L’une des choses merveilleuses des ustensiles de cuisine modernes est l’aluminium dur, durable et anodisé. Un autre avantage majeur est la sécurité – les ustensiles de cuisine en aluminium sont beaucoup plus sûrs que le PTFE et le téflon, car ils ne libèrent pas de produits chimiques dans l’air lorsque vous les chauffez sur la cuisinière. Pour beaucoup d’entre nous, les ustensiles de cuisine anodisés étaient et sont toujours notre premier « vrai » ensemble de casseroles.

Comment nettoyer les ustensiles de cuisine anodisés durs

Prendre soin de vos ustensiles de cuisine anodisés est assez simple, et il y a une règle principale: ne jamais utiliser de métal dessus. C’est tout, n’utilisez pas d’ustensiles en métal ou de produits de nettoyage. En dehors de cela, l’aluminium anodisé dur peut durer des années.

Pour nettoyer les ustensiles de cuisine anodisés durs, vous voulez généralement le faire juste après que la casserole a refroidi. Passez-le sous l’eau tiède et nettoyez-le avec du savon à vaisselle et une éponge. S’il y a de la nourriture qui colle, vous pouvez utiliser le côté récurant de l’éponge.

Si vous avez quelque chose de gravement brûlé au fond ou sur les côtés de votre poêle anodisée, couvrez-le de bicarbonate de soude et d’un tout petit peu d’eau et laissez-le reposer pendant la nuit avant de le laver. N’utilisez jamais de laine d’acier ou de métal sur votre batterie de cuisine anodisée.

Voici un aperçu rapide des étapes à suivre pour nettoyer les ustensiles de cuisine anodisés durs:

1. Laisser refroidir les ustensiles de cuisson
2. Rincer à l’eau tiède
3. Faire tremper avec du bicarbonate de soude pendant la nuit si brûlé à pied
4. Savon et gommage
5. Rincer
6. Sécher

Étape 1: Laisser les ustensiles de cuisson Refroidir

Il est essentiel de laisser tous les ustensiles refroidir avant de les laver. Cette étape est cruciale non seulement pour la sécurité, mais aussi pour la physique. À mesure que le métal se dilate et se contracte à mesure qu’il chauffe et refroidit. La dernière chose que vous voulez pour votre batterie de cuisine est de la déformer en la refroidissant trop vite.

Sur l’aluminium anodisé, ce n’est pas aussi prononcé, mais si jamais vous l’avez fait sur l’émail, vous courez un risque sérieux de fissurer votre batterie de cuisine coûteuse. Pire pour les ustensiles de cuisine anodisés, cela peut endommager le rivetage, ce qui fait que vos ustensiles de cuisine s’effondrent lorsque vous les utilisez.

Étape 2: Rincer À l’eau Tiède ou Chaude

Si vous avez déjà lavé un plat auparavant, vous savez que vous devez ajouter de l’eau au savon pour le faire fonctionner. Cette étape accomplit deux choses:

1. Il enlève autant de nourriture et de graisse que possible de la casserole
2. Il permet à autant de savon d’entrer en contact avec le métal que possible.

Ne jamais rincer à l’eau froide, car cela peut solidifier la graisse dans la casserole, se transformant en une couche imperméable et une douleur à nettoyer.

Étape 3: Trempez Avec du bicarbonate de Soude Pendant la nuit (Facultatif)

Si vous avez brûlé de la nourriture, vous aurez besoin de l’aide du bicarbonate de soude. Nous avons une section entière à ce sujet ci-dessous, mais en général, vous devez savoir que le bicarbonate de soude aidera à la fois à casser et à soulever les aliments brûlés de la casserole.

Appliquez généreusement du bicarbonate de soude et couvrez avec juste assez d’eau pour couvrir les parties brûlées. S’il y a une brûlure sur le côté de la casserole, vous pouvez faire une pâte de bicarbonate de soude avec de l’eau et appliquer de cette façon.

Ne mélangez jamais le bicarbonate de soude avec du vinaigre lors de l’application sur une casserole – vous fabriquez simplement de l’eau pétillante très chère.

Étape 4: Frottez la batterie de cuisine Avec une éponge et du savon

Cela devrait être l’étape la plus familière pour tout le monde, car il s’agit du lavage réel de la casserole. Je trouve que le moyen le plus simple d’appliquer le savon est sur l’éponge plutôt que directement sur la casserole.

Ceci vous permet de ne pas surestimer la quantité de savon dont vous avez besoin et de ne pas laver accidentellement le savon sous le robinet. Vous devrez appliquer une certaine force pour retirer la nourriture, mais si vous trouvez de la nourriture toujours coincée, essayez la méthode du bicarbonate de soude à l’étape 3.

Étape 5: Rincez à nouveau pour enlever le savon

Personne ne veut manger ou cuisiner sur des plats savonneux, alors assurez-vous d’utiliser de l’eau tiède ou chaude lors du rinçage pour vous assurer que tout le savon est retiré.

Étape 6: Séchez

Même si l’aluminium ne « rouille » pas comme l’acier, l’eau du robinet contient un tas d’autres déchets que vous ne voulez pas nécessairement rester dans votre casserole. Vous pouvez sécher votre batterie de cuisine avec une serviette propre et douce, la laisser sécher ou la laisser sécher à l’air à l’envers. Assurez-vous simplement qu’il est suspendu au sec ou à l’envers pour que l’eau puisse tomber de la casserole pendant qu’il sèche.

Matériaux nécessaires

Tant que rien n’est brûlé dans la casserole, vous aurez juste besoin de savon à vaisselle et d’une éponge avec un côté récurant. Si vous avez brûlé quelque chose dans la casserole, attendez-vous à ce que vous ayez également besoin de bicarbonate de soude.

Qu’Est-Ce Qu’Une Batterie De Cuisine Anodisée Dure?

L’anodisation est le processus d’oxydation d’une fine couche d’un matériau pour l’empêcher de la corrosion naturelle (également une force oxydante). Dans les ustensiles de cuisine, l’anodisation est effectuée sur l’aluminium pour produire de l’oxyde d’aluminium à environ 5 nm d’épaisseur. Ce revêtement mince d’oxyde d’aluminium est non poreux et non réactif, ce qui confère au produit des propriétés antiadhésives et inoxydables.

Quels sont les avantages des ustensiles de cuisine anodisés durs?

Le principal avantage des ustensiles de cuisine en aluminium anodisé dur est qu’ils sont assez bon marché à produire en série et plus faciles à entretenir pour le cuisinier moyen que le cuivre, l’acier et surtout la fonte et l’émail.

Sur le plan de la santé, il présente d’énormes avantages par rapport aux revêtements antiadhésifs de style PTFE et téflon. L’aluminium anodisé ne libère pas de produits chimiques nocifs dans l’air lorsqu’il est chauffé.

Puis-je mettre des ustensiles de cuisine anodisés durs au Lave-vaisselle?

Techniquement, oui, les ustensiles de cuisine anodisés durs bien faits vont au lave-vaisselle. Un coup d’œil sur des producteurs réputés comme All-Clad commercialisent clairement leurs produits comme allant au lave-vaisselle.

Décomposons cela – il y a 3 choses dont vous devez vous soucier avec un lave-vaisselle:

1. Chaleur: Étant donné que les ustensiles de cuisine anodisés vont sur une cuisinière, la chaleur d’un lave-vaisselle n’est pas un problème.
2. Produits chimiques: Tout le but de l’anodisation est de rendre la surface inerte, ce n’est donc pas un problème non plus.
3. Erreur utilisateur: Est-ce que d’autres plats frapperont votre batterie de cuisine anodisée au lave-vaisselle? Dans ce cas, tout dépend de vos compétences en lave-vaisselle tetris pour charger correctement les choses.

En général cependant, vous êtes toujours beaucoup plus sûr de le nettoyer à la main où vous savez qu’il sera à l’abri des knicks (dont un seul ruinera votre batterie de cuisine).

Comment nettoyer les casseroles anodisées brûlées

Il existe de nombreuses façons de nettoyer les aliments brûlés d’une casserole anodisée. N’oubliez pas que l’anodisation rend la surface inerte, donc tout ce qui colle est très probablement lié physiquement par frottement et tension, et non chimiquement lié.

Le moyen le plus fiable de rompre ces liens physiques consiste à utiliser du bicarbonate de soude avec juste assez d’eau pour couvrir les substances brûlées. Laissez-le reposer pendant la nuit, puis lavez-le à l’eau chaude savonneuse. Si la substance brûlée est sur le côté de la casserole, faites une pâte de bicarbonate de soude et d’eau et appliquez-la.

Alors que les aliments brûlés (carbone) sont effectivement inertes (ce qui signifie qu’ils ne réagiront avec rien), il y a de fortes chances que les aliments ne soient pas entièrement brûlés. En utilisant une substance alcaline comme le bicarbonate de soude, nous pouvons saponifier (littéralement se transformer en savon) toutes les graisses contenues dans les substances brûlées (cela modifie à la fois la composition physique des substances brûlées et réduit également la friction, ce qui facilite son élimination).

N’appliquez jamais immédiatement de vinaigre avec votre bicarbonate de soude. Il va le neutraliser et vous vous retrouvez avec de l’eau pétillante. Vous pouvez appliquer du vinaigre après avoir laissé reposer la pâte, mais vous devriez vraiment pouvoir la laver avec du savon et de l’eau tiède.

Pouvez-vous utiliser de la laine d’acier sur des ustensiles de cuisine anodisés?

N’utilisez aucun produit en acier sur les ustensiles de cuisine anodisés. L’anodisation n’affecte que la couche externe la plus mince (~ 5 nanomètres) de la batterie de cuisine, de sorte que les rayures qui s’y trouvent risquent de laisser fuir des métaux nocifs dans vos aliments.

De plus, si votre batterie de cuisine a un type de revêtement supplémentaire comme le PTFE (téflon) ou un autre composant antiadhésif, ces morceaux et flocons sont également toxiques.

Il est recommandé d’utiliser des outils et produits de nettoyage doux (éponges, plastiques, silice, produits à base de bois) avec votre batterie de cuisine anodisée et revêtue. Votre règle de base est que tout ce qui n’est pas du métal est probablement acceptable à utiliser.

Pouvez-Vous Restaurer Des Ustensiles De Cuisine Anodisés Durs?

S’il n’y a pas de revêtement extérieur sur la batterie de cuisine anodisée, il est théoriquement possible de ré-anodiser. Soyons clairs cependant, à moins d’avoir beaucoup d’expérience et d’équipement pour un bain d’acide et des courants électriques contrôlés, personne ne le fait à la maison.

Tout cela dit, jetez toute batterie de cuisine anodisée endommagée. Après tout, la principale proposition de valeur des ustensiles de cuisine anodisés est de savoir combien il est moins cher à produire que les ustensiles de cuisine en céramique.

Même si elle est ré-anodisée, la batterie de cuisine ne fonctionnera pas 1:1 avec le produit d’origine. En effet, la surface de cuisson ne serait plus plate et chaque crête ou bosse est toujours un endroit où quelque chose se coince.

Conclusion

Les ustensiles de cuisine anodisés modernes ont été une invention étonnante, permettant aux cuisiniers du monde entier de disposer d’ustensiles de cuisine moins chers, durables et produits en série.

Assurez-vous simplement de les tenir à l’écart de tout métal ou acier et ils vous dureront longtemps. Même si vous en gâchez un, le faible coût des ustensiles de cuisine en aluminium signifie que vous n’avez pas à transpirer en achetant une nouvelle pièce de temps en temps.