szeretett volna már tudni, hogyan kell blansírozni és fagyasztani a borsót? Ezután olvassa el a részletes, lépésről-lépésre szóló utasításokat arról, hogyan készítse el ezt az ízletes és kellemes zöldséget, hogy az elkövetkező hónapokban élvezhesse finom, friss kerti ízét. A borsó megfelelő tárolás esetén egy egész évig a fagyasztóban marad, és tökéletes, ha kéznél van levesekhez vagy pörköltekhez egész télen!
tudom, tudom, mindjárt vége a nyárnak. Természetesen mi is szomorúak vagyunk emiatt. De számunkra ez az év egyik legforgalmasabb időszaka. A kertben lévő összes zöldségünk megérni kezd, és meg kell szednünk és tartósítanunk őket, amíg a csúcson vannak!
szeretem megőrizni a gyümölcseimet és zöldségeimet, amint leszedik őket az optimális frissesség érdekében.
a borsó az egyik kedvenc zöldségünk. Finom ízűek, és annyit ültetünk, hogy egy teljes évig kibírjuk. Ezenkívül az egyik legkönnyebben tartósítható zöldség, mert olyan könnyen fagyasztható!
amikor a borsót megfelelően lefagyasztják és lefagyasztják, olyan ízűek, mintha frissen szedték volna ki a kertből, amikor szakács. Szeretek dobni egy zacskó fagyasztott borsó könnyű Lassú Tűzhely Krémes csirke és tészta leves extra zöldségeket, vagy tálaljuk mellett juhar-szója mázas lazac, Légsütő Keto tonhal pogácsákat, vagy füstölt csirke egy gyors és egészséges vacsora.
ugrás:
- mit jelent a blansírozás?
- Miért Blanch Borsó?
- összetevők
- utasítások
- hogyan kell elkészíteni fagyasztott borsó
- berendezések
- Top tipp
- Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
- További receptek
- ons Recept
- további receptek
- élelmiszer-biztonság
- ons Hozzászólások
mit jelent a blansírozás?
a blansírozás olyan kifejezés, amely azt jelenti, hogy az ételt rövid ideig forrásban lévő vízbe merítik és leforrázzák, majd hideg vízben lehűtik a szakács folyamatának leállítása érdekében.
Miért Blanch Borsó?
a borsó Blansírozása egy olyan lépés, amelyet meg kell tennie, hogy megakadályozza a borsóban lévő enzimek öregedését, ami az íz, a szín, a textúra és a tápanyagok elvesztését okozza.
a borsó fagyasztás előtti Blansírozása kötelező lépés annak biztosítása érdekében, hogy a borsó megfelelően maradjon a fagyasztóban.
egyszer megpróbáltam kihagyni ezt a lépést, hogy lássam, mi fog történni, és hatalmas hiba volt. A borsó kemény volt, keserű, és egyszerűen undorítóak voltak!
a blansírozott borsó gyengéd, élénkzöld színű, tele tápanyagokkal és ízekkel. Olyan ízűek, mintha a kertből szedték volna őket, ha megfelelően blansírozzák őket. Mivel a borsó részben szakács, amikor blansírozza őket, csak annyit kell tennie, hogy tálalás előtt gyorsan felmelegíti! Tökéletes, ha gyorsan szüksége van vacsorára az asztalon!
összetevők
a friss borsó fagyasztás előtti blansírozásához szüksége lesz :
- friss héjas borsó, akár a saját kertjében termesztik, akár a gazda piacán vásárolják, vagy ha szerencséd van, borsót kaptak neked!
- forró víz
- hideg jég-víz
utasítás
először is, héj a borsó, és mossa meg egy nagy tál hideg vízzel. Ezután csúsztassa őket a kezével, majd engedje le őket egy szűrőedényben.
ezután forraljon fel egy nagy fazék forrásban lévő vizet nagy lángon. Adjuk hozzá a borsót a forrásban lévő vízhez. Ne zsúfolja túl az edényt; a borsónak helyre van szüksége a mozgáshoz. Ha az edény túl tele van, a tetején lévő borsó alul lesz főzve, az alján lévők pedig túlfőttek.
amint a borsó újra felforrósodik, állítson be egy időzítőt, és forralja (blansírozza) a borsót 90 másodpercig. Ne indítsa el az időzítőt, amíg a víz forrni kezd. A borsó világosabb zöld színűvé válik, amikor kifehéredik.
ezután, amikor a 90 másodperc letelt, azonnal le kell hűtenie a borsót jeges vízfürdőben. A jeges víz leállítja a főzési folyamatot, így nem kerül pépes borsóba szakács.
ennek legegyszerűbb és leggyorsabb módját találtuk, ha a konyhai mosogató egyik oldalát hideg vízzel és néhány tálca jégkockával töltjük meg. Ezután a mosogató másik oldalára tegyen egy szűrőedényt, amelybe a blansírozott borsót öntheti, hogy az összes forró víz kifolyjon. Amikor a forró vizet leeresztik, azonnal merítse a borsót a jéghideg vízbe.
egy nagy kanállal körbevágjuk a borsót, hogy gyorsan lehűtsük, és szükség esetén adjunk hozzá még hideg vizet és jeget. Nagyon gyorsan lehűlnek, általában 5 percen belül. Amikor az összes borsó lehűlt, engedje le jól a vizet. Szeretem a borsót néhány percre szűrőedénybe helyezni, hogy kifolyjon,majd egy nagy tálba helyezem.
a következő lépés a blansírozott borsó fagyasztása. Neked van 2 választások. Vagy lefagyaszthatja az egyes borsókat egy sütilapon, vagy adagméretként egy zsákban.
ha ki akar nyitni egy zsákot, és annyi borsót szeretne kivenni, amennyit csak akar, akkor egy tepsibe kell fagyasztania. Ehhez tegyen egy konyharuhát vagy pergamenpapírt egy sütőlapra vagy egy sütőlapra, és helyezze a lehűtött és lecsepegtetett borsót egy rétegben. Helyezze a tálcát fagyasztóba körülbelül 2 órán át, majd helyezze a fagyasztott borsót egy edénybe vagy egy Ziploc tasakba.
mint mi, ha sok borsó van, akkor a legegyszerűbb elegendő borsót lefagyasztani étkezéshez. A családom számára ez egyenlő 2 csésze. A borsó egy csomóban megfagy, de nem számít. Elég gyorsan felolvadnak, csak forró vízzel futtatják őket.
egy 1 csésze mérőpoharat használok, és 2 csésze borsót mérek ki egy közepes méretű Ziploc tasakba. Távolítsa el a lehető legtöbb levegőt a fagyasztózsákból, és húzza fel!
ennyi az egész! Helyezze a fagyasztózsákokat a fagyasztóba, és használja őket bármikor! Szeretem, ha van annyi borsó, hogy a jövő évi borsótermésig kitartson!
tipp: feltétlenül Címkézze fel a fagyasztózsákjait a dátummal!
fagyasztott borsó elkészítése
a blansírozott borsó legjobb része az, hogy részben szakácsok, így nincs szükségük sok szakácsidőre.
csak fogj ki egy zacskó borsót a fagyasztóból, folytass forró csapvizet a zsákba, és húzd vissza. Néhány perc múlva felolvasztja a borsót. Ezután engedje le a vizet, és dobja a borsót levesbe vagy pörköltbe.
ha oldalként szolgál, szakács őket forró vízben néhány percig, csatorna, és tálaljuk.
vagy (ez a kedvenc módszerem a legfrissebb ízű borsóhoz), tegyük a borsót egy tálba, és öntsünk forrásban lévő vizet egy vízforralóból a borsóra. Néhány perc múlva a borsó forró lesz, fogyasztásra kész. Ezután engedje le a vizet és tálalja!
felszerelés
felső tipp
ne fagyassza le a borsót anélkül, hogy blansírozná őket. A borsó elveszíti ízét és tápanyagait, keserű íze lesz.
héj, blanch, és fagyasztható borsó, amint felveszi őket. A borsó a szedés után is öregszik. Elkezdenek kiszáradni, sántítanak és elveszítik az ízüket.
kérd meg a gyerekeidet, hogy segítsenek, hívjanak meg néhány barátot vagy szomszédot, vagy kapcsolják be a Netflixet, és húzzanak el!
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
Blansírozzuk a borsót forrásban lévő vízben 90 másodpercig, azonnal hűtsük le, majd engedjük le.
lehet, de nem ajánlom. Ha blansírozás nélkül tárolják, a borsó elveszíti színét, ízét, textúráját és tápanyagait, mert az enzimek még mindig öregítik a borsót.
a blansírozás megállítja az enzimeket a borsó öregedésében, és eltávolítja a felszíni szennyeződéseket és a mikroorganizmusokat.
Igen. Amint a borsót forrásban lévő vízbe helyezik, a baktériumok és mikrobák 99,9% – át megöli.
a megfelelően blansírozott és fagyasztott borsó legfeljebb 1 évig friss marad.
További receptek
ha megpróbálta, hogyan kell Blansírozni és fagyasztani a borsót vagy bármilyen más receptet, kérjük, szánjon egy percet a recept értékelésére, és hagyjon megjegyzést, hogy tudassa velem, hogy tetszett. Imádok hallani felőled!
követhetsz Instagram, Facebook és Pinterest oldalakon is. Megcímkéznél a fotóidon @ windingcreek_ranch? Szeretném látni a képeidet!
kérjük, iratkozzon fel heti hírlevelemre, hogy megkapja a legújabb receptjeimet!
ons Recept
nyomtatás
hogyan Blansírozzuk és fagyasztjuk a borsót
berendezések
-
nagy edény szűrővel
-
nagy tál
anyagok
- 1 font borsó vagy kívánt mennyiség
- víz elegendő víz a borsó fedésére
- jég
utasítások
-
héj a borsó, és mossa meg egy nagy tál hideg vízzel. Húzza körül őket a kezével, majd engedje le őket egy szűrőedényben.
-
ezután forraljon fel egy nagy fazék forrásban lévő vizet magas hőn. Adjuk hozzá a borsót a forrásban lévő vízhez. Győződjön meg róla, hogy a víz lefedi a borsót. Ne zsúfolja túl az edényt; a borsónak helyre van szüksége a mozgáshoz.
-
miután a borsó visszaforraljuk, állítsa be az időzítőt, és forraljuk (blanch) a borsó 90 másodpercig. Ne indítsa el az időzítőt, amíg a víz forrni kezd. A borsó világosabb zöld színűvé válik, amikor kifehéredik.
-
amikor a 90 másodperc letelt, azonnal hűtsük le a borsót jeges vízfürdőben. A borsót gyorsan lehűtjük, és szükség esetén adjunk hozzá még hideg vizet és jeget. Miután az összes borsó lehűlt, engedje le jól a vizet. Szeretem a borsót néhány percre szűrőedénybe helyezni, hogy kifolyjon,majd egy nagy tálba helyezem.
-
a következő lépés a blansírozott borsó fagyasztása. Vagy fagyasztja le az egyes borsókat úgy, hogy pergamenpapírt helyez egy sütőlapra, majd a lehűtött és lecsepegtetett borsót egy rétegben helyezze el. Helyezze a tálcát fagyasztóba körülbelül 2 órán át, majd helyezze a fagyasztott borsót egy edénybe vagy egy Ziploc tasakba. Alternatív megoldásként fagyaszthatja be egy családban, ha az adag méretét közepes méretű fagyasztózsákba méri (2 csészét használok). Távolítsa el a lehető legtöbb levegőt a fagyasztózsákból, és húzza fel!
-
ennyi az egész! Helyezze a fagyasztózsákokat a fagyasztóba, és használja őket bármikor! Szeretem, ha van annyi borsó, hogy a jövő évi borsótermésig kitartson!
Megjegyzések
táplálkozás
További receptek
- ne hagyja hosszabb ideig szobahőmérsékleten ülve az ételt
- soha ne hagyja felügyelet nélkül az ételt szakácsot
- gáztűzhely használata esetén mindig legyen jó szellőzés
további útmutatásokat a következő címen talál USDA.gov.