La tarte aux myrtilles maison est un favori réconfortant, traditionnel et estival. Il est difficile de résister aux myrtilles juteuses surmontées d’une croûte de tarte en treillis feuilletée et d’une boule froide de crème glacée à la vanille ou de crème fouettée fraîche.

Recette facile de Tarte aux myrtilles

Quand il s’agit de faire des tartes avec de jolis sommets en treillis, je suis intimidé. Surtout quand il s’agit de croûte de tarte maison.

Mais, c’est vraiment une recette de tarte aux myrtilles facile et au goût assez incroyable.

Nous aimons tous les tartes aux baies parce qu’elles crient juste l’été. Les gens feront la queue pour une tranche de tarte délicieuse avec cette croûte feuilletée.

Recette de croûte de tarte feuilletée maison avec shortening et beurre.

Bleuets surgelés ou frais?

Pour cette recette, j’ai utilisé des myrtilles congelées, mais vous pouvez également utiliser des myrtilles fraîches. Les myrtilles fraîches n’auront pas besoin de cuire aussi longtemps car la garniture aux fruits deviendra plus juteuse plus rapidement.

Nous pouvons généralement trouver des myrtilles tout au long de l’année, mais c’est bien d’avoir cette recette, qui fonctionne avec des baies congelées ou fraîches, pour les moments où vous ne pouvez obtenir que des myrtilles congelées. De toute façon, c’est une délicieuse tarte aux fruits.

De Quels Ingrédients Ai-Je Besoin Pour Une Tarte Aux Myrtilles Classique?

Recette imprimable complète avec les mesures et les instructions énumérées ci-dessous au bas du message dans la fiche de recette.

• Myrtilles congelées
• Sucre
• Fécule de maïs
• Cannelle moulue
• Sel
• Zeste de citron
• Jus de citron
• Pâte à tarte pour deux croûtes

Instructions étape par étape

Ajouter les bleuets congelés dans un grand bol à mélanger.

Ensuite, saupoudrer le sucre sur le dessus.

Versez la fécule de maïs dans le bol.

La fécule de maïs va aider à épaissir la sauce aux myrtilles dans la tarte une fois qu’elle commence à cuire et que le jus commence à couler.

Ajouter la cannelle moulue dans le bol.

Verser le jus de citron dans le bol.

Ajouter le zeste de citron et remuer pour combiner tous les ingrédients.

Les ingrédients s’effriteront en quelque sorte à cause des myrtilles congelées, alors remuez bien.

Percer des trous, avec votre fourchette, dans la croûte inférieure, ce qui vous évitera d’avoir de grosses bulles d’air dans votre croûte à tarte.

La croûte inférieure et la croûte supérieure sont fabriquées à partir de zéro, mais vous pouvez également acheter une croûte à tarte qui peut être déployée.

N’achetez pas de croûte à tarte congelée pour cette recette car vous devrez la dérouler pour le treillis sur le dessus.

J’ai utilisé une plaque à tarte en céramique de 9 pouces pour la recette, mais vous pouvez également utiliser une plaque à tarte en verre de 9 pouces.

L’utilisation d’une coquille de tarte en verre ou en céramique va aider à faire chauffer la croûte de tarte et à la cuire.

Verser le mélange de myrtilles dans la croûte à tarte.

Parce que les bleuets sont congelés, la fécule de maïs va en quelque sorte geler un peu et s’effriter, ce qui est bien. Assurez-vous juste qu’il est dispersé dans la tarte.

Vous pouvez appuyer vos doigts le long du bord de la croûte à tarte pour créer un joli petit bord comme je l’ai fait sur l’image ci-dessus.

Croûte supérieure en treillis

Ensuite, étalez la croûte de tarte supérieure. Vous pouvez voir que je ne suis pas doué pour couper des lignes droites, mais c’est ok. Nous ne visons pas la perfection ici, juste jolie et délicieuse.

J’ai utilisé un coupe-pizza pour couper les lanières de pâte.

Posez plusieurs bandes sur le dessus de la tarte. J’ai utilisé cinq bandes.

Prenez deux des bandes et roulez-les à mi-chemin et placez quelques bandes dans l’autre sens.

Ensuite, repliez le jeu de bandes suivant et posez les bandes suivantes. (La vidéo montrera plus de description de ce processus).

Et, ne vous inquiétez pas si vous gâchez. Les gens seront si heureux de manger de la tarte qu’ils ne le remarqueront même pas.

Une fois que vous avez posé les bandes de treillis sur la tarte, appuyez les bords contre le bord de la croûte de tarte.

Lavage des œufs

Pour faire le lavage des œufs, prenez un œuf et battez-le. Brossez les bords et le haut de la croûte en treillis, ce qui contribue à en faire une délicieuse croûte feuilletée et la rend un peu brillante.

Je ne trouvais pas mon pinceau à pâtisserie, alors j’ai utilisé mes doigts pour le brosser.

Vous pouvez également saupoudrer une pincée de sucre sur le lavage des œufs pour un peu d’éclat.

Si vous avez un bouclier à tarte, allez-y et placez-le doucement sur le dessus. Si ce n’est pas le cas, mettez un peu de papier d’aluminium sur les bords pour qu’ils ne deviennent pas trop bruns pendant la cuisson.

J’ai fini par garder mon bouclier à tarte pendant toute la durée de cuisson de la tarte, mais vous pouvez le vérifier à mi-parcours et voir ce que vous en pensez.

Cuisson de la tarte

Faites cuire la tarte à 425 degrés pendant 15 minutes, puis abaissez la température à 375 degrés et faites cuire encore 50 à 60 minutes si vous utilisez des myrtilles congelées.

J’ai placé ma tarte sur une plaque à pâtisserie et l’ai recouverte de papier d’aluminium pour ne pas avoir à nettoyer les jus débordants du four.

Une fois que le jus de myrtille commence à bouillonner à travers le réseau de tarte, ou à bouillonner sur le bord, et que la croûte est dorée, c’est fait.

Laissez votre tarte refroidir pendant au moins trois heures à température ambiante. L’attente aidera la tarte à se mettre en place, sinon, vous aurez une tarte qui coule.

Le faire refroidir sur une grille l’aidera à refroidir un peu plus rapidement.

Si vous voulez une tarte chaude, (parce que pourquoi pas?), je le laisserais refroidir pendant environ 30 minutes puis le trancherais, mais il sera plus fluide car il n’aura pas encore le temps de se mettre en place.

Cuisiner avec Carlee a une délicieuse recette maison de crème glacée à la vanille pour garnir votre tarte.

Combien de temps la tarte aux myrtilles peut-elle rester?

Vous pouvez laisser la tarte aux myrtilles pendant un à deux jours. Mais assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique et hermétique. J’ai un de ces contenants à tarte Tupperware qui sont parfaits pour ranger la tarte sur le comptoir ou au réfrigérateur.

Puis-je congeler une tarte aux myrtilles?

Oui, vous pouvez congeler la tarte aux myrtilles avant ou après la cuisson. Si vous choisissez de congeler la tarte avant de la cuire, vous pouvez préparer les croûtes, la garniture et le treillis supérieur, et sceller dans un récipient hermétique au congélateur. Laissez-le revenir à température ambiante avant de le cuire.

Vous pouvez également congeler la tarte après sa cuisson. Encore une fois, assurez-vous simplement de le sceller dans un récipient hermétique et scellé. Vous pouvez congeler la tarte jusqu’à cinq mois.

Dans les deux cas, assurez-vous d’utiliser une pellicule plastique scellée avant de la placer dans le récipient hermétique.

Lorsque vous le sortez du congélateur, décongelez la tarte sur le comptoir pendant deux à trois heures, puis placez-la au four à 450 degrés pendant environ 20 minutes pour la chauffer.

Recette de Tarte aux myrtilles Aux myrtilles congelées

Consultez la carte de recette ci-dessous, prenez ces ingrédients et commencez à cuire! C’est la meilleure tarte aux myrtilles.

Ensuite, partagez vos commentaires ci-dessous et partagez une photo de votre tarte aux myrtilles sur l’épingle Pinterest! Si vous avez apporté des modifications ou ajouté quelque chose de différent, assurez-vous de le partager avec nous afin que nous puissions l’essayer aussi!