Parfait pour les sandwichs, cet imitateur de pain Subway a le même goût que la vraie chose! Faites-le cuire nature ou garnir de parmesan et d’origan pour la version aux herbes italiennes.

Un délicieux rouleau fait maison, doux et tendre comme ceux que vous pouvez obtenir chez Subway. Cette recette est une copie parfaite du pain de Subway pour que vous puissiez préparer des sandwichs incroyables dans le confort de votre maison.

Le pain fait maison est plus facile à préparer que vous ne le pensez! Si vous cherchez des recettes de petits pains plus étonnantes, essayez mon pain d’usine de gâteau au fromage ou ces petits pains croustillants.

Vous n’avez besoin d’aucun ingrédient de fantaisie pour mon pain Subway, et les ingrédients de la pâte sont tous végétaliens.

Ingrédients

Si vous regardez les ingrédients du pain Subway, vous trouverez des arômes artificiels et des conservateurs pour une durée de conservation prolongée. Nous n’utilisons rien de tout cela ici!

Vérifions tout ce dont vous aurez besoin pour le même résultat fait maison:

Farine. Farine blanche tout usage si elle convient à cette recette: cela donnera aux rouleaux un intérieur doux et une croûte tendre.

Huile d’olive. J’aime utiliser l’huile d’olive pour la saveur qu’elle donne à ces rouleaux. Vous pouvez remplacer l’huile végétale et obtenir un résultat similaire, ou le beurre végétalien fondu (vous pouvez utiliser du beurre laitier pour une version non végétalienne).

Levure. J’utilise de la levure instantanée pour toutes mes recettes de pain. Si vous n’avez pas accès à la levure instantanée, vous pouvez remplacer la levure sèche active. Ajoutez ½ cuillère à café de plus et prouvez-le en utilisant une partie de l’eau nécessaire à la recette.

Sucre. Le sucre granulé blanc est très bien, mais vous pouvez utiliser du sucre brun si vous le préférez.

Eau. Assurez-vous d’utiliser de l’eau filtrée et tiède. Rappelez-vous: tiède n’est pas chaud / chaud: c’est la température du biberon.

Sel. Le sel joue un rôle important dans la fermentation, alors n’oubliez pas d’ajouter cet ingrédient! Utilisez du sel de mer fin pour cette recette.

Comment réaliser ces petits pains pas à pas

1. Assembler la pâte. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l’eau et l’huile d’olive.
2. Pétrir la pâte. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit molle et élastique. Si vous pétrissez à la main, cela devrait prendre entre 10 et 12 minutes. Si vous utilisez un batteur sur socle, utilisez le crochet à pâte pour pétrir pendant 6 minutes à feu moyen-doux.
3. Première montée. Laisser lever jusqu’à ce qu’il double, recouvert d’une serviette humide ou d’une pellicule plastique.
4. Diviser. Après la première levée, divisez la pâte en 4 morceaux égaux.
5. Mise en forme. Farinez légèrement la surface sur laquelle vous travaillerez. À l’aide de vos mains ou d’un rouleau à pâtisserie, ouvrez la pâte en un rectangle. Rouler la pâte sur elle-même et pincer les bords pour sceller.
6. Deuxième montée. Placer les rouleaux en forme dans une plaque à pâtisserie doublée. Couvrez-les avec une serviette humide ou une pellicule plastique et laissez-les lever pendant 40 minutes de plus. Ils se sentiront doux et légers lorsqu’ils seront prêts, mais ne doubleront pas exactement.
7. Faire cuire les rouleaux. Préchauffer le four à 350 °F environ 20 minutes avant la cuisson. Cuire les rouleaux pendant 25 à 30 minutes sur l’étagère du milieu, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus.
8. Badigeonner d’huile d’olive/beurre. Dès que les rouleaux sont cuits, badigeonnez leur dessus d’huile d’olive ou de beurre. C’est essentiel pour garder la croûte tendre. Laissez-les refroidir pendant 20 minutes avant de servir.

Cette recette fera 4 délicieux petits pains, avec une croûte très tendre et un intérieur doux.

Comment faire des petits pains italiens aux herbes et au fromage

Vous pouvez utiliser cette même recette pour faire le pain de métro italien.

Juste avant de mettre les rouleaux au four, badigeonnez-les d’huile d’olive ou de beurre, saupoudrez d’assaisonnement italien et de parmesan râpé.

Le fromage italien est généralement fabriqué à partir d’un mélange d’origan, de basilic, de thym et de romarin. J’ai cuit ces petits pains avec ce mélange et de l’origan plus du parmesan seulement, et les deux ont très bien fonctionné.

Le parmesan peut être substitué à n’importe quel fromage jaune que vous souhaitez. Le Monterey et le fromage cheddar sont également délicieux pour garnir ces petits pains.

N’oubliez pas de les badigeonner d’huile d’olive ou de beurre dès leur sortie du four !

Stockage et congélation

Ces rouleaux sont bons pendant environ 3 à 4 jours, s’ils sont stockés correctement. Une fois les rouleaux refroidis, rangez-les dans un récipient hermétique ou un contenant à pain, à l’abri du soleil. Ne réfrigérez pas ou ils deviendront durs.

Pour les congeler, attendez qu’ils refroidissent. Placez-les dans un sac de congélation, scellez-le et rangez-le dans votre congélateur. Ils sont bons jusqu’à 3 mois. Ne congelez pas la pâte crue.

Pour réchauffer, placer au four préchauffé (300°C) pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Comment améliorer vos sandwichs

Voici mes 4 conseils qui garantissent un sandwich exceptionnel :

N’oubliez pas la tartinade. Il ajoute de l’humidité et de l’onctuosité aux sandwichs. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise, de la moutarde, du fromage à la crème ou des tartinades plus inhabituelles, comme du chutney d’oignon, de la caponata ou même une compote de myrtilles – c’est fantastique avec le brie!

Utilisez le bon pain. Le pain moelleux et moelleux est meilleur avec des ingrédients qui n’ajoutent pas trop d’humidité. Conservez les garnitures humides pour le pain croustillant.

Utilisez un mélange de textures. Ajoutez des ingrédients crémeux, croustillants, moelleux et moelleux à vos sandwichs pour un résultat délicieux.

Gardez le pain au sec. C’est important si vous préparez le sandwich à venir. Si vous utilisez une garniture humide, il est bon d’isoler le pain en étalant des graisses comme de la mayonnaise ou du beurre, ou simplement en grillant la partie de pain qui fera face à l’intérieur du sandwich.

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