a sütemények és a gyors kenyerek általános szabálya, hogy bizonyos határokon belül:

• minél nagyobb a torta, annál alacsonyabb a hőmérséklet
• minél kisebb a torta, annál magasabb a hőmérséklet

ennek oka az, hogy szép kéregképződést szeretne elérni, és az idő alatt megbarnul a muffin vagy a cupcake szakácsa. A mini muffinoknak vagy cupcakes-nek azonban olyan kevés a tömege, hogy elég gyorsan átsütik őket, és magasabb hőmérsékleten könnyen túlsüthetők.

ez a cikk a sütés falatok, annak tekintetében, hogy konvertáló standard cupcakes mini-cupcakes ajánlja:

míg a legtöbb cupcakes körülbelül 15-20 percet vesz igénybe a sütéshez, a legtöbb mini cupcakes körülbelül 9-14 percet vesz igénybe a donenss eléréséhez. Ellenőrizze a minijét 9 vagy 10 perc múlva fogpiszkálóval, és szükség szerint hosszabb ideig süsse. Az egyetlen dolog, amire igazán figyelnie kell, az a tény, hogy ezeket a miniatűr süteményeket könnyű túlsütni, ezért sütés közben figyelje őket, és nagyon rövid időközönként ellenőrizze őket, amikor közel állnak a megvalósításhoz.

ez megfelel a teljes méretű muffinok és cupcakes tapasztalataimnak: a teljes méretű muffinoknak körülbelül 18-22 perc alatt kell sütniük—ha hosszabb ideig tartanak, kissé emelje meg a sütő hőmérsékletét a következő tételnél.

nem javasolják a minik hőmérsékletének megváltoztatását. A Cupcakes tippjei elfogadják a tortát:

ha a receptek nem határozzák meg a mini sütési időket, vegye figyelembe, hogy a minik a normál méretű cupcakes sütési idejének több mint felét veszik igénybe.

számos mini-cupcake recept felmérésem azt mutatja, hogy az általános konszenzus körülbelül 10 perc, vagyis a szokásos cupcake idejének fele.

ne feledje azonban, hogy minél kisebb a torta, annál több olyan tényező befolyásolja az eredményt, mint a sütő tényleges hőmérséklete, mennyi tésztát tesz az ónba (és mennyire következetesen tölti meg az egyes csészéket), a tészta nedvességtartalma stb.

minden tapasztalatom szabványos méretű cupcakes és muffin, vagy muffin tetejét. Ha lenne egy mini, serpenyő, meghatároznám a legjobb sütési időt:

• csinál egy fél-tálca, és ellenőrzi, hogy mikor kezdenek szaga kész (ha egy tapasztalt pék, tudni fogja, hogy ez mit jelent), vagy körülbelül 8 perc.
• folytassa az ellenőrzést percenként, amíg meg nem találja a fogpiszkáló teszttel.
• süssen egy második fél tálcát addig az időig anélkül, hogy az összes ajtó kinyílna, hogy megerősítse megállapításait.
• állítsa be szükség szerint, és akkor tudni fogja a legjobb időt a sütőhöz és az adott recepthez—feltételezve, hogy következetesen kitölti a konzervdobozokat. (Erre a célra egy élelmiszer—mosogatót használok—mint egy fagylalt kanál -.)

megjegyzés: a fél tálca célja, hogy kevesebb sütemény legyen, kevesebb, mint tökéletes sütéssel. Miután tárcsázta az ideális sütési időt, keressen teljes tálcákat kevesebb munka érdekében.

azt is javaslom, hogy ne csináljon egyszerre több tálcát, mivel ezek megváltoztatják a levegő keringését a sütőben, és elfedik egymástól a sugárzó hőt. Ez kevésbé következetes eredményeket eredményez.