Tout le monde aime un bon vieux barbecue dans la cour. Imaginez-le: vous ouvrez la porte de la clôture arrière et vous êtes immédiatement accueilli par l’odeur de la viande qui grésille. Les enfants rient et jouent dans la cour pendant que les adultes se mêlent et sirotent du vin blanc sous le soleil couchant de l’été. Votre copain s’approche de vous, ouvre un Miller Lite, le glisse dans vos koozies de bière préférés et vous le tend droit. Juste au moment où vous commencez à penser que cette journée ne pourrait pas s’améliorer, vous remarquez que la viande ne cuit pas du tout sur un gril; l’hôte de la fête a choisi de cuisiner des ailes de dinde fumées dans son fumoir, juste pour cette occasion.

Il existe toutes sortes de types de viande différents que vous pouvez cuisiner dans un fumeur, mais cette recette d’ailes de dinde fumées prend vraiment le gâteau. Comme toujours, répondons à quelques questions courantes avant de sauter dans la recette elle-même:

Comment faire des Ailes de Dinde fumées

En résumé, la fabrication d’ailes de dinde fumées commence par le bon frottement d’épices. Ce mélange d’épices se compose de poudre de miel, de poudre d’ail, de poudre d’oignon, de poivre noir moulu, de poudre de fumée de caryer et de sel. Assaisonnez les ailes de dinde avec le mélange d’épices et placez-les dans le fumoir pendant 2 heures à 275F.

Pour des mesures exactes des ingrédients, faites défiler jusqu’à la section recette ci-dessous, ainsi que des conseils bonus!

Les Ailes de Dinde sont-elles saines?

Les ailes de dinde sont presque identiques sur le plan nutritionnel aux ailes de poulet. Les deux sont riches en protéines, en fer, en calcium et en sélénium. Les ailes de dinde contiennent cependant beaucoup plus de viande.

Vous cherchez d’autres recettes saines de volaille fumée? Découvrez mon incroyable poitrine de poulet fumée. Ou essayez mes cuisses de poulet fumées préférées des fans. Mieux encore, optez pour une recette de poulet entier fumé!

Vous voulez essayer d’autres viandes à fumer? Essayez mon rôti de porc fumé ou ma délicieuse recette de corned beef fumé!

Comment Obtenir une Peau Croustillante sur la Dinde Fumée?

La clé pour rendre la peau de votre dinde agréable et croustillante est de retenir autant d’humidité que possible pendant le processus de fumage. Vous pouvez le faire en utilisant une saumure sèche avec de la levure chimique. Avant d’appliquer le mélange d’épices, vous devez également frotter l’oiseau avec de l’huile.

Qu’Est-Ce Qui Va Bien Avec La Dinde fumée?

Vous pouvez tirer des idées de plats d’accompagnement de barbecue classiques et de plats d’accompagnement de Thanksgiving lorsque vous cherchez à associer quelque chose à vos ailes de dinde fumées. Beaucoup de gens optent pour une variante de pain de maïs, de maïs en épi ou de salade de pommes de terre.

Qu’est-ce qui fait une Excellente recette d’ailes de dinde?

De nombreux fans de dinde conviennent que la meilleure partie de l’oiseau est la peau. Il est très facile de sécher la peau de dinde lorsque vous la faites cuire dans un fumoir, il est donc essentiel de suivre les conseils ci-dessus afin d’obtenir une belle peau de dinde croustillante.

Le mélange d’épices que vous choisissez fera également une énorme différence en matière de saveur. L’ajout de poudre de miel aide à donner à cette recette une douceur subtile qui aide vraiment à équilibrer les saveurs fumées que vous obtenez généralement en fumant un oiseau. S’assurer d’enrober uniformément et soigneusement les ailes avec ce mélange d’épices peut faire la différence entre un lot décent d’ailes et un lot phénoménal d’ailes.

Chacun a tendance à avoir sa propre opinion sur les copeaux de bois qui conviennent le mieux pour fumer de la viande, et vous avez la liberté de choisir les copeaux que vous préférez pour cette recette. En ce qui concerne la dinde, vos meilleures options de copeaux de bois sont le hickory, l’érable, le chêne, la cerise, la pomme ou même le mesquite.

Enfin, il est important de considérer combien de temps vous fumez les ailes. Pour cette recette, nous réglerons le fumeur à environ 275 degrés et laisserons la viande fumer lentement et bas pendant environ 2 heures. Ce processus produit un oiseau super savoureux et tendre avec de la viande qui tombe juste de l’os. Mais nous parlons de cette recette depuis assez longtemps. Il est temps de mettre le plan en action.