Aimez-vous également parcourir les magazines avec différentes recettes et profiter des repas bien arrangés? Cherchez-vous l’inspiration ou mangez-vous simplement avec vos yeux? Savez-vous comment l’apparence de la nourriture affecte vos goûts? Avec quelles couleurs jouer si vous voulez impressionner vos invités avec vos compétences culinaires? Pour obtenir des réponses à ces questions et à d’autres, veuillez lire notre article.

À quoi aspirent les yeux

Si vous regardez des photos de différents repas, la plupart d’entre eux sont probablement « épicés » avec des couleurs plus vives. Vous ne vous rendez probablement pas compte de ce fait, surtout si le photographe est habile. L’apparition dans l’industrie alimentaire est plus importante que vous ne le pensez – dans un certain sens, vous pouvez manger avec vos yeux. Nos yeux recherchent naturellement le contraste et la couleur. Des couleurs plus vives et un menu varié invoquent inconsciemment un certain goût de plaisir en nous.

(Non) goût naturel des couleurs

Des études ont montré que l’apparence des aliments a un effet psychologique relativement clair sur la façon dont nous percevons les goûts. Essayez d’associer des couleurs à vos goûts de base – déterminez la couleur pour un goût sucré, salé, aigre et amer. Avez-vous associé le sucré au rouge ou au rose, le salé au blanc, l’acide au vert ou au jaune et l’amer au noir? Si c’est le cas, vous êtes l’un des répondants les plus nombreux de plusieurs études indépendantes.

Avec le rouge et l’orange, les gens associent généralement un goût sucré, nutritif et mûr. Pas étonnant quand on le voit principalement sur des fruits mûrs pleins de vitamines. Le rouge est également utilisé dans les supermarchés comme couleur pour les emballages alimentaires. Non seulement nous nous souvenons inconsciemment de tous les attributs mentionnés, mais en même temps, c’est une couleur distinctive, donc vous ne la manquerez pas.

La couleur verte représente un symbole de santé et de nature intacte. C’est pourquoi nous pourrions être tentés par des salades avec des morceaux de petites tomates hachées. Quelqu’un associe également des tons acides à la couleur verte, de même qu’au jaune. Les couleurs brunes et noires ont des tons naturellement terreux et amers. Pas étonnant – ces couleurs correspondent aux amandes, au chocolat ou au café.

La couleur affecte la quantité de bonbons consommés

L’effet de la couleur sur notre goût a été examiné par des scientifiques avec des bonbons. Qu’ont-ils découvert ? Plus notre sélection est colorée, plus nous mangeons. Si on offrait aux gens un bol avec des bonbons unicolores, ils mangeaient près de 70% de moins que lorsqu’on leur présentait un ensemble de bonbons colorés. C’est la même chose que nous ayons 7 ou 10 couleurs devant nous. Naturellement, nous préférons une version 10 couleurs, car la sélection est plus variée.

Différences entre les cultures

Il s’avère que l’association des couleurs avec des goûts spécifiques n’est pas universelle partout dans le monde. Par exemple, si nous montrons une boisson bleu clair aux Chinois, ils s’attendent à une saveur de menthe. En revanche, les Anglais associent le bleu clair aux framboises. Si nous leur montrons une boisson rouge foncé, les Chinois s’attendent à une saveur de canneberge, tandis que la fraise anglaise.

L’effet de la couleur des couverts

Même les couverts que nous utilisons affectent notre perception des goûts. Des scientifiques anglais ont étudié l’influence de la couleur des couverts sur la perception du goût. Ils ont prouvé que si les gens mangent du yaourt avec une cuillère blanche, le yaourt semble plus épais et plein de saveur que lorsqu’ils le mangent avec une cuillère rose. Le yaourt mangé avec une cuillère bleue semble plus salé – et ce fait a été lié aux habitudes culturelles, car dans les supermarchés, les produits salés sont souvent vendus dans des emballages bleus.

À table

Attendez-vous des invités et voulez-vous qu’ils aiment votre nourriture? La table réglée correctement fait des miracles. Cela affecte non seulement la perception de toute l’atmosphère, mais aussi les repas servis. Le plat sur lequel vous mettez la nourriture joue déjà un rôle. Il est conseillé d’utiliser un contraste en fonction de la nourriture que vous préparez.

Veillez à éviter une couleur bleue, qui est la moins appropriée. Il supprime l’appétit tout en réduisant la faim. Et pas étonnant, dans la nature, nous ne pouvons trouver que quelques aliments naturellement bleus. Voulez-vous impressionner avec un cadre de table savoureux? Utilisez du rouge – c’est un stimulant alimentaire naturel.

L’utilisation des nappes est désormais une exception ou une tradition des fêtes. Pour que le rouge sur la table ne soit pas trop agressif, vous pouvez l’utiliser comme décoration sous forme de serviettes ou choisir des assiettes à motif rouge. Le rouge est magnifiquement complété par un fond blanc, mais il convient également à une table en bois. L’atmosphère peut également être rehaussée par des fleurs rouges. Enfin, allumez simplement les bougies et profitez de la nourriture!

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