Une cheminée de cuisine est un engin qui évacue la fumée, l’humidité et l’air rempli de graisse. Il réduit la pollution de l’air intérieur, maintient votre cuisine propre et prévient les problèmes respiratoires.

La cuisson libère beaucoup de particules microscopiques solides et liquides appelées particules ou particules (PM). Ils mesurent environ 1 à 10 micromètres de diamètre et sont constitués de substances organiques et inorganiques telles que la suie, la fumée, la vapeur d’eau, les vapeurs d’huile, les vapeurs aromatiques et les morceaux de nourriture. Les particules sont nocives pour la santé et provoquent des troubles respiratoires. Ils doivent être enlevés par les cheminées, les ventilateurs d’extraction, les fenêtres et les ventilateurs.

Dans les maisons indiennes modernes, les cheminées sont particulièrement importantes en raison de la nature de la cuisine. La cuisine indienne implique beaucoup de friture et de sautage. Beaucoup de nos plats ont le style de préparation typique « tadka » qui produit des nuages de fumées remplis d’huile, d’épices, de matière organique et d’humidité.

Si ces polluants ne sont pas immédiatement expulsés, ils collent aux murs, aux plafonds, aux armoires et aux appareils électroménagers et, avec le temps, donnent une teinte jaunâtre aux choses, donnant à la cuisine un aspect crasseux. Par conséquent, pour empêcher votre maison et tout ce qui s’y trouve de vieillir plus rapidement qu’ils ne le devraient, il est recommandé d’installer une bonne cheminée de cuisine.

Comment fonctionne une cheminée de cuisine?

Une cheminée est essentiellement un dispositif de ventilation. Il recueille et achemine l’air pollué, laissant l’air intérieur rafraîchi et propre. Une cheminée de cuisine est un gadget nécessaire pour ceux qui aiment cuisiner et divertir les invités à la maison avec des repas frais faits maison.

Le mécanisme derrière une cheminée de cuisine est très simple. La fumée et les gouttelettes d’huile émises pendant le processus de cuisson sont aspirées dans la cheminée. La graisse est piégée par les filtres tandis que l’humidité et la fumée sont évacuées par les conduits et libérées dans l’environnement extérieur.

Une cheminée de cuisine peut être canalisée ou sans conduit. La façon dont ces deux systèmes fonctionnent présente quelques différences. Une cheminée canalisée comprend une hotte, un moteur, des filtres, des tuyaux flexibles / tuyaux en PVC et un système de conduits élaboré. Cela nécessite une plomberie appropriée pour que les conduits soient disposés et intégrés à la maçonnerie. Il est généralement placé directement au-dessus du poêle pour assurer une ventilation maximale.

Une cheminée sans conduit est comme une cheminée à conduit sauf qu’elle a un filtre à charbon supplémentaire et qu’elle n’a pas de conduits. L’air pollué pénètre d’abord dans le filtre primaire qui élimine les gouttelettes d’huile. Ensuite, l’air se déplace à travers le filtre à charbon qui élimine les mauvaises odeurs, la fumée et l’air humide. L’air recyclé est ensuite renvoyé dans la maison et non expulsé comme dans une cheminée canalisée. C’est la principale différence entre une cheminée canalisée et une cheminée sans conduit.

Les cheminées canalisées évacuent complètement l’air intérieur pollué tandis que les cheminées sans conduits le purifient et le ramènent dans la maison. Les cheminées canalisées sont plus chères que les variétés sans conduit. Mais puisque leurs filtres sont lavables, ils ont des coûts d’exploitation beaucoup moins élevés. Ils sont également faciles et bon marché à entretenir.

D’autre part, bien que les cheminées sans conduit coûtent moins cher lors de l’installation initiale, elles ont des coûts d’exploitation plus élevés car les filtres à charbon ne sont pas lavables et doivent être remplacés tous les quelques mois. Les cheminées canalisées sont également plus efficaces car elles ont une puissance d’aspiration plus élevée. Ils peuvent éliminer la chaleur et empêcher la condensation.

Les cheminées sans conduit ne sont pas très bonnes pour maintenir les températures vers le bas. Cependant, ils sont plus flexibles et peuvent facilement être démontés et déplacés autour de la maison.

Type de filtres

Maintenant, concentrons-nous sur les types de filtres. Selon le matériau et le type de construction, les filtres de cheminée peuvent être classés en 3 types. Tout d’abord, il y a les filtres à mailles ou les filtres à cassette. Ceux-ci sont idéaux pour les styles de cuisson qui n’impliquent pas beaucoup d’huile. Ensuite, il y a des filtres à déflecteurs qui sont parfaits pour la cuisine indienne. Enfin, il existe des filtres à charbon utilisés pour éliminer les odeurs piquantes.

Analysons maintenant chaque filtre un peu plus en détail.

Filtre à mailles ou à cassette

Ce type de filtre est couramment utilisé par toutes les grandes marques de cheminées de cuisine. Il se compose d’une maille épaisse d’aluminium ou d’acier inoxydable. La maille a plusieurs couches avec de nombreux pores minuscules pour retenir et éliminer les particules d’huile. La fumée restante, le carbone, la vapeur d’eau et les mauvaises odeurs sont éjectés de la maison par des conduits.

Les filtres à cassette en acier inoxydable sont plus coûteux que leurs homologues en aluminium. Ils sont lourds mais faciles à nettoyer et à entretenir. Les filtres en aluminium, au contraire, sont légers et faciles à manipuler, mais leur nettoyage peut être un peu délicat. Les filtres à mailles en acier inoxydable et en aluminium doivent être lavés une fois par semaine avec du liquide vaisselle et / ou du bicarbonate de soude.

Veuillez noter que les filtres à mailles ne conviennent pas aux préparations culinaires indiennes car ils ne sont pas conçus pour traiter de grandes quantités d’aérosols infusés d’huile. Les pores se bouchent avec de l’huile qui entrave le flux d’air et la puissance d’aspiration de la cheminée. Les filtres à cassette nécessitent également beaucoup d’entretien et ont des coûts d’exploitation récurrents.

Filtre à déflecteur

Un filtre à déflecteur contrôle le débit de l’air qu’il aspire. Il adopte une technique unique de « couper et hacher » pour séparer les particules d’huile et de nourriture de la fumée. Il est composé de multiples surfaces incurvées qui retiennent l’huile et la graisse pendant que l’air enfumé indésirable est expulsé par les conduits en PVC. La rétention d’huile par le filtre n’entrave pas l’aspiration de l’air.

Par conséquent, ce type de filtre est le mieux adapté aux ménages indiens. Ils sont faciles à nettoyer et à entretenir. Ils vont au lave-vaisselle et peuvent être lavés avec du savon ordinaire ou un détergent liquide. Les filtres à déflecteurs sont généralement fabriqués en acier inoxydable, bien que certains commerçants vendent également des filtres à déflecteurs en aluminium.

Le plus grand avantage des filtres à déflecteurs est qu’ils sont extrêmement solides et durables. Ils ont une construction robuste conçue pour résister aux rigueurs des méthodes de cuisson riches en huile. Ils durent plus longtemps que les filtres à cassette et sont légers d’entretien.

Filtre à charbon

Les vapeurs de cuisson chargées d’épices peuvent causer de la toux, des éternuements et une irritation des yeux, du nez et de la gorge. Ils ne doivent pas stagner mais doivent être immédiatement retirés de la zone de cuisson. C’est là que les filtres à charbon entrent en jeu. Ils éliminent les odeurs de cuisson comme aucune autre. Leur surface est artificiellement augmentée pour attirer des substances piquantes.

Les polluants adhèrent à la surface des molécules de carbone par un processus appelé adsorption. Ils sont retirés du flux d’air et sont ainsi empêchés de circuler dans l’air. Les filtres à charbon ne sont pas lavables. Ils doivent être remplacés une fois qu’ils sont complètement saturés. Cela signifie qu’ils viennent avec un coût de fonctionnement supplémentaire.

Types de cheminées

Selon la façon dont elle est installée, une cheminée de cuisine peut être classée en 4 types principaux: murale, îlot, ligne droite et encastrée. Les cheminées murales sont le type de cheminées domestiques le plus courant. Ils sont montés sur les murs avec la hotte de cuisine positionnée directement sur la table de cuisson.

Les cheminées d’îlot sont fixées au plafond et suspendues librement au-dessus de la plate-forme de cuisson. Ils sont parfaits pour les cuisines occidentales avec plaques de cuisson où le poêle ou la plaque chauffante est intégré au comptoir.

Les cheminées droites sont des cheminées de cuisine conventionnelles. Ils sont disponibles en variantes canalisées et sans conduits. Les cheminées intégrées sont intégrées dans les armoires au-dessus de la table de cuisson. Ils restent cachés de la vue et se fondent parfaitement dans le décor de la cuisine.