Le Cointreau est une liqueur d’orange française, classée triple sec. Il a une riche saveur d’orange avec une légère douceur et des notes d’épices légèrement chaudes et subtiles. Il appartient à Remy Cointreau, qui possède également de nombreuses marques telles que Remy Martin, Mt.Rhum gay, et Le gin Botanist. Le Cointreau est fabriqué à partir d’une base d’alcool de betterave à sucre, d’un mélange d’écorces d’orange des Caraïbes douces et amères, de sucre et d’un mélange secret d’épices. Il est mis en bouteille à 40% ABV.
Produits Cointreau
En plus du Cointreau classique, la marque a récemment présenté deux versions alternatives primées de sa liqueur d’orange classique.
- Cointreau Noir
Le Cointreau Noir apporte la même saveur orange vif et la même douceur légère que le Cointreau original lors d’une fête avec le célèbre Cognac Remy Martin. La base de Cognac plus foncée et riche remplace l’alcool de sucre de betterave neutre et clair utilisé dans le Cointreau classique. Cette bouteille semble être une tentative de concurrencer directement d’autres liqueurs d’orange à base d’eau-de-vie telles que le Grand Marnier. Embouteillé à 40% ABV.
- Cointreau Orange Sanguine
Comme son nom l’indique, le Cointreau Orange Sanguine est une variante de la recette classique du Cointreau, avec l’ajout d’orange sanguine corse sucrée mais acidulée. Les oranges sont récoltées au plus fort de leur maturité, ajoutant une quantité intense d’huile d’agrumes au mélange. Cette bouteille était à l’origine une exclusivité travel retail, disponible uniquement dans les magasins hors taxes, mais a fait son chemin dans les rayons des magasins réguliers. Embouteillé à 30% ABV.
Prix Cointreau
Voici les prix Cointreau:
| Type | Taille de la bouteille | Prix de départ |
|---|---|---|
| Cointreau L’Unique | 50ml | $3.99 |
| 375ml | $22.99 | |
| 750ml | $35.49 | |
| 1L | $43.99 | |
| 1.75 L | $75.99 | |
| Liqueur d’Orange Cointreau Noir | 750ml | 336.99 |
Alternatives Au Cointreau
- Grand Marnier
Sans aucun doute le plus grand concurrent de Cointreau, le Grand Marnier se distingue par sa base de Cognac, ce qui conduit à un profil de saveur plus riche et plus fort. Bien que délicieuse, la base de brandy ne joue pas toujours bien avec les autres ingrédients, et certaines recettes appelant Cointreau devront être ajustées si le Grand Marnier est utilisé comme substitut. Embouteillé à 40% ABV.
- Pierre Ferrand Dry Curaçao
Liqueur d’orange préférée pour les cocktails Tiki, Pierre Ferrand dry curaçao est une autre liqueur d’orange à base d’eau-de-vie. Ils utilisent des oranges amères des Caraïbes ainsi que des épices et du Cognac pour créer leur produit. Comme pour le Grand Marnier, la profondeur ajoutée de l’eau-de-vie ne se transfère pas toujours au cocktail final, selon les ingrédients. Embouteillé à 40% ABV.
- Combier
Le substitut le plus proche de Cointreau, Combier conteste l’affirmation selon laquelle Cointreau a inventé la triple sec, et prétend être l’original. Comme Cointreau, ils utilisent également un distillat de betterave à sucre comme base, augmenté d’orange amère, de sucre et d’épices. Combier a une saveur d’orange légèrement moins intense mais est finalement interchangeable avec Cointreau. C’est généralement un prix similaire. Embouteillé à 40% ABV.
- Bols / Dekuyper / Triple Sec générique
Bols, Dekuyper et de nombreuses autres marques génériques fabriquent des liqueurs d’orange qu’ils surnomment « triple sec », bien qu’ils soient loin des goûts de Cointreau. Souvent un peu plus qu’un alcool de grain édulcoré avec de l’essence d’orange artificielle ajoutée, ces bouteilles sont l’épine dorsale du bar de plongée cosmos et de la sangria économique. Ils le feront à la rigueur si votre magasin local n’est pas Cointreau ou si vous êtes coincé à une réunion de famille et que c’est tout ce que votre tante a dans son armoire à alcool, mais si vous êtes au magasin et que vous en tenez compte, vous feriez mieux de débourser de l’argent supplémentaire pour quelque chose de plus agréable.
Cocktails
Alors que je pourrais vous donner les recettes de certains cocktails classiques de renommée mondiale utilisant Cointreau tels que le sidecar ou le cosmo, où est le plaisir? Le Cointreau est un ingrédient suffisamment polyvalent pour être la star du spectacle dans des cocktails comme le Cointreau fizz ou pour jouer un rôle de soutien, comme dans ces deux boissons moins connues mais délicieuses de deux barmans fantastiques en Amérique et au Canada.
Le Jeez Louise
Par Chris Mcmillan, Revel Cafe and Bar, La Nouvelle-Orléans
- 1 ½ oz Averna Amaro
- ½ oz Cynar
- ¾ oz Cointreau
- ¾ oz de jus de citron vert frais
Agiter, filtrer dans un grand verre avec de la glace, recouvrir d’eau gazeuse. Garnir d’une roue orange. Cette boisson fait ressortir l’amertume à jouer, et étonnamment, elle joue bien. L’orange douce de Cointreau complète l’orange amère d’Averna et tempère l’intensité végétale de Cynar, ce qui donne un cocktail merveilleusement rafraîchissant qui fait partie de mes boissons modernes préférées.
Cointreause Fizz
Par Trevor Kallies, Salle Granville, Vancouver, C.-B.
- ½ oz Cointreau
- ½ oz de Chartreuse verte
- ½ oz de jus de citron
- ¼ oz de purée de framboise
Secouez le tout et versez dans une flûte. Garnir de Prosecco.
Ce cocktail marie l’orange intense du Cointreau avec le punch herbacé de la Chartreuse verte et l’acidité fruitée vibrante des framboises pour un régal printanier léger et pétillant.
Retour sur les liqueurs de Cointreau Passées
Les racines de Cointreau remontent à 1849 lorsque le confiseur Adolphe Cointreau et son frère ont commencé à produire une liqueur à la cerise. Quelques années plus tard, ils connaissent leur plus grand succès en créant leur première liqueur d’orange. En 1875, Edouard, neveu d’Adolphe, perfectionne la recette du Cointreau, créant une saveur concentrée d’orange beaucoup moins sucrée que les produits concurrents de l’époque. À ce jour, Cointreau et Combier se disputent sur la marque qui a véritablement créé la première « Triple Sec » au monde.
Pendant « La Belle Epoque », l’âge d’or du luxe français entre 1871 et 1914, Cointreau a explosé en popularité, remportant plusieurs prix internationaux, devenant un chouchou de plusieurs expositions universelles et s’étendant aux États-Unis, en Asie et en Russie. La marque a également déposé sa recette et sa bouteille carrée, tout en devenant un pionnier de la publicité, créant la première publicité film enregistrée. C’est à cette époque que les premières recettes enregistrées pour le cocktail Sidecar classique sont apparues, nommant Cointreau comme ingrédient essentiel.
À la fin des années 1940, la Margarita a été popularisée au Mexique, les premières recettes appelant Cointreau par son nom. En 1988, le Cosmo a été inventé à New York, et encore une fois le créateur derrière lui a atteint Cointreau spécifiquement. En 1989, la marque fusionne avec Remy Martin pour former Remy Cointreau, aujourd’hui l’une des plus grandes marques de spiritueux au monde. Aujourd’hui âgé de 171 ans, Cointreau a lancé une gamme de produits dont Cointreau Noir et Cointreau Blood Orange.
Production
Bien que la recette soit un secret bien gardé, certaines informations sont connues sur le processus de production de Cointreau. Il commence avec un esprit neutre distillé à partir de betteraves à sucre. Cet esprit est ensuite infusé d’essence d’orange provenant des pelures d’oranges amères et douces des Caraïbes, ainsi que d’épices ajoutées. Il est ensuite édulcoré et sucré avant d’être embouteillé à 40% ABV.