Ön is szeret különböző receptekkel rendelkező magazinokat böngészni és élvezni a szépen elrendezett ételeket? Inspirációt keres, vagy csak a szemével eszik? Tudja, hogy az étel megjelenése hogyan befolyásolja az ízlését? Milyen színekkel játsszon, ha kulináris képességeivel szeretné lenyűgözni vendégeit? Ezekre és más kérdésekre adott válaszokért kérjük, olvassa el cikkünket.

mit hosszú a szem

Ha megnézed a különböző ételek fényképeit, a legtöbbjük valószínűleg “fűszeres”, élénkebb színekkel. Valószínűleg nem veszi észre ezt a tényt, különösen, ha a fotós ügyes. Az élelmiszeriparban való megjelenés fontosabb, mint gondolná – bizonyos értelemben a szemével is enni lehet. Szemünk természetesen a kontrasztot és a színességet keresi. A világosabb színek és a változatos menü öntudatlanul az öröm bizonyos ízét idézi fel bennünk.

(Un)a színek természetes íze

tanulmányok kimutatták, hogy az ételek megjelenése viszonylag egyértelmű pszichológiai hatással van az ízek érzékelésére. Próbálja meg társítani a színeket az alapvető ízléseihez-határozza meg az édes, sós, savanyú és keserű íz színét. Az édeset vörösre vagy rózsaszínre, a sósat fehérre, a savanyút zöldre vagy sárgára, a keserűt pedig fekete színre társította? Ha igen, akkor Ön a legtöbb válaszadó több Független tanulmányban.

a vörös és a narancssárga, az emberek általában édes, tápláló és érett ízt társítanak. Nem csoda, ha főleg vitaminokkal teli Érett gyümölcsökön látjuk. A vörös színt a szupermarketekben is használják az élelmiszer-csomagolás színeként. Nem csak tudat alatt emlékszünk az összes említett tulajdonságra, de ugyanakkor megkülönböztető szín, így nem hagyja ki.

a zöld szín az egészség és az érintetlen természet szimbóluma. Ezért lehet, hogy kísértés saláták apróra vágott darab kis paradicsom. Valaki a savas hangokat zöld színnel társítja, hasonlóan a sárga színhez. A barna és a fekete színek természetesen földes és keserű tónusokkal rendelkeznek. Nem csoda – ezek a színek megfelelnek a mandulának, a csokoládénak vagy a kávénak.

a szín befolyásolja az elfogyasztott édességek mennyiségét

a színnek az ízünkre gyakorolt hatását a tudósok cukorkákkal vizsgálták. Mit derítettek ki? Minél színesebb a választékunk, annál többet eszünk. Ha az embereknek egy tálat kínáltak egyszínű cukorkákkal,akkor majdnem 70% – kal kevesebbet ettek, mint amikor egy egész színes cukorkát kaptak. Ugyanaz, hogy 7 vagy 10 szín van előttünk. Természetesen a 10 színű változatot részesítjük előnyben, mert a választék változatosabb.

Kultúrák Közötti különbségek

kiderült, hogy a színek sajátos ízléssel való társulása nem egyetemes az egész világon. Például, ha Világoskék italt mutatunk a kínaiaknak, menta ízt várnak. Ezzel szemben az angolok a világoskéket a málnával társítják. Ha mélyvörös italt mutatunk nekik,a kínaiak áfonya ízt várnak, míg az angol eper.

az evőeszközök színének hatása

még az is, hogy milyen evőeszközöket használunk, befolyásolja az ízlésünket. Az angliai tudósok tanulmányozták az evőeszközök színének az ízérzékelésre gyakorolt hatását. Bebizonyították, hogy ha az emberek fehér kanállal fogyasztják a joghurtot, akkor a joghurt vastagabbnak és ízletesebbnek tűnik, mint amikor rózsaszín kanállal eszik. A kék kanállal elfogyasztott joghurt sósabbnak tűnik – és ez a tény összefügg a kulturális szokásokkal, mert a szupermarketekben a sós termékeket gyakran kék csomagolásban értékesítik.

az asztalnál …

vendégeket vár, és szeretné, ha ízlik az étele? A helyesen beállított asztal csodákat tesz. Nemcsak az egész légkör érzékelését érinti, hanem a felszolgált ételeket is. Az étel, amelyre az ételt tette, már szerepet játszik. Célszerű kontrasztot használni attól függően, hogy milyen ételt készít.

ügyeljen arra, hogy elkerülje a legkevésbé megfelelő kék színt. Elnyomja az étvágyat, miközben csökkenti az éhséget. Nem csoda, hogy a természetben csak néhány természetes kék ételt találunk. Szeretne lenyűgözni egy ízletes asztali beállítással? Használja a piros-ez egy természetes étkezési stimuláns.

az asztalterítők használata kivétel vagy ünnepi hagyomány. Annak érdekében, hogy az asztalon lévő piros ne legyen túl agresszív, dekorációként használhatja szalvéták formájában, vagy vörös mintázatú lemezeket választhat. A piros gyönyörűen kiegészül fehér háttérrel, de fából készült asztalhoz is alkalmas. A hangulatot a piros virágok is fokozhatják. Végül gyújtsd meg a gyertyákat és élvezd az ételt!

vissza