Tartalomjegyzék
a fasírt elkészítheti a tökéletes maradék ételt, vagy száraz lehet, íztelen rendetlenség.
rengeteg információ, amit az interneten találtam a fasírt melegítéséről, szemét volt – egy weboldal még azt is javasolta, hogy fóliát tegyen a mikrohullámú sütőbe!
úgy döntöttem, hogy a legjobb dolog az, ha kipróbálok egy csomó különböző módszert a fasírt melegítésére, hogy magam is láthassam, mi működik és mi nem.
ha kipróbált és tesztelt információkat szeretne, akkor jó helyen jár.
megjegyzés a kísérletemről
egy péntek este sütöttem egy (finom) fasírtot, és gondoskodtam arról, hogy rengeteg maradjon a tervezett tesztekhez.
másnap a következő módszerekkel melegítettem újra a fasírtot:
- a mikrohullámú sütő (a győztes)
- gőzölés (meglepően jó)
- serpenyő a tűzhelyen (nem a várt eredmények)
- a sütő (jó egész fasírthoz )
- a légsütő (nem ajánlott)
a technikák tökéletesítése érdekében kipróbáltam az egyes módszerek néhány változatát (például fóliát vagy fóliát a sütőben).
meleg, nedves fasírtot kerestem, amely megtartotta formáját és ugyanolyan jó ízű volt, mint az előző nap.
legfontosabb tipp: melegítés előtt hagyja, hogy a fasírt a lehető legközelebb érjen a szobahőmérséklethez. Ez segít elkerülni a külső rétegek túl szakácsozását, miközben a belső hőmérséklet eléri.
a fasírt újramelegítése a mikrohullámú sütőben
helyezzen 2-3 szelet fasírtot egy mikrohullámú sütőben biztonságos tányérra, és fedje le nedves papírtörlővel. Melegítse a fasírtot 30 másodperces időközönként, amíg forrón gőzöl, körülbelül 1 percig egy szelethez. Tálalás előtt hagyja a fasírtot 1 percig pihenni.
hogyan melegítsük fel a fasírtot a mikrohullámú sütőben:
- szeletelje fel a fasírtot(egy egész fasírt egyenetlenül melegszik).
- helyezze a szeleteket mikrohullámú sütőben biztonságos tányérra.
- fedje le a szeleteket nedves törülközővel (hacsak nem igazán nedvesek, ebben az esetben hagyja ki ezt a lépést).
- tegye a fasírtot a mikrohullámú sütőbe, és melegítse 30 másodperces időközönként, amíg a fasírt forróvá nem válik (általában egy szeletnél körülbelül 1 percig).
- tálalás előtt hagyja a fasírtot egy percig pihenni.
a fasírt általában szárazabb lesz, minél hosszabb ideig tárolja.
a nedves papírtörlő gőzt hoz létre, amely újra hidratálja a húst, és lédús marad.
alternatív megoldás az, ha vizet vagy alapanyagot csepegtetünk a fasírtra, majd fedővel letakarjuk, hogy csapdába ejtsük a gőzt.
a készlet segíthet némi ízt visszaadni a húsba.
ítéletem
a mikrohullámú fasírt a kedvenc módszerem a maradék melegítésére.
a mikrohullámú sütés gyors és egyszerű, és mindaddig, amíg nem felejti el rövid időközönként használni, a fasírt nedves és finom lesz.
nagymama büszke lenne!
a fasírt átmelegítése gőzöléssel
a fasírt gőzölőben történő újramelegítéséhez állítsa be a gőzölőt (vagy készítsen egy rögtönzött), és a vizet enyhén párolja. Szeletelje fel a fasírtot, és tegye a szeleteket a gőzös kosárba. Fedjük le fedéllel és gőzzel 3-5 percig.
hogyan melegítsük fel a fasírtot gőzöléssel:
- állítsa fel a gőzölőt a tűzhelyre.
- forraljuk fel a vizet.
- vágja szeletekre a fasírtot.
- helyezze el a szeleteket a gőzös kosárba.
- fedje le a gőzölőt fedéllel.
- gőzölje 3-5 percig, a szeletek vastagságától függően.
- vegye ki a gőzölőből és forrón tálalja.
ha nincs gőzhajója, akkor könnyű elkészíteni.
két fő lehetősége van:
- használjon egy mély edényt fedéllel és egy szűrővel.
- helyezzen néhány alufóliagolyót egy serpenyőbe, majd tegyen egy tányért a golyók tetejére. Töltse fel a serpenyő alját vízzel, és keressen egy fedelet.
ha a szósz elég folyós, érdemes megfontolni, hogy külön melegítse egy serpenyőben. Ellenkező esetben lecsúszhat a fasírtról a vízbe.
ítéletem
egy kicsit aggódtam, hogy a fasírton lévő szósz elolvad és tönkremegy.
szerencsére ez nem történt meg.
a gőzös hagyta a fasírt nedves és puha, hogy nagy pikáns íze a szósz még mindig nyilvánvaló.
kicsit hegedültebb volt, mint a mikrohullámú sütő, ezért lett második.
Megjegyzés: Ha a fasírt már elég nedves és nedves, a gőzös még rosszabbá teheti, ezért elkerülném ezt a módszert.
a fasírt melegítése a sütőben
Melegítse elő a sütőt 350 F (180 C) pontra. Helyezze a fasírtot egy tepsibe, majd szórjon rá 1-2 evőkanál vizet. Lazán fedjük le fóliával, majd melegítsük 7-12 percig. Egy egész fasírt 20-25 percet igényel. Távolítsa el a fóliát az elmúlt néhány percben, hogy élesebb legyen.
hogyan melegítsük fel a fasírtot a sütőben:
- Melegítse elő a sütőt 350 db F (180 db C) értékre.
- vegye ki a fasírtot a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni (ez segít az egyenletes melegítésben).
- helyezze a fasírtot egy tepsibe, és szórjon rá 1-2 evőkanál vizet vagy alapanyagot (ha a fasírtja nedves, hagyja ki ezt a lépést).
- lazán fedjük le fóliával, és tegyük a sütőbe.
- melegítse a fasírtot a sütőben 7-12 percig szeletekre (egy egész fasírt 20-25 percet igényel).
- távolítsa el a fóliát a fasírtról az elmúlt 2-5 percben, hogy élesebb legyen.
- vegye ki a sütőből és forrón tálalja.
a fólia megakadályozza a fasírt kiszáradását, és megvédi a külső réteget az égéstől.
ha nedves fasírtja van, amelyet ki akar szárítani, ne használjon fóliát.
ha élesebb felületet szeretne készíteni, használjon rácsot a tepsi helyett. Ne felejtsen el egy tálcát tenni a rács alá, hogy elkapjon minden cseppet.
legfontosabb tipp: egy egész fasírthoz szúrjon egy kést a legvastagabb részébe, és érezze, milyen forró a fém, amikor kihúzza. Ha meleg, a fasírt kész.
ítéletem
elégedett voltam a végeredménnyel – csak túl sokáig tartott.
ha egy egész fasírtot kell melegítenie, akkor a sütő az egyetlen valódi lehetőség. De egy-két szeletnél sokkal könnyebb csak a mikrohullámú sütőbe dobni.
fasírt melegítése serpenyőben
vágja szeletekre a fasírtot, és fedje le a serpenyő alját vízzel vagy alapanyaggal. Melegítsük a serpenyőt közepes lángon. Amikor a serpenyő forró, helyezze a fasírt szeleteket a serpenyőbe, és fedje le fedővel. Melegítsük 2 percig az egyik oldalon, fordítsuk át, majd ismételjük 1-2 percig a másik oldalon.
hogyan melegítsük fel a fasírtot egy serpenyőben:
- melegítsen csak annyi vizet vagy marhahúst, hogy a serpenyő alját közepes lángon lefedje.
- vágja szeletekre a fasírtot.
- amikor a serpenyő forró, helyezze a szeleteket a serpenyőbe.
- fedje le az edényt fedéllel, hogy a gőz kiszökése nélkül felhalmozódjon.
- az egyik oldalon 2 percig melegítsük, majd fordítsuk meg a fasírtot, és további 1-2 percig melegítsük.
- távolítsa el és forrón tálalja.
ha élesebb eredményt szeretne, víz helyett olajat használhat.
a hőszint közepes szinten tartása azt jelenti, hogy elkerülheti a hús elégetését, mielőtt teljesen felmelegedne.
óvatosan bánjon a serpenyőben lévő folyadékkal, mert nem akarja, hogy nedves rendetlenség legyen.
mindig adhat hozzá még egy kis vizet, ha meg kell akadályoznia a serpenyő teljes kiszáradását.
ítéletem
ez volt az egyik legkevésbé kedvelt módszerem a fasírt melegítésére.
a fasírt végül kissé nedves lett, mivel állandóan folyadékban pihent.
vizet használtam ebben a kísérletben, de úgy gondolom, hogy a készlet használata a jobb megoldás, ha úgy dönt, hogy a serpenyőjét használja.
az állományból származó hozzáadott íz fokozza az ízt, ami hiányzott a vízzel.
víz helyett olajat is próbáltam használni, a szeletek kissé ropogósabbak voltak, de az egész kissé túl zsíros volt az ízlésemnek.
a fasírt újramelegítése légsütőben
Melegítse elő a légsütőt 350 F (180 C) – ra, majd vágja szeletekre a fasírtot. Rendezze a fasírt szeleteket a fém kosárra. Helyezze a kosarat a légsütőbe, majd vastagságától függően 5-7 percig melegítse. Győződjön meg róla, hogy a hús eléri a legalább 165 6db F értéket, mielőtt levenné és melegen tálalná.
hogyan melegítsük fel a fasírtot egy légsütőben:
- Melegítse elő a légsütőt 350 db F (175 db C) értékre.
- vágja szeletekre a fasírtot.
- rendezze el a fasírt szeleteket a fémkosáron.
- helyezze a kosarat a légsütőbe, és vastagságától függően 5-7 percig melegítse.
- vegye ki a fasírtot a légsütőből, és forrón tálalja.
ha a szeletek vastagabbak, mint az átlag, azt javaslom, hogy csökkentse a hőmérsékletet 325 Ft f-re (160 Ft C).
ellenkező esetben a fasírt külseje megég, mielőtt a közepe felmelegszik.
szeretek egy darab pergamenpapírt elhelyezni a légsütő kosárban, az oldalával felhajtva, hogy a fasírt eltávolítása könnyebb és biztonságosabb legyen.
ítéletem
nem voltam nagy rajongója a légsütőnek.
a fasírton kívül egyfajta száraz bőr alakult ki, amelyet nem találtam kellemesnek enni.
a belső hús észrevehetően szárító volt. Azonban egy vastag slathering szósz lenne rendezni ezt.
ha túlságosan nedves fasírt van, előfordulhat, hogy a légsütő csodákat tesz rajta.
hogyan kell tárolni fasírt
a megmaradt szakácsgombócot hagyni kell szobahőmérsékletre hűlni, majd légmentesen lezárt edényben, hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolni. A nyers fasírt fóliába, műanyag csomagolásba vagy fagyasztózsákba csomagolható, hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható. Fedett sütőedényben is tarthatja.
ha a főtt fasírtot tárolás előtt szobahőmérsékletre hűlni hagyja, megakadályozza a kondenzáció felhalmozódását a tartályban, ami pépes fasírthoz vezethet szakács.
a főtt fasírtot fóliába is csomagolhatja stb., de ezt kerülöm, mert nem szeretem elrontani a mártást. szakács.
nyers fasírt esetén tartsa a mártást a hústól külön, amíg meg nem akarja szakács.
soha ne hagyja szakács vagy nyers fasírtot szobahőmérsékleten két óránál tovább.
lehet fagyasztani fasírt?
fagyaszthatja mind a nyers, mind a szakácsot fasírt. Jobban szeretem a fagyasztott szakácskönyvet, mert később gyors és könnyű ételeket kínál. A fasírt legfeljebb 3 hónapig tart a legjobb minőségben a fagyasztóban,de ez után is biztonságosan fogyasztható.
bármilyen húst a lehető leggyorsabban le kell fagyasztani, hogy megőrizze textúráját.
a hátsó középső folt a fagyasztó leghidegebb területe, ezért a legjobb hely a fasírt fagyasztására.
hogyan kell fagyasztani a maradék fasírtot:
- szeletelje fel a fasírtot a könnyebb adagolás érdekében.
- várja meg, amíg a fasírt eléri a szobahőmérsékletet.
- helyezze a fasírt szeleteket egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra.
- fagyassza le a szeleteket 2-3 órán át, amíg szilárdak nem lesznek.
- tegye a szeleteket egy fagyasztózsákba, és távolítsa el a lehető legtöbb levegőt.
- címke a fagyasztás dátumával.
- a fagyasztástól számított 3 hónapon belül felhasználható (a legjobb minőség érdekében).
a fasírt fagyasztás előtti szeletelése később nagyon egyszerűvé teszi az adagok ellenőrzését.
a hús is sokkal gyorsabban olvad.
a szeletek gyors fagyasztása megakadályozza, hogy összetapadjanak a fagyasztózsákban. A levegő eltávolítása segít megelőzni a fagyasztó égését.
a levegő eltávolításához szeretem szívni egy szalmával.
de a fagyasztózsákot vízbe is merítheti, hogy kiszorítsa a levegőt.
egy egész fasírt fagyasztása
ha egészben szeretné fagyasztani a fasírtot, tegye fedetlenül a fagyasztóba, hogy megkeményedjen a szósz, majd szorosan tekerje be műanyag csomagolásba és fóliába.
az egész fasírt fagyasztásának előnye, hogy hosszabb ideig tart, és kevésbé érzékeny a fagyasztó égésére, mert kisebb a felülete.
nyers fasírt fagyasztása
a nyers fasírt fagyasztásához készítse elő a fasírtot egy fagyasztóban biztonságos sütőedénybe, majd fedje le az edényt műanyag csomagolással és fóliával.
ha nem sütőedényt használ, egyszerűen tekerje be a fasírtot műanyag csomagolásba és fóliába, majd fagyassza le.
hogyan olvasszuk fel és melegítsük fel a fagyasztott fasírtot
a fasírt felolvasztásának legjobb módja a hűtőszekrény. A lassú felolvasztás megőrzi a textúrát és nedvesen tartja. Tartsa a fasírtot csomagolva egy tálcán, hogy megakadályozza a gyümölcslevek kiszivárgását. Miután a fasírt kiolvadt, felmelegítheti sütőben, mikrohullámú sütőben vagy akár gőzölőben (lásd fent).
ha nagyon siet, felolvaszthatja a fasírtot a mikrohullámú sütőben.
de ez túlfőtt húshoz vezethet. Ha úgy érzi, hogy a fasírt felmelegszik, miközben felolvasztja, hagyja abba, és várja meg, amíg kihűl, mielőtt folytatná.
egy másik felolvasztási lehetőség a fagyasztott fasírt szobahőmérsékleten folyó víz alatt tartása. Ez egy középút a mikrohullámú sütő és a hűtőszekrény között.
a fasírt újramelegítése-6 tesztelt módszer
felszerelés
összetevők
- 1 szelet fasírt
utasítások
-
szeletelje fel a fasírtot(egy egész fasírt egyenetlenül melegszik).
-
helyezze a szeleteket mikrohullámú sütőben biztonságos tányérra.
-
fedje le a szeleteket nedves törülközővel (hacsak nem igazán nedvesek, ebben az esetben hagyja ki ezt a lépést).
-
tegye a fasírtot a mikrohullámú sütőbe, majd 30 másodperces időközönként melegítse, amíg a fasírt forróvá nem válik (általában egy szeletnél körülbelül 1 perc).
-
tálalás előtt hagyja a fasírtot egy percig pihenni.