De la Chine, du Japon et de l’Inde à la France, l’Angleterre, l’Amérique et au-delà, peu de boissons peuvent se vanter d’une histoire plus longue d’enrichissement des bières que le thé.

Que vous aimiez le Oolong en feuilles, que vous preniez un peu de petit-déjeuner anglais le matin, que vous profitiez du Darjeeling ou de l’Earl Grey ou d’un certain nombre de bières scintillantes, le thé est l’une des grandes boissons du monde. Il a été brassé de plusieurs façons au cours des millénaires, les bouilloires et les théières étant de loin les plus populaires.

Les théières et les bouilloires traditionnelles vont du classique à l’innovant, ornées à profilées, et sont pour de nombreux buveurs de thé la principale façon de préparer leur thé. Des tea parties européennes aux cérémonies du thé japonaises, les théières et les bouilloires ont un rôle central dans le cœur et l’esprit de nombreux buveurs de thé.

Si vous préférez la solidité à la parure, les bouilloires électriques peuvent préparer des tasses de thé encore plus rapidement.

De plus, ils sont faciles à utiliser – il suffit de les remplir d’eau, d’appuyer sur le bouton en bas et un voyant vous indiquera quand c’est terminé.

Mais que se passe-t-il si vous n’avez pas de bouilloire traditionnelle ou électrique? Cela signifie-t-il que vous ne pouvez pas prendre une tasse de votre thé noir ou vert préféré?

Bien sûr que non. Avec un peu d’ingéniosité et les bons matériaux, il existe de nombreuses façons de préparer facilement une tasse de thé sans bouilloire.

Infusion de thé 101

Tout d’abord, regardons de plus près ce qui doit arriver pour transformer une casserole d’eau chaude et des feuilles séchées en l’excellence aromatique que nous connaissons et aimons le thé. Pour savoir comment préparer du thé sans bouilloire, il est important d’avoir une idée plus claire de ce qu’il fait.

La plus grande contribution des bouilloires à la solution de fabrication du thé est, bien sûr, de retenir l’eau. Alors que nous mettons de l’eau dans toutes sortes de récipients, certains matériaux sont plus sûrs que d’autres.

Par exemple, alors que certains verres sont « au micro-ondes », d’autres récipients en verre peuvent contenir de minuscules bulles d’air dans le verre lui-même ou dans l’eau qu’il contient qui, lorsqu’elles sont chauffées, peuvent se dilater et fissurer le verre.

Le verre cerclé de métal peut également rencontrer des problèmes d’expansion et de fissuration, et la céramique peut également se briser.

Lorsque vous voyez un verre utilisé dans une théière ou une bouilloire, il a probablement été fabriqué à partir d’un type spécial de verre résistant à la chaleur. Il en va de même pour la céramique.

Vous voudrez vous assurer que les deux sont au micro-ondes car – alerte spoiler – comme nous le verrons, le thé au micro-ondes est l’un des principaux moyens de le préparer aujourd’hui si vous n’avez pas de bouilloire à portée de main.

La bonne température

Avant d’en arriver là, cependant, il convient de noter l’une des choses les plus importantes à garder à l’esprit lors de la préparation du thé de quelque manière que ce soit – la température elle-même.

Bien que vous puissiez penser que « chaud est chaud », vous ne penserez pas que si vous brûlez le thé et brûlez toute sa saveur, faites une tasse si bouillante qu’elle brise votre tasse ou brûle votre langue, ou bien une tasse si sous-chauffée qu’elle a un goût tiède et fade.

La température que vous choisissez pour faire bouillir votre thé dépendra en partie du type de thé que vous préparez. Si vous chauffez de l’eau à plus de 212 degrés Fahrenheit (100 degrés Celsius), le thé deviendra astringent plutôt que sucré.

Si vous ne voulez pas de thé amer, vous devez donc vous assurer que votre méthode de chauffage par bouilloire ou sans bouilloire est contrôlée en dessous de cette température.

De plus, différents types de thé nécessitent des températures différentes:

1. Thé blanc: Parmi les thés les plus délicats, la température doit être d’environ 160 Fahrenheit, avec de minuscules bulles qui commencent à monter au sommet. Ce type de thé ne fonctionne pas bien à des températures plus élevées, vous voudrez donc vous assurer de le garder bien en dessous de l’ébullition.
2. Thé noir: La plupart des variantes ont tendance à nécessiter des températures de brassage plus élevées d’environ 200 à 212 Fahrenheit, avec des bulles indiquant que vous avez une bonne infusion forte. Cependant, les thés noirs plus délicats tels que le Darjeeling sont mieux appréciés à des températures légèrement plus fraîches d’environ 180 à 190 degrés.
3. Thé vert: Ces thés ont tendance à être beaucoup plus délicats que le thé noir, et doivent donc être brassés bien en dessous du point d’ébullition de 212 Fahrenheit, avec 150 à 180 degrés préférables.
4. Thé Oolong: Ce type particulier de thé vert est encore plus délicat en matière de température. Certains préfèrent le faire bouillir à la même température que les thés noirs, tandis que d’autres préfèrent quelque part entre 190 et 200 degrés.
5. Thé à la camomille: La température ne cesse d’augmenter, car ces thés se portent généralement mieux autour des années 150 à 160.
6. Tisane: Ces thés sont parmi les plus discutables de cette liste en termes de température de brassage. D’une part, il y a ceux qui préféreraient le garder quelque part entre 150 et 180 Fahrenheit, comme la plupart des thés verts. D’autre part, ce thé peut également être brassé à des températures bien supérieures à votre thé vert moyen, et peut facilement dépasser les 200 degrés.
7. Thé Pu-erh: Si vous souhaitez essayer ce thé de spécialité rare de Chine, vous voudrez augmenter la température jusqu’à 212 Fahrenheit.

Comme vous pouvez le constater, la température de chacun de ces types de thé et les innombrables variations et brassages dans chaque catégorie doivent être justes. Les bouilloires électriques sont dotées d’indicateurs qui affichent la température, tandis que les bouilloires traditionnelles émettent ce joli sifflement lorsqu’il commence à faire chaud.

En l’absence de l’un ou l’autre, vous devrez vous assurer que tout ce que vous utilisez a un thermomètre afin de vous assurer que vous ne brûlez pas ou ne sous-infusez pas accidentellement votre thé.

Préparation d’une infusion sans bouilloire avec un micro-ondes

Tout d’abord, avec la température elle-même, vous voudrez considérer le temps nécessaire pour infuser complètement votre infusion. Vous ne voulez pas laisser le thé trop longtemps, ou vous risquez de créer une infusion beaucoup plus concentrée et amère que ce qui est souhaitable.

En revanche, vous ne voulez pas l’enlever prématurément et vous retrouver avec un goût aqueux insatisfaisant.

Bien que différents types de thé nécessitent des durées différentes pour l’infusion, quatre à cinq minutes sont privilégiées pour le thé noir, et les thés verts et Oolong en particulier le font mieux environ trois à quatre minutes.

Le thé blanc est délicat, certaines personnes préférant le infuser jusqu’à quatre minutes, tandis que d’autres s’arrêtent après une seule minute.

Une fois que vous avez sélectionné un récipient allant au micro-ondes, votre type de thé préféré, et que vous savez combien de temps vous devez le tremper, il est temps de commencer à préparer votre tasse de thé sans bouilloire.

Tout d’abord, comme établi, la température compte vraiment, alors assurez-vous de revoir les réglages de chaleur de votre micro-ondes. Alors que certains points de vente de thé recommandent la moitié de la puissance pendant quelques minutes (ou aussi peu que 30 secondes) pour de nombreuses brassées de thé, vous n’avez pas besoin d’être sommelier pour voir à quel point cela peut être imprécis.

Pour de meilleurs résultats, vérifiez si votre micro-ondes a un réglage spécial thé-café et, sinon, réglez manuellement le réglage de la température de votre micro-ondes pour tirer le meilleur parti de chaque infusion.

Vous voudrez également draper une serviette sur votre tasse ou la couvrir pour garder le goût enfermé.

En parlant de cela, cependant, le plus gros inconvénient de l’utilisation d’un micro-ondes est que, pour certains, cela diminue la saveur de l’eau bouillie.

D’autre part, le Dr Quan Vuong, spécialiste de la recherche alimentaire à l’Université de Newcastle en Australie, a donné son sceau d’approbation au thé au micro-ondes, arguant que les ondes électromagnétiques de votre micro-ondes ainsi que la chaleur activent 80% de la caféine, du polyphénol et de la théanine contenus dans votre tasse.

Cependant, il concède également qu’il peut produire un goût plus amer que les méthodes de brassage traditionnelles, donc si vous êtes très particulier sur les infusions savoureuses de votre thé, vous voudrez continuer à lire.

L’Alternative à la cafetière

Certains buveurs de café et de thé préfèrent fortement l’un à l’autre. Si vous aimez les deux, cependant, ou si vous avez une presse à café qui a également une option de thé, vous avez de la chance.

Même des cafetières dédiées peuvent parfois être utilisées pour préparer le thé en l’absence d’une bouilloire appropriée.

L’idée ici est simple– au lieu de remplir votre filtre à café de marc de café, remplissez-le de thé en feuilles. Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de remplir le réservoir d’eau comme vous le feriez normalement et de le régler, en tenant compte de la variation de température nécessaire.

Vous pouvez même choisir de retarder la première étape, en faisant d’abord bouillir l’eau chaude dans votre cafetière, puis en la versant sur vos sachets de thé ou vos feuilles.

La connexion Presse française

Vous devrez peut-être l’appeler « le » plutôt que « thé », mais une alternative au thé presse française peut toujours être utilisée en l’absence de bouilloire pour un travail de brassage rapide.

L’un des grands avantages de cette méthode est qu’elle est facile à utiliser et à nettoyer par la suite. Si vous êtes le genre de personne qui, comme David Mitchell sur QI, ne veut pas être dérangé par le processus ardu de nettoyage d’une théière ou d’une bouilloire après chaque infusion, une presse française facilite l’ensemble du processus.

Pour commencer, préparez une tasse pour recevoir votre infusion, puis ajoutez simplement les sachets de thé ou les feuilles à la presse française, versez de l’eau chaude à l’endroit approprié sur l’appareil, puis fermez le couvercle.

Ensuite, vous voudrez laisser infuser le thé pendant le temps nécessaire, puis vient le pressage. Vous devez appuyer sur les feuilles de thé comme vous le feriez pour le marc de café en utilisation normale.

Comme pour le café, ce processus devrait filtrer le thé dans votre tasse d’attente.

Il convient de noter que, de toutes les méthodes de brassage du thé sans bouilloire mentionnées ici, c’est de loin celle dont la durée de conservation est la plus courte. Le thé qui s’attarde au fond d’une presse française devient plus amer et plus froid plus rapidement que dans d’autres modèles.

Bien que vous puissiez laisser le thé dans une casserole pendant un certain temps et le verser tranquillement avec vos amis et votre famille, il est préférable de servir tout de suite le thé que vous infusez dans votre presse française.

Feuilles mobiles dans votre tasse

Peut-être que vous n’avez pas seulement une bouilloire, mais aussi une cafetière ou une presse française. Peut-être que vous campez et que vous n’avez pas non plus de micro-ondes ni aucune de ses capacités de chronométrage.

Si c’est le cas, n’ayez crainte – tant que vous avez une source de chaleur quelconque (par exemple, une plaque chauffante ou un feu), vous pouvez toujours préparer une tasse de thé.

Il vous suffit d’étendre la définition de « thé en feuilles » pour être encore plus souple que d’habitude.

Habituellement, lorsque nous brassons du thé en feuilles, nous le faisons sans sachets de thé ou récipients similaires qui diffusent lentement les feuilles en vrac dans le thé. Pour les défenseurs du thé en feuilles, il présente plusieurs avantages énormes par rapport aux sachets de thé.

Non seulement vous n’êtes pas limité dans la quantité que vous pouvez avoir par tasse par un sachet de thé, mais ces sachets de thé eux-mêmes peuvent devenir séchés ou écrasés et donc moins savoureux.

En revanche, le thé en feuilles peut être versé directement dans des tasses et laissé s’asseoir et y tremper. De toute évidence, vous devez être d’accord avec les feuilles qui entrent en contact avec la bouche et qui en avalent peut-être quelques-unes.

Il ne sera certainement pas aussi lisse qu’une infusion typique, mais si vous recherchez une infusion plus rustique et naturelle (ou si vous n’avez tout simplement pas beaucoup d’alternatives à la fabrication du thé à proximité), cela peut être le moyen le plus simple de vous assurer que les feuilles, l’eau et la chaleur sont égales à une tasse de votre thé préféré.

Compte tenu de la richesse et de la variété de l’histoire du thé, il n’est pas surprenant qu’il existe tant de façons de le brasser, même sans théière ou bouilloire électrique traditionnelle.

Chacune de ces méthodes a ses avantages et ses inconvénients en termes de facilité et de goût, mais elles conduisent toutes au même résultat – une tasse de thé sans bouilloire.