Ici, en Australie, 7,3 millions de tonnes de nourriture sont perdues ou gaspillées chaque année. Et alors qu’une grande partie de cette nourriture est encore parfaitement comestible, environ 5 millions d’Australiens ont faim.

À l’échelle mondiale, 690 millions de personnes dans le monde ont été touchées par la faim en 2019, un nombre qui devrait fortement augmenter en raison de la COVID-19, et trois milliards de personnes n’ont pas pu se permettre une alimentation saine.

Alors que la faim continue d’augmenter dans le monde, on estime que 931 millions de tonnes de nourriture, soit 17% de la nourriture totale disponible pour les consommateurs en 2019, sont allées dans les poubelles des ménages, des détaillants, des restaurants et d’autres services alimentaires – le poids de ces déchets équivaut à celui de 23 millions de camions de 40 tonnes entièrement chargés – pare—chocs contre pare-chocs, de quoi faire le tour de la Terre 7 fois!

Pour faire simple, il y a assez de nourriture sur la planète pour nourrir tout le monde. La lutte contre le gaspillage alimentaire joue un grand rôle dans la lutte contre la faim et tout le monde a un rôle à jouer; de la production à la façon dont nous, en tant que consommateurs, choisissons de magasiner, aimons les fruits et légumes « moches » et comprenons les étiquettes des aliments. Dans les sages paroles de Sir David Attenborough:

Et la seule chose que nous pouvons tous faire est d’arrêter le gaspillage. Ne gaspillez pas de nourriture. Ne gaspillez pas d’énergie. Ils sont précieux, et nous ne pouvons pas vivre sans eux.

Les aliments sont gaspillés à bien des égards

• Les déchets alimentaires comprennent tous les aliments destinés à la consommation humaine qui ne nous parviennent jamais, ainsi que les aliments comestibles que les consommateurs jettent.
• Les produits frais parfaitement comestibles sont souvent détournés des rayons des supermarchés car ils ne répondent pas aux critères optimaux pour les consommateurs, tels que la forme, la taille et la couleur.
• Les aliments qui sont proches, à la date de péremption ou au-delà sont souvent jetés par les détaillants et les consommateurs – même s’ils sont toujours dans leur date limite de consommation.
• De grandes quantités d’aliments comestibles sains sont souvent inutilisées ou laissées et jetées des cuisines des ménages et des établissements de restauration.

Déchets alimentaires en Australie

• En moyenne, nous, Australiens, jetons un sac de nourriture sur cinq à la poubelle, ce qui représente environ 3 800 dollars d’épicerie par ménage chaque année.
• Les ménages australiens jettent 2,5 millions de tonnes d’aliments comestibles chaque année– ce qui équivaut à près de 300 kilogrammes par personne!
• Un ménage australien moyen envoie environ 4,9 kilogrammes de déchets alimentaires à la décharge chaque semaine.
• En Australie, 7.3 millions de tonnes de nourriture sont perdues ou gaspillées chaque année, ce qui suffit à remplir 13 000 piscines olympiques.
• Sur les 7,3 millions de tonnes de nourriture perdues ou gaspillées, 1,2 million sont recyclées, 2,9 millions sont récupérées et 3,2 millions sont envoyées à la décharge – de quoi remplir 5 400 piscines olympiques!
• 75% de tous les aliments envoyés à la décharge proviennent de nos ménages.
• Jusqu’à 25 % de tous les légumes produits ne quittent jamais la ferme.
• Les pommes de terre et les bananes sont les produits les plus couramment jetés. En Australie, environ 37 000 tonnes de bananes sont jetées des fermes chaque année.
• Alors, d’où viennent 7,3 millions de tonnes de nourriture perdue ou gaspillée? Les ménages sont les plus gros contributeurs (34 %), suivis de la production primaire (31 %) et de l’industrie manufacturière (24 %).
• Le gaspillage alimentaire joue également un rôle dans la dégradation de l’environnement. La pourriture des aliments dans les décharges produit du méthane, qui est 21 fois plus puissant que le dioxyde de carbone en tant que gaz à effet de serre. Pour chaque tonne de déchets alimentaires en décharge, une tonne de gaz à effet de serre CO2-e est générée.
• Lorsque nous gaspillons de la nourriture, nous gaspillons également les ressources naturelles qui entrent dans sa fabrication, comme la terre, l’eau et l’énergie.
• 1 460 gigalitres d’eau sont utilisés chaque année pour cultiver des produits australiens qui sont jetés.
• En fait, il faut 50 litres d’eau pour produire une seule orange.
• Le coût économique du gaspillage alimentaire en Australie est estimé à plus de 20 milliards de dollars par an.
• Le gaspillage alimentaire coûte aux agriculteurs australiens 2,84 milliards de dollars par an.

Gaspillage alimentaire mondial & faim

• Un tiers de la nourriture produite pour la consommation humaine (1,3 milliard de tonnes) est perdue ou gaspillée, tandis qu’une personne sur neuf (690 millions) a faim.
• La FAO estime qu’en 2019, 2 milliards de personnes dans le monde n’avaient pas accès à une alimentation sûre, nutritive ou suffisante, tandis que 750 millions de personnes étaient exposées à de graves niveaux d’insécurité alimentaire.
• Si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième plus grand émetteur de gaz à effet de serre, après les États-Unis et la Chine.
• En fait, le gaspillage alimentaire mondial est responsable d’environ 8% des émissions mondiales de gaz à effet de serre.
• Près de 30% des terres agricoles mondiales sont actuellement occupées pour produire des aliments qui ne sont finalement jamais consommés.
• Les pertes et les déchets alimentaires dans le monde représentent 8 % des émissions annuelles de gaz à effet de serre.
• Environ 45 % des fruits et légumes du monde sont gaspillés chaque année.
• Dans les pays en développement, 40% des pertes alimentaires se produisent après la récolte et la transformation, tandis que dans les pays industrialisés, plus de 40% des pertes alimentaires se produisent au niveau du commerce de détail et des consommateurs.
• La perte et le gaspillage alimentaires à l’échelle mondiale coûtent chaque année 990 milliards de dollars à l’économie mondiale.
• Il y a assez de nourriture sur la planète pour chaque personne, pourtant 1 personne sur 9 se couche affamée chaque nuit.

Réduire le gaspillage alimentaire

• Réduire les pertes et le gaspillage alimentaires est essentiel pour créer un monde Faim zéro et atteindre les Objectifs de développement durable (ODD) du monde.
• En novembre 2017, le Gouvernement australien a lancé une Stratégie Nationale sur le gaspillage alimentaire lors du Sommet National sur le gaspillage alimentaire à Melbourne. La stratégie fournit un cadre pour soutenir l’action collective visant à réduire de moitié le gaspillage alimentaire en Australie d’ici 2030 et s’aligne sur l’Objectif de développement durable 12.3 des Nations Unies sur les pertes et le gaspillage alimentaires.
• Ici, à la Banque alimentaire, nous jouons un rôle d’une importance vitale dans la lutte contre le problème du gaspillage alimentaire de 20 milliards de dollars en Australie.
• Nous travaillons avec les agriculteurs et les producteurs, jusqu’aux détaillants, pour sauver et redistribuer des aliments parfaitement comestibles aux Victoriens dans le besoin.
• L’année dernière, Foodbank a redirigé ou réorienté 37 millions de kilogrammes de nourriture et d’épicerie qui se retrouveraient autrement dans des décharges, ce qui nous a permis d’économiser plus de 81 millions de kilogrammes d’émissions de CO2 chaque année.
• Cliquez ici pour en savoir plus sur la façon dont Foodbank lutte contre le gaspillage alimentaire en Australie.

Sources

Ministère australien de l’Environnement et de l’Énergie, 2019, Référence Nationale sur les déchets alimentaires
Ministère Australien de l’Environnement et de l’Énergie, 2018, Rapport National sur les déchets
FAO, 2020, L’État de la Sécurité alimentaire et de la Nutrition dans le Monde
FAO, 2019, Défis et opportunités dans un Monde global
FAO, 2013, Empreinte du Gaspillage Alimentaire
Centre de Recherche Coopératif Contre le Gaspillage Alimentaire, 2020, Gaspillage Alimentaire Attitudes et comportements des ménages Australiens: Enquête nationale de Benchmarking
Foodbank Australia, 2019, Rapport sur la faim
Réseau mondial de Banques alimentaires, 2019, Waste Not, Want Not – Towards Zero Hunger
Sustainability Victoria, Love Food Hate Waste Website
Programme des Nations Unies pour l’environnement (PNUE), 2021, Rapport Sur l’Indice des déchets alimentaires
L’Université de Melbourne, 2019, Melbourne Food Future: Planning a resilient city foodbowlWorld Resource Institute, 2019, Reducing Food Loss et les déchets : Établir un Programme d’action mondial