ha szerencsétlen savas reflux fájdalmakkal foglalkozik a reggeli kávé után, vagy ha bármilyen más egészségügyi ok miatt aggódik a savasság miatt, akkor a megfelelő helyre jött. Bár mindannyian végtelenül szeretjük a kávét, sokan küzdenek ezzel a savassággal. A kávéközösségben sok vita folyt a különböző stratégiákról, amelyek felhasználhatók ennek a bosszantó dilemmának a enyhítésére, és ez egy hasznos útmutató a legjobb lehetőségek összefoglalásához.

először is beszélnünk kell egy kicsit a kémiáról – de csak egy kicsit. Ezután megmutatjuk, hogyan lehet gyorsan kevésbé savasabbá tenni a kávét!

a kávé savas vagy lúgos?

ez a kérdés szörnyű emlékeket idézhet fel a középiskolai kémiáról, de fontos figyelembe venni.

a tudósok a pH – skála segítségével mérik a savasságot-ez a pozitív hidrogénionok relatív prevalenciájának mértéke. Ennek oka az, hogy minél több hidrogénion van jelen az oldatban, annál savasabb lesz az anyag.

mivel a hidrogén kölcsönhatásba lép más elemekkel, elektronokat veszíthet vagy elektronokat nyerhet. Ha a hidrogén elveszíti az elektronokat, pozitív iont képez – ez pedig maroknyi más reakciót okozhat, amelyek közül sok kellemetlenséghez vezet.

ha a hidrogén elektront nyer, akkor oxigénnel kötődik, és negatív töltésű molekulát képez. Ez mind sok, hogy tartsa szem előtt, és a legtöbb nem számít, ha figyelembe vesszük a kávé. De az egyik szempont rendkívül fontos: a sima víz semleges (mint a, sem savas, sem lúgos). És akkor minden, amit a vízzel teszünk, megváltoztathatja ezt az egyensúlyt.

a kávé pH-ja általában kevesebb, mint 5 (7-ből). Ez azt jelenti, hogy a kávé savas, és az egyetlen módja annak, hogy kevésbé legyen az, ha valahogy megváltoztatja a hidrogénionok egyensúlyát.

lúgosító adalékanyagok

mivel a kávé savasságának csökkentésének célja végső soron a hidrogénionok ezen egyensúlyának megváltoztatása, az egyik leghatékonyabb stratégia a lúgosító adalékanyagok használata. Ide tartoznak a vény nélkül kapható termékek, például a Tums, de a legegyszerűbb megoldás az, ha egyszerűen bedobunk egy kis szódabikarbónát.

a szódabikarbóna magas pH-értékkel rendelkezik, ami azt jelenti, hogy csökkenti bármely más vegyület savasságát, amelyhez hozzáadják.

ha küzd, hogy a gyomor néhány különösen savas kávé, akkor csepp 6 teáskanál szódabikarbóna a bankot. Ez feloldódik, és nem hagy észrevehető ízt. Legyen óvatos, mert minden további szódabikarbóna kezd elhagyni egy külön ízét.

különböző főzési módszerek

egy másik jó lehetőség, ha csökkenteni szeretné a kávé savasságát és ízletesebbé teszi a különböző főzési módszereket. Mivel bizonyos vegyületeket különböző sebességgel extrahálnak a kávébabból, a hideg sör sokkal kevésbé savas, mint a hagyományos csepegtető kávé.

További információ arról, hogy mi teszi különlegessé a cold brew-t, vessen egy pillantást útmutatónkra. Ez azt jelenti, hogy bármikor korty egy hideg sört, akkor kevésbé valószínű, hogy a savas reflux kellemetlenséget.

egy másik nagyszerű lehetőség? Vásároljon természetesen alacsony savtartalmú kávébabot. A Lifeboost Coffee alacsony savtartalmú kávék széles választékát kínálja, amelyek nem fogják felborítani a gyomrot.

az abszolút legegyszerűbb módszer a savasság csökkentésére

végül pedig van egy olyan módszerünk, amely olyan egyszerű, hogy szinte csalásnak érzi magát: egyszerűen hozzá egy splash vizet.

gondolj vissza arra a kis mennyiségű kémiára, amelyet korábban tárgyaltunk: a víz definíció szerint semleges. Ez azt jelenti, hogy egy kis víz keverése a kávéval csökkenti a hidrogénionok relatív prevalenciáját. Ez egy biztos módja annak, hogy növelje az ital pH-ját, és a reggeli kávét egy kicsit lúgosabbá tegye.

a lényeg

sajnos a kávé mindig kissé savas lesz. Ez csak azért van, mert az alapvető kémia mögött ez a finom ital. De csodálatos, hogy vannak olyan stratégiák, amelyek csökkentik a savasságot, mint például a Lifeboost ízletes alacsony savtartalmú kávéjának megvásárlása vagy a hideg sörre való áttérés.

próbálja ki ezeket a kávé savasságának csökkentésére szolgáló módszereket-reméljük, hogy sikerülnek! És ha minden más kudarcot vall, miért ne élvezhetne néhány kávé mémet?

mi a különbség a hideg sör és a jeges kávé között? Tudja meg itt!