a betakarítás időzítésével kapcsolatban az első általánosan adott tanács arról szól, hogy az alma milyen könnyen távolodik el a fától a szárnál. Ez nem minden történet. A második tanács az alma megfelelő hőmérsékleten történő tárolása, ez ismét helyes tanács, de hiányzik az apple tárolásának kulcsfontosságú szempontja. Cikkünk pontosan megmondja, hogyan kell az almát a megfelelő időben betakarítani és tárolni a maximális élettartam biztosítása érdekében.
mikor kell betakarítani az almát
ha ismeri az almafa változatosságát, csak kis mennyiségű kutatással nagyon jól kitalálhatja, mikor kezdje el az alma érettségének tesztelését. Ha nem ismeri az adott almafa változatosságát, akkor a tapasztalatokra kell támaszkodnia. Általában kezdje el tesztelni az ismeretlen almák érettségét körülbelül két héttel azelőtt, hogy az első alma az előző évben természetes módon esni kezdett a fáról.
mint minden dolog az életben vannak kivételek! Bár az érett alma átlagos dátuma megadható, az időjárási viszonyoktól függően minden év kissé eltér. Általában, ha a virágzás késik (a kedvezőtlen időjárás miatt), akkor a gyümölcs érése is. Néhány évben a betakarítás az átlagnál is korábbi lehet. A helyzetet tovább bonyolítja, az Egyesült Királyság különböző területein eltérő a betakarítás átlagos dátuma, mert nem meglepő módon, az Egyesült Királyság különböző területein eltérő az átlagos időjárási viszonyok.
annak érdekében, hogy felmérje az almafák egyes fajtáinak betakarításának hozzávetőleges dátumát az Egyesült Királyság területén, felsoroltuk az első húsz almafafajtát az átlagos betakarítási dátumokkal. Kattintson ide, hogy most az oldalra lépjen az információkért.
hogyan teszteljük az alma érettségét
egyes almafafajták érett gyümölcsöt hoznak rövid idő alatt, akár egy hét alatt is. De mások hosszabb ideig termelnek gyümölcsöt, egyesek egy hónap vagy annál tovább. Ezért ne számíts arra, hogy csak azért, mert találsz egy érett almát, a többi is érett lesz.
általános szabályként:
- a fa tetején lévő almák előbb érnek, mint a lejjebb lévők
- a fa nap felé néző oldalán lévő almák korábban érnek, mint a több árnyékban lévők
- a fa külső szélén lévő almák korábban érnek, mint a fa belsejében lévők.
az alma betakarításakor óvatosan kell eljárni, minden zúzódás jelentősen csökkenti a potenciális tárolási időt.
hogyan kell tárolni az almát
néhány alma egyáltalán nem tárolódik jól, a Discovery egy olyan fajta, amelyet szedés után, legfeljebb egy héttel frissen kell fogyasztani. Általánosságban elmondható, hogy minél korábban a fa ehető gyümölcsöt termel az év során, annál rövidebb lesz az idő, amikor ehető marad. Ez egy általános, de nem abszolút szabály. További részletek arról, hogy mennyi ideig tárolják az almákat fajtánként, kattints ide.
az almák rövid távú tárolása valószínűleg úgy a legjobb, ha kis vagy közepes méretű papírzacskókba tesszük, és hűtőbe tesszük. Nyilvánvaló, hogy a hűtőszekrényt más tárgyakhoz is használják, de rövid ideig ez sok ember számára jól működhet. Soha ne fagyassza le az almát, kivéve, ha szakács.
a hosszú távú tárolás valamivel több tervezést igényel, de speciális tárolóhely nélkül is lehetséges. A hosszú távú tárolás sikere a legmegbízhatóbb az alma elő szakácsával, majd fagyasztásával. Az előfőzéssel hatékonyan csökkenti az alma húsát egy szakácsra (néhány cukor hozzáadásával). Ez a pép ideális almás pite, cobblers,morzsák és almaszósz. Egy nagyon gyors és egyszerű recept szakács alma lásd lejjebb ezt az oldalt.
szakács az alma, hagyjuk kihűlni teljesen, majd öntsük fagyasztótáskák, majd helyezzük az alján a fagyasztóba. A fagyasztott alma édesítés nélkül körülbelül 4 hónapig, édesítés esetén pedig hat-nyolc hónapig tart a fagyasztóban.
mi csomag a miénk két adag méretben, 120g (4oz) és 240g (8oz), a műanyag tároló zsák címkével. Ezek jó méretűek a különböző szakácsokhoz.
az alma fagyasztás nélküli hosszú távú tárolásához először azonosítson egy hűvös helyet, amely viszonylag száraz és sötét. A fűtetlen garázsok jó választás. Ezeket a feltételeket gyakran említik, hogy fontosak az alma tárolásához, de ugyanolyan fontos, hogy olyan területet válasszunk, ahol nincs hőmérsékletváltozás. Az alma nem fog jól tárolni, ha a hőmérséklet gyakran fel-le megy.
tegyen egy kirándulást a helyi zöldségeshez, és kérjen néhány ingyenes, alacsony oldalú kartondobozt, sok lesz belőlük, és boldogan ingyen kiraknak néhányat. Helyezze az almát a tartályokba úgy, hogy ne érjenek hozzá. Papírcsomagolással elválaszthatja az almát, de a legjobb, ha nem takarja le teljesen. Ne rakjon egy almát a másikra. A tárolás során óvatosan kezelje őket, és kerülje a véraláfutást.
ha egynél több fajtát tárol, akkor a különböző fajtákat különböző tárolóedényekben tárolja, és egyértelműen Címkézze fel. A kartondobozok egymásra rakhatók, de nem túl magasak – legfeljebb három vagy négy réteg. Ennek oka az, hogy gyors heti ellenőrzésre lesz szükség a romlás jeleit mutató almák eltávolításához.
hogyan szakács alma fagyasztás
mossa meg az almát vízben először, majd húzza meg őket. Vágja őket negyedekre, eltávolítva a magot és minden magot, amit lát. Csak annyi almát hámozzon meg, amennyit csak elfér a legnagyobb serpenyőben. Vegyen egy tál hideg vizet, mielőtt elkezdené meghámozni és negyedelni az almákat. Miután elkészítette az egyes almákat, dobja a negyedeket a hideg vízbe, hogy megakadályozza a barnulást, miközben meghámozza a maradék almát.
adjunk hozzá néhány evőkanál vizet a nagy serpenyőbe, adjuk hozzá az almát (de ne a hideg vizet), és ízlés szerint megszórjuk cukorral. Egy szint asztali kanál cukor egy kiló alma nem nekünk finom, az ízlése szükség lehet többé-kevésbé. A különböző almafajták több vagy kevesebb cukrot igényelnek, ezért ne adjon hozzá túl sok cukrot a szakács szakaszában. Több cukrot lehet hozzáadni, ha kiolvasztják őket, ha akarod.
fedjük le a fedelet, szakács alacsony lángon egy órát, vagy úgy, amíg az alma megpuhult. Tíz percenként keverje meg, hogy az alma ne tapadjon a serpenyő aljára, csak ellenőrizze, hogy van-e elegendő nedvesség. Hagyja az almát alaposan lehűlni a fedett serpenyőben. Öntsön műanyag fagyasztózsákokba, simítsa le őket a tárolás megkönnyítése érdekében, majd tegye a fagyasztó aljára.
használat előtt olvassza le az almát. Ez körülbelül 2-3 órát vesz igénybe egy konyhában, vagy ennek körülbelül a felét, ha a táskát egy tál langyos vízbe helyezi.