Ausztráliában évente 7,3 millió tonna élelmiszer vész el vagy pazarlik el. És bár ennek az ételnek a nagy része még mindig tökéletesen ehető, körülbelül 5 millió Ausztrál éhezik.

globális szinten 690 millió embert érintett az éhség 2019-ben, ez a szám várhatóan meredeken emelkedik a COVID-19 eredményeként, és három milliárd ember nem volt képes megfizetni az egészséges étrendet.

míg az éhezés világszerte tovább növekszik, becslések szerint 931 millió tonna élelmiszer, vagyis a fogyasztók számára elérhető összes élelmiszer 17% – a 2019-ben a háztartások, kiskereskedők, éttermek és egyéb élelmiszer — szolgáltatások hulladékgyűjtőjébe került-ennek a hulladéknak a súlya megegyezik a 23 millió teljesen megrakott 40 tonnás teherautóval-lökhárító-lökhárító, elég ahhoz, hogy 7-szer körbejárja a Földet!

egyszerűen fogalmazva: elegendő élelem van a bolygón, hogy mindenki táplálkozzon. Az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem nagy szerepet játszik az éhség elleni küzdelemben, és mindenkinek szerepet kell játszania; a termeléstől egészen addig, ahogy mi, fogyasztók a vásárlást választjuk, szeretjük a ‘csúnya’ gyümölcsöket és zöldségeket, és megértjük az élelmiszercímkéket. Sir David Attenborough bölcs szavai:

az egyetlen dolog, amit tehetünk, hogy megállítjuk a pazarlást. Ne pazarolja az ételt. Ne pazarolja az energiát. Értékesek, és nem tudunk nélkülük élni.

az élelmiszer sok szempontból pazarolódik

• az élelmiszer-hulladék magában foglal minden emberi fogyasztásra szánt élelmiszert, amely soha nem jut el hozzánk, valamint az ehető ételeket, amelyeket a fogyasztók eldobnak.
• a tökéletesen ehető friss termékeket gyakran elfordítják a szupermarketek polcairól, mert nem felelnek meg a fogyasztók számára optimális kritériumoknak, mint például a forma, a méret és a szín.
• a kiskereskedők és a fogyasztók gyakran eldobják azokat az élelmiszereket, amelyek közel vannak a “lejárati időhöz”, vagy azon túl vannak, annak ellenére, hogy még mindig a “lejárati időn” belül vannak.
• nagy mennyiségű egészséges ehető élelmiszert gyakran nem használnak fel, vagy visszamaradnak, és kidobják a háztartási konyhákból és étkezési létesítményekből.

élelmiszer – hulladék Ausztráliában

• mi ausztrálok átlagosan minden ötödik bevásárlótáskát dobunk a kukába-ez háztartásonként körülbelül 3800 dollár értékű élelmiszert jelent minden évben.
• az Ausztrál háztartások évente 2,5 millió tonna ehető ételt dobnak el – ez fejenként közel 300 kilogrammnak felel meg!
• az átlagos Ausztrál háztartás hetente nagyjából 4,9 kilogramm élelmiszer-hulladékot küld a hulladéklerakókba.
• Ausztráliában, 7.Évente 3 millió tonna élelmiszer vész el vagy pazarolódik el – ez elegendő 13 000 olimpiai méretű úszómedence feltöltéséhez.
• az elveszett vagy elpazarolt 7,3 millió tonna élelmiszerből 1,2 millió újrahasznosítható, 2,9 millió újrahasznosítható, és 3,2 millió hulladéklerakóba kerül – elegendő 5400 olimpiai méretű úszómedence feltöltésére!
• a hulladéklerakókba kerülő összes élelmiszer 75% – a háztartásainkból származik.
• az összes megtermelt zöldség legfeljebb 25% – a soha nem hagyja el a gazdaságot.
• a burgonya és a banán a leggyakrabban kidobott termék. Ausztráliában évente körülbelül 37 000 tonna banánt dobnak ki a gazdaságokból.
• tehát honnan származik 7,3 millió tonna elveszett vagy elpazarolt élelmiszer? A háztartások a legnagyobb befizetők (34%), ezt követi az elsődleges termelés (31%) és a feldolgozóipar (24%).
• az élelmiszer-pazarlás szintén szerepet játszik a környezet károsításában. A hulladéklerakóban rothadó élelmiszerek metánt termelnek, amely 21-szer erősebb, mint a szén-dioxid, mint üvegházhatású gáz. A hulladéklerakóban lévő élelmiszer-hulladék minden tonnája után egy tonna CO2-e üvegházhatású gáz keletkezik.
• amikor az élelmiszert pazaroljuk, a természeti erőforrásokat is elpazaroljuk, mint például a földet, a vizet és az energiát.
• évente 1460 gigalitres vizet használnak fel a kidobott Ausztrál termékek termesztésére.
• valójában egy narancs előállításához 50 liter vízre van szükség.
• Ausztráliában az élelmiszer-pazarlás gazdasági költségeit évente több mint 20 milliárd dollárra becsülik.
• az élelmiszer-pazarlás évente 2,84 milliárd dollárba kerül az Ausztrál gazdáknak.

globális élelmiszer-pazarlás & éhség

• az emberi fogyasztásra előállított élelmiszerek egyharmada (1,3 milliárd tonna) vész el vagy vész kárba, míg kilenc emberből egy (690 millió) éhezik.
• a FAO becslése szerint 2019-ben világszerte 2 milliárd ember nem jutott biztonságos, tápláló vagy elegendő élelmiszerhez, míg 750 millió ember volt kitéve súlyos élelmiszer-bizonytalanságnak.
• ha az élelmiszer-hulladék egy ország lenne, akkor az USA és Kína után a harmadik legnagyobb üvegházhatású gázkibocsátó lenne.
• valójában a globális élelmiszer-pazarlás felelős a világ üvegházhatású gázkibocsátásának körülbelül 8% – áért.
• a világ mezőgazdasági földterületének közel 30% – át jelenleg olyan élelmiszer előállítására használják, amelyet végül soha nem fogyasztanak el.
• a globális élelmiszer-veszteség és-hulladék az éves üvegházhatású gázok kibocsátásának 8% – át teszi ki.
• a világ zöldség-és gyümölcstermésének 45% – a vész kárba minden évben.
• a fejlődő országokban az élelmiszerveszteség 40%-a betakarítás és feldolgozás után következik be, míg az iparosodott országokban az élelmiszerveszteség több mint 40% – a kiskereskedelmi és fogyasztói szinten történik.
• a globális élelmiszer-veszteség és-pazarlás évente 990 milliárd dollárba kerül a globális gazdaságnak.
• minden egyes ember számára elegendő élelem van a bolygón, mégis minden este 1: 9 ember éhesen fekszik le.

az élelmiszer-pazarlás csökkentése

• az élelmiszer-veszteség és a hulladék csökkentése kritikus fontosságú az éhezés nélküli világ megteremtéséhez és a világ fenntartható fejlődési céljainak eléréséhez.
• 2017 novemberében az ausztrál kormány nemzeti élelmiszer-hulladék stratégiát indított a Melbourne-i nemzeti élelmiszer-hulladék csúcstalálkozón. A stratégia keretet biztosít az ausztrál élelmiszer-pazarlás 2030-ig történő felére csökkentésére irányuló kollektív fellépés támogatásához, és összhangban áll az Egyesült Nemzetek Fenntartható Fejlődési céljával, az élelmiszer-veszteséggel és-pazarlással kapcsolatos 12.3-mal.
• itt a Foodbank-nál létfontosságú szerepet játszunk Ausztrália 20 milliárd dolláros élelmiszer-hulladék problémájának kezelésében.
• gazdálkodókkal és termelőkkel dolgozunk, egészen a kiskereskedőkig, hogy megmentsük és újra elosztjuk a tökéletesen ehető ételeket a rászoruló Viktoriánusoknak.
• tavaly a Foodbank 37 millió kilogramm élelmiszert és élelmiszert irányított át, amelyek egyébként hulladéklerakókba kerülnének, és évente több mint 81 millió kilogramm CO2-kibocsátást takarítanak meg.
• kattintson ide, ha többet szeretne megtudni arról, hogy a Foodbank hogyan küzd az élelmiszer-pazarlás ellen Ausztráliában.

források

Ausztrál Környezetvédelmi és Energiaügyi Minisztérium, 2019, nemzeti élelmiszer-hulladék alapvonal
Ausztrál Környezetvédelmi és Energiaügyi Minisztérium, 2018, Nemzeti Hulladékjelentés
FAO, 2020, az élelmezésbiztonság és táplálkozás helyzete a világon
FAO, 2019, kihívások és lehetőségek a globális világban
FAO, 2013, élelmiszer-pazarlás lábnyom
küzdelem az élelmiszer-hulladékkal szövetkezeti Kutatóközpont, 2020, élelmiszer-hulladék Ausztrál háztartási attitűdök és viselkedés: Nemzeti Benchmarking felmérés
Foodbank Australia, 2019, Hunger Report
Global Foodbanking Network, 2019, Waste Not, Want Not – Toward Zero Hunger
fenntarthatóság Victoria, Love Food Hate Waste weboldal
Egyesült Nemzetek Környezetvédelmi Programja (UNEP), 2021, Food Waste Index Report
a Melbourne-i Egyetem, 2019, Melbourne Food Future: rugalmas városi foodbowlWorld Resource Institute tervezése, 2019 élelmiszer-veszteség és hulladék: globális cselekvési menetrend meghatározása