Kínától, Japántól és Indiától Franciaországig, Angliáig, Amerikáig és azon túl kevés ital büszkélkedhet hosszabb történelemmel a sörök gazdagításában, mint a tea.

akár szereted a laza levél Oolong, szívja egy kis angol reggeli reggel, élvezze Darjeeling vagy Earl Grey vagy tetszőleges számú sziporkázó sörök, tea az egyik nagy italok a világ. Az évezredek során számos módon főzték, a vízforralók és a teáskannák messze a legnépszerűbbek.

a teáskannák és a hagyományos Vízforralók a klasszikustól az innovatívig, a díszestől az áramvonalasig terjednek, és sok teafogyasztó számára a tea főzésének fő módja. Az Európai teapartiktól a japán teaszertartásokig a teáskannák és vízforralók központi szerepet játszanak sok teafogyasztó szívében és elméjében.

ha valaki kedvez a gyorsaságnak a finomsággal szemben, az elektromos vízforralók még gyorsabban főzhetnek csésze teát.

mi több, könnyen használhatók – egyszerűen töltse fel vízzel, nyomja meg az alján lévő gombot, és egy jelzőfény jelzi, ha elkészült.

de mi van, ha nincs hagyományos vagy elektromos vízforralója? Ez azt jelenti, hogy nem ihat egy csésze kedvenc fekete vagy zöld teát?

természetesen nem. Egy kis találékonysággal és a megfelelő anyagokkal rengeteg módja van egy csésze tea főzésének vízforraló nélkül.

Teafőzés 101

először nézzük meg közelebbről, hogy mi kell ahhoz, hogy egy fazék forró vizet és néhány szárított levelet olyan aromás kiválósággá alakítsunk, amelyet ismerünk és szeretünk. Ahhoz, hogy kitaláljuk, hogyan készítsünk teát vízforraló nélkül, fontos, hogy világosabb képet kapjunk arról, hogy mit csinál.

Vízforralók legnagyobb hozzájárulása a teakészítéshez természetesen a víz tartása. Miközben mindenféle tartályba vizet teszünk, egyes anyagok biztonságosabbak, mint mások.

például, míg egyes üvegek “mikrohullámú sütőben biztonságosak”, más üvegtartályok apró légbuborékokat tartalmazhatnak magában az üvegben vagy a benne lévő vízben, amelyek melegítéskor kitágíthatják és feltörhetik az üveget.

a fémkeretes üveg tágulási és repedési problémákba is ütközhet, és a kerámia is összetörhet.

amikor egy teáskannában vagy vízforralóban használt poharat lát, valószínűleg egy speciális hőálló üvegből készült. Ugyanez igaz a kerámiákra is.

meg kell győződnie arról, hogy mindkettő mikrohullámú-biztonságos, mivel – spoiler figyelmeztetés – amint látni fogjuk, a mikrohullámú tea az egyik legfontosabb módja annak, hogy ma főzzön, ha nincs kéznél vízforraló.

a megfelelő hőmérséklet

mielőtt eljutnánk ehhez, érdemes megjegyezni az egyik legfontosabb dolgot, amelyet szem előtt kell tartani a tea bármilyen módon történő elkészítésekor – magát a hőmérsékletet.

bár azt gondolhatja, hogy “a forró forró”, nem fogja azt gondolni, hogy ha megperzseli a teát, és elégeti az összes ízét, készítsen egy csészét olyan forrón, hogy összetöri a csészét, vagy megégeti a nyelvét, vagy pedig olyan alulmelegített, hogy langyos és unalmas ízű legyen.

a tea főzéséhez választott hőmérséklet részben attól függ, hogy milyen teát készít. Ha 212 Fahrenheit (100 Celsius) feletti vizet melegít, a tea inkább összehúzó, mint édes lesz.

ha nem akar keserű teát, ezért győződjön meg arról, hogy a vízforraló vagy a nem vízforraló fűtési módszerét ezen hőmérséklet alatt szabályozza.

ezenkívül a különböző típusú teák eltérő hőmérsékletet igényelnek:

1. Fehér Tea: a legkényesebb teák közül a hőmérsékletnek 160 Fahrenheit körül kell lennie, apró buborékok kezdenek emelkedni a tetejére. Ez a fajta tea nem működik jól magasabb hőmérsékleten, ezért ügyeljen arra, hogy jóval forrás alatt tartsa.
2. Fekete Tea: A legtöbb változat általában magasabb főzési hőmérsékletet igényel, körülbelül 200-212 Fahrenheit körül, a buborékok azt jelzik, hogy jó erős főzés folyik. A finomabb fekete teákat, például a Darjeelinget azonban kissé hűvösebb, 180-190 fokos hőmérsékleten lehet a legjobban élvezni.
3. zöld Tea: ezek a teák általában sokkal finomabbak, mint a fekete tea, ezért jóval a 212 Fahrenheit forráspontja alatt kell főzni, 150-180 fokkal előnyösebb.
4. Oolong Tea: ez a különleges fajta zöld tea még finnickier, amikor a hőmérséklet. Vannak, akik ugyanolyan hőmérsékleten forralják, mint a fekete teák, míg mások inkább 190-200 fok között.
5. kamilla Tea: a hőmérséklet folyamatosan emelkedik, mivel ezek a teák általában a magas 150-es évek és az alacsony 160-as évek körül járnak a legjobban.
6. gyógytea: ezek a teák a leginkább vitathatók ezen a listán a főzési hőmérséklet szempontjából. Egyrészt vannak olyanok, akik szívesebben tartanák valahol 150-180 Fahrenheit között, mint a legtöbb zöld tea. Másrészt, ez a tea is főzött hőmérsékleten jóval magasabb, mint az átlagos zöld tea, és könnyen top 200 fok.
7. Pu-erh Tea: ha szívesen kipróbálná ezt a ritka különleges teát Kínából, akkor a hőmérsékletet egészen 212 Fahrenheit-ig kell feltekerni.

amint azt meg lehet mondani, ezeknek a teafajtáknak, valamint az egyes kategóriákon belüli számtalan variációnak és főzésnek a hőmérsékletének megfelelőnek kell lennie. Az elektromos vízforralók olyan mutatókkal rendelkeznek, amelyek a hőmérsékletet mutatják, míg a hagyományos Vízforralók ezt a szép sípoló hangot adják, amikor forróvá válik.

bármelyik hiányában meg kell győződnie arról, hogy bármit is használ, rendelkezik hőmérővel, így megbizonyosodhat arról, hogy véletlenül nem égeti el vagy nem főzi le a teát.

vízforraló nélküli főzés előkészítése mikrohullámú sütővel

először is, magával a hőmérséklettel együtt érdemes megfontolni, hogy mennyi ideig tart a főzés teljesen meredek. Nem akarja túl sokáig hagyni a teát, vagy azt kockáztatja, hogy sokkal koncentráltabb és keserűbb sört hoz létre, mint amennyire kívánatos.

másrészt nem akarja idő előtt eltávolítani, és nem kielégítő vizes ízű marad.

bár a különböző típusú teák különböző időtartamot igényelnek az infúzióhoz, négy-öt perc előnyben részesül a fekete tea számára, és különösen a zöld és az Oolong teák a legjobban három-négy percig tartanak.

a fehér tea trükkös, egyesek inkább négy percig meredezik, míg mások egyetlen perc után megállnak.

miután kiválasztotta a mikrohullámú sütőben biztonságos edényt, a kedvenc teafajtáját, és tudja, mennyi ideig kell meredeznie, itt az ideje, hogy ténylegesen elkészítse a vízforraló nélküli csésze teát.

először is, amint megállapítottuk, a hőmérséklet valóban számít, ezért feltétlenül tekintse át a mikrohullámú sütő hőbeállításait. Míg néhány teaüzlet fél energiát ajánl néhány percig (vagy akár 30 másodpercig) sok teafőzéshez, nem kell tea sommeliernek lennie, hogy lássa, milyen pontatlan lehet ez.

a legjobb eredmény érdekében ellenőrizze, hogy a mikrohullámú sütő rendelkezik-e speciális tea-kávé beállítással, és ha nem, akkor manuálisan állítsa be a mikrohullámú hőmérséklet-beállítást, hogy minden sörből a lehető legtöbbet hozza ki.

azt is szeretné, ha egy szalvétát letakarna a csészére, vagy más módon letakarná, hogy megőrizze az ízét.

ha már itt tartunk, a mikrohullámú sütő használatának legnagyobb hátránya, hogy egyesek számára csökkenti a forralt víz ízét.

másrészt Dr. Quan Vuong, az ausztráliai Newcastle-i Egyetem élelmiszerkutatási szakembere jóváhagyta a mikrohullámú teát, azzal érvelve, hogy a mikrohullámú elektromágneses hullámai a hővel együtt aktiválják a koffein, a polifenol és a teanin 80% – át a csészében.

ugyanakkor azt is elismeri, hogy keserűbb ízt képes előállítani, mint a hagyományos főzési módszerek, tehát ha nagyon különös a tea ízletes infúzióival kapcsolatban, akkor tovább kell olvasnia.

a kávéfőző alternatíva

néhány kávé-és teafogyasztó erősen kedveli az egyiket a másikhoz képest. Ha azonban mindkettőt élvezi, vagy véletlenül van egy kávéprés, amely tea opcióval is rendelkezik, akkor szerencséje van.

még dedikált kávéfőzők is használhatók néha tea főzésére megfelelő vízforraló hiányában.

az ötlet itt egyszerű – ahelyett, hogy a kávészűrőt kávézacccal töltené meg, töltse meg laza levélteával. Ezután csak annyit kell tennie, hogy a szokásos módon töltse fel a víztartályt, és állítsa be, figyelembe véve a szükséges hőmérsékletváltozást.

akár azt is választhatja, hogy késlelteti az első lépést, először forralja fel a forró vizet a kávéfőzőben, majd öntse ki a teazsákokra vagy a levelekre.

a French Press Connection

lehet, hogy “tea” helyett “the” – nek kell hívnia, de a French press tea alternatívája vízforraló hiányában is használható a gyors sörfőzéshez.

ennek a módszernek az egyik nagy előnye, hogy könnyen használható és utána tisztítható. Ha olyan ember vagy, aki, mint David Mitchell a QI-n, nem akarja, hogy zavarja a teáskanna vagy vízforraló megtisztításának fáradságos folyamata minden főzés után, egy francia sajtó megkönnyíti az egész folyamatot.

először készítsen elő egy csészét a sör fogadására, majd egyszerűen adja hozzá a teazsákokat vagy leveleket a francia sajtóhoz, öntsön forró vizet a készülék megfelelő helyére, majd zárja le a fedelet.

ezután hagyja, hogy a tea meredek legyen a szükséges ideig, majd jön a préselés. A tealeveleket ugyanúgy kell megnyomnia, mint a kávézaccot normál használat esetén.

mint a kávé esetében, ennek a folyamatnak is meg kell feszítenie a teát a várakozó csészébe.

meg kell jegyezni, hogy az ott említett vízforraló nélküli teafőzési módszerek közül messze ez a legrövidebb eltarthatósági idő. A tea, amely a francia sajtó alján marad, keserűbbé és hidegebbé válik, mint más modellekben.

bár a teát egy ideig egy edényben hagyhatja, és idővel kényelmesen kiöntheti barátaival és családjával, a legjobb, ha bármilyen teát felszolgál a francia sajtóban.

laza levél a csészében

talán nem csak vízforraló, hanem kávéfőző vagy francia sajtó is hiányzik. Lehet, hogy kempingez, és nincs mikrohullámú sütője vagy bármely időmérő képessége.

ha igen, ne félj – mindaddig, amíg van valamilyen hőforrás (mondjuk egy főzőlap vagy tűz), még mindig főzhet egy csésze teát.

csak ki kell terjesztenie a “laza levél tea” meghatározását, hogy a szokásosnál is lazább legyen.

általában, amikor laza levél teát főzünk, ezt teazsákok vagy hasonló tartályok nélkül tesszük, amelyek lassan diffundálják a laza leveleket a teába. A laza levél tea hívei számára számos hatalmas előnye van a teazsákokkal szemben.

nem csak, hogy nem korlátozza az egy csészére jutó mennyiséget egy teazsák, de ezek a teazsákok maguk is kiszáradhatnak vagy összetörhetnek, így kevésbé ízesek.

ezzel szemben a laza leveles teát közvetlenül csészékbe lehet önteni, és hagyni, hogy ott üljön és meredek legyen. Nyilvánvaló, hogy rendben kell lennie azzal, hogy a levelek érintkeznek a szájjal, és talán lenyelnek néhányat.

minden bizonnyal nem lesz olyan sima, mint egy tipikus sör, de ha rusztikusabb, természetes sört keres (vagy egyszerűen nincs sok teakészítési alternatíva a közelben), akkor ez lehet a legegyszerűbb módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a levelek plusz víz plusz hő egyenlő-e egy csésze kedvenc teával.

tekintettel arra, hogy milyen gazdag és változatos a tea története, nem meglepő, hogy olyan sokféle módon lehet főzni, még hagyományos teáskanna vagy elektromos vízforraló nélkül is.

e módszerek mindegyikének megvannak az előnyei és hátrányai a könnyedség és az íz szempontjából, de mindegyik ugyanazt az eredményt eredményezi – egy vízforraló nélküli csésze teát.