Même si votre fumeur n’est pas conçu pour cela, apprendre à utiliser les copeaux de bois dans un fumeur électrique est toujours utile, car les copeaux de bois donnent une touche fumée au plat.

Les fumeurs électriques sont tous à la pointe de la technologie et des idées de pointe. Bien qu’ils soient plus chers que les cigarettes ordinaires, ils sont indéniablement plus efficaces. Les aliments sont chauffés à l’électricité dans un fumoir électrique qui utilise des copeaux de bois pour créer de la fumée.

Quand il s’agit de fumer, vous devez être particulièrement prudent. Même les plus petites modifications peuvent entraîner des aliments au goût étrange. Votre fumeur doit être en bon état de fonctionnement, les copeaux de bois doivent être secs et vos capacités de cuisson doivent être excellentes. Ce n’est qu’alors que vous pourrez déguster le steak fumé ultime.

Alors, quel type de copeaux de bois devriez-vous utiliser? Et comment pouvez-vous obtenir plus de fumée d’un fumeur électrique en utilisant des copeaux de bois? Nous sommes là pour répondre à toutes ces questions et plus encore.

Qu’Est-Ce Qu’Un Fumeur Électrique?

Un fumeur électrique est un appareil de cuisson extérieur qui utilise des tiges électriques chaudes pour fumer des aliments. Ces fumeurs sont plus propres à fonctionner que leurs homologues au charbon de bois et peuvent gérer une plus grande gamme de modèles. Presque tous sont en fonte ou en acier inoxydable.

Un bac à eau, un élément chauffant, une chambre à fumer et parfois un bac à copeaux de bois sont généralement inclus. Les fumeurs électriques sont alimentés par une prise régulière. La tige chauffante génère de la chaleur, qui est utilisée pour couver les copeaux de bois dans le bac à copeaux de bois. Les fumeurs électriques fournissent la même quantité de chaleur que les fumeurs traditionnels, mais ils sont considérablement plus faciles à utiliser.

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Comment Fonctionne Un Fumeur Électrique?

Un fumeur électrique peut fumer de la viande avec un nombre étonnamment faible de composants. Il fonctionne en chauffant une chambre de cuisson dans laquelle circule de l’air, chauffant les aliments de manière convective.

Une chambre de cuisson, un élément chauffant électrique, des grilles de gril, une casserole d’eau et la possibilité de brûler du bois à côté des radiateurs électriques pour donner à la viande son goût fumé sont tous inclus dans une unité.

De Combien De Copeaux De Bois Avez-Vous Besoin?

Avez-vous des questions sur l’utilisation des copeaux de bois dans un fumoir électrique? La quantité de copeaux de bois dont vous aurez besoin est déterminée par vos préférences. 4 tasses de copeaux de bois brûleront pendant 3 à 5 heures est le moyen le plus simple de saisir cela. Donc, si vous fumez la nourriture pendant six heures, 6 à 8 tasses devraient suffire.

Cela dépend également du fait que votre fumeur est équipé ou non pour manipuler des copeaux de bois. Les copeaux de bois sont conservés dans des plateaux près du fond de nombreux fumeurs électriques. Si votre fumeur n’en a pas, cependant, vous pouvez toujours le faire fonctionner pour eux.

Pour stocker vos copeaux de bois, utilisez une boîte de conserve vide. Le sommet devra être coupé aux trois quarts du chemin. Après cela, remplissez la boîte de conserve avec des copeaux et placez-la dans le fumeur. Vous pouvez transformer votre fumeur standard en fumeur de copeaux de bois de cette façon. Cependant, comme trop d’air peut faire brûler les copeaux, vous devez fermer le couvercle de la boîte.

3 Façons D’Utiliser les Copeaux De bois Dans un Fumeur électrique

Méthode du plateau à copeaux de bois

Étape 1

Cette méthode fonctionne mieux avec un fumeur électrique doté d’un poêle à copeaux de bois. La première étape consiste à préparer votre fumeur en s’assurant qu’il est propre et prêt à l’emploi. Ensuite, utilisez le contact de démarrage électrique pour démarrer votre fumeur — Préchauffez le four à environ 250 degrés Fahrenheit (121 C).

Étape 2

Remplissez le bac à eau de votre fumeur avec de l’eau pour garder les aliments humides. Pour augmenter l’humidité et la saveur de l’environnement de la chambre à fumer, ajoutez des herbes et d’autres épices à l’eau.

Étape 3

Il est maintenant temps d’ajouter les copeaux de bois fumants. Retirez le plateau à copeaux de bois du fumoir et remplissez le fond de copeaux de bois secs. Le nombre de copeaux de bois que vous utilisez dépendra de vos préférences et de la durée de cuisson.

Vous voudrez peut-être en ajouter suffisamment pour durer tout le temps de cuisson. Si tel est le cas, nous vous recommandons de remplir le plateau de bois sec jusqu’à ce qu’il soit plein. Assurez-vous toujours que le plateau est bien rempli une fois suffisamment de temps écoulé pour que vos aliments soient prêts.

Prévoyez 30 à 45 minutes pour que la température monte. Pour vous aider à mesurer et à ajuster la température interne de votre fumeur, vous devez utiliser une sonde de thermomètre.

Étape 4

Une fois qu’il commence à fumer, placez votre repas sur les grilles de cuisson. Chaque fois que vous vérifiez les morceaux de bois, ouvrez et fermez les évents pour surveiller les émissions de fumée. Vérifiez régulièrement le plateau et ajoutez des copeaux au besoin.

Cette vidéo va vous montrer comment:

Méthode des sachets en aluminium

Étape 1

Cette stratégie est excellente pour les fumeurs qui n’ont pas accès à un bac. Cependant, vous devez d’abord préparer votre gril en le branchant et en augmentant la chaleur. Ensuite, remplissez le bac à eau avec de l’eau pour laisser l’humidité pénétrer dans la chambre.

Étape 2

Retirez un morceau de papier d’aluminium de l’emballage et placez-le à plat sur le comptoir. Vous devrez peut-être couper la feuille à la taille. Ensuite, remplissez le centre de la feuille avec une poignée de morceaux de bois, environ 1 tasse.

Étape 3

Sertir les bords de la feuille et la plier autour des copeaux de bois. Les morceaux de bois resteront à l’intérieur de la pochette en aluminium tout en fumant de cette façon. Ensuite, percez des trous dans le haut du sac pour permettre à une quantité uniforme de fumée de s’échapper. Selon la durée pendant laquelle vous voulez fumer, vous voudrez peut-être produire autant de sachets supplémentaires que vous le souhaitez.

Étape 4

Sur votre fumoir électrique, placez la poche directement au-dessus de l’élément chauffant. L’élément devrait chauffer le sac et la fumée devrait commencer à émerger progressivement. Vérifiez la pochette toutes les deux heures, si possible.

Méthode de la boîte à fumer

Étape 1

Pour obtenir les résultats les plus remarquables avec cette méthode, vous pouvez acheter une boîte à fumer, mais vous pouvez également en créer une vous-même. Un fumoir est un récipient compact en fonte ou en acier inoxydable utilisé pour stocker des mèches de bois. Une boîte de conserve peut également être utilisée.

La première étape consiste à allumer votre fumoir électrique et à vous assurer qu’il atteint la température souhaitée.

Étape 2

Nous allons vous montrer comment construire une boîte à fumer durable. Vous pouvez en créer un en acier inoxydable en percant des trous dans pratiquement n’importe quelle forme de casserole ou de récipient en acier inoxydable. Bien sûr, vous pouvez choisir la méthode à faire soi-même, auquel cas vous aurez besoin d’une vieille boîte de conserve sans couvercle.

Étape 3

À l’aide d’un marteau, percez quelques trous dans le fond de la boîte de conserve pour permettre à l’oxygène de pénétrer dans la zone des copeaux de bois. Pour faire un carré, connectez tous les trous avec une scie à métaux ou un autre outil de coupe. Cette astuce vous permettra de cuire la viande avec des copeaux de bois.

Étape 4

Remplissez le récipient en étain avec des copeaux de bois une fois que votre fumeur électrique est chauffé. Selon le temps que vous prévoyez de fumer, vous pouvez en mettre autant que vous le souhaitez. Vérifiez régulièrement la boîte de conserve pour voir si d’autres doivent être ajoutés.

Étape 5

Couvrez l’élément chauffant avec la boîte à fumer BRICOLAGE. Lorsque la tige chauffante du fumoir électrique chauffe le bois sec, il commence à fumer. Pour vous assurer que la fumée reste à l’intérieur de votre fumoir électrique, gardez la porte fermée la plupart du temps.

7 Conseils Pour Utiliser Un Fumoir Électrique Pour Cuire La Viande

1. Préparez votre gril en l’assaisonnant. Cela vous aiderait si vous assaisonniez un fumeur électrique avant de l’utiliser pour la première fois. L’objectif est de brûler tout résidu développé sur les grilles de cuisson, le plateau à copeaux ou le boîtier en acier inoxydable tout au long du processus de production.
2. Utilisez une sonde de température que vous avez sous la main. Bien que de nombreux fumeurs électriques aient un thermostat intégré, il s’agit souvent de l’une des pièces de qualité inférieure de l’appareil.
3. Préchauffer le four à la bonne température. Chaque type de viande fume mieux à une plage de température différente.
4. Expérimentez avec plusieurs types de feuillus. Bien que tous les fumeurs électriques modernes n’aient pas une option de chauffage au bois, les meilleurs fumeurs l’ont presque invariablement. Vous pouvez faire votre propre mélange de bois sur mesure en plus d’un frottement sec, d’une marinade ou d’une saumure humide (que tous les meilleurs cuisiniers en plein air ont).
5. Attention à votre temps. Les fumeurs électriques cuisent la viande à une température beaucoup plus basse qu’un gril à charbon ou à gaz conventionnel. donc, vous devrez peut-être attendre plus longtemps.
6. Assurez-vous d’avoir suffisamment d’espace pour cuisiner. Bien que vous ne souhaitiez pas que votre fumeur prenne trop de place sur votre terrasse, assurez-vous qu’il dispose d’une zone de cuisson suffisamment grande pour que vous puissiez rôtir vos viandes avec précision.
7. Maintenez la propreté de votre fumeur. Les fumeurs électriques sont attrayants car ils brûlent proprement.

Conclusion

Sans votre fumeur électrique préféré, une soirée barbecue saine avec des amis est une perte de temps. La principale source de fumée et de saveur provient des copeaux de bois. Ils ne créent pas de chaleur, mais ils donnent à vos steaks et hamburgers une belle saveur fumée.

De toute façon, pour résumer, le choix des copeaux de bois doit être fait avec prudence. Le moindre changement peut avoir un impact significatif, même si vous ne vous en rendez pas compte.

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