Il n’y a pas si longtemps, une urne à café était un must dans toute cuisine. De nos jours, il n’est pas aussi courant d’en avoir un, mais les urnes à café sont toujours une nécessité pour les traiteurs et elles peuvent être une solution facile lorsque vous devez offrir du café pour un événement ou pour de grandes fêtes à la maison.

Types d’urnes à café

Les urnes à café sont de différentes tailles, généralement étiquetées en fonction de la capacité de leur tasse. Les urnes à café maison sont petites (er) et peuvent brasser environ 30 tasses à la fois. Cependant, si vous souhaitez en utiliser un régulièrement à la maison, gardez à l’esprit que la plupart des urnes à café ont un nombre minimum de tasses que vous devez préparer pour que l’appareil fonctionne correctement. Consultez toujours le guide du fabricant pour vérifier les spécifications de votre machine. D’autres urnes à café plus grandes, généralement conçues pour les traiteurs, peuvent contenir jusqu’à 100 tasses de café. Si vous souhaitez préparer du café pour une fête ou un événement, choisissez une urne d’une capacité suffisante pour infuser au moins 1,5 tasse par personne. La plupart des gens auront plus d’une tasse, mais certains n’auront pas de café du tout, donc 1.5 est une bonne référence à garder à l’esprit. Si vous devez organiser une très grande fête, pensez à avoir deux urnes, une pour le café et une avec juste de l’eau chaude pour ceux qui veulent du thé ou d’autres boissons chaudes.

Comment préparer le café dans une urne à café

Voici quelques instructions que vous pouvez suivre pour garantir le bon goût de votre café. Cependant, il est important de se rappeler que la meilleure façon de préparer du café dans chaque urne à café est de suivre les instructions qui l’accompagnent.

Tout d’abord, ouvrez le couvercle de l’urne à café et retirez le panier filtrant et le poteau central (vous lui aurez peut-être donné une petite torsion pour le déverrouiller). La plupart des urnes à café ont des marques de niveau à l’intérieur pour indiquer la quantité d’eau nécessaire pour chaque nombre de tasses de café.

Conseil de pro: pour profiter d’un café au meilleur goût, assurez-vous d’utiliser de l’eau de source ou de l’eau filtrée. Remplissez l’urne à café d’eau jusqu’à ce qu’elle atteigne le niveau souhaité. Remettez le poteau central en place, en vous assurant qu’il est bien verrouillé. Placez un filtre à café en papier dans le panier filtrant et faites-le glisser sur le poteau. Mesurez soigneusement la quantité de café moulu dont vous aurez besoin et mettez-la dans le panier filtrant. Pour de meilleurs résultats, utilisez du café fraîchement moulu (taille de mouture grossière, parfaite pour l’infusion par filtre) ou achetez du café déjà moulu, mais assurez-vous de choisir la bonne taille de mouture pour une urne à café ou un percolateur.

Le rapport est simple: un tiers d’une tasse de café moulu pour obtenir cinq tasses de café. Pour préparer le minimum habituel (25 tasses, dans une petite urne à café), essayez 2 tasses de café moulu. Au cas où il y aurait un couvercle de panier filtrant, remettez-le aussi; il s’assure que l’eau est filtrée uniformément à travers le marc de café.

Fermez le couvercle de l’urne à café et verrouillez-le. Le temps d’infusion standard du café dans un percolateur est d’environ 40 secondes pour chaque tasse que vous souhaitez infuser.

Cela signifie que si vous préparez 30 tasses de café, il faut environ 20 minutes pour que l’urne termine le processus d’infusion. La plupart des urnes à café ont un voyant lumineux qui vous permet de savoir quand l’infusion est terminée. Débranchez l’urne à café une fois que le café est prêt et vous pouvez commencer à servir immédiatement.

Important: Si vous prévoyez de laisser l’urne à café sur une table pour que les gens puissent se servir du café, assurez-vous de retirer le panier filtrant lorsqu’il est sécuritaire pour vous de manipuler la machine sans danger. Laissez-le refroidir d’abord, pendant au moins 30 minutes. Le retrait du panier à café et du café usagé aidera à prévenir le goût brûlé que le café développe lorsqu’il reste longtemps dans une machine.

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