itt megmutatom, hogyan kell sütni és sütni a kukorica tortillákat, hogy ropogóssá váljanak & finom tostadas!
bárki, aki ezt olvassa az Egyesült Királyságban, ismeri a tostada kagyló megtalálásának küzdelmét. Így ma megmutatom, hogy milyen egyszerű, hogy a saját. Csak olajra és sóra van szükséged! A kérdés csak az, hogy Csapat sült vagy csapat sült? Kövess engem…
felkapott receptek
nyomja meg a Shift kérdőjel billentyűt a billentyűparancsok listájának eléréséhez
Tostada kagyló
mielőtt ugrik be minden módszer, van néhány hasonlóság a kettő között, hogy mi lesz az utat az első:
- kukorica tortilla-mindkét módszer kukorica tortillát használ, körülbelül 6-7″ működik a legjobban.
- kés – remek trükk, ha a tortillákat néhányszor éles késsel szúrja meg szakács előtt. Ez segít megakadályozni a gőz összegyűjtését a tortillákban, és nem csak segít abban, hogy laposabban jöjjenek ki, hanem segít abban is, hogy élesebben jöjjenek ki.
- éber – mindkét módszerrel ébernek kell lennie a szakács során, mivel ezek a tökéletesből nagyon gyorsan égnek!
- hűtés – mindkét módszernél a tostadák ropogósabbak lesznek, amikor szakács után pihennek.
sült Tostada kagyló
a sütési módszer előkészítéséhez a tortillákat enyhén megkenjük olajjal, majd egy kis csipet sóval dörzsöljük. Sütés közben fontos, hogy szétterítsük őket a tálcán, csak azért, hogy ne fedjék egymást, és ne párolják egymást. Az is fontos, hogy fordítsa meg a tortillákat, és forgassa el a tálcát félig, csak azért, hogy egyenletesen szakács.
milyen olajat kell használni?
érdemes valami semleges ízű. Valami olyan, mint a növényi olaj, remekül működik.
a sütés előnyei/hátrányai
a pro az, hogy nem forró olajjal faff. Sokkal könnyebb, mivel nem kell aktívan szakács őket, csak bung őket a sütőben. A con lenne ez egy kicsit bonyolultabb, hogy egy egyenletes textúra az egész tostada, mivel hajlamosak szakács kívülről. A különbség azonban elhanyagolható.
egy másik hátrány, ha egyszerre sok tostadát akarsz készíteni, akkor vagy több tálcát kell használnod, vagy tételekben kell dolgoznod.
folyamat felvételek: szúrt tortilla egy párszor (fotó 1), ecsettel olajjal és bevonjuk sóval (fotó 2), szét tepsibe és sütjük (fotó 3), flip tortilla és forgassa tálca (fotó 4), sütjük újra (fotó 5), pihenni rács kihűlni (fotó 6).
Fried Tostada kagyló
hajlamos vagyok ragaszkodni a sütési módszerhez, de ha egyszerre sok szakácsra van szükségem, akkor sokkal gyorsabban sütheti őket. Azt is hajlamosak megsütjük, ha van maradék olajat, hogy szükség van a használata.
a sütésnél a legfontosabb az, hogy az olaj sistergő legyen, de ne dohányozzon. Túl alacsony, és a tortilla elázik, túl magas, és megég. Körülbelül 170C/340F-180C/350F-re törekszik. az is fontos, hogy a tortillát az olajba merítsük, hogy mindkét fél egyenletes sebességgel szakácsoljon. Ezt a legkönnyebben egy réselt spatulával találom (segít a gőz távozásában).
milyen olajat kell használni?
valami magas füstölési pontot és semleges ízt szeretne. A növényi olaj itt is remekül működik.
a sütés előnyei/hátrányai
a fő pro az, hogy könnyen adagolható szakács. A con az, hogy több kéz van, és nyilvánvalóan sokkal több olajat igényel!
folyamat felvételek: csúsztassa a tortillát forró olajba (1. kép), Nyomja le spatulával (2.kép), fordítsa meg a tortillát (3. kép), süsse meg a másik oldalt (4. kép) pihenjen a rácson, majd megszórja sóval (5. kép).
hasonló receptet keres? Nézze meg a házi sült Tortilla Chipsemet!
rendben, húzzuk be a házi készítésű Tostada kagyló teljes receptjét?!
Hogyan készítsünk Tostada kagylókat (teljes recept & videó)
hogyan készítsünk Tostada kagylót (sült vagy sült!)
mentés mentett! Nyomtatás Pin megosztás szöveg
felszerelés:
-
éles kés
-
Dróttartó
-
fogó
-
1-2 nagy sütő tálcák & ecset (sütéshez)
-
nagy serpenyő & két spatula (sütéshez)
összetevők (ellenőrző lista):
- ▢ 6 kukorica tortilla (6-7″)
- ▢ só, szükség szerint
- GmbH zöldség (1 csésze/250ml sütéshez vagy 1-2 evőkanál sütéshez)
utasítások:
sütés
-
előmelegítő sütő 200C / 390F.
-
szúrja meg az egyes tortillákat néhányszor éles késsel. Ez segít a gőz menekülésében szakács közben. Enyhén kenje meg mindkét oldalát olajjal, majd megszórja egy kis csipet sóval.
-
terítse ki egy tepsibe (valószínűleg tálcánként 3-at kap), majd 4-5 percig pattan a sütőbe, vagy amíg csak barnulni kezdenek. Tartsa szemmel őket, mert megy a tökéletes égett nagyon gyorsan. Ha a külső barnulást gyorsabban észleli, mint a középső, vegye ki őket, és csökkentse a hőmérsékletet 180C/350C-ra (minden sütő eltérő lehet).
-
4-5 perc elteltével vegye ki őket, és spatulával vagy villával nyomja le a gőzbuborékokat. Fordítsa meg a tortillákat, forgassa el a tálcákat, majd pattan vissza a sütőbe további 4-5 percre. Ismét csak légy éber. Vegye ki a sütőből, és pihenjen egy rácson. Ropogósak lesznek, ahogy lehűlnek.
sütés
-
szúrja meg a tortillákat néhányszor egy éles késsel.
-
melegítsen fel annyi olajat, hogy kényelmesen lefedje a serpenyő alapját körülbelül 1/4 ” magasra. Körülbelül 1 csésze / 250 ml-nek elegendőnek kell lennie a serpenyő méretétől függően. Azt akarja, hogy az olaj forrjon, de ne dohányozzon. Ha van egy hőmérő célja között 170C/340F-180C / 350F.
-
használjon pár fogót, hogy óvatosan csúsztassa a tortillát az olajba. Azonnal fogd meg a spatulát, és óvatosan nyomd le a tortillát, hogy ellapítsa a buborékokat, és tartsa a tortillát az olaj alatt.
-
körülbelül 30-45 másodperc elteltével (vagy amíg az alsó oldal barnulni nem kezd) két spatulával óvatosan fordítsa meg a tortillát, majd süsse még 30-45 másodpercig. Távolítsa el a tortillát és pihenjen a rácson. Ropogósak lesznek, ahogy kihűlnek. Ismét csak légy éber, mert ezek gyorsan égnek. Jobb, ha korán eltávolítja őket az olajból, mint ha túl sokáig hagyja őket égni.
-
megszórjuk a tortilla mindkét oldalát egy könnyű csipet sóval.