Si vous organisez une fête et que vous ne voulez pas servir de dîner assis, un buffet peut être la solution. Auquel cas, ces conseils sur la façon de mettre en place un buffet vous aideront à vous assurer que votre tartinade se déroule bien.

Pour mes fêtes, j’ai presque toujours un buffet plutôt qu’un dîner assis.

La plupart du temps, je veux inviter beaucoup plus de gens que je n’ai de table à manger seats…so un buffet me permet d’accueillir tout le monde.

Il est également beaucoup plus facile d’organiser si vous n’avez pas d’heures de début définies pour votre fête (ou si vous avez des amis qui ne se présentent pas à l’heure).

J’ai donc beaucoup appris au fil des ans sur la façon de mettre en place un buffet qui fonctionne.

Et avec de nombreuses personnes qui organiseront des soirées du Super Bowl sous peu, j’ai pensé partager mes conseils.

1| Décidez Où Sera Le Buffet

La première étape pour mettre en place un buffet est de décider où vous voulez qu’il soit.

L’emplacement doit être un endroit facile d’accès, mais pas un endroit où il va interrompre le flux du reste de votre groupe.

Et assurez-vous qu’il y a suffisamment de place pour que tout le monde puisse descendre la ligne du buffet sans se heurter aux autres.

J’installe habituellement la mienne dans la tanière qui se trouve en face de ma cuisine. Il est assez proche de mon salon / salle à manger pour être pratique pour que les gens puissent se nourrir. Mais cela ne cause pas de congestion dans la zone principale des fêtes pendant que les gens reçoivent leur nourriture.

Bien sûr, si vous avez une plus grande surface pour votre fête, vous pouvez avoir la table de buffet dans la même pièce.

2| Comprendre la Disposition de la Table

Ensuite, vous devez comprendre comment vous allez disposer les tables.

Si vous utilisez une petite pièce pour votre buffet (comme je le fais), positionnez-les en forme de U sur les bords de la pièce.

Si vous avez une surface plus grande, une forme rectangulaire longue fonctionne également bien.

3| Déterminer le flux de trafic du Buffet

Déterminer le début et la fin du buffet, en gardant à l’esprit le flux de trafic.

Pour les tables en forme de U, les gens doivent commencer à une extrémité du U et terminer à l’autre extrémité. Assurez-vous qu’il y a suffisamment de place pour que les gens puissent marcher de tous les côtés du U en même temps.

Avec des formes rectangulaires, vous pouvez faire monter les gens d’un côté de la table et de l’autre.

Pour cela, vous auriez différents plats de chaque côté de la table (et devrez peut-être avoir 2 tables côte à côte).

Ou vous pouvez avoir une ligne qui commence à une extrémité de la table et se termine à l’autre.

Si vous utilisez cette dernière configuration et que vous avez suffisamment d’espace pour éloigner la table des murs, envisagez d’avoir deux lignes.

Vous aurez besoin de 2 ensembles d’ustensiles de service pour que les gens puissent obtenir de la nourriture des deux côtés, mais c’est le moyen le plus rapide de servir un grand nombre de personnes.

4/ Installer les Tables de buffet

Maintenant, vous devez installer les tables. J’aime le faire quelques jours à l’avance pour ne pas avoir à m’en soucier à la dernière minute.

Si vous avez un tapis à proximité des tables de repas, vous voudrez peut-être le prendre… il y aura des déversements.

Si vous n’avez pas de tables de banquet, essayez de trouver d’autres tables qui ont toutes à peu près la même hauteur. Comme vous pouvez le voir sur ma configuration ci-dessus, j’en ai toutes différentes!

Recouvrent les tables dépareillées avec les mêmes nappes pour les rendre identiques. Pour ma fête du Super Bowl, j’utilise des terrains de football pour aller avec le thème de la fête.

5| Définissez Votre Point de départ

Les assiettes et serviettes doivent être au début de la ligne.

Cela aide à indiquer clairement où se trouve le début de votre ligne de buffet.

Assurez-vous d’avoir plus d’assiettes et de serviettes que d’invités. Certaines personnes reviendront quelques secondes et prendront une autre assiette.

Gardez également une pile de recharges d’assiettes, de serviettes et de couverts à proximité afin de pouvoir les réapprovisionner facilement si nécessaire.

6| Disposer La nourriture

J’aime mettre en place tous les plats de service que je vais utiliser à l’avance afin de savoir que j’ai assez d’espace.

La nourriture doit être disposée dans un ordre logique. Regroupez des aliments similaires (toutes les salades, tous les légumes, tous les plats principaux, etc.)

Assurez-vous de laisser des espaces ouverts si vos invités apporteront de la nourriture supplémentaire.

De plus, toute la nourriture doit être facile à atteindre. Si les gens doivent aller trop loin sur la table, les choses ont tendance à se renverser et à se renverser.

Plats froids D’abord

Commencez par les plats froids comme les salades, les trempettes et les plateaux de légumes.

Certaines personnes les obtiendront en premier, et reviendront pour les plats chauds plus tard.

Donc, les placer près de l’avant de la ligne de buffet permet à ces personnes de sortir plus rapidement de la congestion du buffet.

Plats chauds Ensuite

Puis disposez les plats chauds.

Les plateaux chauffants, les mijoteuses et les réchauds sont parfaits pour garder les aliments chauds au chaud.

Si vous utilisez des plaques chauffantes et des mijoteuses, vous devrez avoir suffisamment de prises pratiques pour qu’elles soient branchées. J’utilise généralement une multiprise pour cela.

Étant donné que les réchauds sont chauffés par le feu, ils doivent être suffisamment éloignés du mur pour éviter tout accident. En outre, les placer sur une surface résistante à la chaleur est une bonne idée.

Remplissez le fond des réchauds jusqu’à la ligne d’eau à l’avance.

Cela peut être fait quelques jours à l’avance. Tant que vous mettez le dessus, l’eau ne s’évapore pas.

Assurez-vous d’avoir suffisamment de boîtes de réchaud pour la durée de service de votre repas. (Ils durent généralement de 2 à 3 heures, donc si c’est une longue fête, vous devrez peut-être avoir des fournitures de brûleur de secours).

Utilisez des réchauds* dans les réchauds et les réchauds pour faciliter le nettoyage.

Ou tapisser le plat de papier d’aluminium si les doublures ne conviennent pas.

Si vous prévoyez de laisser les couvercles sur vos plats de service, assurez-vous qu’il y a un endroit où les gens peuvent les mettre pendant qu’ils se servent de la nourriture.

Condiments

Placez les condiments près du plat qui les utilisera pour que les gens puissent les trouver facilement.

Desserts

Beaucoup de gens reviendront plus tard pour obtenir des desserts, de sorte qu’ils peuvent ou non faire partie de votre table de buffet principale.

Si vous voulez vos desserts sur la table du buffet, ils devraient aller à la fin.

Cependant, ils peuvent également être installés dans un emplacement différent. Ou même sur les tables de buffet originales plus tard dans la fête (une fois le repas principal terminé).

Mes Plats de service préférés

Pour garder les aliments froids:

• Plateau froid * – mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures et il gardera les aliments froids sur votre table de buffet pendant 2 à 3 heures

Pour garder les aliments au chaud:

• Plateau chauffant * – peut être utilisé comme plateau plat, mais est également livré avec 3 plats de service si vous devez le diviser
• Réchaud * – est livré avec un porte-couvercle intégré pour que les gens aient toujours un endroit pour le mettre

Pour un nettoyage facile:

• Doublures de mijoteuse* – facilitez le nettoyage!

7 | Ajouter des panneaux

Permettent aux gens de dire facilement ce qu’il y a dans chacun des plats en mettant des panneaux.

Si vous servez des plats qui répondent à des restrictions alimentaires (comme sans gluten ou végétariens), vous voudrez peut-être l’inclure sur vos étiquettes. Ainsi que le type de viande utilisé si ce n’est pas évident.

(Vous pouvez trouver les panneaux de presse-papiers imprimables et autres décorations de buffet que j’utilise pour ma fête de football ICI.)

8| Mettre les Couverts À La Fin

Les couverts doivent être placés à la fin de la ligne du buffet afin que les gens n’aient pas à jongler avec le couteau et la fourchette pendant qu’ils se servent de la nourriture.

Assurez-vous qu’il est facile pour les gens de saisir un couteau et une fourchette sans les renverser partout.

J’aime utiliser des plateaux à couverts pour cela, même si j’utilise des ustensiles en plastique.

Vous voudrez peut-être également installer une station de couverts qui n’est pas sur la table du buffet, afin que les personnes qui oublient de prendre leur couteau et leur fourchette puissent en obtenir une sans interrompre la ligne de nourriture.

9 | N’oubliez pas les ustensiles de service

Assurez-vous d’avoir suffisamment d’ustensiles de service pour chaque plat. D’habitude, je les mets aussi tôt, donc je n’oublie pas de le faire plus tard.

Placer de petites assiettes devant chaque plat constitue un endroit pratique pour poser les ustensiles de service.

Je garde toujours quelques extra à portée de main au cas où quelqu’un apporterait un plat inattendu.

10 | Avoir un Emplacement séparé Pour les boissons

Parce que les boissons impliquent de tenir un verre séparé, il est plus facile pour les gens de les obtenir séparément de leur nourriture (sinon, ils essaient de jongler avec trop de choses).

Pour minimiser la congestion sur la ligne de buffet, je mets toujours la station de boisson dans un endroit totalement différent.

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