Êtes-vous perplexe de savoir pourquoi vous semblez avoir moins de gibier que prévu une fois que le boucher vous a rendu la viande de cerf? Cela vous rend-il curieux de savoir combien de viande d’un cerf vous pouvez obtenir? Eh bien, vous êtes sur le point d’obtenir des réponses à vos questions.
Pas seulement cela.
Mais je donnerai également un excellent aperçu du pourcentage de viande que vous pouvez obtenir et des différents poids d’un cerf chassé.
Alors, passons à l’action !
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Combien de viande d’Un Cerf?
La quantité de viande que vous pouvez obtenir d’un cerf dépend de deux facteurs principaux. Ceux-ci incluent:
- Technique et compétence du boucher
- Région de contact avec la balle
Par conséquent, pour obtenir plus de viande, vous devez faire un tir parfait et l’apporter à un boucher chevreuil expérimenté pour obtenir le chevreuil. Vous pensez peut-être à quand les cerfs dorment-ils pour pouvoir les chasser? Ça n’a pas d’importance du tout.
Alors, comment obtenez-vous un tir parfait?
Le meilleur geste est de ne faire aucune perturbation qui alertera le cerf de votre présence. Des jumelles et un bon viseur télescopique peuvent aider à repérer et à viser.
De plus, nous ne pouvons pas trop insister sur l’importance de l’habillage des champs pour améliorer la durée de conservation de votre chevreuil. Comment savoir si la viande de cerf est mauvaise? Habituellement, un changement de couleur, d’odeur et de texture sont les signes évidents.
Quel est le poids d’un Cerf?
Le poids du cerf dépend dans une large mesure de sa taille. Avant de prendre la photo, réfléchissez à la quantité de chevreuil que vous aimeriez apporter avec vous. Dans les zones où il pleut souvent, apprendre à chasser le cerf sous la pluie devient une compétence inestimable pour faire le tir parfait.
Il est important de noter que les cerfs sont de trois catégories en fonction de leur taille:
- Fauve (Jeune Cerf)
- Biche adulte
- Mâles adultes
Les faons
Sont les jeunes cerfs. Les faons mâles et femelles pèsent différemment en moyenne, et les faons mâles sont plus lourds et pèsent entre 85 et 100 livres, tandis que les femelles pèsent entre 80 et 90 livres.
Mais gardez à l’esprit.
Notez qu’il s’agit du poids vif avant tout pansement sur le terrain, et que ce poids diminue une fois que le cerf a été habillé sur le terrain et que toutes les autres parties ont été enlevées.
Biche adulte
Contrairement aux faons, les cerfs adultes ont plus de gibier et de plus grandes possibilités en matière de viande. Mais encore, il est derrière le mâle adulte en ce qui concerne le poids du gibier.
Une biche adulte pèse environ 140 livres, et contrairement aux faons, vous aurez plus de chair après avoir traité la viande.
Mâle adulte
En termes de chair vivante, le poids du mâle adulte est d’environ 160 livres en moyenne. Selon l’efficacité de la procédure, vous vous retrouverez avec une quantité importante de poids suspendu.
Dans l’ensemble, vous transportez moins de viande suspendue que de viande vivante. La raison en est que tous les organes internes et les zones non carnées sont en cours de traitement. Et les sections sans viande représentent le pourcentage du poids total.
Combien De Viande Pouvez-Vous Obtenir d’Un Cerf?
Un mâle adulte pèse environ 160 livres en moyenne, alors qu’une biche adulte pèse généralement 140 livres.
Un cerf mature de 160 livres a un poids de carcasse de 120,21 livres, et il a également un poids désossé d’environ 80,54 livres et un rendement de chevreuil réaliste de 56,38 livres basé sur les calculs et les poids précédents. Ainsi, pour un cerf mature pesant 160 livres, vous obtiendrez environ 56 livres de chevreuil désossé.
Une biche de 140 livres, par contre, aura un poids de carcasse de 105,18 livres, un poids optimal de chevreuil désossé de 70.47 livres, et une production de gibier réaliste de 49,33 livres. Lorsque vous retirez les déchets de la vinaigrette au champ, cela représente environ 50 livres de viande.
Bien sûr, vous n’obtiendrez pas tout ce gibier dans une seule grande dalle à congeler pour éviter la décomposition des cerfs. Lorsque vous apportez votre cerf chassé à un boucher, il vous reviendra par lots après avoir coupé le chevreuil en petits morceaux.
Combien De Pourcentages de Viande Pouvez-Vous Obtenir d’Un Cerf?
Il est naturel que les chasseurs s’inquiètent de la quantité de viande qu’ils pourront rapporter d’une mise à mort, en particulier s’ils vivent dans des endroits isolés. Lors de la vérification d’un cerf, un chasseur qualifié peut estimer la quantité de viande à attendre.
Les faons produisent moins de viande que les adultes. De plus, la biche adulte est plus légère qu’un mâle adulte, et les mâles adultes sont également de tailles et de poids différents.
Mais généralement, un chasseur doit s’attendre à obtenir 40 à 50% du poids total de sa mise à mort.
Quelle Quantité de Viande Désossée provenant d’Un Cerf Habillé dans les Champs?
Il y a trois paramètres que nous prenons en compte lors du calcul de la viande désossée d’un cerf habillé au champ.
Ces paramètres sont.
- Poids de la carcasse: divisez le poids du champ habillé par 1,331
- Poids réel du gibier désossé: Pour obtenir ce poids, multipliez le poids de la carcasse par 0,67
- Rendement pratique du gibier: Il s’agit du poids réel désossé multiplié par.70.
Par exemple, si vous tuez une biche mature qui pèse 140 livres habillée sur le terrain. Avec l’équation ci-dessus, le poids de la carcasse serait de 140 livres divisé par 1.331, qui sera de 105.18 livres. Ce cerf donnerait 70,47 livres de viande désossée et un rendement pratique de chevreuil de 50 livres.
Vous devez noter que les déchets varient d’un cerf à l’autre, c’est pourquoi nous utilisons le rendement pratique du chevreuil comme référence.
FAQ
Quel est le poids d’une Femelle Cerf?
Les cerfs femelles sont plus légers et plus courts que les cerfs mâles. Les cerfs femelles pèsent de 50 à 250 livres et mesurent trois pieds à maturité.
Une biche (femelle cerf) pèse jusqu’à 100 livres, soit environ 45 kg. Mais le poids varie en raison de la disponibilité de la nourriture et de l’habitat, et certains pèsent jusqu’à 135 kg, soit environ 297 livres.
Combien de viande d’un cerf de Virginie?
Habillé en plein champ, un faon à queue blanche pèserait environ 55 à 75 livres, et ce poids est pour le faon à queue blanche le plus septentrional. Un fauve du Sud, quant à lui, pèse environ 30 livres lorsqu’il est habillé sur le terrain.
En général, les faons en bonne santé habillés sur le terrain peuvent peser jusqu’à 65 livres.
Combien De Viande Obtenez-Vous d’Un Cerf de 150 Livres?
Si votre cerf pèse 150 livres après l’habillage des champs, cela signifie qu’il avait un poids vif de 189 livres (150 multiplié par 1,26). Lorsque les conditions sont optimales et qu’il y a peu ou pas de déchets, vous devez vous attendre à environ la moitié du poids vif du gibier.
Combien de Viande Est Perdue dans la Boucherie?
Vous pouvez obtenir environ 75% du poids après le champ habillé en viande si vous avez un boucher professionnel qui minimise la perte.
En moyenne, 71 à 78% du poids est constitué de viande, les 6 à 9% restants étant cachés, 11 à 14% d’os et 5 à 6% de sang.
Conclusion
Enfin, nous avons terminé, et il est certain que vous savez maintenant combien de viande d’un cerf vous pouvez obtenir et le poids moyen d’un cerf. La vérité est que la quantité de viande que vous obtenez d’un cerf dépend de plusieurs facteurs. Ces facteurs incluent le type de cerf, la taille, les déchets et la précision de votre tir.
En général, vous obtiendrez plus de gibier d’un mâle mûri que d’un faon ou d’une biche mûrie. De plus, un tir précis compte beaucoup puisque le boucher devra enlever la balle qui pénètre dans le cerf pour éviter l’empoisonnement au plomb.