semmi sem veri a kertben BBQ nyáron. Míg a hamburgerek és a hotdogok finom BBQ ételeket kínálnak,a húzott sertéshús most is vágott. Nem hisz nekünk? Nos, próbálja sikoltozni, ‘húzott sertés’ és tanúja magad a nyáladzó emberek a BBQ. A pull pork egy tömegkedvelő és nagyszerű lehetőség arra, hogy megmutassa BBQ képességeit.

erről beszélve, ha jól húzzák a sertéshúst, egyetlen más élelmiszer sem felel meg a szépségének és ízének. Soha nem fog betelni ezzel az olvadó érzéssel, amikor megkóstolja a pimasz ízét. Ó, de jó! A hús szerelmeseinek, a húzott sertéshús biztosan az egyik legjobb választásuk.

bízzon bennünk, amikor azt mondjuk, hogy ha a húzott sertéshús szerepel a menüben, akkor nem marad sokáig. Van azonban egy probléma, amikor a húzott sertéshúst választják étlapként. A házigazdák gyakran szembesülnek azzal a dilemmával, hogy mennyi mennyiség lesz megfelelő egy párt számára. A harc az, hogy elég legyen, vagy nincs elég, és elfogy, mielőtt mindenki megkapta volna a részét, vagy egy csomó lefterover marad. Nem gondoljuk, hogy a megmaradt sertéshús szörnyű dolog, de nem akarsz 10 font maradékot!

De Mennyi Húzott Sertéshús Személyenként?

Ha problémája van a mennyiség becslésével, akkor jó helyen jár. Ebben a cikkben egy húzott sertésszámológépről fogunk beszélni, vagy mondhatjuk, hogy átfogó irányelveket fogalmazott meg. Ezek segítenek a frusztrált házigazdának meghatározni, hogy mennyi nyers sertéshúst kell kapniuk szabadtéri rendezvényükre.
lényegében az iránymutatás két nagyon egyszerű szabályból áll:

1.szabály

tegyük fel, hogy három ember etetéséhez egy font elkészített húzott sertéshúst kell készítenie. Ezért egy font egyharmada, ez körülbelül öt uncia, elég fejenként.

2.szabály

a sertéshús szakácsánál a hozam körülbelül felét várják. Például, ha szakács egy 20 font szelet nyers sertéshús, akkor a végén készül 10 font húzott sertés kész szolgálni.
ez a szabály azt jelenti, hogy az alábbiakban említett nagyon egyszerű képlet segítségével kiszámíthatja, hogy mennyi nyers sertéshúsra van szüksége:
a vendégek száma / adagok száma fontonként = húzott sertéshús, amelyet elkészítesz (fontban).
ezután Font szakács sertéshúsból / 0,5 (50% hozam) = nyers sertéshús, amire szüksége lesz (fontban).

megértjük, milyen zavaros mindent kell keres, hogy most. Ezért itt van egy minta számítás az Ön számára, hogy a dolgok perspektívába kerüljenek, és értelmet kapjanak az Ön számára.

Minta kiszámítása húzott sertéshús adagokra

a várt vendégek száma: 60 fő
60 fő / 3 adag fontonként = 20 font előkészített húzott sertéshús.
20 font előkészített húzott sertéshús / 0,5 = 40 font nyers sertéshús, amire szüksége van.
dióhéjban körülbelül 40 font nyers sertéshúst kell beszereznie, hogy 60 vendéget teljes mértékben tápláljon.

itt van egy praktikus számológép, amely segít a matematikai

dolog, hogy fontolja meg

persze, ez lehet egy nagy formula támaszkodni, de még mindig meg kell gondolni más tényezők elérése után a végső becslések.

korcsoport és nem

valójában a különböző korcsoportoknak eltérő étvágyuk van. Míg a tizenévesek általában többet fogyasztanak, az idős emberek egy csoportja kevesebbet fogyaszt. Hasonlóképpen, a gyerekek kevesebbet fognak enni, mint a felnőttek.

másrészt a férfiak általában többet fogyasztanak, mint a nők. Továbbá, azt is javasoljuk, hogy fontolja meg a vendégek foglalkozását is. Például a sportolók egy csoportjának nagyobb étvágya lehet, mint azoknak, akik íróasztalon dolgoznak.

Alkalom típusa

a menü és a mennyiség egyaránt teljes mértékben attól függ, hogy milyen alkalmat tartasz. Ha megkérdezhetjük, ez egy gyerekbuli, amit ön rendez? Ez valami társadalmi esemény, vagy mint korábban említettük, szabadtéri Buli? Ha ez csak egy egyszerű összejövetel, ahol meghívta a szomszédait és barátait, hogy töltsék vasárnap este, a dolgok másképp lennének.
összefoglalva, először biztosnak kell lennie abban az esetben, ha szakácsot tervez, mivel a különböző alkalmak különböző típusú étkezéstervezést igényelnek. Ezenkívül hadd említsük meg, hogy az ülő étkezésekhez több ételre van szükség az asztalon, mint a stand-up társadalmakhoz és eseményekhez.

napszak

biztosak vagyunk benne, hogy tisztában kell lennie azzal, hogy a legtöbb ember általában több húst fogyaszt vacsora közben. Tehát érdemes alaposan megfontolni a napszakot, mielőtt elkezdené az étkezés tervezését. Ha durva becslést keres, akkor valószínűleg körülbelül 5-6 uncia húzott sertéshúst kell kiosztania fejenként, ha ebédről van szó, és körülbelül 7-8 uncia fejenként, ha vacsoráról van szó.

a kiszolgált étel stílusa

a szendvicsekhez szükséges húzott sertéshús mennyisége nyilvánvalóan más lesz, ha a húzott sertéshúst ingyenes köretként, például salátával szolgálják fel. Azonban, ha a választó egy büfé, azt javasoljuk, hogy egy srác nagylelkűbb adagok. Ez azért van, mert a büfék trükkösek, és soha nem lehet biztos abban, hogy mennyi húst fog élvezni minden vendég. Nos, azt mondjuk, hogy jobb, ha maradékot kapunk, mint a félig üres gyomorral távozó vendégek, nem? Tervezze meg, hogy körülbelül 5-6 uncia sertéshúst szolgál fel szendvicsekhez vagy zsemlékhez.

hogyan kell tárolni a húzott Sertésmaradványokat

még alapos számításokkal is előfordulhat, hogy marad némi maradék húzott sertéshús. Tehát vegyen egy légmentesen lezárt edényt a maradék húzott sertéshús tárolására. Ne feledje, hogy a tároláshoz egynél többre lehet szükség. Ügyeljen arra is, hogy öntse a felesleges mártást, hogy a hús megőrizze ízét. Akkor tedd a hűtőbe, és kész is vagy.

Gyors tippek a húzott sertéshús jobbá tételéhez

a buli előtti este győződjön meg róla, hogy sós a sertés vállát. Ez lehetővé teszi, hogy jobban megtartsa a nedvességet szakács közben. A sertés váll egy nagy darab hús, és hosszú időbe telik a megfelelő szakács. Tehát ügyeljen arra, hogy ezt figyelembe vegye. Attól függően, hogy mekkora a súlya, a szakács akár 10-12 órát is igénybe vehet. A hüvelykujjszabály 90 perc szakácsidő egy font húsra. Ha nincs annyi ideje, fontolja meg a texasi mankó használatát a szakácsidő felgyorsításához.

egy másik dolog, amelyet szem előtt kell tartani, az, hogy hogyan szakácsolja a sertés vállát. Úgy tervezték, hogy alacsonyan és lassan szakács. Általában 225 fok körül, közvetett hővel. Az utolsó dolog, amit szem előtt kell tartania a húzott sertéshús készítésekor, az a hőmérséklet elérése, mielőtt tálalná. A húzott sertéshús a sertés vállából származik, néha az emberek sertéscsikknek hívják, de valójában a váll. A vállnak sok kötőszövete van, ezért legalább 200 fokig kell eljutnia, mielőtt elkezdené aprítani. Ellenkező esetben kemény és rágós lesz.