Vous pouvez peut-être faire des piments chili chauds. Ceci est utile lorsque vous en avez une surcharge du jardin ou que vous trouvez un accord « trop beau pour dire non » au marché.
Vous pouvez utiliser des pots de ceux-ci dans des soupes épicées, en ajoutant également le bouillon du pot. Ou, vous pouvez égoutter, hacher et ajouter aux haricots frits, trempettes, casseroles, etc. Ils sont également bons dans les plats de riz: ajoutez-les au début de la cuisson.
Ils sont très rapides à utiliser, car il n’y a pas de réhydratation ou de décongélation nécessaire, vous pouvez donc les utiliser sur l’impulsion du moment.
Choix de la taille du pot: 125 ml (½ tasse / 4 oz) OU quart de litre (½ pinte américaine) OU demi-litre (1 pinte américaine)
Méthode de traitement: Mise en conserve sous pression uniquement pour le simple; mise en conserve au bain-marie ou à la vapeur pour le mariné
Les deux pots de plus petite taille peuvent être les plus utiles. Compte tenu de la chaleur potentielle de certains piments forts tels que naga (fantôme) ou habanero, il peut être rare que vous ayez la chance d’utiliser un pot entier d’un demi-litre (pinte) à la fois et de vous échapper indemne des êtres chers que vous venez de nourrir.
Vous pouvez les utiliser de trois manières:
- Comme poivrons nature;
- Comme poivrons rôtis nature;
- Comme poivrons marinés.
Voir les liens ci-dessus pour les instructions de mise en conserve qui s’appliquent de manière identique aux poivrons doux et aux piments forts.
