La farine est l’un des aliments de base que tout le monde devrait avoir dans son stock. Non seulement il peut être transformé en nourriture incroyable, mais c’est aussi un aliment essentiel qui peut soutenir quelqu’un pendant longtemps.

En tant que propriétaires, beaucoup d’entre nous ont beaucoup de farine sous la main. Cependant, nous ne le stockons pas tous correctement à long terme. Un bon stock consiste à utiliser d’abord les articles les plus anciens, puis à ajouter les articles nouvellement achetés à l’arrière du stock. Bien que ce soit une pratique courante, il est toujours possible de se retrouver avec beaucoup de farine infestée ou non comestible.

La farine a tendance à se détériorer lorsqu’elle n’est pas stockée correctement. Placer des sacs de farine dans une zone humide peut ruiner la farine avec une croissance de moisissure et de mauvaises odeurs. La farine vendue en magasin aura la date de péremption sur l’emballage. Cependant, vous pouvez toujours consommer de la farine qui a dépassé cette date si elle a l’air et sent bien.

La farine rance est mieux détectée en sentant le contenu du bac à farine. Toute farine qui est devenue rance aura une odeur aigre et peut même avoir une couleur et une texture différentes de la farine normale.

Certains propriétaires ont également rencontré des charançons, également appelés punaises de farine, qui finissent par infester les farines, les céréales et le riz. Les charançons apparaissent dans la farine car ils étaient déjà dans le sac lorsque vous l’avez acheté.

Les charançons femelles pondent des œufs dans le grain avant qu’il ne soit broyé et transformé. Les œufs peuvent survivre au processus du champ à la table et peuvent éclore dans la farine scellée dans les bonnes conditions. Les farines et les grains moins raffinés auront plus de chances de contenir des charançons vivants en raison de la quantité limitée de traitement impliquée.

Heureusement, vous pouvez faire durer votre farine jusqu’à une décennie ou plus en utilisant ces techniques éprouvées. Vous en faites peut-être déjà certaines, tandis que d’autres pourraient être des idées plus récentes auxquelles vous n’avez pas encore pensé.

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Contenants hermétiques

La plupart d’entre nous utilisent des contenants hermétiques pour stocker de la farine en grande quantité, car l’air est l’un des principaux responsables de la détérioration des aliments. Certains de ces contenants pourraient inclure des Tupperware en plastique qui s’adaptent à une étagère pour de grands bacs de 50 livres et des seaux en plastique de qualité alimentaire.

Quel que soit le récipient que vous utilisez, il est important de s’assurer qu’il n’y a aucune chance que de l’air pénètre dans le récipient qui pourrait gâcher la farine. Assurez-vous que le couvercle est bien ajusté et que le contenant ne présente aucun problème de rupture, de fissure ou d’intégrité.

Conservez la farine dans des récipients hermétiques situés dans un endroit frais et sec pour une durée de conservation optimale. La farine ainsi stockée peut facilement durer jusqu’à 2 ans dans les bonnes conditions.

Scellés sous vide

De nombreux propriétaires ont accès à un scellant sous vide, ce qui peut aider à allonger la durée de conservation de la farine. Alors que les conteneurs étanches à l’air fonctionnent pour le stockage de la farine, l’étanchéité sous vide va encore plus loin en éliminant tout air d’accès du conteneur lui-même.

Vous pouvez facilement stocker la farine dans des sacs ou des bocaux scellés sous vide à l’aide d’un petit scellant sous vide. Au lieu de placer la farine directement dans le sac d’étanchéité sous vide, assurez-vous de la mettre dans un autre sac afin que la farine ne soit pas aspirée dans le scellant sous vide lui-même.

Les sacs en plastique scellés sous vide sont faciles à ranger mais peuvent être un peu plus sujets à l’humidité. Le stockage de la farine dans des bocaux en verre scellés sous vide tels que des bocaux mason est un excellent moyen de protéger la farine des éléments et de tout excès d’air. La farine scellée sous vide dure généralement au moins 2 ans, mais jusqu’à 5 ans dans un environnement stable, sec et frais.

Congélateur

Certains propriétaires choisissent de congeler leur farine afin de la faire durer plus longtemps. Vous pouvez également congeler temporairement la farine pendant 48 heures après l’avoir ramenée à la maison pour aider à tuer les œufs de charançon qui se cachent dans la farine.

Les congélateurs peuvent techniquement prolonger la durée de conservation de la farine, mais auraient toujours besoin d’une source d’alimentation. De nombreux propriétaires qui choisissent de vivre hors réseau ne voudront peut-être pas dépenser un espace de congélation précieux en farine pendant des années.

Lorsque vous choisissez de congeler la farine, il est préférable de la laisser revenir à température ambiante avant la cuisson. La farine congelée devrait agir un peu comme des moutures de café congelées en ce sens qu’elle est facile à ramasser et à manipuler directement du congélateur. Cependant, il est préférable d’amener la farine à température ambiante avant la cuisson, afin de ne pas gaspiller d’ingrédients.

La farine congelée peut durer au moins 2 ans, alors que certains pensent qu’elle peut durer indéfiniment à l’état congelé. Peu importe combien de temps vous congelez la farine, assurez-vous de le faire en petites quantités dans des récipients hermétiques afin que l’ouverture continue du congélateur n’affecte pas la longévité de la farine.

Sacs en mylar avec absorbeurs d’oxygène

L’une des meilleures façons de conserver la farine pendant une période prolongée est d’utiliser des sacs en mylar avec absorbeurs d’oxygène ajoutés. Les sacs en mylar sont un type spécial de sac que vous avez probablement vu dans les magasins. Ils sont fabriqués à partir d’un matériau métallique et sont souvent utilisés pour stocker les EMR. Les sacs en mylar résistent bien à l’humidité et à l’oxygène, mais peuvent avoir un peu plus de mal à durer s’ils se trouvent dans une zone infestée de rongeurs.

L’ajout d’absorbeurs d’oxygène dans un sac en mylar contribue à augmenter encore la longévité de l’aliment. Ces absorbeurs éliminent l’oxygène dans le sac et peuvent aider la farine à durer jusqu’à 10-15 ans sur l’étagère. Il est essentiel d’utiliser la bonne quantité d’absorbeurs d’oxygène pour le type de nourriture que vous utilisez et d’utiliser rapidement tous les emballages ouverts d’absorbeurs.

Terre de diatomées

Beaucoup d’entre nous qui élevons des volailles connaissent une chose ou deux sur la terre de diatomées. Ce supplément agricole essentiel est composé de minuscules fossiles qui aident à prévenir les acariens et les insectes et peuvent être ajoutés à la farine pour prolonger sa durée de conservation. Vous pouvez acheter de la terre de diatomée industrielle et de qualité alimentaire, l’option de qualité alimentaire étant le choix évident pour la farine.

La chose la plus importante à retenir lors de l’utilisation de la terre de diatomées est qu’un peu va très loin. En fait, il vous suffit d’utiliser environ la moitié d’une tasse pour 25 livres de nourriture. De nombreux propriétaires choisissent de l’utiliser pour leur grand stockage de farine dans des seaux ou des bacs de 5 gallons afin de minimiser les risques d’éclosion des charançons.

Il est important de prendre tous ces conseils sur le stockage à long terme de la farine et de les utiliser à votre discrétion. Vérifiez toujours votre farine pour vous assurer qu’elle a l’air et l’odeur correctes et qu’elle est exempte de charançons. Inspectez soigneusement la farine avant d’utiliser des années paires dans le futur.

Notez également que différents types de farine peuvent avoir des durées de conservation différentes en fonction des ingrédients. Tenez compte de tous ces conseils lorsque vous essayez de faire durer votre farine jusqu’à une décennie ou plus.