mi szokott lenni csak egy népszerű nyugati partján egyedi darab lédús marhahús most egy amerikai kedvenc. A tri tip sült teszi a sovány lédús darab füstölt hús. A legfontosabb, hogy egy finom füstölt tri tip a pác, dörzsölje, és a dohányzás eljárás. A tri tip szépsége az, hogy sovány hús, és lényegesen kevesebb zsírtartalommal rendelkezik, mint más húsok.
a füstölt tri tip különféle módon ízesíthető, például Sante Fe stílusban, édes és fűszeres, teriyaki, cajun és még sok más fűszerkombináció közül választhat. A Tri tip kiváló választás a dohányzáshoz. Beszéljük meg, hogyan kell dohányozni egy tri tip sültet, hogy mesés füstölt marhahúst hozzunk létre.
Tri-Tip versus szegy
hogyan viszonyul a tri tip egy szegyhez? Háromhegyű sült a hátszín alsó részéből származik a tehén elejétől. A sült súlya általában kevesebb, mint három font. Ez egy karcsúbb darab hús elegendő zsírt, hogy egy lédús darab füstölt hús. A tri hegy a bélszín része, így a hús semmilyen módon nem szemcsés vagy kemény.
a tehén hátsó részén egy szegy található, súlya 12-20 Font. A szegy jelentős mennyiségű zsírt tartalmaz, így a hús lazább, és sokkal több gyümölcslevet termel, mint egy tri tipp. Tehát a szegy általában a facsaró oldalán van, de maga a hús sokkal keményebb szemcsemintával rendelkezik, mint a tri hegy.
a Tri tip-et alacsonyabb zsírtartalma és teljes íze miatt tisztelik. Ez a juiciest egy közepes-ritka közepes. Azonban a megfelelő pác és a dohányzás hőmérséklete még a szakács a tri tip, hogy jól sikerült is képes egy szép darab hús tele gyümölcslé és íz. Tehát térjünk át a pác és a füst.
Tri tipp fűszerezése
a Tri tippeket a legjobb egy éjszakán át vagy legalább 8 órán át pácolni. A marinád összetevői segítenek a marhahúsnak megtartani a nedvességet, és extra lédússá teszik. Íme egy példa egy pác receptre, amelybe beöntheti a tri tippjét.
- 6103> csésze barna cukor
- 3 evőkanál méz
- 2 evőkanál friss őrölt fekete bors
- 2 evőkanál kóser só
- 3 evőkanál pörkölt fokhagyma
- 1 evőkanál darált vöröshagyma
- 6 csésze citromlé
- 3 evőkanál szójaszósz
- 6105> csésze növényi olaj
keverje össze ezeket az összetevőket. Ügyeljen arra, hogy nagyon jól keverje össze őket. Ezután dobja ki a pácot és a tri hegyét egy cipzáras zacskóba vagy egy szorosan lezárt tartályba, és tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
másnap vegye ki a marhahúst, és száraz dörzsölje rá. Simábbá szeretné tenni a száraz dörzsölést a húsára, mielőtt betenné a dohányosba. Itt vannak az összetevők egy finom száraz dörzsöléshez.
- 6103> 3 evőkanál kóser só
- 3 evőkanál barna cukor
- 1 ons evőkanál frissen reszelt feketebors
- 1 Anavar teáskanál fokhagymapor
- 1 Anavar teáskanál hagymapor
- 1 evőkanál füstölt paprika
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1 teáskanál rozmaring
- 1 különben teáskanál kömény
- 1/8 teáskanál szerecsendió
- 1 evőkanál chili por
- 1/4 teáskanál mustár
keverjük össze az összes hozzávalót. Győződjön meg róla, hogy az összes összetevő alaposan összekeveredik. A fűszeresebb íz érdekében csak egy csipetnyi cayenne-t adhat hozzá egy kis hőért a torkának hátsó részén. Most, hogy a hús felszívta a pácot és dörzsölte, beszéljünk a füstről.