Nous sommes tous allés à une fête de pizza, n’est-ce pas? Où la pizza se trouve juste sur le comptoir ou la table pour que les gens puissent la saisir à leur guise. Eh bien, combien de temps la pizza peut-elle rester avant qu’elle ne soit plus bonne?

Selon l’USDA, toute nourriture périssable est à risque de maladie d’origine alimentaire lorsque la nourriture se trouve entre 40 degrés et 140 degrés. Entre ces températures se trouve ce qu’ils appellent la « zone de danger ». Des bactéries telles que E.coli ou salmonella commencent à se développer entre ces températures.

Règle des deux heures

Utilisez la règle des deux heures pour être en sécurité lorsque vous avez une pizza à l’extérieur à température ambiante. Si cela a été plus long que cela, vous devriez jeter tout ce qui reste.

Maintenant, gardez à l’esprit que si vous êtes dehors et qu’il fait chaud, 2 heures, c’est même trop long.

Si c’est une chaude journée d’été, vous ne devriez laisser la pizza dehors que pendant une heure environ. De plus, gardez à l’esprit que s’il fait froid dans votre maison ou votre appartement, la pizza se refroidira plus rapidement, ce qui amène également la température de votre pizza dans la « zone de danger » plus rapidement.

Les maladies d’origine alimentaire doublent toutes les 20 minutes que vos aliments périssables se trouvent dans la zone de danger. Aucun aliment périssable n’est bon laissé de côté, et la pizza est définitivement périssable malgré ce que de nombreux collégiens pourraient dire.

Leur estomac d’acier ou leur bon système immunitaire les amènent à penser que c’est encore bon le matin après une longue nuit assise sur le comptoir. Vous pourriez avoir de la chance et ne pas tomber malade, mais je ne prendrais pas de chance.

Comment garder la pizza dans la zone de sécurité

Pour une raison quelconque, quelqu’un a eu l’idée géniale que la pizza devrait être livrée dans une boîte en carton. Quelle que soit leur raison, les boîtes à pizza ne gardent vraiment pas la pizza chaude. Il n’y a aucun avantage d’isolation à utiliser du carton.

Il est important de penser à la température de votre pizza lorsque vous recevez une livraison. Ça fait combien de temps qu’il est dans la voiture ? Combien de livraisons avant la vôtre ?

Vous pouvez envisager de vérifier la température de la pizza lorsque vous l’obtenez. Cela vous aidera à déterminer combien de temps vous devriez le laisser de côté.

S’il fait déjà moins de 140 degrés, vous voudrez peut-être le mettre au réfrigérateur plus tôt que 2 heures. Ou si vous n’êtes pas prêt à le servir, vous pouvez toujours le coller au four pour le garder au-dessus de 140 degrés jusqu’à ce que vous soyez prêt.

Comment conserver la pizza

Lorsque vous rangez une pizza au réfrigérateur, vous souhaitez la mettre dans un récipient ou un sac hermétiquement fermé. Bien qu’il n’y ait aucun danger pour la santé à ranger votre pizza dans la boîte, elle est entrée, mais elle sèche très rapidement.

Le conserver dans un récipient scellé gardera l’humidité et permettra une pizza au goût bien meilleur lorsqu’elle sera réchauffée. La pizza restera bonne au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Après cela, je le jetterais.

Vous pouvez également stocker vos restes de pizza au congélateur. Encore une fois, vous voulez un récipient ou un sac hermétiquement fermé pour l’empêcher de se dessécher. Restes de pizza congelés avec une durée d’environ 2 mois.