Corned-Beef et Chou au four – Vous ne croirez pas à quel point il est facile de faire cette recette parfaitement tendre et savoureuse! Notre recette traditionnelle de chou cuit au four et de corned-beef cuit lentement et lentement pour le plat à une casserole le plus appétissant et totalement infaillible.
La Meilleure recette de Corned-Beef et Chou au four
Le Corned-Beef et Chou est un plat classique à préparer pour la Saint-Patrick, Pâques, Pâque ou toute célébration printanière. (C’est aussi génial pour Noël et le Nouvel An!) Il propose un corned-beef tendre, salé et succulent rôti lentement avec du chou d’hiver terreux pour un plat copieux et réconfortant.
Nous avons essayé de nombreuses versions au fil des ans et avons développé une recette de Corned-Beef et de chou rôtis au four merveilleusement facile et presque infaillible que toute la famille adorera. Pour moi, c’est la façon la plus simple et la plus savoureuse de le faire. Il s’agit d’un repas complet avec des pommes de terre et des carottes dans le mélange, et est idéal pour profiter entre les saisons ou chaque fois que vous avez envie d’un repas de viande et de pommes de terre plein d’épices!
Quels ingrédients Vous aurez besoin
Vous n’avez besoin que d’une poignée d’ingrédients simples et frais et de quelques agrafes de garde-manger pour préparer le meilleur Corned-Beef et chou au four.
Voici tout le nécessaire pour cette recette classique:
- Poitrine de bœuf corned – coupée à plat, avec paquet d’épices
- Moutarde à grains entiers – régulière ou épicée
- Sucre brun clair – pour un soupçon de douceur
- Poivre noir concassé – un peu d’épices pour équilibrer les saveurs sucrées et moutardes
- Chou vert – frais, sans flétrissement
- Oignons doux jaunes ou blancs
- Carottes – entières ou en petits carottes pour une préparation plus facile
- Mini pommes de terre nouvelles – ou autres petites pommes de terre préférées
- Ail – frais, pelé et haché
Se demandant « où est le sel? »Le corned-Beef est tellement salé en lui-même que les jus de la viande assaisonneront les légumes pendant leur cuisson. Pas besoin d’en rajouter !
Comment faire du Corned-Beef et du chou au four
Le temps de préparation pour préparer la meilleure recette de Corned-Beef au chou n’est que de 15 minutes. Ensuite, la viande et les légumes rôtissent lentement au four pendant quelques heures, sans tracas.
Suivez ces étapes faciles pour préparer un dîner de Corned-Beef et de chou tendre, juteux et rustique pour votre prochaine réunion de famille:
Tout d’abord, préchauffez le four à 325 degrés F et disposez une grande rôtissoire. Rincez brièvement la poitrine de corned-beef sous l’eau froide, puis séchez-la. Placez-le dans la rôtissoire avec le côté gras vers le haut.
Dans un petit bol, mélanger la moutarde à grains entiers, la cassonade et le poivre noir. Frottez le mélange sur le dessus de la poitrine pour enrober uniformément.
Saupoudrez ensuite le sachet d’assaisonnement dans la base de la rôtissoire, autour du bœuf.
Versez 4 tasses d’eau dans la casserole, en veillant à ne pas laver le mélange de moutarde de la poitrine.
Couvrir hermétiquement le dessus de la casserole avec du papier d’aluminium. Cuire au four préchauffé pendant 2 heures.
Lorsque le corned-beef est presque terminé, préparez les légumes: Coupez le chou en deux et retirez le noyau, puis coupez chaque moitié en 4 quartiers. Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers. Coupez et épluchez les carottes, puis coupez-les en segments de 2 à 3 pouces.
Lorsque le corned-beef sort du four, augmentez la température à 350 degrés F. Placez les gousses d’ail dans le jus laissé sur la poêle. Disposez ensuite le chou, l’oignon, les carottes et les pommes de terre autour de la poitrine.
Déposer une partie du jus de la poêle sur les légumes. Remettre ensuite le corned-beef au four et cuire 30 minutes à découvert. Verser plus de bouillon sur les légumes et cuire encore 30 minutes, ou jusqu’à ce que les plus grosses carottes et pommes de terre soient tendres à la fourchette.
Obtenez la Recette complète (Imprimable) de Bœuf Salé et de chou au Four Ci-dessous. Amusez-vous bien!
Foire aux Questions
Comment Trancher et servir Cette Recette?
Une fois le rôti terminé, retirer la casserole du four et laisser reposer quelques minutes. Transférer le bœuf sur une planche à découper et, à l’aide d’un couteau dentelé, couper la poitrine en fines lanières. Disposer ensuite le corned-beef et les légumes sur un plateau et servir chaud.
Servir avec un accompagnement de moutarde ou de sauce crémeuse au raifort.
Quelles Sont Les Suggestions De Stockage?
Les restes de Corned-Beef et de chou sont délicieux! Conservez les restes refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Utilisez des tranches de restes de corned beef pour faire des sandwichs chargés de choucroute et de moutarde. Ils sont fabuleux à déguster pour le déjeuner avec un bol chaud de soupe de chou-fleur Crémeuse Irlandaise!
Pourquoi Ma Recette De Corned Beef Rôti Était-Elle Si Salée?
Le corned-beef est TRÈS salé. C’est pourquoi vous n’ajoutez de sel nulle part dans la recette. Le sel du bœuf parfume tous les légumes. N’oubliez pas de rincer le corned beef avant la cuisson pour éliminer l’excès de sel.
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Corned Beef et Chou au four Faciles à cuire
Ingrédients
- 3 ½ – 4 livres de poitrine de bœuf corned avec paquet d’épices coupe plate
- 3 cuillères à soupe de moutarde à grains entiers régulière ou épicée
- 3 cuillères à soupe de sucre brun clair
- ½ cuillère à café de poivre noir concassé
- 1 chou vert
- 1 oignon doux
- 2 livres de carottes
- 1 ½ livre de mini pommes de terre nouvelles
- 8-10 gousses d’ail pelées
Instructions
-
Préchauffez le four à 325 degrés F. Préparez une grande rôtissoire. Rincez la poitrine de bœuf à l’eau froide, puis séchez-la. Placez-le dans la rôtissoire.
-
Dans un petit bol, mélanger la moutarde à grains entiers, la cassonade et le poivre noir. Frottez le mélange sur le dessus de la poitrine. (Le côté gras.)
-
Saupoudrer le sachet d’assaisonnement dans la base de la rôtissoire. Versez 4 tasses d’eau dans la casserole, en veillant à ne pas laver la moutarde de la poitrine. Couvrez ensuite hermétiquement le dessus de la casserole avec du papier d’aluminium. Cuit pendant 2 heures.
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Pendant ce temps, coupez le chou en deux et retirez le noyau. Coupez chaque moitié en 4 quartiers. Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers. Coupez et épluchez les carottes. Ensuite, coupez-les en segments de 2 à 3 pouces.
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Lorsque le corned-beef sort du four, ajustez la température à 350 degrés F. Placez les gousses d’ail dans le jus de la rôtissoire. Disposez ensuite le chou, l’oignon, les carottes et les pommes de terre autour de la poitrine.
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Déposer un peu du jus de la poêle sur les légumes. Remettre ensuite au four et cuire 30 minutes à découvert. Ensuite, versez plus de bouillon sur les légumes et faites cuire encore 30 minutes, ou jusqu’à ce que les plus grosses carottes et pommes de terre soient tendres à la fourchette.
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À l’aide d’un couteau dentelé, couper la poitrine de bœuf en fines lanières. Disposer ensuite le corned-beef et les légumes sur un plateau et servir chaud.
Vidéo
Notes
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