DÉCOUVREZ LES FAITS: LES TYPES DE LAIT EXPLIQUÉS

Consultez votre liste de courses — combien de gallons de lait prévoyez-vous d’acheter pour vous et vos enfants cette semaine? Quels types de lait achetez-vous? Si vous êtes comme la plupart des Américains, vous avez du lait dans votre réfrigérateur, mais quel type de lait buvez-vous?

Lorsque vous magasinez dans le cas des produits laitiers, les principaux types de lait disponibles sont le lait entier (3,25% de matière grasse du lait), le lait réduit en matières grasses (2%), le lait faible en matières grasses (1%) et le lait sans matières grasses, également appelé lait écrémé. Chacun contient neuf nutriments essentiels, dont 8 grammes de protéines de haute qualité. Les types de lait varient selon le pourcentage de matière grasse du lait, ou la quantité de matière grasse contenue dans le lait en poids. Ces pourcentages sont notés sur l’emballage et par les différentes couleurs de bouchon pour montrer la matière grasse laitière en un coup d’œil.

Bien que la quantité de matière grasse du lait affecte le nombre de calories et de matières grasses dans chaque portion, tout le lait — du lait sans matières grasses au lait faible en gras en passant par le lait biologique et sans lactose – reste un aliment naturellement riche en nutriments, simple et sain. Comprendre vos choix et leurs différences peut vous aider à déterminer le type de lait le plus approprié pour chaque membre de votre famille.

LAIT ENTIER

De nombreux Américains optent pour le lait entier — qui représente en fait 3,25% de matière grasse du lait en poids — pas autant que beaucoup de gens le pensent. Il y a 150 calories dans un verre de lait entier de 8 onces, avec 8 grammes de matières grasses (12% de la valeur quotidienne).

Et si vous êtes préoccupé par la consommation de graisse, il y a de bonnes nouvelles. Il existe de plus en plus de preuves qui suggèrent que toutes les graisses saturées ne sont pas les mêmes. Bien que davantage de recherches soient nécessaires sur les avantages potentiels des graisses laitières, les experts conviennent que le lait joue un rôle important dans une alimentation saine dans le contexte global de l’alimentation totale, des nutriments et des calories.

Il existe également d’autres options pour ceux qui ont des besoins de santé ou des préférences gustatives différents, notamment du lait réduit en matières grasses (2% de lait), faible en matières grasses (1% de lait) et du lait sans matières grasses (ou écrémé). Voici les faits sur les autres types de lait dans le cas des produits laitiers.

LAIT À 2% (MATIÈRE GRASSE RÉDUITE)

Le lait à teneur réduite en matière grasse est étiqueté comme du lait à 2%, ce qui signifie que la matière grasse du lait représente 2% du poids total du lait — pas qu’un verre de lait de 8 onces contient 2% de matière grasse. Voici un fait nutritionnel à considérer: Un verre de 8 onces de lait à 2 pour cent contient 5 grammes de matières grasses et contient les mêmes 13 nutriments essentiels que tous les autres types de lait.

LAIT FAIBLE EN GRAS

La différence entre le lait faible en gras et le lait entier est la quantité de matière grasse dans chaque portion. Cela se reflète également dans les calories pour chacun. Une portion de 8 onces de lait faible en gras contient 2,5 grammes de matières grasses et 100 calories, par rapport au lait entier, qui contient 8 grammes de matières grasses et 150 calories dans la même quantité.

LAIT SANS GRAS (LAIT ÉCRÉMÉ)

Si vous recherchez les mêmes nutriments que le lait entier, mais que vous souhaitez réduire les calories et les graisses, le lait sans gras (également connu sous le nom de lait écrémé) est un bon choix. En fait, parce qu’il contient moins de matières grasses, il n’y a que 80 calories dans le lait sans matières grasses dans chaque verre de 8 onces. Il y a une perception erronée que le lait écrémé contient de l’eau pour réduire la teneur en matières grasses — mais ce n’est pas le cas. Les 13 nutriments essentiels, dont 8 grammes de protéines de haute qualité, restent intacts.

LAIT BIOLOGIQUE

Des pratiques agricoles strictes, définies par le département de l’Agriculture des États-Unis, fixent les normes applicables aux fermes laitières biologiques pour produire du lait biologique. De ce que mangent les vaches à la façon dont les agriculteurs prennent soin de leurs vaches régit la production de lait biologique.

Toutes les vaches, qu’elles vivent dans une ferme laitière biologique ou conventionnelle, reçoivent les meilleurs soins de la part des producteurs laitiers. Le soin des animaux est l’un des aspects les plus importants du travail des producteurs laitiers, car il conduit à un lait sain et de haute qualité.

Toutes les variétés de lait – régulier ou biologique, aromatisé ou blanc – sont sûres et saines. Des normes strictes et des réglementations gouvernementales établies au cours du siècle dernier aux États-Unis garantissent que tout le lait que vous achetez au magasin est sans danger pour vous et votre famille.

LAIT SANS LACTOSE

Le lait sans lactose est un vrai lait de vache — tout comme les autres types de lait — mais avec une différence. Le sucre naturel du lait, appelé lactose, a été décomposé. Cela en fait une excellente option pour les personnes intolérantes au lactose. Il contient toujours les mêmes nutriments essentiels, y compris le calcium, les protéines et la vitamine D, que les autres types de lait.

LAIT aromatisé

Le lait au chocolat, ou autre lait aromatisé, est également un aliment protéiné savoureux pour les enfants. Le lait aromatisé compte comme une portion de produits laitiers et fournit les mêmes 13 nutriments essentiels dans chaque portion.

LAIT CRU

Le lait cru – le lait directement de la vache — n’est pas pasteurisé. Il n’est pas largement disponible à l’achat en raison des lois fédérales interdisant sa distribution à travers les lignes d’État, ainsi que des problèmes de sécurité décrits par les agences gouvernementales, notamment l’USDA, la Federal Drug Administration et les Centers for Disease Control.