Dans notre article précédent, nous vous avons appris à Taper Facilement des érables pour Obtenir un Sirop Naturel Splendide. Nous sommes de retour pour vous apprendre à faire bouillir cette sève en sirop d’érable sans acheter d’équipement spécial. Nous avons rassemblé une vidéo du processus impliqué depuis la collecte de la sève jusqu’à la partie la plus délicate qui est l’ébullition finale.
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RAPPORT SÈVE D’ÉRABLE/SIROP = 50:1
Faire bouillir la sève dans du sirop d’érable prend beaucoup de temps. La conversion de la sève en sirop est un rapport de 50:1. Cela signifie qu’il faut environ 50 gallons de sève pour produire un gallon de sirop. C’est beaucoup de sève!
Ce sont les robinets à sirop d’érable bon marché que nous utilisons pour taper nos érables. Je vous promets que vous n’avez pas besoin d’équipement de sève d’érable de fantaisie pour collecter la sève ou l’ébullition du sirop d’érable.
Faire bouillir la Sève pour le Sirop d’Érable Est Simple!
Faire bouillir 50 gallons de sève à la fois prendrait un équipement spécial, mais vous pouvez faire bouillir du sirop d’érable en petites quantités avec des articles que vous possédez probablement déjà. Je fais bouillir environ 5 gallons de sève à la fois. J’utilise une très grande marmite pour faire bouillir la sève d’érable à la maison, mais vous pourriez potentiellement utiliser plusieurs petits pots.
Les stocks que je possède étaient très bon marché. Je les ai achetés il y a de nombreuses années chez Harbor Freight. Ils sont venus par lot de quatre pour environ 25 $, et j’avais un coupon de réduction de 20%. Le plus grand est un pot en acier inoxydable de 5 gallons et le plus petit est un pot de 1 gallon. J’utilise normalement la marmite de 5 gallons pour faire bouillir ma sève, mais celle-ci est aussi la marmite que mon mari utilise pour faire bouillir les crânes de cerf lorsqu’il fabrique une monture européenne.
Vous pouvez consulter notre Didacticiel vidéo sur le montage du crâne trempé si cela vous intéresse. (Mesdames, laissez-moi vous dire un secret. C’est beaucoup moins cher que d’obtenir une monture professionnelle pour la tête et les épaules d’un taxidermiste. Je ne me soucie même pas que mon mari utilise ce pot de sève pour faire bouillir un crâne de cerf. Montrez à votre mari la vidéo du crâne trempé!)
Comme la marmite de 5 gallons est toujours au sous-sol et n’a pas été complètement lavée, j’ai décidé d’utiliser la marmite de 3 gallons cette fois. J’ajoute juste les cruches supplémentaires de sève pendant que la première partie se résume jusqu’à ce que je sois à 5 gallons.
Comment faire bouillir la Sève d’érable pour le sirop à la maison
Cela peut prendre près de 24 heures pour faire bouillir cinq gallons de sève. Si je dois quitter la maison ou que je dois dormir, j’éteins simplement le brûleur et couvre le pot avec un couvercle. Quand je serai de retour, je recommencerai le brûleur. J’ai une gamme de propane. Je ne suis pas sûr d’essayer de faire bouillir la sève à la maison sur une cuisinière électrique en raison du coût de fonctionnement d’un brûleur électrique pendant 24 heures à la fois.
Comme indiqué dans la vidéo, ce n’est pas une bonne idée de faire bouillir trop de lots de sève à l’intérieur de votre maison à cause de l’humidité. J’aimerais aller à plus grande échelle l’année prochaine, et je devrai passer à l’ébullition à l’extérieur avec notre friteuse à dinde qui s’accroche à un réservoir de propane. De toute façon, nous ne cuisinons pas de dindes avec. On a juste à faire bouillir ces crânes de cerf.
Vous pourriez probablement utiliser n’importe quel type de brûleur extérieur au propane pour le sirop d’érable. Je sais que beaucoup de gens ont déjà un brûleur mis en place pour mettre en conserve les produits de leurs jardins. Cela fonctionnerait également pour chauffer votre pot de sirop d’érable.
Heureusement, vous n’avez pas à faire attention à la sève tout le temps qu’elle s’évapore dans votre marmite de sirop d’érable. Vous n’avez vraiment qu’à le surveiller de près quand il atteint les deux derniers centimètres. Il commence à avoir des bulles mousseuses quand il se rapproche, alors vous savez regarder.
Regardez la vidéo sur la façon de faire bouillir la sève en sirop!
De nombreux aspects de l’ébullition de la sève sont simplement plus faciles à vous montrer au lieu d’essayer de vous le dire, nous avons donc mis en place une vidéo du processus. Dans la vidéo, j’ai utilisé un thermomètre à votre avantage. En fait, je n’ai plus besoin du thermomètre parce que j’ai fait bouillir suffisamment de sirop d’érable maintenant pour dire quand il est prêt à cause de l’apparence des bulles.
Finir le sirop d’érable sans thermomètre n’est vraiment pas difficile. Une fois que vous aurez fait quelques lots de sirop d’érable BRICOLAGE, vous saurez simplement comment savoir si le sirop d’érable est fait sans thermomètre. Les bulles ont l’air d’une certaine manière.
Il y a une frontière fine entre obtenir le sirop juste et le brûler, vous devez donc vraiment regarder la vidéo pour voir cette partie délicate de savoir comment faire bouillir la sève pour le sirop d’érable.
Dans Comment exploiter facilement les érables pour obtenir un sirop naturel splendide, nous avons discuté de certains des avantages du sirop pour la santé. Vous pouvez revenir en arrière et vérifier ceux-ci si vous le souhaitez, mais la seule motivation dont vous devriez vraiment avoir besoin pour consommer du vrai sirop d’érable est le goût. Ça a un goût incroyable.
Nous avons dû préparer du pain perdu pour le souper immédiatement après avoir terminé notre premier lot de sirop d’érable l’autre jour. Maintenant, vous savez aussi comment faire bouillir le sirop d’érable, alors sortez et faites-le!
