Le fromage Provolone est l’un des produits laitiers célèbres utilisés dans la cuisine italienne. Il est devenu de plus en plus recommandé dans la communauté culinaire grâce à son odeur et sa saveur distinctives.

Semblable à d’autres produits laitiers, le fromage provolone a une courte durée de conservation. Avec la composition du lait, qui se gâte facilement lorsqu’il est exposé à l’air, le fromage provolone peut être non comestible après une courte période s’il n’est pas correctement stocké.

Alors, comment savoir si le fromage provolone est mauvais? Faites défiler vers le bas pour trouver quelques conseils, puis apprenez à les stocker correctement.

Qu’Est-Ce Que Le Fromage Provolone?

Qu’est-ce que le fromage provolone? Pour beaucoup de gens, ils ne connaissent toujours pas grand-chose au provolone. C’est raisonnable car ce fromage est plus célèbre en Italie et dans d’autres pays européens qu’aux États-Unis.

En bref, le fromage provolone est un produit fabriqué à partir de lait de vache mélangé à du lactosérum chauffé et pétri jusqu’à obtenir une consistance semi-molle. En regardant de l’extérieur, le fromage provolone est jaunâtre, doux, crémeux et souple.

Le fromage provolone est connu pour être divers en termes de formes et de tailles. Vous pouvez choisir parmi une variété d’audace et de consistance gustatives.

En termes de goût, le fromage provolone est fabriqué à partir de lait de vache frisonne. Une telle origine rend le lait crémeux, riche, frais et velouté.

Comment Savoir Si Le Fromage Provolone Est Mauvais?

Comme mentionné ci-dessus, le fromage provolone a une courte durée de conservation en raison de son origine laitière. Pour utiliser au mieux le fromage provolone, vous devez savoir combien de temps il dure et, s’il tourne mal, comment le dire immédiatement?

Cette section vous présentera 5 facteurs pour tester rapidement l’état de votre fromage provolone. Ils sont tous subjectifs mais toujours fiables car ils sont basés sur des faits scientifiques.

1. Odeur

Le signe le plus reconnaissable pour dire si le fromage provolone est mauvais est l’odeur. En règle générale, le fromage provolone n’a pas une odeur forte et désagréable. Certaines personnes ont rapporté que c’était assez puant, mais juste au niveau doux.

Par conséquent, si votre fromage provolone a une odeur plus forte et plus piquante que la normale, comme l’odeur des eaux usées ou de l’ammoniac, alors quelque chose doit mal tourner. Jette-le tout de suite.

Pas d’Élasticité

Le fromage Provolone est connu pour sa texture lisse et élastique. Si la nourriture n’est pas aussi extensible qu’avant, le fromage n’est pas à l’état « normal ».

Ceci étant dit, lors de la sortie du fromage provolone à cuire, vous devez vérifier soigneusement si le fromage est beurré, doux, lisse et élastique en standard ou non. Si la réponse est non, jetez aussi le fromage.

Taches non colorées

Après avoir vérifié l’odeur et l’élasticité, il est maintenant temps de tester s’il y a des taches de décoloration sur la texture du fromage.

Idéalement, le fromage provolone standard doit avoir un parfum blanc jaunâtre sans taches sur la surface. Si vous voyez des taches étranges ou si la couleur du fromage n’est pas aussi jaune clair que prévu, ce fromage peut être gâté.

Signes moisis

Chaque fois que vous voyez de la moisissure sur le fromage provolone, jetez immédiatement cette nourriture. La moisissure indique que votre fromage a trop de bactéries et de micro-organismes en croissance, au niveau que la nourriture est non comestible ou même intoxiquée.

Dans certains cas, si le moule est encore minuscule et qu’il n’y a pas d’odeur fortement inconfortable, n’hésitez pas à couper la zone moulée et un pouce entourant le moule. L’autre partie du fromage est encore assez bonne pour cuire.

Pourtant, la meilleure suggestion que nous puissions vous donner est la suivante: Veuillez jeter toute la pièce.

Couleur Foncée Et Texture Visqueuse

Le fromage Provolone est crémeux, semi-doux avec un parfum doux et une couleur blanc jaunâtre. Si vous voyez que la couleur du fromage n’est pas aussi brillante qu’avant, ce fromage subit le processus de détérioration.

De plus, le fromage perd également sa texture crémeuse et développe une surface visqueuse. Vous pouvez certainement le sentir lorsque vous utilisez une cuillère pour appuyer légèrement dessus.

Si vous voyez ces deux signes – décoloration et texture visqueuse – vous devez jeter le fromage rapidement.

Combien De Temps Dure Le Fromage Provolone?

Maintenant que nous savons comment savoir si le fromage provolone tourne mal, passons à la partie suivante – combien de temps dure le fromage provolone au réfrigérateur? En ce qui concerne cette question, la réponse varierait différemment selon certains facteurs.

Trois facteurs qui influent sur la durée de conservation du fromage de charcuterie sont les suivants: l’état de stockage, la forme du fromage et le fait que l’emballage du fromage soit ouvert ou non.

Combien de temps le fromage de charcuterie est-il bon au réfrigérateur? Eh bien, si vous stockez le paquet complet là-dedans, il y a deux cas: si la boîte est ouverte, elle durera 3-4 semaines. Une fois la boîte non ouverte, elle durera au moins deux mois.

Pendant ce temps, si vous mettez les tranches de provolone non ouvertes au réfrigérateur, elles peuvent rester environ un mois, tandis que les tranches ouvertes durent au maximum deux semaines.

Le fromage provolone râpé ou râpé ne peut rester qu’une semaine après la date de péremption si vous le mettez au réfrigérateur. Cependant, lorsque vous ouvrez déjà le fromage râpé, vous devez l’utiliser avant la date de péremption.

Comment Conserver Le Fromage Provolone Pour Augmenter Sa Durée De Conservation?

Si vous savez depuis combien de temps le fromage provolone est-il bon, vous devriez vous interroger sur la bonne façon de conserver le fromage provolone plus longtemps.

Après des années d’expérience, nous avons trouvé quatre conseils pour augmenter la durée de conservation du fromage. Faites défiler vers le bas pour découvrir!

Gardez-le à l’abri de la chaleur

Le premier point que nous voulons mentionner est: gardez le fromage à l’abri de la chaleur, s’il vous plait! Le fromage Provolone est fabriqué à partir de lait de vache qui contient une grande quantité de bactéries sensibles à la chaleur.

Si vous exposez le lait à la chaleur, le lait se détériorera toujours rapidement. Il en va de même des produits laitiers comme le fromage provolone. De plus, la moisissure se multipliera rapidement à des températures élevées et provoquera une mauvaise odeur.

Conserver À Température Ambiante

Cela étant dit, vous devez conserver le fromage dans des endroits secs et frais pour éviter toute détérioration. En règle générale, si vous le laissez reposer à température ambiante – 20-22 ° C –68-72 ° F) – le fromage peut rester frais pendant environ 2 heures.

Pour une utilisation à court terme, personnellement, nous pensons que le stockage à température ambiante est suffisant.

Réfrigérez

Si vous prévoyez de cuire du provolone dans les 2 prochaines heures, laissez-le reposer à température ambiante.

Que diriez-vous de stocker et d’utiliser à plus long terme?

Eh bien, nous vous conseillons de les réfrigérer ensuite. Ce guide s’applique à tous les fromages comme le fromage en brique, le fromage brie, le tuma, etc. Veuillez vous assurer que la température doit être inférieure à 40 ° F (4,4 degrés Celsius). De plus, le fromage peut durer plus longtemps si vous le gardez fermé.

Si disponible, vous devez placer le fromage sur les étagères supérieures de votre réfrigérateur afin qu’il n’entre pas en contact avec d’autres articles et ne soit pas accidentellement exposé à des bactéries nocives.

Congeler

Pouvez-vous congeler du fromage provolone? Oui, tu peux. En fait, même si la réfrigération est suffisante, la congélation reste une meilleure méthode pour allonger la durée de conservation.

La méthode de congélation du fromage est similaire à toutes les sortes de fromages. Assurez-vous d’avoir un congélateur et des contenants compatibles avec la congélation. Ensuite, mettez le fromage dans ces boîtes et placez-le dans des congélateurs.

Gardez à l’esprit que les fromages changeront de texture pour être plus secs et plus friables lorsqu’ils seront congelés.

Réflexions finales

Comment savoir si le fromage provolone est mauvais? Nous avons souligné quatre éléments pour vous, y compris l’odeur, l’élasticité, la moisissure, la décoloration et la texture visqueuse. Veuillez examiner attentivement ces facteurs avant d’utiliser le fromage pour la cuisson. Vous pouvez être sérieusement d’origine alimentaire si vous mangez accidentellement des aliments avariés.

Pour ajouter, nous avons également précisé: « Combien de temps le fromage provolone peut-il rester en place? »pour que vous puissiez avoir d’autres idées.