Comment construire une cave à racines: Des trucs et astuces de préparateurs expérimentés nous montrent comment stocker en toute sécurité plusieurs types de fruits et légumes.

Que votre cave à racines soit une simple poubelle en aluminium ou un tambour de 55 gallons enfoui dans le sol, ou une installation coûteuse et élaborée qui sert également d’abri anti-tempête, les caves à racines offrent un endroit pour utiliser les températures stables de la terre sous terre pour garder certains aliments frais sans électricité pendant les mois d’hiver.Une vie et une préparation durables amènent de nombreuses personnes à construire et à entretenir une cave à racines non seulement au cas où le réseau électrique tomberait en panne, mais aussi comme un moyen économique de stocker ou de cacher de la nourriture pendant l’hiver.

Les altitudes plus élevées Ou les États du Nord Prolongent l’utilisation annuelle d’une cave à racines

Essentiellement, partout où la température du soleil est maintenue sous contrôle modéré pendant les mois de printemps et d’été, cela permet de s’assurer qu’une cave à racines reste toujours dans la plage de température souhaitée. Plus d’informations sur cette « plage de température » ci-dessous que vous devez savoir.

Où Devriez-Vous Vivre Pour La Meilleure Utilisation D’Une Cave À Racines?

Ainsi, lorsque vous décidez où investir dans une propriété pour la construction ou l’achat d’une maison hors réseau (vous voudrez peut-être le faire pour pouvoir disparaître d’un coup de chapeau si nécessaire), les emplacements dans les États du nord et les altitudes plus élevées ont du sens lorsqu’il s’agit de tenir compte du stockage des aliments ainsi que du manque de climatisation (pendant les étés chauds) suite à une perte du réseau électrique. Pour l’instant, assez dit à ce sujet aujourd’hui car nous l’avons couvert dans d’autres articles sur SecretsofSurvival.com , y compris cet article sur La Survie en mouvement pour échapper à la Menace nucléaire croissante: Où allez-vous?.

Qu’Est-Ce Qu’Une Cave À Racines?

Bien sûr, tous les aliments n’ont pas besoin d’une cave à racines pour être stockés à long terme – les aliments de survie tels que le hardtack et le pemmican offrent une longue durée de conservation, même sans cave à racines pour le stockage. La raison pour laquelle on l’appelle une cave à racines est que les légumes-racines tels que les carottes, les navets ou les pommes de terre sont généralement stockés dans des caves à racines. Cela a toujours été fait de cette façon dans les fermes et les maisons avant la réfrigération moderne et la technique gagne en popularité aujourd’hui. Outre ces légumes-racines, d’autres cultures telles que le chou, les oignons et l’ail peuvent également être stockées dans une cave à racines.Pour une liste plus complète des aliments pouvant être stockés dans une cave à racines, allez ici: Quels aliments peuvent être stockés dans une cave à racines?

Comprendre Les Bases De La Construction Et De L’Utilisation D’Une Cave à Racines

Les préparateurs expérimentés savent que quelle que soit la conception que vous utilisez pour votre cave à racines, il existe certaines caractéristiques de base que chaque cave à racines doit avoir pour stocker avec succès les légumes-racines.

1. La cave à racines doit avoir au moins dix pieds de profondeur afin d’être suffisamment basse dans le sol pour maintenir une température assez uniforme tout au long des mois d’hiver. Cette température stable sous terre est ce que les animaux fouisseurs recherchent dans un abri d’hiver. En utilisant le même principe, vous utiliserez la terre fraîche et humide pour garder vos aliments frais sans électricité.

2. Il doit y avoir une sorte d’entrée ou de porte de la cave. Parce que les vents d’hiver viennent du nord, il est préférable d’avoir l’entrée orientée au nord. Ça n’a pas besoin d’être chic. Vous pouvez faire une porte en bois de palette si vous avez le temps et les matériaux. Une autre raison de construire une cave à racines orientée au nord? Autant que possible, vous voulez vous assurer que le soleil levant ou couchant, et surtout le soleil de mi-journée, ne brille jamais sur votre cave à racines. Cela permet d’assurer la température la plus basse possible, en utilisant le terrain et même une colline ou des arbres pour l’ombre, où réside votre cave à racines.

3. Il doit y avoir une circulation d’air. Cette circulation d’air dans une cave à racines se compose généralement d’un simple évent au niveau du sol pour laisser entrer de l’air frais et d’un simple évent près du sommet de la cave pour laisser sortir de l’air chaud. Les deux évents doivent être bien recouverts de fil pour empêcher les animaux d’entrer; une attention aux détails doit être portée à cette couverture car si vous faites un mauvais travail en utilisant un treillis métallique solide et en le fixant en place, un animal affamé et le reste de sa famille peuvent arriver à votre nourriture et maintenant vous êtes les mains vides.

4. Il doit y avoir un bon drainage dans le sol. Lors du choix d’un site pour votre cave à racines, vous devez rechercher un endroit où le sol a un bon drainage et ne s’accumule pas avec de l’eau lorsqu’il pleut. Même après avoir sélectionné votre site, vous voudrez également construire des tranchées de gravier autour de la cave et même sous la cave, directement en dessous de l’endroit où les aliments sont stockés. Les tranchées de gravier permettent à l’eau souterraine de s’écouler vers le sol en contrebas, plutôt que de s’accumuler et de s’accumuler. C’est un détail important à ne pas négliger.

5. Vous devez avoir des bacs de rangement à l’intérieur de votre cave qui gardent les légumes du sol mais toujours humides.

6. La cave doit maintenir une température comprise entre 32 et 40 degrés. L’humidité doit être comprise entre 85 et 95%. Les jauges de température et d’humidité doivent être placées à l’intérieur de la cave à racines et vérifiées souvent.

Livres pratiques

Vous cherchez des plans de conception pour une cave à racines? Voici un bon livre à considérer: Construisez votre propre cave souterraine.

Garder Votre cave au frais

Selon Wikipedia, les archéologues ont trouvé des restes de fosses de glace en Chine du VIIe siècle, et les archives montrent qu’Alexandre le Grand vers 300 avant JC stockait de la neige dans des fosses creusées à cet effet. Mais devons-nous vraiment regarder l’histoire ancienne pour réaliser qu’il est logique de stocker des blocs de glace créés en hiver, en particulier si vous vivez à haute altitude ou quelque part dans les États du nord des États-Unis, en Europe ou au Canada?

Récolte de la glace Pour une utilisation en cave à racines

Pendant les mois d’hiver, la glace et la neige sont abondantes. Avec suffisamment de blocs de glace stockés correctement, vous pouvez avoir une sorte de « glacier » qui reste gelé toute l’année. Un effet glaciaire se produit lorsque vous avez tellement de blocs de glace stockés les uns à côté des autres, que chaque bloc de glace aide à garder le bloc de glace adjacent froid; plus vous avez de blocs de glace, plus la fonte se produit lentement. (Si vous avez un bon drainage, ces tranchées de gravier mentionnées précédemment, cette fonte lente de votre glace ne posera pas de problème.Dans certaines parties des États-Unis où les températures hivernales restent sous le point de congélation pendant de longues périodes, les gens autosuffisants ont également historiquement récolté des blocs de glace dans le but de les stocker dans des glacières. Après avoir été découpée en blocs pouvant être transportés par des wagons ou des traîneaux, la glace était stockée et emballée dans de la sciure de bois ou un autre matériau isolant pour ralentir la fonte. Ces maisons de glace gardaient la nourriture stockée et froide bien avant l’invention du réfrigérateur moderne. (Certains d’entre vous qui lisent ceci ont peut-être même entendu le terme « glacière » utilisé pour décrire un réfrigérateur.)

Les récoltes de glace Permettent De Garder une cave à Racines Fraîche Toute l’année

Les récoltes de glace sont toujours en cours aujourd’hui, à des fins résidentielles et commerciales, car la récolte est essentiellement de la glace « libre » fabriquée par la nature et disponible pour la récolte des lacs, des rivières et des étangs. Pour les préparateurs, une récolte de glace pendant l’hiver, stockée dans des bâtiments orientés au nord qui restent sombres et à l’abri du soleil, peut fournir des températures de refroidissement pour stocker les aliments et les boissons pendant plusieurs mois à la fois. Dans des conditions idéales, la glace pourrait durer jusqu’à la prochaine saison hivernale.Les maisons de glace gardent les aliments au frais pendant les mois les plus chauds de l’année et peuvent être un moyen d’ajouter à votre garde-manger déjà bien approvisionné. Gardez à l’esprit que les maisons de glace auront un niveau d’humidité qui peut ne pas convenir à certains aliments, et vous devrez vous assurer que vous stockez les aliments en toute sécurité. Cela ne vaut certainement pas la peine d’économiser de l’électricité si la nourriture que vous stockez va mal ou rend votre famille malade.

Votre récolte de glace peut être simple, en utilisant une simple scie ou d’autres outils patrimoniaux, ou plus efficace en utilisant des tronçonneuses modernes, mais voici comment les pros le font avec une charrue à glace: YouTube: Récolter de la glace avec une charrue à glace

Caves à Racines et Sources de nourriture

L’une des raisons modernes de la création et de l’entretien d’une cave à racines est de protéger et de préserver les aliments locaux cultivés sur place ou obtenus sur un marché fermier local. Lors de la construction de votre cave à racines, vous voudrez considérer un emplacement proche du jardin (si vous en avez un) et proche de la maison. En hiver, vous ne voulez pas avoir à marcher très loin pour aller chercher quelques pommes de terre ou choux dans votre cave à racines.Les caves à racines sont également pratiques car, une fois établies, les aliments y sont simplement stockés dans des bacs sans traitement élaboré tel que le séchage ou la mise en conserve. Vous avez donc trouvé un bon prix sur la courge d’hiver au marché fermier? Tout ce que vous devez faire est de vous assurer que la peau du légume durcit ou « guérit », puis de stocker la nourriture dans votre cave à racines.

Les aliments frais vont toujours maintenir la saveur et les nutriments. C’est une autre raison pour laquelle les caves à racines sont une excellente alternative à la transformation de surplus, de biens anciens ou de fruits et légumes biologiques.

Êtes-vous prêt pour un scénario du Pire?

Les 72 premières heures après une catastrophe sont les plus critiques pour la survie. Entrez votre e-mail ci-dessous pour obtenir une liste de contrôle des articles essentiels dont vous avez besoin dans votre sac de retour d’urgence de 72 heures…

Une fois que vos aliments sont stockés dans votre cave à racines, vérifiez souvent la température et l’humidité. Regardez par-dessus les bacs et si vous remarquez des fruits ou des légumes gâtés, retirez-les et jetez-les sur votre tas de compost. Si la nourriture commence tout juste à montrer des signes de détérioration, vous pourrez peut-être couper les parties moisies et nourrir les bonnes parties aux poulets ou à d’autres animaux de ferme.

Pour savoir quels légumes doivent être durcis avant d’être stockés dans votre cave à racines, rendez-vous ici: Conservation des Racines: Entreposage au froid naturel des Fruits & Légumes

Plus d’Informations sur la Cuisson de Survie et la Conservation des Aliments

Le Meilleur Lyophilisateur Domestique (+ Lyophilisation Expliquée)

Cuisson de survie: Découvrez la Cuisson Primitive (Avec le Feu!)

Comment faire du Pemmican: Une recette de Pemmican & Qu’est-ce que le Pemmican ?

Comment Faire du Hardtack (Recette de Hardtack + Qu’est-Ce que le Hardtack?)

Comment Sécher et Fumer de la Viande dans la Nature: 4 Méthodes De Conservation Primitives

Top 10 Des Meilleurs Aliments de Survie par Fermentation

Les Meilleures Méthodes Alimentaires d’Urgence Pour Garder Votre Famille En Vie

Méthodes Primitives De Stockage Des Aliments Pour Les Urgences De Survie

Êtes-Vous Prêt Pour un Scénario du Pire?

Les 72 premières heures après une catastrophe sont les plus critiques pour la survie. Entrez votre courriel ci-dessous pour obtenir une liste de contrôle des articles essentiels dont vous avez besoin dans votre sac de retour d’urgence de 72 heures…

Pourquoi Vous pouvez nous faire confiance

Secrets of Survival existe depuis 2002 (près de 20 ans) et notre connaissance de la survie est la vraie affaire. Nous écrivions et discutions de survie et de préparation avant même que les gens sachent ce que le mot « préparation » signifiait. Nous avons également précédé la tendance des médias de survie de nos jours… par exemple, nous étions autour avant que Bear Grylls ne filme son premier épisode de Man vs Wild.
Au fil des ans, nos contributeurs et écrivains ont inclus des experts de la survie de tous les horizons – y compris un médecin des Forces spéciales au Béret vert, un ancien Navy SEAL, un instructeur de survie de premier plan qui a été présenté sur National Geographic et PBS. Chaque article est écrit ou révisé par quelqu’un qui est un expert en survivalisme, en préparation ou en élevage (ou les trois) et notre objectif est d’être aussi pratique et éducatif que possible.
Alors que certains de nos rédacteurs et contributeurs utilisent des pseudonymes afin de protéger leur vie privée (ce n’est jamais une mauvaise idée en ces temps où la surveillance incontrôlée est un problème croissant), vous pouvez avoir confiance que tous ceux qui écrivent pour nous ont été contrôlés pour leurs connaissances et leur passion en matière de survie.
Cliquez ici pour en savoir plus sur Secrets of Survival et nos rédacteurs et contributeurs.