friteuzele cu grăsimi adânci sunt unul dintre cele mai clasice aparate atât în setările comerciale, cât și în cele de acasă. În ciuda decadenței incontestabile a mâncării pe care o fac, adesea lasă un miros să rămână în casa ta.

există câteva motive pentru aceasta, în principal mirosul inerent al multor uleiuri, căldura care provoacă descompunerea uleiului la substanțe chimice mirositoare și lipsa de rafinament într-un ulei.

principalele modalități de a preveni mirosul sunt de a prăji afară și de a permite mirosurilor să scape, precum și de a cumpăra un fel de ecran de prăjire pentru a preveni mirosurile sau particulele de ulei care părăsesc friteuza în sine.

Pot Mirosi Friteuzele De Grăsime Adâncă?

friteuzele cu grăsime adâncă pot mirosi cu siguranță și există câteva motive diferite pentru acest lucru.

primul motiv, care este principalul în general, este că uleiul are un miros în sine. Nu suntem obișnuiți să-l mirosim, deoarece de obicei nu adunăm o mulțime de ulei dintr-o dată decât dacă prăjim ceva adânc. Cu toate acestea, dacă deschideți un recipient mare de ulei și luați un miros – veți observa cu siguranță mirosul.

grăsimile animale pot mirosi ca animalul de la care provin, în timp ce uleiurile vegetale (cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de arahide sau uleiul de rapiță) pot mirosi puțin nuci. Când umpleți o friteuză adâncă cu ulei, este posibil să mirosiți acel ulei înainte de toate.

un alt motiv pentru care friteuzele cu grăsimi adânci tind să miroasă este că uleiurile se descompun atunci când sunt expuse la căldură. Aceasta este o reacție naturală, dar poate elibera unele mirosuri acide. Atunci când fierbi ulei pentru o perioadă lungă de timp, este foarte probabil ca aceste mirosuri să fie eliberate, ceea ce duce la un miros urât în bucătăria ta.

aceasta este o problemă puțin mai subiectivă, dar, în general, oamenii spun că, cu cât este mai rafinat un ulei, cu atât va mirosi mai puțin când gătești cu el. De exemplu, Crisco este cunoscut a fi relativ inodor, chiar și atunci când prăjiți grăsimi adânci. În schimb, uleiul vegetal va avea probabil un miros mai puternic.

ultimul motiv comun pentru care mirosul de friteuze cu grăsime adâncă este uleiul de urme pe care îl stropesc în jurul bucătăriei tale.

când fierbeți orice lichid, este posibil să vedeți bule care apar, ceea ce ar duce la mici stropi de lichid în bucătăria dvs. și în jurul acesteia. În cazul utilizării grăsimilor, este posibil să mirosiți acele mici stropi de ulei din bucătăria dvs., ducând la un miros general care poate fi neplăcut și dificil de scăpat.

Ce Face Ca O Friteuză Să Miroasă?

miros de ulei

uleiul, în sine, are un miros inerent. Diferite uleiuri miros diferit unul de altul, dar în general orice ulei individuale va aduce un alt miros în casa ta, care nu poate fi de dorit, și va fi probabil greu pentru a scăpa de.

este greu de stabilit care este mirosul exact al uleiului, dar animalele generale miros oarecum ca animalul din care provin, în timp ce grăsimile vegetale miros mai nuci. Toate grăsimile miros destul de greu și pot începe să lase un reziduu pe aparatele de bucătărie după o scurtă perioadă de timp.

defalcarea uleiului

pe măsură ce uleiul se descompune în timp, fie în mod natural, fie prin expunerea la căldură, va începe să miroasă. Dacă uleiul se descompune în mod natural, acesta va începe să devină rânced și poate fi foarte dificil de curățat. Dacă uleiul se descompune din cauza contactului cu căldura, atunci acesta va arde, producând un miros foarte acru și întunecat.

ambele situații trebuie evitate, deoarece atunci când vă aflați în mijlocul oricăreia dintre ele, va trebui pur și simplu să opriți gătitul și să curățați totul.

rafinarea uleiului

diferitele tipuri de uleiuri pe care le puteți cumpăra vor fi mai mult sau mai puțin rafinate decât altele. În general, procesul de rafinare implică îndepărtarea părților unui solid sau lichid pentru a face o versiune mai pură a aceluiași lucru. De exemplu, untul este rafinat în ghee prin îndepărtarea solidelor din lapte.

cu cât sunt mai rafinate grăsimile și uleiurile tale, cu atât este mai puțin probabil să miroasă. Acest lucru se datorează faptului că există mai puține substanțe chimice în ele care sunt susceptibile de a arde și, prin urmare, încep să miroasă. S-ar putea să descoperiți că uleiurile excepțional de rafinate, cum ar fi Crisco, nu miros deloc!

stropi de ulei

acesta este, într-un fel, un mod puțin mai sinistru prin care o friteuză cu grăsime adâncă vă poate ajuta să vă faceți casa să miroasă mai rău decât ar putea altfel. Când fierbeți orice lichid, inclusiv ulei, lichidul va ajunge în cele din urmă la o fierbere deosebit de violentă, care este probabil să ducă la stropirea lichidului în bucătăria dvs.

când se întâmplă acest lucru, este posibil să nu observați mici depozite de ulei în bucătăria dvs., care în cele din urmă vor începe să miroasă. Vor continua să miroasă până când vor fi curățați, făcându-i extrem de frustranți.

Cum De A Preveni Mirosul?

prăjiți la o căldură mai mică

procesul prin care uleiul se descompune în compuși care provoacă un miros în casa dvs. necesită o anumită cantitate de energie. Puteți furniza această energie rapid cu multă căldură sau mai încet cu mai puțină căldură.

prin urmare, dacă puteți prăji mâncarea pe care sperați să o prăjiți la foc mai mic, atunci luați în considerare să faceți doar asta. V-ar permite să vă gătiți mâncarea fără a furniza suficientă energie uleiului pentru a-i permite să înceapă să miroasă.

folosiți uleiuri rafinate

rafinarea este, în esență, procesul de îndepărtare a impurităților dintr-o anumită substanță pentru a o face o versiune mai pură a ceea ce este. Cel mai bun și mai ușor de înțeles exemplu este cel pe care l-am dat despre unt mai sus. Când solidele din lapte sunt îndepărtate din unt, obțineți ghee, care este o versiune purificată a aceluiași lucru.

ca regulă generală, cu cât este mai rafinată o grăsime sau un ulei, cu atât va mirosi mai puțin atunci când este folosită la gătit. Un alt exemplu pe care l – am folosit mai devreme este cel al Crisco-este extrem de rafinat și considerat relativ inodor.

limitați accesul mirosului la casa dvs.

aceasta este mai mult o prevenire decât o vindecare, dar poate funcționa destul de bine. Prin închiderea și ușile și ferestrele interioare la bucătărie și apoi deschiderea celor externe, vă va reduce masiv în jos pe suma de casa ta că mirosul de friteuza ta de grăsime profundă are acces la.

dacă acest miros nu poate ajunge într-o cameră, atunci nu se va lipi de nimic, iar mirosul poate pleca mai repede.

un lucru important de reținut aici este de a elimina orice țesături din locuri care mirosul de ulei ar putea fi – țesături absorbi mirosul de ulei ca un burete absoarbe apa.

utilizați un ecran de prăjire

ecranele de prăjire pot fi cumpărate separat de tigăi sau friteuze cu grăsimi adânci, deși unele aparate le au încorporate.

un ecran de prăjire de bază este, în esență, o plasă metalică fină care împiedică stropirea uleiului să se lipească de suprafețele din bucătărie. Astfel, opriți mirosul de ulei de la lipirea în jurul pentru mai mult decât trebuie să – să fie conștienți de faptul că acest lucru este prevenirea, mai degrabă decât vindeca, cu toate acestea.

de asemenea, puteți cumpăra ecrane de prăjire care au filtre încorporate între două ecrane metalice. Deși pot fi dificil de curățat, acestea reduc mirosurile absorbind substanțele chimice mirositoare pentru a le spăla ulterior – ideale pentru o soluție ieftină și rapidă.

curățați extensiv după gătit

unul dintre motivele pentru care uleiul poate fi dificil de curățat suprafețele din casă este că nu se leagă în mod natural de apă. Curățătorii chimici care degresează eficient ceva conțin o formă de emulgator care leagă apa din curățător de uleiul de pe suprafața murdară.

dacă nu doriți să vă descurcați pentru un produs de curățare potențial scump pe care îl puteți utiliza și trebuie să îl înlocuiți foarte repede, vă puteți face propriul. Se amestecă împreună un amestec de săpun de vase, oțet și puțină apă. Săpunul de vase va ajuta la ridicarea uleiului, în timp ce oțetul va descompune orice compuși de ulei.