Le filet de porc est une coupe de viande très maigre et délicieuse et est si facile à préparer. J’adore le faire parce qu’en moins de 30 minutes sur la cuisinière et au four, c’est fait et il semble que vous l’ayez asservi pendant des heures.

Vous pouvez y mettre des légumes ou des plats d’accompagnement, car presque tout va bien avec un filet de porc cuit au four.

Ce que j’aime dans cette recette de filet de porc rôti, c’est que vous pouvez la préparer avec seulement quelques épices légères sur le dessus ou vous pouvez la parfumer beaucoup avec une sauce au beurre à l’ail comme nous l’avons fait dans cette recette.

Il est préférable de saisir le porc à l’extérieur puis de le mettre au four pendant quelques minutes seulement. il en ressort tendre et savoureux. Regardons à l’intérieur de cette recette et voyons comment rôtir un filet de porc.

Qu’est-ce que le Filet de porc?

Le filet de porc est également appelé filet de porc ou tendre de porc. Il provient du muscle du côté de la colonne vertébrale, qui va de la hanche à l’épaule.

Il est très maigre et ne prend pas trop de temps à cuire. Il est tendre et juteux et deviendra rapidement l’une de vos coupes de viande préférées.

À Quoi Ressemble Le Filet De Porc?

Le filet de porc a beaucoup de saveurs et malgré qu’il soit très maigre. Habituellement, lorsque le porc a de la graisse dessus, la viande est juteuse et a beaucoup de saveurs.

Étant donc une coupe de viande plus maigre, le filet de porc, il tire sa saveur des épices et sa tendreté de la manière de le cuisiner.

Le Filet de Porc et la Longe de Porc sont-ils identiques?

Bien qu’ayant presque le même nom, le filet de porc et la longe de porc ne sont pas les mêmes. La coupe, la taille, la saveur, la texture et la méthode de cuisson diffèrent toutes.

Voyons les principales différences:

Coupe de viande:

• Le filet de porc provient de la longe du porc, qui va de la hanche à l’épaule le long de l’épine dorsale.
• La longe de porc vient du dos du porc et est plus longue et plus large.

Taille de la viande:

• Le filet de porc est de petite taille, généralement de 1 à 2 livres.
• La longe de porc est plus grande, généralement de 3 à 5 livres, et elle peut être encore plus grande.

Saveur et texture:

• Le filet de porc est l’une des coupes de porc les plus tendres car il provient d’un muscle qui ne fait pas d’exercice.
• La longe de porc n’est pas aussi tendre, elle a donc besoin de plus de temps de cuisson.

Méthode de cuisson:

• Le filet de porc cuit à haute température et est cuit en un rien de temps.
• La longe de porc doit être cuite à basse température et cuite lentement afin de la rendre plus tendre.

Puis-je remplacer la Longe de Porc par du Filet de Porc?

Longe de porc et filet de porc, même s’ils sont tous deux des rôtis de porc désossés, ce ne sont pas la même coupe de viande. Ils peuvent cependant se substituer l’un à l’autre dans certaines circonstances.

La longe de porc est plus grande que le filet, tandis que le filet est plus tendre. Donc, en fonction du nombre de personnes que vous souhaitez servir, cela décidera de la coupe de viande que vous choisissez.

Quelle est la Meilleure Longe de Porc ou Filet de porc?

Quelle coupe de viande est « meilleure » dépend de vos préférences personnelles.

La longe de porc est plus grande que le filet de porc, les deux coupes sont des morceaux de viande désossés, mais le filet est plus « tendre » que la longe de porc.

Donc, si vous cherchez le morceau de viande le plus tendre, choisissez le filet. Si vous cherchez à faire mariner le porc, le filet de porc est également le choix.

Découvrez notre recette de Rôti de Longe de porc au four qui est tout aussi délicieuse!!

Le Filet De Porc Est-Il Sain?

Si vous voyez des filets de porc en vente dans votre supermarché local, prenez-les et dégustez-les. C’est un morceau de viande très sain, maigre, pauvre en calories, en graisses et en glucides.

Le rôti de filet de porc a toutes sortes d’autres caractéristiques saines à ce sujet, pour vous inciter à envisager de le manger. Il est riche en calcium et en phosphore, en sélénium qui peut aider votre système immunitaire et en zinc sont inclus dans ses avantages. Il aide également votre peau et vos muscles.

Comme pour manger autre chose, la modération est la clé. Vous ne voudriez probablement pas manger de filet de porc rôti au four à chaque repas, tous les jours.

Changez-le et mangez une alimentation équilibrée, car il y a tellement d’autres aliments qui ont des avantages pour la santé pour nous aussi.

Combien de Calories dans le Filet de porc?

Le filet de porc désossé est à la hauteur de sa réputation d’être vraiment maigre, et il n’y a que 221 calories dans une portion de 3 oz. À ce rythme, vous pouvez manger le double de cette quantité et ne consommer qu’un peu plus de 400 calories.

Quel est le Filet de Poulet ou de porc le plus sain?

Les « autres viandes blanches. »Je suis sûr que vous avez entendu ce nom utilisé pour le porc. Regardons si le filet de porc est plus sain que le poulet:

• Le porc contient plus de calcium, de potassium, de magnésium, de cuivre, de zinc, de phosphore et moins de sodium.
• Le porc contient plus de vitamine C, D, B1, 2, 6, 12.
• Le porc contient moins de cholestérol et de sodium.
• Le poulet a plus de fer.
• Le poulet contient plus de vitamine A, B3, 5, K
• Le poulet contient moins de graisses saturées.
• Ils sont tous les deux égaux en folate, en vitamine E et à faible teneur en calories et en graisses.

Le Filet de porc est-il plus sain que le bœuf?

Une autre question courante est de savoir si le filet de porc est plus sain que le bœuf? Nous avons fait une comparaison entre le filet de porc et les coupes maigres de bœuf et voici ce que nous avons trouvé:

• Ils sont assez similaires en beaucoup de minéraux et de vitamines, probablement parce qu’ils sont tous deux considérés comme des viandes rouges.
• Le bœuf contient un peu plus de calories et de graisses saturées que le filet de porc, mais le filet de porc contient un peu plus de cholestérol.

Pourquoi la torréfaction au four est la meilleure Façon de cuire le Filet de porc

Il existe plusieurs façons de cuisiner votre filet de porc. Je préfère le filet de porc rôti au four, mais jetez un coup d’œil et voyez de quelle façon vous préférez, ou essayez-les tous et prenez une décision.

Four – Après avoir saisi un rôti sur la cuisinière, je préfère cuire le filet de porc au four. Il cuit rapidement et il a une bonne saveur et texture.

Si vous avez une marmite, elle constitue une excellente poêle à utiliser au four pour préparer la meilleure recette de filet de porc.

Mijoteuse – Après avoir saisi le rôti sur la cuisinière, vous pouvez cuire le filet le reste du chemin dans une mijoteuse, ce qui prend plus de temps que de le cuire au four.

Cependant, lorsque vous utilisez une mijoteuse, la viande cuit lentement et elle sort tendre et juteuse, même si elle ne sera pas croustillante à l’extérieur. Cela devrait prendre entre 2 et 3 heures à feu doux.

Grill – Le gril est toujours une bonne chose à utiliser pour rendre toutes sortes de viande délicieuses et le filet de porc ne fait pas exception.

Ce que je ferais, c’est de le frotter avec de l’huile d’olive pour qu’il ne sèche pas, puis de bien l’assaisonner, de l’envelopper dans du papier d’aluminium et de le mettre sur le gril pour cuire. Il devrait cuire à feu doux pendant environ 30 à 45 minutes.

Ouvrez-le pendant le processus et vérifiez avec un thermomètre s’il a atteint la température souhaitée.

Ou une autre façon de cuire le filet de porc sur le gril est de le saisir directement sur le gril comme vous le feriez sur la cuisinière. Déplacez-le ensuite sur le côté plus frais du gril afin qu’il ne soit pas juste au-dessus de la flamme. Cuire le filet de porc pendant environ 20 minutes, en le tournant plusieurs fois.

Quels sont les ingrédients du Filet de Porc rôti au four?

Voyons quels ingrédients sont nécessaires pour faire la meilleure recette de filet de porc:

Filet de porc – Un morceau de viande relativement petit, très tendre. Lorsque vous les achetez, la plupart du temps, ils viennent avec 2 filets à l’intérieur, vous pouvez donc en cuisiner un ou les deux.

Huile d’olive – Si vous le pouvez, utilisez de l’huile d’olive extra vierge car elle ajoute le plus de saveur à la viande lors de l’étape de cuisson, en plus d’être une huile saine.

Épices (Sel, Poivre, Poudre d’oignon, Persil) – Ce sont des épices de base qui sont saupoudrées sur le filet de porc pour compléter la viande. N’hésitez pas à utiliser aussi peu ou beaucoup avec les épices, vous pouvez même utiliser des épices supplémentaires si vous préférez.

Ail – Une épice commune avec beaucoup de coup de pied. Qui n’aime pas l’ail, il rend toujours le goût des aliments unique et délicieux!

Beurre – La onctuosité riche est une paire parfaite avec l’ail à verser sur le filet de fourchette désossé. J’utilise du beurre salé ordinaire, mais si le sodium est un problème, utilisez plutôt du beurre non salé.

Acheter du filet de porc

Acheter du filet de porc est facile et il y a généralement beaucoup de choix. Voici quelques conseils à connaître à l’avance.

Connaître le coût de votre achat à l’avance est une bonne chose. Les acheter en vente peut vous faire économiser de l’argent. Ce n’est pas très cher mais coûte plus cher que le poulet.

Quand ils sont en vente, j’en achète quelques-uns et je les congèle car ils font un bon repas rapide.

N’achetez pas ceux qui sont déjà épicés avec une marinade déjà dessus. Il est facile de faire le vôtre et coûte moins cher que ceux pré-réalisés.

Ils viennent généralement avec 2 filets dans un paquet, chacun pesant 1 à 2 lb, de sorte que vous pouvez en cuire un ou deux à la fois. J’aime les restes, donc tant que j’en fais un, c’est tout aussi facile d’en faire 2.

Combien De Filet De Porc Par Personne?

Je dirais qu’en moyenne, prévoyez 8 oz de filet de porc cuit au four par personne. Cependant, si vous avez des invités avec des appétits plus importants, autorisez jusqu’à 12 oz par personne.

Voici un guide à suivre:

• Une pièce de 1 livre nourrira 2 personnes
• Une pièce de 2,5 livres nourrira 3-4 personnes

S’il vous en reste, ce n’est pas un problème! J’adore les restes de viande pour le lendemain quand je fais du filet de porc cuit au four, alors permettez-moi un supplément pour cela.

Devrais-je acheter un Filet de Porc Pré-Assaisonné?

Je préfère acheter du filet de porc non assaisonné et l’assaisonner moi-même. J’aime savoir exactement ce qu’il y a sur ma nourriture. Cela étant dit, je sais que beaucoup de gens aiment les filets de porc pré-assaisonnés parce qu’ils sont plus faciles.

Lorsque vous allez faire du shopping, dans le cas de la viande, vous verrez des filets de porc pré-assaisonnés. Ils ont généralement quelques variétés différentes et j’en ai essayé beaucoup.

L’achat d’un filet pré-assaisonné est une option de dîner rapide et savoureuse. Je préfère faire le mien pour pouvoir l’assaisonner moi-même, mais les pré-assaisonnés sont une bonne option rapide pour le dîner.

Outils à utiliser

Une marmite – Pour faire le meilleur filet de porc rôti au four, une marmite est un outil « indispensable » dans votre cuisine, et elle est également idéale pour préparer de nombreuses autres recettes.

Il s’agit d’un pot en fonte avec un revêtement en porcelaine qui a également un couvercle. Ils sont lourds et sont bons pour le brunissement et la conduite de la chaleur. Vous pouvez l’utiliser sur la cuisinière ou au four.

Pinces ou une grande fourchette – C’est pour retourner ou retourner le filet de porc et le retirer de la poêle.

Couteau – Un joli couteau tranchant tranchera le filet de porc rôti au four en tranches fines ou plus épaisses.

Planche à découper – Vous devrez placer votre filet de porc rôti sur la planche afin de le trancher. J’aime en utiliser un qui a une section sur les bords pour collecter tout le jus qui s’écoule de la longe de porc pendant que vous la tranchez. De cette façon, je peux le conserver et l’utiliser pour le remettre sur le filet de porc cuit au four pour rester humide.

Thermomètre à viande – Ce sera l’un de vos outils préférés dans votre cuisine et vous aidera à éviter de trop cuire ou de trop cuire votre viande et dans ce cas, le filet de porc.

Dois-je utiliser une Marmite?

Oui, vous devriez vraiment utiliser une marmite, c’est notre incontournable pour le filet de porc. C’est génial parce que vous pouvez saisir le rôti de filet de porc dans la marmite, puis le mettre au four.

Il cuit également mieux la viande car il est fabriqué avec de la fonte qui conduit mieux la chaleur qu’une casserole en verre par exemple.

Si vous n’avez pas de marmite, vous pouvez également utiliser une casserole en fonte qui fonctionne très bien.

Marinade de filet de porc

Bien que ce ne soit pas nécessaire, si vous le souhaitez, vous pouvez faire une marinade pour votre filet de porc désossé.

Avec chaque marinade différente que vous faites, le filet de porc prend une saveur légèrement différente.

Avez-vous besoin de faire une marinade pour le Filet de porc?

À mon avis, le filet de porc rôti n’a pas besoin d’être mariné car il est si savoureux et tendre tout seul. Je pense généralement à faire mariner un morceau de viande qui est une coupe plus dure, moins chère et qui a besoin d’aide pour être plus tendre.

Cependant, il n’y a certainement rien de mal à faire mariner un filet de porc, et il y en a beaucoup de délicieux que vous pouvez faire.

Lorsque vous allez au magasin, ils vendent même des filets déjà marinés. En faisant cela, ils peuvent facturer plus pour cela, car l’accent est mis sur la vente d’aliments plus faciles à préparer chez nous.

Cependant, faire une marinade maison n’est pas difficile du tout et vous pouvez faire mariner votre filet de porc pendant une heure ou toute la nuit, à vous de choisir.

Voici plusieurs idées de marinades:

• Agrumes, qui peut être avec du citron, du citron vert ou de l’orange, ou même un combo de tous les 3 ensemble.
• Sauce BBQ
• Vinaigrette italienne
• Huile d’olive à l’ail
• Sauce beurre / ail

Collez votre filet de porc et la marinade dans un sac en plastique Ziploc et secouez-le pour que la marinade recouvre tous les côtés du filet de porc désossé. Suivez ensuite les instructions de cuisson.

Préparation du filet de porc

Entrons dans les différentes étapes de préparation de votre viande et nous vous montrerons comment faire cuire le filet de porc.

Faut-Il Rincer Le Filet De Porc Avant La Cuisson?

C’est une question qui inquiète beaucoup de gens, faut-il rincer notre viande? C’est quelque chose auquel je pense généralement en ce qui concerne le poulet mais pas le porc.

Lorsque j’ai fait des recherches à ce sujet, il n’est PAS recommandé de rincer la viande car cela augmente le risque de contamination croisée. Lorsque vous rincez des morceaux d’animaux crus, les bactéries volent partout sur les comptoirs, l’évier, etc.

Si vous vous inquiétez des bactéries sur la viande, elles disparaîtront pendant la cuisson.

Si vous saumurez du Filet de porc

Je ne saumure pas mon filet de porc, ce n’est pas une étape nécessaire. La raison pour laquelle vous saumureriez du porc est d’obtenir un rôti plus juteux, mais à mon avis, si vous faites cuire le filet de porc à la bonne température, il sera juteux.

Si vous décidez de le faire, il faut 20 minutes pour saumurer le filet de porc et vous combineriez:

• Sel casher
• Eau tiède
• Vinaigre de cidre de pomme
• Cassonade
• Glaçons

Rincer la viande après la saumure pour éliminer l’excès de sel avant de rôtir le filet de porc.

Coupez-Vous Le Gras D’un Filet De Porc Avant La Cuisson?

Le filet de porc n’est pas une viande qui contient beaucoup de graisse, donc il n’y a vraiment pas de graisse à couper.

Cependant, il est parfois livré avec ce qu’on appelle une « peau argentée » et qui doit être coupée. Regardons ci-dessous et en savoir plus à ce sujet.

Et la peau d’argent ?

La peau argentée se trouve généralement sur un côté d’un filet de porc et elle ressemble à un morceau de graisse argentée très épais. En réalité, c’est un tissu extrêmement dur et conjonctif.

Parfois, lorsque vous achetez un filet de porc, la peau argentée a déjà été enlevée, donc dans ce cas, vous n’avez pas à l’enlever.

La raison pour laquelle vous voudriez enlever la peau d’argent est qu’elle peut rendre votre filet de porc cuit au four dur et moelleux et qu’elle ne fond pas ou n’ajoute pas de saveur comme le fait la graisse. Il se tordra pendant la cuisson et rendra votre filet tordu.

Heureusement, il n’est pas difficile d’enlever silverskin.

1. Avec une main sur le couteau et l’autre sur la peau argentée, commencez à glisser le couteau fin entre la peau et la viande.
2. Commencez à le couper et continuez à le couper d’une extrémité à l’autre jusqu’à ce qu’il soit libre. Faites attention à ne pas couper la viande et surveillez vos doigts.

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Puis-Je Couper Le Filet De Porc En Côtelettes?

Si vous voulez couper du filet de porc, vous pouvez certainement le faire. Ils seraient appelés médaillons de porc et sont vraiment tendres et feraient des morceaux de porc élégants.

1. Coupez le filet de porc en tranches égales et faites-les mariner dans de l’huile d’olive afin qu’ils ne sèchent pas lorsque vous les faites cuire.
2. Assaisonnez-les et faites-les cuire ou faites-les frire sur la cuisinière.

Si vous voulez des côtelettes de porc, vous achèterez une longe de porc à la place, mais ne vous inquiétez pas, nous avons une recette à venir très bientôt pour cela. Soyez donc à l’affût.

Combien de temps Dois-Je cuire le Filet de porc au four?

Une fois que vous avez saisi votre rôti de filet de porc sur la cuisinière de votre marmite, transférez-le au four et faites cuire environ 15 minutes à 425 degrés ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 degrés sur le thermomètre.

Comment Faire Cuire un Filet De Porc Par Livre?

En règle générale, pour la plupart des viandes, 20 min par livre est la mesure courante. Ce n’est pas différent lors de la fabrication d’un filet de porc cuit au four.

Cependant, ce ne sont pas seulement les livres qui déterminent le temps de cuisson, car un rôti mince long de 4 livres se ferait bien avant un rôti court et épais de 4 livres.

La meilleure règle empirique est donc d’utiliser un thermomètre à viande pour que votre filet de porc rôti au four ne cuit pas trop.

À Quelle Température Dois-Je Cuire Le Filet De Porc?

425 degrés est la meilleure température pour cuire le filet de porc au four et il ne faut qu’environ 15 minutes pour cuire.

À cette température élevée, la viande reste croustillante à l’extérieur et juteuse à l’intérieur. Si vous le faites cuire à une température plus basse pendant plus longtemps, il perdrait une partie de son jus et n’aurait pas cette belle couleur brune à l’extérieur.

Température interne idéale du filet de porc

Lors de la cuisson du filet de porc, il est important de le cuire à la bonne température interne. Trop bas et il sera mal cuit, trop haut et il séchera.

La température interne idéale pour le filet de porc est de 150 degrés fahrenheit.

Lorsque le thermomètre indique 145, il est temps de sortir le filet de porc du four, car après qu’il soit assis sur le comptoir et repose quelques minutes, la température interne monte alors à 150, ce qui est idéal.

Le Filet De Porc Devient-Il Plus Tendre plus Longtemps Que Vous Le Cuisinez?

Le rôti de filet de porc ne prend que peu de temps à cuire. Si vous continuez à le cuire trop longtemps, il va juste trop cuire et faire le contraire de devenir tendre, il va sécher, ce qui ne le rendra PLUS tendre.

Utiliser un thermomètre à viande

Utiliser un thermomètre est 100% nécessaire pour éviter de trop cuire ou de trop cuire votre viande. C’est bien d’avoir une idée du temps qu’il faudra pour cuire quelque chose au four, mais avec un thermomètre, vous obtiendrez une lecture plus précise.

C’est un moyen infaillible de s’assurer que la température ne monte pas trop haut, ce qui séchera la viande.

La température cible pour cette recette de filet de porc est de 145 degrés, de cette façon, il sera légèrement rose, tendre et juteux.

Types de thermomètres: Vous pouvez utiliser un thermomètre traditionnel que vous laissez dans la viande tout le temps qu’elle est en cuisson au four.

Vous pouvez également utiliser le type que vous collez dans la viande pour vérifier la température, puis l’enlever.

Un thermomètre numérique est un autre type de thermomètre et constitue le moyen le plus rapide d’obtenir une lecture précise, généralement en environ 5 secondes.

Comment faire du filet de porc cuit au four

Maintenant, nous allons vous montrer comment rôtir du filet de porc, c’est vraiment très facile à faire

Assaisonnement du filet de porc

ÉTAPE 1: En supposant que vous avez déjà coupé la peau d’argent, la prochaine étape de la cuisson du filet de porc consiste à l’assaisonner. Vous pouvez utiliser n’importe quel nombre d’épices, mais j’aime garder les choses simples avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon.

Dans ce cas, puisque nous utilisons une sauce au beurre à l’ail, j’omets la poudre d’ail, mais si vous ne faites pas la sauce, nous vous recommandons d’ajouter de la poudre d’ail.

Assaisonner les deux côtés du filet de porc désossé avec du sel, du poivre et de la poudre d’oignon. Assurez-vous de couvrir autant de viande que possible pour obtenir une meilleure saveur.

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Saisir

ÉTAPE 3: Verser l’huile dans la poêle et faire dorer, ou saisir la viande pendant seulement 2-3 minutes de chaque côté. Plus vous pouvez allumer le brûleur sans brûler le porc, mieux c’est.

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ÉTAPE 4: Une fois qu’il est saisi, laissez l’huile et le jus de viande dans la poêle. Déposez-le sur la viande, puis mettez-le au four, à découvert.

Cuisson

ÉTAPE 5: Il est maintenant temps de cuire le filet de porc. Faites-le cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 degrés.

ÉTAPE 6: Une fois que vous l’avez sorti du four, laissez-le reposer dans la casserole pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher.

La Sauce

Il n’est certainement pas nécessaire de recouvrir votre filet de porc d’une sauce car il est savoureux tel qu’il est une fois la cuisson terminée mais nous pensons que c’est le secret qui fait passer cette recette au niveau supérieur.

Pour cette recette de filet de porc, nous avons utilisé une sauce au beurre à l’ail, qui se trouve être mon combo préféré avec du porc. C’est si facile à préparer et délicieux à manger, et il se retrouve sur le dessus de la viande après sa cuisson.

Pour faire cette sauce, ce sont les ingrédients qui entrent dans sa fabrication.

• ½ tasse de beurre
• 6-8 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe de persil séché

Gardez à l’esprit que vous pouvez ajuster ces ingrédients en conséquence. Si vous voulez du beurre supplémentaire, c’est ok de le faire. De même, si vous voulez plus ou moins d’ail, c’est ok aussi. Ce n’est qu’une ligne directrice.

ÉTAPE 7: Pendant que le porc repose, ajoutez le beurre dans une petite casserole avec l’ail haché, la poudre d’oignon et le persil haché. Faire fondre les ingrédients à feu doux-moyen et remuer ensemble.

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ÉTAPE 8: Versez-le sur le filet de porc rôti, puis coupez-le en tranches.

Faq sur le filet de porc cuit au four

Si c’est la première fois que vous faites du filet de porc, vous avez peut-être quelques questions, alors espérons que nous pourrons y répondre et vous montrer comment faire cuire le filet de porc.

Devriez-Vous Saisir Du Filet De Porc?

Le rôti de filet de porc est l’une de ces viandes qui a meilleur goût si vous le saisissez comme première étape de la préparation. Lorsque vous faites cela, il scelle les jus et rend la viande plus savoureuse.

Lorsque vous sautez cette étape, votre filet de porc manquera de la meilleure saveur possible qu’il puisse avoir. Alors passez les 5 minutes supplémentaires et saisissez-les.

La meilleure façon de le faire est dans une marmite. Cela le rend meilleur pour le nettoyage car vous pouvez le laisser dans la même poêle pour cuire le filet de porc au four.

Couvrez-Vous le Filet de porc Lors de la Torréfaction au Four?

Une fois que vous avez préparé le filet de porc pour la cuisson au four, vous pouvez vous demander si vous devez le couvrir ou non. C’est une bonne question puisque certains rôtis que vous voulez couvrir.

Nous ne couvrons pas la viande car même si en la recouvrant, la vapeur s’emprisonne à l’intérieur et ajoute de l’humidité au filet, et en même temps il perd une partie de son extérieur croustillant.

À mon avis, le meilleur filet de porc est mieux croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur.

Faites-Vous Cuire un Côté Gras de Filet de Porc Vers le Haut ou Vers le Bas?

Il n’y a pas beaucoup de graisse du tout sur cette coupe, mais le filet de porc ainsi que la plupart des viandes sont meilleurs si vous les faites cuire avec le côté gras vers le haut. De cette façon, la graisse s’égoutte sur les côtés et maintient la viande plus humide et avec plus de saveur.

Retournez-Vous un Filet de Porc?

Lorsque nous saisissons le filet de porc sur la cuisinière, nous le retournons pour cuire les deux côtés. Une fois qu’il est au four, il n’est pas nécessaire de le retourner car il cuit en haut et en bas en même temps.

Comment Savez-Vous si Le Filet de Porc est Fait?

Prenons une minute pour voir comment utiliser un thermomètre pour faire la meilleure recette de filet de porc.

Lorsque vous utilisez un thermomètre, sortez le filet du four lorsqu’il fait 145 degrés. La viande sera légèrement rose à l’intérieur, ce qui est parfaitement correct.

La plupart des gens ont toujours pensé que 160 degrés était la température appropriée pour cuire le porc, mais maintenant ils se rendent compte que 145 est tout aussi sûr que 160. Cependant, à 145 degrés, le porc reste juteux tandis qu’à 160, le porc sèche trop.

• Sortez le porc à 145 degrés et il montera à 150 degrés: les tranches seront un peu roses et humides.
• Sortez le porc à 150 degrés et il montera à 155 degrés: Les tranches seront un peu moins roses mais toujours humides.
• Sortez le porc à 155 degrés et il montera à 160 degrés: Les tranches ne seront pas roses mais encore légèrement humides.
• Sortez le porc à 160 degrés et il montera à 165 degrés: Les tranches seront sèches.

Donc, par ce tableau, vous pouvez voir comment faire cuire le filet de porc à la perfection en faisant d’un thermomètre l’un de vos meilleurs outils à avoir dans votre cuisine.

Le Filet de porc peut-il être un peu rose?

Oui, le filet de porc peut être un peu rose, en fait, c’est beaucoup mieux de cette façon et ce sera un morceau de viande plus juteux et plus savoureux.

Quand je grandissais, ma mère cuisinait du porc à mort, et par conséquent, il était sec, c’est pourquoi certaines personnes disent qu’elles n’aiment pas le porc. Maintenant, ils appellent le porc l’autre viande rouge et il est parfaitement sûr de manger s’il est un peu rose.

Est-il sûr de manger du porc à 145 degrés?

Si votre thermomètre enregistre 145 degrés, il est acceptable de sortir votre longe de porc du four. Pendant qu’il repose pendant 5 à 10 minutes, il continuera à cuire un peu plus.

Lorsque vous coupez le porc, il peut être rose à l’intérieur, mais c’est parfaitement bien. Vous n’avez pas à faire cuire la longe de porc tellement qu’elle sèche.

Pouvez-Vous manger du porc à 150 degrés?

Oui, si votre filet de porc cuit à 150 degrés, c’est la température idéale pour le manger.

La meilleure température pour la cuisson du filet de porc est de 145 à 150 degrés. De cette façon, ce sera le meilleur filet de porc, humide et juteux.

Comment Couper un Filet De Porc Après La Cuisson?

Maintenant que votre filet de porc cuit au four est cuit, il est temps de le trancher pour le manger. Voyons la meilleure façon de le couper.

Combien De Temps Faut-Il Laisser Reposer Le Filet De Porc?

Il ne faut pas très longtemps pour que votre filet de porc cuit au four repose, j’attends généralement 5 à 10 minutes, puis je verse la sauce à l’ail et tranche.

La raison de laisser reposer votre viande est de lui permettre d’absorber les jus. Si vous le coupez trop tôt, le rôti libérera les jus essentiels sur votre planche à découper. Il a besoin de ces jus pour aider à garder la viande plus humide.

Coupez-Vous Le Filet De Porc Contre le Grain?

La bonne façon de couper le filet de porc est contre le grain. Lorsque vous coupez contre le grain, des tranches plus fines signifient des brins plus courts et donneront un morceau de viande plus tendre.

Les fibres musculaires vont de gauche à droite. Lorsque vous coupez contre le grain, vous coupez les fibres et les raccourcissez, ce qui vous facilitera la mastication.

Comme le couteau a fait tout le travail pour vous, il facilite à son tour les dents et les mâchoires.

Avec Quelle Finesse Tranchez-Vous un Filet De Porc?

Avant de trancher votre filet de porc désossé, vous devez décider de son épaisseur ou de sa finesse. Il est possible de couper les tranches épaisses ou fines selon la façon dont vous l’aimez.

Pour une tranche régulière, coupez-les d’environ ½ pouce d’épaisseur, mais pour les tranches plus minces, coupez-les ¼ pouce d’épaisseur ou même ⅛ pouce si vous pouvez la couper aussi mince.

Lorsque vous coupez un filet de porc désossé en fines tranches, il sort plus tendre, mais certaines personnes l’aiment un peu plus épais et c’est ok.

1. Assurez-vous d’avoir une planche à découper robuste et un couteau bien aiguisé.
2. Tenez la fourchette à viande dans une main, le couteau dans l’autre main, et coupez le filet de porc à l’épaisseur souhaitée.

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Meilleurs conseils

• Saisir le filet de porc cuit des deux côtés avant de le cuire au four. Cette étape ne prend qu’environ 5 minutes, mais cela en vaut la peine pour la façon dont le processus de cuisson scelle les jus et rend l’extérieur croustillant. De plus, cela donne au filet de porc cuit au four une belle couleur brune.
• Cuire la viande à haute température au four.
• Ne pas trop cuire la viande, sinon elle sera sèche.
• Utilisez un thermomètre à viande et sortez le filet de porc du four lorsqu’il atteint 145 degrés.
• Laisser reposer la viande pendant 5 à 10 minutes avant de la couper.

Pourquoi Le Filet De Porc Est-Il Si Sec?

Le filet de porc est sec lorsque vous le faites trop cuire. C’est une coupe de viande très maigre sans beaucoup de graisse dessus. Il ne prend pas trop de temps à cuire, ce qui signifie qu’il est facile à sécher.

Les gens font l’erreur de penser qu’ils doivent cuire du porc à mort et ce n’est pas vrai. Ensuite, ils ne l’aiment pas vraiment parce qu’il est séché et sans saveur, au lieu que ce soit une recette de filet de porc merveilleusement savoureuse.

Comment Empêchez-Vous Le Filet De Porc De Se Dessécher?

La façon infaillible d’empêcher votre filet de porc au four de se dessécher est d’utiliser un thermomètre à viande et de vous assurer de le sortir du four lorsque la température atteint 145 degrés.

Ensuite, laissez-le reposer sur le comptoir pendant 5 à 10 minutes et il continuera à cuire pendant ces quelques minutes pendant qu’il est sur le comptoir.

Comment Humidifiez-Vous Le Filet De Porc Sec?

Si vous faites une erreur et faites cuire trop votre filet de porc et qu’il sèche, ne vous inquiétez pas, nous pouvons vous aider à le sauver.

La première chose que je ferais est de trancher la viande aussi fine que possible car la viande fine est plus tendre à mâcher que la viande épaisse.

Une autre chose que j’ai faite est d’ajouter une partie du jus de viande de la poêle à la viande qui y ajoutera de l’humidité. Déposez votre viande tranchée dans la poêle dans laquelle vous l’avez cuite et arrosez le liquide sur la viande. Cela ajoutera de l’humidité et de la saveur.

Verser un peu de bouillon de poulet sur la viande sera également savoureux. Le bouillon de poulet se marie bien avec le porc car le goût est doux et il gardera le porc juteux.

En dernier recours, vous pouvez également prendre le filet de porc rôti et le recouvrir de sauce barbecue ou de sauce tomate pour plus d’humidité et de saveur.

À quoi sert le Filet de Porc?

À mon avis, le filet de porc est la crème de la crème quand il s’agit de porc. Je pense que la meilleure façon de déguster votre filet de porc est de le trancher dans votre assiette avec quelques accompagnements.

Faire un sandwich avec des restes de filet de porc est un bon déjeuner si votre alimentation permet le pain.

Mon mari aime les salades et mettra tout type de viande sur sa salade, y compris les restes de filet de porc. C’est savoureux et faible en calories lorsque vous essayez de perdre du poids!

Pouvez-Vous utiliser du Filet de Porc pour le Porc effiloché?

Le filet de porc ne fait pas du bon porc effiloché.

Le porc effiloché est une coupe de viande différente, celle qui est grasse, désossée et qui coûte peu est la meilleure.

Les méthodes de cuisson sont également complètement différentes. Le porc effiloché doit cuire pendant des heures à basse température pour qu’il ressorte tendre et se sépare facilement.

Le filet de porc ne réagirait pas de cette façon, et il serait sec et se ratatinerait s’il était cuit pendant des heures.

Différentes Variantes de Filet de Porc

Êtes-vous déjà allé au magasin et avez-vous vu dans la caisse à viande qu’ils avaient plusieurs saveurs de filet de porc, déjà préparées? Cela vous donne également quelques idées sur la façon d’assaisonner votre filet de porc.

Le porc est très polyvalent car il va avec beaucoup de choses. Voici quelques saveurs qui vont bien, en plus de la sauce au beurre à l’ail que nous avons dans notre recette de filet de porc.

Et n’oubliez pas à quel point les pommes vont bien avec le porc. J’adore faire de la compote de pommes maison, qui se marie si bien avec elle.

Options d’assaisonnement

• Flocons de poivron rouge épicé
• Chipotle
• Assaisonnement de steak de Montréal
• Romarin
• Thym
• Paprika
• Poudre d’oignon

Options de sauce

• Sauce BBQ
• Sauce Tomate
• Sauce moutarde
• Vinaigrette au fromage bleu
• Vinaigrette Ranch
• Sauce à la poêle – faite à partir des gouttes de poêle mélangées avec du bœuf ou du bouillon de poulet

Puis-Je Le Cuisiner Sur La Cuisinière?

Oui, votre filet de porc peut être entièrement cuit sur la cuisinière sans le cuire. Pour s’assurer qu’il cuit uniformément, amenez d’abord le porc à température ambiante avant de le cuire sur la cuisinière.

Puis-Je Le faire Cuire au Four?

Oui, vous pouvez totalement cuire le filet de porc au four uniquement, mais vous verrez que lorsque vous le saisirez sur la cuisinière, cela donne au filet de porc la meilleure saveur que vous manquerez si vous sautez cette étape.

Si vous envisagez d’utiliser l’une des nombreuses sauces possibles sur votre filet de porc, il suffit de le cuire au four.

Régimes Cette recette est bonne Pour

• Le filet de paléo–Porc est un bon choix pour le paléo. La viande est incorporée dans la plupart des repas.
• Sans gluten – Il n’y a pas de gluten dans le filet de porc.
• Sans sucre / Faible en glucides – Pas de sucre dans le filet de porc et zéro glucides aussi.
• Sans noix – Pas de noix non plus dans le filet de porc.
• Sans produits laitiers – Si vous utilisez de l’huile dans votre sauce à l’ail au lieu du beurre, elle peut être considérée comme sans produits laitiers.

Que servir avec un Filet de porc?

Notre filet de porc désossé se marie si bien avec tant d’accompagnements et nous pouvons en nommer quelques-uns pour vous donner quelques idées:

Légumes:

• Asperges cuites au four
• Brocoli cuit à la vapeur ou rôti
• Choux de Bruxelles rôtis
• Salade verte
• Chou-fleur rôti ou en purée

Amidons:

• Salade de macaronis
• Salade de pommes de terre
• Pommes de terre festonnées / au fromage
• Pommes de terre en purée ou cuites au four
• Pain de maïs

Fruits:

• Compote de pommes maison

Faire du filet de porc à l’avance

Disons que vous avez fait un filet de porc et que vos invités ont juste appelé et ont dit qu’ils frappaient un mauvais trafic et qu’ils seraient retardés d’environ une heure. Ne paniquez pas en pensant que votre dîner sera asséché et ruiné, tout espoir n’est pas perdu!

Comment garder le Filet de porc Chaud et humide

L’important pour vous assurer que vos aliments sont à l’abri des bactéries est de les garder au-dessus de 140 degrés ou en dessous de 40 degrés.

Les restaurants gardent les aliments au chaud tout le temps avec des chauffe-plats, mais la plupart d’entre nous n’ont pas de chauffe-plats dans nos maisons.

Vous pouvez conserver votre longe de porc dans une rôtissoire avec un couvercle et au four au chaud. Vous pouvez également l’envelopper dans du papier d’aluminium puis l’envelopper dans une serviette qui aidera à le garder au chaud.

Cependant, s’ils doivent être retardés beaucoup plus longtemps, je mettrais la viande au réfrigérateur et la réchaufferais à leur arrivée, juste pour jouer la sécurité.

Comment conserver

La meilleure façon de conserver vos restes de filet de porc est dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il restera frais pendant environ 5 jours. Si vous n’allez pas tout manger pendant ce temps, congelez-le.

Combien de temps le Filet de porc cuit est-il Bon au réfrigérateur?

La plupart des restes de viande, y compris le filet de porc rôti, resteront frais au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Plus longtemps et vous devriez probablement le manger ou le congeler pour une autre fois.

Comment utiliser les restes de filet de porc

Vous pouvez faire beaucoup avec les restes de filet de porc rôti. Voici quelques exemples.

• Jetez-le sur votre salade.
• Faites un sauté avec un tas de légumes différents.
• Émincer le porc et faire un sandwich, chaud ou froid.
• Riz frit chinois

Comment Réchauffer un Filet de Porc Sans Le Dessécher?

Voici 4 façons de réchauffer votre filet de porc cuit au four.

1. Une poêle antiadhésive avec un couvercle avec un peu d’huile de cuisson
2. Une mijoteuse à réglage chaud, ou basse si elle n’a pas chaud avec un peu de bouillon
3. Au four à 325 degrés avec un peu de liquide ajouté
4. Au micro-ondes, sur une assiette ou un récipient avec un couvercle lâche ou une serviette en papier drapée dessus.

Comment Réchauffez-Vous le Filet de porc au Four?

Placer le filet de porc sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four et ajouter un peu de jus restant du porc ou du bouillon de poulet, et chauffer à 325 degrés pendant environ 15 minutes.

Surveillez-le pour vous assurer qu’il ne cuit pas trop et qu’il ne se dessèche pas.

Au micro-ondes

La meilleure façon de réchauffer le filet de porc au micro-ondes est de 1 minute à la fois. Placez la viande sur une assiette ou un récipient en plastique et recouvrez-la d’une serviette en papier ou d’un couvercle en plastique lâche.

Certaines personnes aiment les choses chauffées jusqu’à ce qu’elles soient vraiment chaudes et certaines personnes les aiment chaudes, alors sortez-les quand elles atteignent la température souhaitée.

Pouvez-Vous Manger Du Filet De Porc Froid?

Le filet de porc rôti au four a bon goût chaud et froid. En fait, lorsque je mange les restes le lendemain, je les préfère froids et consommés comme collation rapide remplie de protéines.

Pouvez-Vous Congeler Un Filet De Porc?

Si vous avez des restes de filet de porc rôti, il est facile à congeler. Lorsque je le congèle, je le mets soit dans un sac Ziploc en plastique, puis je mets le sac dans un récipient en plastique étanche à l’air.

Vous pouvez également le mettre dans un récipient hermétique, puis le mettre dans un sac Ziploc. De cette façon, vous avez une double protection contre les brûlures du congélateur.

Plats principaux plus délicieux

Si vous avez envie d’autres recettes familiales, essayez notre:

• Côtelettes de Porc Poêlées avec Beurre à l’Ail
• Dinde Rôtie Parfaite
• Rôti de Côte de Bœuf de Première qualité
• Pain de Viande Faible en Glucides
• Poitrine de Bœuf Corned

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