par Tom Seymour

 » Le maquereau est dans « quatre mots courts mais bienvenus que les résidents de la côte du Maine attendent impatiemment d’entendre chaque été. Le maquereau de l’Atlantique, sportif sur un tacle léger, mordant volontaire, délicieux lorsqu’il est arrosé de jus de citron et grillé sur un gril, a tout pour les recommander.
Et mon garçon, les Mainers aiment-ils leur maquereau? Même ceux qui vivent loin à l’intérieur des terres font le trek annuel vers la côte pour attraper un gâchis de maquereau savoureux. En outre, les visiteurs d’autres États trouvent la pêche au maquereau amusante, excitante et enrichissante. Le maquereau est le poisson de tout le monde.

N’importe qui avec même un petit bateau remorquable peut trouver une excellente pêche au maquereau en se lançant à l’un des dizaines de débarquements publics dans les villes, les villages et les villages de la côte du Maine. Ceux-ci sont indiqués sur l’Atlas et la Gazette du Maine de DeLorme.

Étant donné que ces poissons pélagiques (le maquereau passe l’hiver au large du plateau atlantique et pénètre dans les zones côtières à la fin du printemps et au début de l’été) se rassemblent dans des criques et des ports protégés, la plupart des bateaux navigables suffiront. Bien sûr, par temps orageux ou très venteux, même ces zones abritées peuvent devenir dangereuses, il est donc avantageux de surveiller la météo et de ne s’aventurer que pendant les périodes de calme relatif.

Conseils de pêche à la traîne

La pêche à la traîne, une méthode de pêche ancestrale, est une méthode fiable de prise de maquereau. Et alors que de nombreux anciens utilisaient du matériel plus lourd que nécessaire, le maquereau se comporte mieux avec des engins de pêche légers ou de poids moyen. En fait, un maquereau de 12 à 14 pouces mène une lutte très similaire à un saumon enclavé d’une taille similaire. Le maquereau ne saute pas, mais il fait des courses rapides et puissantes et, comme le saumon, il ne se fatigue pas facilement.

Lors de la pêche à la traîne pour le maquereau ou tout autre poisson, le problème de la torsion de la ligne exige une attention particulière. Fondamentalement, le mouvement côte à côte et parfois tourbillonnant des leurres à la traîne tordent rapidement une ligne de pêche monofilament en peu de temps. Pour contourner cela lors de l’utilisation de la ligne mono, fixez toujours un gouvernail, disponible dans n’importe quel magasin de pêche, un pied ou deux devant le leurre de pêche à la traîne.

Les cannes à mouche fonctionnent parfaitement pour la pêche à la traîne du maquereau. L’utilisation d’une ligne de descente et d’un guide sur la longueur de la tige maintient la torsion de la ligne au minimum, car les lignes de mouche ont une épaisseur suffisante pour résister à la torsion. Et lorsque le leader se tord, le simple fait de soulever la tige et de maintenir le leurre hors de l’eau permet à la ligne de se dérouler rapidement.

Tout leurre qui fonctionne à la traîne pour la truite et le saumon servira admirablement au maquereau. La liste comprend des mouches streamer, des Wobblers Mooselook, des Kastmasters et même des boutons suédois, un gabarit conçu pour le jigging vertical ainsi que pour la pêche à la traîne.

La vitesse compte lors de la pêche à la traîne pour le maquereau. La vitesse de pêche à la traîne parfaite diffère d’un jour à l’autre. Parfois, une exploration lente fonctionne mieux et d’autres fois, le maquereau préfère qu’un leurre ou une mouche aille à une vitesse relativement rapide. Pour trouver la vitesse « juste » pour une journée en particulier, essayez d’aller juste assez vite pour que la pointe de votre canne bobe ou ondule à un rythme régulier et régulier. Ajustez ensuite la vitesse vers le haut ou vers le bas en conséquence, au besoin.

Enfin, beaucoup de gens pêchent avec des « arbres de Noël », des plates-formes préfabriquées (la plupart des dépanneurs de la côte du Maine et tous les magasins d’articles de sport les vendent) avec une cuillère oscillante ou un gabarit de maquereau à la fin, avec trois, quatre ou cinq mouches de maquereau devant elle, attachées sur une série de lignes de compte-gouttes.

L’astuce, lorsque vous utilisez l’une de ces plates-formes, consiste à remplir tous les crochets. Pour ce faire, il ne faut pas dévaler le premier poisson accroché, mais lui permettre de nager, attirant ainsi d’autres maquereaux qui, à leur tour, mordent les mouches du maquereau.

Enrouler un sapin de Noël rempli de maquereau demande de l’endurance, mais c’est un bon moyen de prendre beaucoup de maquereau en peu de temps. Mais pour le plus de sport et de plaisir d’un maquereau, collez-vous à un seul leurre ou volez. Lorsque plusieurs maquereaux sont accrochés en même temps, ils se battent les uns contre les autres, mais lorsqu’un maquereau est accroché, il a la liberté de mettre en place le meilleur combat, le plus sportif et le plus bourré d’action.

Enfin, le maquereau a une chair molle et grasse et se gâte rapidement s’il n’est pas correctement soigné. Donc, immédiatement après avoir retiré l’hameçon, placez le maquereau qui vient d’être attrapé sur de la glace dans une glacière remplie de glace, spécialement conçue pour contenir le poisson. Après cela, éviscérez et nettoyez le poisson dès que possible. Cela garantit un maquereau parfaitement frais, qui suscitera des « oohs » et des « ahh » lorsqu’il sera grillé ou grillé.

Pêche à terre

Pour ceux qui n’ont pas accès aux bateaux ou qui ne se soucient pas de la navigation de plaisance, de nombreuses possibilités existent pour la pêche au maquereau à terre. De nombreuses communautés côtières permettent au public d’évaluer les flotteurs et les quais, des endroits spécialement désignés réservés aux pêcheurs récréatifs. Ces endroits sont généralement marqués comme tels. Sinon, assurez-vous de vous renseigner avant de vous aventurer.

De plus, les brise-lames offrent une excellente pêche. Deux brise-lames populaires sont le brise-lames Rockland et le brise-lames Eastport. Et une ville, Belfast, a même une passerelle pour accueillir les marcheurs et les pêcheurs. Searsport possède une jetée publique où les plaisanciers, récréatifs et commerciaux, peuvent s’amarrer et où les gens sont invités à jeter du maquereau. Stockton Springs possède une jetée de pêche située dans le parc d’État de Fort Point. La liste des endroits où le public peut lancer pour le maquereau est longue.

Plusieurs méthodes différentes fonctionnent bien lors de la pêche à partir du rivage. Lancer un gabarit de maquereau, lui permettant de couler puis de l’enrouler rapidement, attire les poissons de loin. Mais souvent, le maquereau nage près du rivage et dans de nombreux cas, des bancs de poissons tiennent autour et même en dessous, des quais et des flotteurs. Lorsque cela se produit, le jigging vertical fonctionne mieux.

Pour ce faire, il suffit de laisser un bouton suédois ou un gabarit de maquereau de style Diamant directement le long du flotteur et s’il touche le fond sans être intercepté par un maquereau, soulevez-le d’un pied environ et donnez de l’action en soulevant et en abaissant légèrement la pointe de la tige.

Le maquereau, en tant que poisson d’école, devient très excité lorsque l’un d’entre eux devient accroché et nous pouvons l’utiliser à notre avantage lors du jigging vertical. Lors de l’atterrissage d’un poisson, placez-le immédiatement dans une glacière remplie de glace et ramenez le gabarit au même endroit le plus rapidement possible. Cela tient à l’intérêt du poisson, ce qui entraîne souvent une action ininterrompue tant que l’école reste en place.

Les appâts fonctionnent bien ici aussi et de minuscules morceaux de crevettes fraîches ou congelées figurent parmi les meilleurs choix parmi les pêcheurs de maquereau chevronnés. Utilisez un petit crochet, les numéros 6 et 8 étant de taille parfaite. Enfilez seulement un petit morceau de crevettes sur l’hameçon et jetez-le et laissez l’appât tourbillonner avec le courant. Cela en fait une présentation naturelle, que le maquereau accepte avec impatience.
Si les poissons ne vont pas chercher d’appâts flottant juste sous la surface, il peut être nécessaire d’ajouter une petite quantité de poids. Mais n’allez pas trop loin ici. Utilisez juste assez de poids pour que l’appât coule lentement.

Outre les crevettes, les appâts coupés fonctionnent assez bien, mais il faut un peu de soin pour les préparer. Un gros morceau de chair de poisson a peu d’attrait pour le poisson. Mais une fine tranche de chair mince, la peau sur, se tortille et ondule dans l’eau et le maquereau et aussi, goberge, la mordre avec délectation.

Pour préparer une bande d’appât, prenez un maquereau fraîchement pêché et, avec un couteau à filet tranchant, faites deux longues tranches espacées de seulement 1/4 de pouce, la longueur du poisson, juste au-dessus de la cage thoracique. Glissez ensuite la pointe du couteau sous la peau et retirez la longue bande intacte. Maintenant, coupez en sections d’un pouce de long et accrochez-les une seule fois, à chaque extrémité de la bande, de sorte qu’elle pend.

Cuisine du maquereau

Le maquereau contient beaucoup d’huile, donc la friture à la poêle ne constitue pas le meilleur produit, car l’huile n’a pas d’endroit où aller et reste dans la chair. Mais griller ou griller permet à l’huile de tomber et dans le cas de griller, l’huile tombe sur la source de chaleur, enveloppant le poisson dans une fumée délicieusement aromatique.

Le maquereau existe dans toutes les tailles, des petits « bricoleurs » jeunes de 8 pouces aux adultes de 16 pouces. Le petit maquereau peut être cuit entier. Il suffit d’éviscérer, de retirer la tête, de rincer à l’eau douce et de cuire. Les poissons plus gros peuvent être fendus, beurrés ou même filetés.

Pour fendre un gros maquereau, il suffit de glisser un couteau à filet le long de l’épine dorsale, de juste derrière la tête à la queue. Une fois cuit, la section où reste la colonne vertébrale permet de manger presque sans os, car la colonne vertébrale et les os attachés se soulèvent assez librement du produit cuit.

L’assaisonnement, comme le Vieux Laurier ou des types similaires, ajoute du piquant au maquereau frais. Mais pour un maquereau simple et élégant, secouez simplement le sel et le poivre, puis déposez du jus de citron sur les filets ou dans la cavité corporelle. Ensuite, faites griller ou griller jusqu’à ce que la viande s’écaille facilement avec une fourchette.

Enfin, la cuisine en feuille d’étain fonctionne bien avec le maquereau entier. Arroser de jus de citron (ou insérer une tranche de citron dans la cavité corporelle), assaisonner de sel et de poivre et, si disponible, saupoudrer de feuilles d’aneth fraîches hachées. Enveloppez ensuite dans du papier d’aluminium. Piquez le papier d’aluminium sur le fond pour permettre aux huiles de s’écouler pendant la cuisson et placez-le sur le gril. Cuire à feu doux pendant 10 minutes ou même plus, car le poisson ne brûlera pas car il est enveloppé dans du papier d’aluminium.

Le maquereau fait autant partie d’un été du Maine que le foin fraîchement coupé, les pommes de terre nouvelles et les bleuets sauvages. Assurez-vous d’essayer le maquereau cette année. C’est peut-être le début d’une tradition chérie.

Alors, quand le cri « les maquereaux sont là » résonne dans la rue, attrapez une canne, un moulinet, des leurres, une glacière et dirigez-vous vers l’eau pour participer à ce grand événement naturel.