Si vous vous posez des questions sur d’autres ingrédients, lisez notre guide sur les aliments que vous pouvez congeler, des conseils sur l’entretien du congélateur à l’étiquetage.

Méthode de base pour congeler les carottes

1. Préparez les carottes en les lavant soigneusement, puis coupez-les à votre forme préférée (tranches, cubes, ronds), en vous assurant que les tailles sont cohérentes.
2. Pour blanchir les carottes, porter une casserole d’eau à ébullition. Avoir préparé un bol d’eau glacée et un plateau garni de papier essuie-tout.
3. Faites sauter les carottes dans l’eau bouillante et blanchissez pendant 3 à 5 minutes, selon la taille. Retirer avec une cuillère à fente et plonger dans le bol d’eau glacée et laisser en même temps les carottes blanchies, puis égoutter et disposer sur le plateau doublé de papier essuie-tout.
4. Une fois égouttées et séchées, déposez les carottes sur une plaque et congelez jusqu’à ce qu’elles soient solides et congelées. Ensuite, transférer dans des sacs de congélation refermables étiquetés, en vous assurant d’éliminer tout excès d’air avant de sceller. Les carottes blanchies sont mieux utilisées dans un an.

Cuisson des carottes congelées

Il n’est pas nécessaire de décongeler les carottes congelées avant la cuisson, en fait, il est préférable de les cuire congelées. Ils peuvent être jetés directement dans des plats comme des ragoûts, des casseroles et des pâtes cuites, ou ajoutés dans une casserole d’eau bouillante avec des pâtes pendant les dernières minutes de cuisson. Jetez un coup d’œil à nos meilleures recettes de carottes pour des plats qui font de ce légume racine vibrant la star.

Faire bouillir les carottes

Passer de la congélation directement dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 à 8 minutes, en se souvenant que le temps de cuisson sera réduit en raison du processus de blanchiment pré-congélation.

Rôtir les carottes

Vous pouvez rôtir les carottes congelées. Déposer sur une plaque à pâtisserie, arroser d’un peu d’huile et d’assaisonnement et faire rôtir à 210C / 200C fan / gas 7 pendant environ 10-15 minutes, selon leur taille, jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.

Carottes poêlées

Mettez une petite quantité de carottes congelées dans une casserole avec du beurre à feu doux, en remuant souvent jusqu’à tendreté.

Carottes au micro-ondes

Mettez les carottes congelées dans un plat allant au micro-ondes avec un peu d’eau (environ 50 ml). Couvrir avec une couverture allant au micro-ondes, puis faire sauter pendant 5 minutes à feu vif, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et bien cuites.

Inspiration recette de carottes

Carotte biryani

Préparez et faites cuire ce festin de légumes hypocaloriques en seulement 25 minutes à l’aide de carottes râpées et d’épices storecupboard. Notre simple biryani aux carottes est le souper de famille idéal pour soulager le stress des repas en milieu de semaine.

Soupe crémeuse aux carottes

Offrez-vous un bol réconfortant de soupe crémeuse aux carottes, garni de croûtons maison croquants. Préparez cette recette saine en seulement 30 minutes, c’est idéal pour un pick-me-up instantané emballé avec des légumes.

Biscuits aux carottes

Notre part de gâteau préférée sous forme de biscuits. Ces biscuits au gâteau aux carottes plus farcis utilisent de la carotte râpée, du fromage à pâte molle, de la cannelle et des épices mélangées pour obtenir les saveurs caractéristiques des biscuits en bouchées.

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