Comme vous, j’ai également parcouru une myriade de recettes de sauce à spaghetti au fil des ans. J’ai essayé des sauces pour pâtes en conserve et en pot. Bien sûr, j’ai aussi fait le mien.

Le dilemme le plus courant chez les cuisiniers à domicile comme moi est de savoir comment épaissir la sauce pour pâtes. Oui, vous avez une sauce qui contient tous les ingrédients essentiels qui font chanter vos pâtes. Pourtant, lorsque vous le ramassez et que vous le versez sur vos nouilles, votre sauce coule au fond du bol ou du plateau.

La sauce est comme une soupe, attendant d’être avalée lorsque vous mangez toutes les pâtes au-dessus.

Eh bien, la bonne nouvelle est que je suis ici pour vous aider à donner un peu de vie à votre sauce pour pâtes. Je m’assurerai que vous obtiendrez une sauce épaisse la prochaine fois que vous ferez un lot. Ce sera savoureux et épais.

En tant que cuisinier chez nous, je m’assure toujours de préparer un énorme lot de spaghettis pour les invités lors de rassemblements tels que les fêtes d’enfants. Pourtant, même si je l’ai fait tant de fois auparavant, je me retrouve encore de temps en temps avec de la sauce aqueuse.

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• Comment épaissir la sauce?
• Épaissir la sauce tomate sans pâte de tomate
• Comment épaissir la sauce à spaghetti maison

Bien que j’utilise des recettes de sauce pour pâtes américaines depuis que j’ai commencé à cuisiner, il est toujours difficile de perfectionner. Pour moi, il est tellement plus facile de trouver des recettes traditionnelles anglaises, françaises ou italiennes et de les utiliser comme base fiable. Tout ce que vous avez à faire est d’apporter des modifications à votre goût.

Si vous faites des recherches en ligne ou consultez un ami, vous pouvez toujours obtenir une réponse sûre tout de suite. Il y a généralement quelque chose dans une recette qui vous montre comment le faire lorsque vous essayez d’épaissir la sauce pour épaissir les sauces.

Vous avez peut-être rencontré ce problème chaque fois que vous avez essayé de recréer vos sauces ranch ou barbecue préférées. Chaque état a sa version préférée de ces sauces, juste pour la clarification.

Si vous allez dans les villes, chacune d’elles peut aussi avoir ses sauces. Donc, ce que vous fabriquez est généralement basé sur la zone dans laquelle vous vous trouvez. Votre sauce peut être bien acceptée dans votre région mais rejetée dans d’autres parties de votre État.

La même chose se produit avec la sauce à spaghetti. En vérité, le style américain de cette sauce est entièrement différent de la sauce italienne ou marinara. Cette recette diffère dans chaque cuisine.

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Comment épaissir la sauce?

Vous pouvez utiliser deux techniques pour épaissir les sauces. Ajoutez de l’amidon ou diminuez la quantité de liquide.

Les deux méthodes mentionnées fonctionnent en épaississant chaque sauce que vous voulez.

1 Méthode de réduction

• • Réduisez le liquide en ajoutant juste une petite quantité au début. Au fil du temps, le liquide va bouillir.
  • Cette méthode, appelée réduction, est la technique la plus simple. Ce processus consiste à améliorer les aliments liquides tels que les soupes, les sauces et le bouillon en les faisant bouillir ou en les faisant mijoter pendant une période spécifique.

Rappelez-vous: Il est préférable de retirer d’abord vos viandes et légumes de votre sauce avant de commencer la méthode d’épaississement.

2 Ajout d’amidon

• • Vous pouvez également ajouter un liquide plus épais, comme du lait, au lieu d’eau ordinaire. Cela peut fonctionner et ajouter des amidons comme de la purée de pommes de terre, de la farine, de l’eau pour pâtes, de la fécule de maïs ou de la chapelure.

Vous pouvez utiliser ces deux techniques en même temps. Vous faites d’abord cuire des amidons pour éliminer les saveurs amylacées. Vous faites ensuite bouillir plus de liquide dans votre sauce à mesure que vous ajoutez de l’amidon.

Une autre façon d’épaissir votre sauce pour pâtes consiste à ajouter de la pâte de tomate. Cet additif de tomate épaisse est très efficace pour épaissir les sauces à base de tomate.

La pâte de tomate est une sauce tomate extrêmement épaisse, après tout. En ajoutant cette délicieuse pâte à votre sauce pour pâtes, vous ajoutez plus de solides de tomates sans ajouter encore plus de liquide. En conséquence, vous épaississez votre sauce.

Épaissir la sauce tomate sans pâte de tomate

La sauce que vous utilisez pour les spaghettis n’est pas très différente des autres sauces en ce qui concerne les méthodes d’épaississement.
Voici quelques techniques que vous pouvez utiliser pour épaissir votre sauce sans pâte de tomate :

1 Versez de l’eau dans votre sauce.

L’eau de cuisson de vos pâtes contient beaucoup d’amidons. Cela en fait un agent puissant pour épaissir les sauces. Même ainsi, vous n’avez pas besoin d’en ajouter beaucoup dans votre sauce pour pâtes tout de suite. Juste une petite quantité fera l’affaire.

2 Ajouter un peu de fécule de maïs

La saveur neutre de la fécule de maïs lui permet d’épaissir votre sauce sans incorporer de goût féculent. Vous n’avez même pas besoin d’ajouter de l’huile pour l’activer.

Il suffit de mélanger une petite quantité de fécule de maïs dans de l’eau tiède pour faire une suspension. Ajoutez la suspension dans votre sauce et regardez-la épaissir sous vos yeux.

Faire une bouillie de fécule de maïs

• • Lorsque vous utilisez cette méthode, rappelez-vous le rapport de base 1: 1 de votre eau et de votre fécule de maïs.
  • Mélangez-les jusqu’à consistance lisse. Ajoutez cette bouillie de fécule de maïs une cuillère à café après l’autre. Attendez environ une minute jusqu’à ce que vous atteigniez l’épaisseur et la richesse souhaitées.

Prenez note: La fécule de maïs épaissit très rapidement votre sauce. Donnez-lui juste le temps de faire sa magie avant de décider d’en ajouter d’autres.

3 Faites un roux simple

Quand vous dites « roux », vous parlez de farine et de graisse cuites pendant une courte période. Cela a été utilisé comme épaississant pour les sauces et les soupes. Le roux apporte une saveur de noisette et un corps soyeux à la sauce.

Quand on fait un roux, c’est facile. C’est une technique courante pour épaissir la sauce à pizza. Bien que cela demande un certain effort, un peu de pratique peut vous aider à faire votre roux parfait.

Comment faire un Roux
Vous avez besoin de quelques minutes pour faire un roux. Les proportions sont toujours les mêmes — une partie de farine tout usage et une partie de graisse (beurre ou huile).

Rappelez-vous les proportions de savoir si vous faites une petite quantité pour un plat ou un lot énorme pour le stockage. L’utilisation d’une balance de cuisine facilite la tâche. Si vous n’avez pas de balance, vous devez utiliser des cuillères ou des tasses à mesurer.

• Voici comment faire un petit lot
  Obtenez une casserole et faites-y chauffer deux cuillères à soupe de graisse ou d’huile à feu moyen.
• Mettez une pincée de farine dans l’huile. Votre huile est prête quand elle commence à bouillonner à cause de la farine.
• Vous avez besoin de 3 ½ cuillères à soupe de farine tout usage pour créer une pâte épaisse, semblable à la consistance du glaçage du gâteau.
• Continuez à fouetter jusqu’à ce que le roux bouillonne doucement et cuit à la teinte désirée. Il suffit de cuire bas et lentement. Ne laissez jamais votre roux bouillonner rapidement. Si cela se produit, il brûlera.

4 Ajoutez votre purée de pommes de terre

Cela peut sembler un peu étrange, mais cela fonctionne comme de la fécule de maïs ou de la farine ordinaire. Les pommes de terre sont remplies d’amidon. Si vous avez des pommes de terre cuites, écrasez-les et mélangez-les dans votre sauce pour pâtes. Avec la purée de pommes de terre, vous pouvez épaissir votre sauce et lui donner plus de saveur en même temps.

5 Réduisez votre sauce

Réduire votre sauce à spaghetti maison est peut-être votre méthode préférée car elle est simple. Si vous laissez mijoter votre sauce pendant des minutes, beaucoup d’eau s’évaporera à mesure qu’elle bout légèrement.

Cette technique aidera également les épices et les herbes à se développer davantage dans votre sauce. Tous les amidons présents dans votre sauce peuvent s’activer facilement. Lorsque vous utilisez cette méthode, vous n’avez même pas à vous soucier des temps de cuisson. Vingt à trente minutes peuvent déjà faire beaucoup à votre sauce.

Réduire la sauce Comme un pro
Vous pouvez réduire votre sauce plus rapidement avec une simple astuce!

Oubliez d’augmenter la température ou d’attendre longtemps que votre sauce réduise. Vous pouvez utiliser une casserole peu profonde ou une casserole plus large.

• • En utilisant une plus grande surface, vous réduisez la distance entre la chaleur et le corps de votre sauce. Cela permet à la chaleur de chauffer le lot entier de la sauce plus rapidement et efficacement, ce qui permet à votre sauce d’épaissir pendant que vous mijotez.
  • Vous n’avez pas besoin d’une casserole de fantaisie pour réduire votre sauce pour pâtes. Vous pouvez utiliser une poêle à frire, une sauteuse ou une marmite pour faire le travail. N’oubliez pas d’augmenter la surface et le temps de réduction raccourcira.

Comment épaissir la sauce à spaghetti maison

C’est la partie la plus attendue lorsque je dois partager le secret de la sauce avec vous. Ce n’est pas tant que ça du tout. Il serait préférable de combiner les techniques que j’ai mentionnées ci-dessus pour épaissir la sauce de vos spaghettis.

1. Ajoutez une petite quantité de roux ou de fécule de maïs dans votre sauce.
2. Ensuite, ajoutez un peu de pâte de tomate pour épaissir davantage la sauce et rehausser sa saveur.
3. Laisser mijoter et remuer la sauce pendant une dizaine de minutes.
4. Cela impressionnera vos invités la prochaine fois qu’ils goûteront votre sauce pour pâtes.
   Ne vous inquiétez pas si cette combinaison ne fonctionne pas correctement la première fois. Vous pouvez toujours répéter les étapes.

N’oubliez jamais de goûter votre sauce à spaghetti pendant que vous y travaillez. L’amidon n’est jamais bon dans les sauces. Pendant qu’ils absorbent les saveurs, vous les mettez en petites quantités, vous goûterez l’amidon si vous en mettez trop.

Si votre sauce est trop submergée par les agents épaississants, vous pouvez rétablir l’équilibre en ajoutant des tomates, de l’ail et des épices.

Conseils supplémentaires:

Vous ne devriez pas vous inquiéter du tout si vous ne pouvez suivre aucune des méthodes données ci-dessus. L’univers alimentaire est polyvalent. Vous pouvez très bien découvrir d’autres façons d’épaissir votre sauce pour pâtes de la bonne façon.

Comment épaissir la sauce à spaghetti aqueuse ajouter d’autres ingrédients:

1 Utiliser de la chapelure pour épaissir les sauces

Le seul problème ici est la texture. La chapelure a tendance à donner un peu plus de mâche dans votre sauce à mesure qu’elle s’épaissit. Achetez simplement un sac de chapelure dans votre épicerie locale. Un grand sac peut aider à épaissir un gros lot de sauce. Lorsque vous ajoutez votre chapelure dans votre sauce, assurez-vous de remuer. Cela aidera à répartir la chapelure uniformément.

2 En utilisant du fromage pour faire une sauce à Spaghetti épaisse

Vous pouvez ajouter une variété de fromages dans votre sauce pour pâtes pour l’épaissir. Cette méthode va bien avec les sauces pour les spaghettis. Si vous souhaitez épaissir un type de sauce qui se marie bien avec le fromage, utilisez du fromage pour l’épaissir. Veillez également à ce que vous obteniez un fromage de haute qualité.

Pour les sauces spaghetti, vous pouvez incorporer du cheddar, du fromage à la crème ou du parmesan. Ajoutez le fromage de votre choix en râpant le fromage, puis en l’ajoutant à votre sauce pour pâtes. Lorsque le fromage est dans votre sauce, vous épaissirez davantage la sauce en la remuant à feu doux.

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Conclusion

Depuis que je suis enfant, j’ai toujours trouvé que les spaghettis étaient un repas sain, amusant et réconfortant. Vous pouvez le servir lors de rassemblements ou y rester seul. Vous pouvez même faire beaucoup de sauce, puis la mettre de côté si vous souhaitez reprendre des spaghettis plus tard.

Bien sûr, se retrouver avec une sauce pour pâtes qui coule est toujours problématique pour faire un gros lot. C’est une bonne chose d’épaissir rapidement votre sauce à spaghetti avec les techniques données et de vous retrouver avec un repas fantastique.