Une cocotte est un plat facile à préparer et ne nécessite pas trop d’étapes. Il comprend également de nombreux ingrédients excellents comme le fromage, la viande, les sauces et les pâtes, ce qui en fait finalement un favori de la famille.

Si vous avez déjà fait une cocotte et que vous avez des restes, vous n’êtes pas seul! Il est tout à fait possible de réchauffer les restes de casserole — tout en s’assurant qu’ils ont bon goût.

Si vous essayez de trouver comment réchauffer une cocotte sans la dessécher ou la trop cuire, vous avez de la chance!

Il existe plusieurs façons simples de chauffer une cocotte et de la laisser conserver son goût d’origine. Voici ce que vous devez savoir.

Réchauffage de la cocotte

Que vous ayez besoin de réchauffer toute la cocotte ou juste les restes, la première chose à faire est de la laisser se déposer à température ambiante (ou jusqu’à ce qu’elle dégèle si elle a été congelée) avant de procéder au réchauffage.

Par la suite, vous pouvez utiliser l’une des méthodes suivantes pour réchauffer les restes de casserole.

Chauffer une cocotte au four

Si vous souhaitez réchauffer un reste de cocotte au four, gardez à l’esprit que votre objectif est de le réchauffer uniquement. Vous ne pourrez pas recréer l’aspect ou la texture d’origine à partir du moment où il a été fraîchement préparé, mais vous pourrez conserver son goût.

• S’il vous reste une petite casserole (environ deux portions), vous pouvez la réchauffer au four après qu’elle a été préchauffée à 400 à 425 degrés Fahrenheit. Couvrez-le de papier d’aluminium pour le garder humide et laissez-le au four pendant environ 10 à 15 minutes au maximum.
• S’il vous reste une quantité légèrement plus grande de casserole, vous pouvez la mettre au four pendant environ 20 minutes au maximum, à 350 degrés Fahrenheit. N’oubliez pas de le couvrir de papier d’aluminium pour que la cocotte puisse retenir son humidité et ne sèche pas. Vous pouvez utiliser ces températures et ces temps pour les cocottes à base de viande et de légumes.
• Lorsque vous sentez que la cocotte est déjà chauffée efficacement, vous pouvez utiliser un thermomètre pour vérifier si la température vers le centre de la cocotte est d’environ 165 degrés Fahrenheit. Sinon, vous pouvez le placer au four pendant cinq minutes maximum de plus, mais veillez à ne pas laisser les bords brûler.
• Utiliser le four est le meilleur moyen de réchauffer une cocotte entière. Si vous venez de le sortir du congélateur, transférez-le au réfrigérateur pour le décongeler, puis placez-le dans le four préchauffé pour obtenir les meilleurs résultats.

Réchauffer une cocotte au micro-ondes

Comme réchauffer une cocotte au four, vous aurez besoin d’un plat allant au four ou allant au micro-ondes pour réchauffer une cocotte au micro-ondes.

• Chauffez-le pendant environ deux à cinq minutes à feu vif si votre micro-ondes n’a pas d’option de réchauffage automatique. Gardez-le à deux si vous avez moins de portions, et visez cinq si vous avez une plus grande portion restante. Continuez à vérifier la température et assurez-vous que la casserole ne se dessèche pas ou ne perd pas sa forme à cause d’une chaleur excessive.
• Lorsque vous chauffez la cocotte au micro-ondes, il est préférable de ne pas la recouvrir de papier d’aluminium si vous surchauffez ou gâchez la texture.
• La plupart des gens préfèrent réchauffer les portions restantes d’une casserole au micro-ondes parce que c’est plus pratique et ne nécessite pas de temps supplémentaire pour attendre le préchauffage du micro-ondes. Bien sûr, cela fonctionne mieux avec les restes de cocotte de la veille au soir qui ont été conservés au réfrigérateur et n’ont pas été congelés. La casserole congelée doit être décongelée et mieux chauffée au four.

Comment décongeler une casserole congelée

Lorsque vous décongelez une casserole congelée, vous devez la décongeler jusqu’à ce que la glace fond avant de procéder au réchauffage.

Ne le laissez pas décongeler trop longtemps, sinon il deviendra détrempé. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser le réglage de dégivrage de votre micro-ondes et couvrir la cocotte de papier ciré avant de la placer à l’intérieur.

Conseils des pros

• Si vous craignez que la chaleur ne se répartisse pas complètement dans la cocotte lorsque vous la réchauffez, vous pouvez également la couper en petits morceaux ou en portions pour permettre à la chaleur d’atteindre les parties les plus intérieures de la cocotte. Vous pouvez également le déplacer dans un plat de taille plus appropriée et adapté au four.
• Lorsque vous rangez les restes de cocotte au réfrigérateur, assurez-vous de les consommer dans les deux jours. Le laisser au réfrigérateur plus longtemps fera mal tourner la cocotte. Si vous l’avez conservé au congélateur, ne le congelez plus après l’avoir sorti. Au lieu de cela, il est préférable de le terminer dans la journée suivant sa décongélation.
• Lorsque votre cocotte a une garniture telle que de la chapelure ou des craquelins, vous voudrez la mettre au four pendant une minute ou deux sans papier d’aluminium pour que la garniture redevienne croustillante, même si vous l’avez chauffée au micro—ondes. Ceci est juste une mesure supplémentaire si vous souhaitez récupérer une partie du croustillant d’origine de la garniture, mais veillez à ne pas la brûler.
• Assurez-vous toujours que votre cocotte atteint une température interne de 165 degrés Fahrenheit pour vous assurer qu’elle est sans danger à manger.
• Si vous chauffez votre cocotte au four, tournez le plat toutes les quelques minutes pour laisser un temps égal dans chaque position afin que la cocotte chauffe plus uniformément.
• Les gens aiment souvent utiliser une astuce pour empêcher la cocotte de se dessécher au four: placer un plat d’eau allant au four dans la partie vide de la cocotte. Vous devrez peut-être transférer la cocotte dans un plat plus grand pour cette étape. Cela vous aiderait également si vous couvriez à nouveau le tout avec du papier d’aluminium. Cela est utile lorsque vous avez des pâtes, des nouilles ou des légumes dans votre casserole et que vous avez peur qu’ils sèchent.

L’essentiel

J’espère que vous avez maintenant une idée plus claire de la façon de réchauffer une cocotte, qu’elle soit entière ou seulement quelques portions restantes.

N’oubliez pas de continuer à vérifier qu’il se réchauffe complètement et de surveiller les bords brûlés ou les signes de dessèchement. Si vous êtes vigilant, vous aurez une excellente casserole réchauffée prête à servir en un rien de temps.