy a húst fagyasztóban biztonságos zsákba helyezi.
2. ne hagyja a fagyasztóhúst az eredeti műanyag csomagolásában, ha az nem fagyasztó biztonságos. Ehelyett csomagolja át fagyasztóban biztonságos Tupperware – be, saran wrap-be, ónfóliába stb.
3. ne fagyassza le a deli húst két hónapnál tovább.

Tippek a Deli hús Kiolvasztásához

1. a deli húst olvassza ki a hűtőben, hogy meghosszabbítsa az eltarthatóságát. A hűtés jobb, mint a deli hús hideg vízben vagy mikrohullámú sütőben történő leolvasztása, ami baktériumokat juttathat a húsba.
2. ha hideg vízben vagy mikrohullámú sütőben kiolvasztja a deli húst, akkor fogyassza el aznap.

Deli hús szendvicsek felmelegítése

teljesen biztonságos a deli hús szendvicsek felmelegítése, mielőtt megeszi őket. Terhes nők számára a deli hús szendvicsek melegítése lehetővé teszi számukra a deli hús biztonságos fogyasztását terhesség alatt. Csak győződjön meg róla, hogy a deli hús eléri a 165 Fahrenheit fokot és forró gőzölést, mielőtt a húst fogyasztaná, ha terhes.

ha el akarja kerülni a nedves szendvicset, fontolja meg, hogy a deli húst önmagában melegítse a mikrohullámú sütőben, vagy kenyérpirító segítségével egyenletesen melegítse és pirítsa meg a szendvicset. Ne feledje, hogy ha egy korábban forró szendvicset melegít, annak textúrája megváltozhat. Ezenkívül bármilyen húsból, tejtermékből vagy szószból származó folyadék beszivároghat a kenyérbe, ami nedves lesz.

Tippek a Deli Meat To-Go csomagolásához

ha a deli szendvicseket, charcuterie táblákat vagy snackeket munkába vagy kirándulásra viszi, győződjön meg róla, hogy megfelelően csomagolja őket. Csak a deli húst egy uzsonnás dobozba dobva nem lesz biztonságos enni.

1. a deli húskészítményeket szigetelt ebéddobozban tárolja.
2. tartson jégcsomagot a deli hús mellett vagy mellett a szigetelt ebéddobozban.
3. fogyassza el a deli húst négy órán belül, mielőtt a jégcsomag megolvadna.
4. Alternatív megoldásként, ha eléri a munkát, tárolja a deli húst a hűtőszekrényben, akár önmagában, akár az ebéddobozban.

ha a deli húsa felmelegedett, a jégcsomag teljesen megolvadt, vagy az ebéddoboz több órán át ült a napon, ne vállalja a kockázatot, és egye meg a húst. Lehet, hogy olyan baktériumokat fejlesztett ki, amelyek ételmérgezéshez vezethetnek.

következtetés

a Deli húsok olyan elemek, amelyeket soha ne hagyjon ki szobahőmérsékleten két óránál tovább. Ha azt szeretné, hogy a deli hús több hétig tartson, mindig hűtőszekrényben tartsa, vagy fontolja meg a fagyasztást, hogy meghosszabbítsa tárolási eltarthatóságát. Mint mindig, ha kétségei vannak a deli hús biztonságával kapcsolatban, dobja el; mindig jobb félni, mint megijedni.

• mennyi ideig lehet A húsmártás kiülni