Que dois-je faire pour devenir Barman ?
Aimez-vous suivre les recettes à la lettre ou aimez-vous laisser couler votre créativité en ajoutant votre propre flair à une boisson? Si cela ne vous dérange pas les nuits tardives, les foules occupées et le travail sous pression, vous voudrez peut-être envisager un emploi de barman.
Les possibilités et les lieux dans lesquels vous pourriez travailler en tant que barman sont infinis, car il existe de nombreux types d’établissements qui servent des boissons. Cela inclut les pubs, les bars étudiants universitaires, les bars à cocktails chics, les restaurants gastronomiques, les clubs privés ou même le barman personnel de quelqu’un.
Passez du temps dans les bars de votre région, prenez un verre et observez ce qui se passe. Pensez ensuite au type d’endroit où vous aimeriez travailler. Déterminez quelles sont vos valeurs et ce que vous voulez apprendre. Ensuite, une fois que vous avez compris cela, il est temps de commencer à trouver le travail de barman de vos rêves.
Les offres d’emploi seront affichées sur les sites Web des emplois spécialisés et les groupes d’emplois hôteliers sur Facebook, ainsi que par le bouche à oreille. N’ayez pas peur d’aller dans des endroits en personne et de demander au gestionnaire s’il a des postes vacants. Les gens sont souvent embauchés dans les bars pour leur personnalité et leur adéquation avec la clientèle, alors essayez de trouver un endroit dont vous aimez la sensation. Et ne le prenez pas personnellement si vous n’obtenez pas d’emploi, ils ont peut-être trouvé quelqu’un avec plus d’expérience.
Il est important de postuler à tout poste vacant de la manière que l’annonce ou le gestionnaire le demande. Suivez attentivement les instructions; il peut s’agir d’envoyer un e-mail, de remplir un formulaire de demande d’emploi, de passer un appel téléphonique ou d’aller en personne.
Lorsque vous rédigez votre CV ou parlez lors d’une interview, assurez-vous de mettre en évidence toute expérience de barman que vous avez déjà. Ainsi que toute expérience que vous avez avec le service aux clients, le traitement de l’argent et le travail dans un environnement au rythme rapide. Ces qualités montreront que vous êtes un bon candidat.
Comme pour la plupart des emplois pratiques dans l’hôtellerie et la restauration, il vous sera souvent demandé de vous rendre sur le lieu de travail pour un court entretien et un essai. Il est essentiel d’arriver à l’heure et de s’habiller convenablement. Cela ne signifie pas nécessairement un costume intelligent; cela dépendra du type d’endroit où se trouve le bar. Pour les restaurants gastronomiques ou les bars à cocktails intelligents, vous voudrez vous habiller plus formellement que pour un emploi dans votre bar de pub local. Visitez le bar avant votre essai pour vérifier ce que les barmans portent si vous n’êtes pas sûr.
Rappelez-vous, il ne s’agit pas uniquement de vos talents de mixeur et de votre palais exigeant. Derrière le bar, il s’agit toujours de clients qui partent avec le sourire aux lèvres. Vous devrez également montrer à l’employeur que vous êtes amical, fiable et à quelqu’un qu’il voudrait employer.
Si vous ne pouvez pas obtenir un emploi de barman tout de suite, vous pouvez commencer à servir des boissons et à nettoyer des tables, ou en tant que « barback ». Aussi connu comme un coureur ou un assistant de barman, c’est souvent le premier tremplin pour quelqu’un sans expérience de barman. C’est un travail difficile et vous commencerez par le bas avec les tâches les plus peu glorieuses, souvent dans les moments les plus occupés (par exemple. end). Mais si vous pouvez prouver votre valeur ici, commencez à apprendre où les choses sont conservées et quelques recettes simples et votre moment d’intensifier viendra. C’est aussi une excellente occasion de trouver un barman que vous admirez et dont vous souhaitez apprendre. Aidez-les dans les heures de service les plus chargées, et peut-être qu’ils vous donneront quelques conseils.
Les tâches quotidiennes d’un barman consistent généralement à prendre les commandes et le paiement des clients, à préparer des boissons, à servir des boissons et à garder le bar pétillant. Au fur et à mesure que vous gagnez en expérience, vous pouvez également enregistrer des recettes, façonner la carte des boissons et être responsable de l’approvisionnement des fournisseurs de certains ingrédients. Si vous commencez en tant que barback, vous réapprovisionnerez les réfrigérateurs, prendrez les livraisons, nettoierez les verres et aiderez partout où vous le pourrez dans les moments les plus occupés. Vous pouvez en savoir plus sur le travail en tant que barback ici.
Si vous avez le temps et les ressources nécessaires, vous voudrez peut-être envisager de suivre une formation formelle. Il y a beaucoup d’options pour les personnes sans expérience de barman, jusqu’aux cours les plus avancés, alors jetez un coup d’œil avant de vous inscrire. Imprégnez-vous du plus de connaissances possible et saisissez toutes les occasions de réseauter avec les personnes que vous rencontrez. Le travail de barman se trouve souvent par le bouche à oreille, il est donc essentiel de créer une bonne première impression. Recherchez des cours certifiés dans votre région ou consultez l’École européenne de barman, qui a des emplacements dans le monde entier.
En tant que barman à temps plein au Royaume-Uni, le salaire moyen auquel vous pouvez vous attendre est de £ 20,286, selon caterer.com . Les heures peuvent varier considérablement en fonction du type de lieu de travail et de leur occupation. Les jours fériés nationaux, la majeure partie de décembre et les mois d’été sont souvent les plus occupés, ce qui peut signifier que vous travaillez souvent lorsque d’autres profitent de congés. C’est pourquoi il est si important d’aimer votre travail. Le travail du soir est souvent inévitable, mais il est entre vos mains de discuter avec votre manager de votre nombre idéal d’heures et de jours de congé.
En termes de progression de carrière en tant que barman, la balle est généralement dans votre camp. Si vous rejoignez un grand groupe hôtelier, il y a plus de chances d’avoir des opportunités de gravir les échelons et d’acquérir plus de responsabilités et de meilleures rémunérations. Mais vous n’irez que le plus loin possible. Que votre objectif soit de gérer une grande équipe de personnel de bar, de créer la carte des boissons d’un bar à cocktails haut de gamme, de vous rendre au travail dans les meilleurs bars du monde ou de remporter le titre de barman de l’année, vous pouvez choisir la direction dans laquelle prendre votre carrière de barman.
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