De nombreuses personnes ont récemment posé des questions sur les apports en sel et la santé des bébés pendant le sevrage. C’est un sujet un peu délicat car, bien que les bébés aient besoin de très petites quantités de sel et qu’ils soient très faibles, de nombreuses personnes ont récemment posé des questions sur les apports en sel et la santé des bébés pendant le sevrage. C’est un sujet un peu délicat car, bien que les bébés aient besoin de très petites quantités de sel et aient des recommandations maximales très faibles, le sel est assez apparent dans un large éventail d’aliments de tous les jours. Beaucoup de choses que nous ne considérerions probablement même pas comme « salées ». Cela signifie que pour les familles qui souhaitent que leurs bébés suivent une alimentation variée, similaire à celle des adultes, le sel peut être préoccupant, d’autant plus que 75% du sel est déjà présent dans les aliments que nous mangeons. Je discute ici de la quantité de sel que devrait avoir un bébé.

Sel dans les aliments pour bébés

Le sel (ou sodium) se trouve naturellement dans les aliments tels que les fruits et légumes, les œufs et les produits laitiers. Il est également ajouté à une grande variété d’aliments de tous les jours.

Certains aliments sont généralement très riches en sel et comprennent des aliments tels que:

Viandes transformées, olives, fromage, sauces telles que le ketchup et la mayonnaise, cubes de bouillon et sauce, marmite et beurre, viande fumée et poisson.

Certains de ces aliments sont encore beaux à offrir à bébé, car ils offrent de nouveaux goûts et saveurs et ils sont également assez riches en nutriments. J’offre des olives Raffy et Ada et de la marmite à l’occasion ainsi que du fromage assez régulièrement. Cependant, la fréquence à laquelle ils sont offerts et la quantité dans laquelle ils sont offerts sont ce qui compte vraiment lorsqu’il s’agit de ces aliments.

Les autres aliments qui peuvent être variables mais contiennent généralement des quantités modérées de sel comprennent:

• Le magasin a acheté des sauces pour pâtes
• Le magasin a acheté des soupes
• pain
• houmous
• céréales pour le petit déjeuner
• plats cuisinés
• pizzas.

Avec ces types d’aliments, j’ai tendance à essayer de faire les miens à la maison, autant que possible et à éviter d’ajouter du sel lorsque je le fais. Par exemple, il est vraiment facile et bon marché de faire du houmous et cela dure plus longtemps que les options achetées en magasin. La soupe et les sauces pour pâtes faites maison sont également si rapides et simples à préparer à la maison et si vous utilisez des herbes et des épices, elles n’ont pas besoin de sel ajouté.

Combien De Sel Les Bébés Peuvent-Ils Avoir?

Le tableau ci-dessous, tiré de la British Nutrition Foundation, indique les niveaux maximaux de sel pour différents groupes d’âge.

Fondamentalement, les enfants de moins de 1 an ne devraient pas avoir plus de 1 g de sel par jour. C’est moins de ¼ de cuillère à café et donc vraiment pas une grande quantité. La photo ci-dessous montre également différentes quantités de sel.

Évitez d’ajouter du sel à la nourriture de bébé

La raison pour laquelle le sel n’est recommandé qu’en très petites quantités est que les reins des bébés sont trop petits et pas assez développés pour faire face à de gros volumes. Le sel peut également augmenter la pression artérielle, même chez les jeunes enfants, et surtout trop de sel pourrait encourager un goût et une préférence pour les aliments salés tout au long de la vie (NHS, C4L).

C’est pourquoi il est vraiment important de ne pas ajouter de sel à la nourriture de bébé et pourquoi il est préférable de ne pas offrir de nombreux aliments riches en sel avant l’âge de 1 an.

Un morceau de fromage avec une tartinade de beurre avec un œuf à la coque et une tranche de pain pourrait facilement représenter 1g de sel.

C’est aussi pourquoi la variété est si essentielle pour les jeunes bébés, ce n’est pas vraiment un problème si les bébés dépassent leur apport en sel certains jours, tant que les autres jours, c’est plus bas et tout s’équilibre.

Conseils pour réduire la consommation de sel pendant le sevrage

En fin de compte, il existe de nombreuses façons de réduire la consommation de sel lorsque vous offrez des aliments à votre bébé. Voici quelques-uns de mes meilleurs conseils:

• Évitez d’ajouter complètement du sel aux aliments pour bébés / nourrissons / tout-petits / enfants, si possible. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel aux aliments et aux repas, car il est déjà présent dans une si grande variété d’aliments quotidiens. L’offrir trop tôt pourrait amener les enfants à développer un peu de goût pour cela et donc à utiliser beaucoup de sel pour l’assaisonnement à mesure qu’ils vieillissent.
• Utilisez des herbes et des épices pour aromatiser les aliments. Ceux-ci ajoutent souvent des propriétés nutritionnelles bénéfiques aux aliments des bébés, mais ils aident également à initier bébé à un large éventail de goûts et de saveurs différents. Ne sous-estimez pas la saveur que les huiles d’olive de qualité, les jus de citron, l’ail et le gingembre peuvent également ajouter aux aliments.
• Vérifiez les étiquettes et comparez les produits pour essayer de trouver les niveaux de sel les plus bas dans les aliments tels que les craquelins, les gressins et les gâteaux de riz ainsi que les céréales et les pains de petit-déjeuner. vérifiez les niveaux de sel sur les produits et visez idéalement < 0,3 g de sel / 100 g lorsque vous offrez des aliments pour bébés. Ces aliments sont considérés comme « faibles en sel ». Ne vous inquiétez pas si votre bébé a des aliments qui contiennent des niveaux plus élevés de sel à l’occasion, mais essayez simplement de rechercher des options moins salées
• Préparez de la nourriture à la maison dans la mesure du possible, afin que vous sachiez exactement ce qui se passe dans le plat final et que vous puissiez vous expérimenter avec différentes herbes et épices.
• Choisissez des options « sans sel ajouté » ou moins salées pour les aliments tels que les sauces, les sauces, les craquelins, le beurre et les cubes de bouillon, si vous les utilisez.
• Essayez d’équilibrer les repas ou les collations riches en sel tout au long de la journée avec des options moins salées telles que les fruits et les légumes, les haricots et les sauces et repas faits maison.
• Essayez certaines de vos recettes préférées sans utiliser de sel – vous pourriez être surpris de voir à quel point le goût change peu.
• Pensez au sel que vous utilisez dans vos propres aliments et si cela pourrait aider toute la famille à utiliser moins de sel à table.
• Lorsque vous achetez des conserves, vérifiez la teneur en sel, car les haricots, les légumes et le poisson sont parfois stockés dans de l’eau salée qui peut ne pas convenir à bébé. Optez pour des conserves dans l’eau dans la mesure du possible
• Lorsque vous mangez au restaurant, n’ayez pas peur de demander si du sel est ajouté aux aliments que vous envisagez d’acheter pour les jeunes enfants. Demandez si le sel pourrait être évité ou s’il existe des plats moins salés qui conviennent aux enfants.

Rappelez-vous…

Rappelez-vous que s’ils en ont un peu plus certains jours et un peu moins d’autres, c’est OK. Tout est une question d’équilibre général. Essayez de ne pas paniquer au jour le jour et faites ce que vous pouvez pour maintenir les apports globaux bas. Les conseils ci-dessus devraient aider, mais aussi essayer d’éviter d’offrir trop de chips, de gâteaux et de biscuits aux enfants plus âgés – ceux-ci contiennent souvent une bonne quantité de sel, et il est très difficile de dire exactement combien.

Si les enfants en consomment régulièrement, la consommation moyenne de sel de votre tout-petit pourrait être assez élevée. Par exemple, un paquet moyen de chips contient environ 0.6g de sel – il est donc important d’être un peu averti avec ces étiquettes d’aliments

Voici quelques-unes de mes recettes de sevrage sans sel pour bébé et des recettes sans sel que j’ai créées pour Knorr, toutes parfaites pour les bébés et les tout-petits. Pour beaucoup plus de recettes à faible teneur en sel, jetez un œil à mon livre Comment sevrer votre bébé.

https://assets.publishing.service.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/618167/government_dietary_recommendations.pdf

https://assets.publishing.service.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/338782/SACN_Salt_and_Health_report.pdf

https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/salt-nutrition/

https://www.nhs.uk/common-health-questions/childrens-health/how-much-salt-do-babies-and-children-need/

http://www.actiononsalt.org.uk/salthealth/