Par une chaude journée d’été, rien ne vaut un long drink rempli de glaçons cristallins!
La plupart des compartiments de congélation à domicile contiennent une certaine forme de glace, et vous pourriez même avoir la chance d’avoir un distributeur de glaçons dans votre réfrigérateur.
Mais que se passe–t-il si vous avez oublié de remplir vos bacs à glaçons – existe-t-il un moyen de congeler la glace rapidement?
Combien de temps faut-il pour que la glace gèle? La glace prendra entre 2 et 4 heures pour geler dans un congélateur domestique. Plusieurs facteurs influenceront la vitesse à laquelle l’eau passe du liquide à la glace, notamment la surface des glaçons, la température du congélateur et l’utilisation d’eau chaude ou froide. Le moyen le plus rapide de congeler la glace est d’utiliser de l’eau pré-refroidie dans un bac en acier inoxydable avec un espace d’air entre chaque glaçon.
Oublié de remplir votre congélateur de glace prêt pour une fête? Ou peut-être avez-vous juste besoin de glace rapidement pilée pour un dessert frais? Découvrons tout ce que vous devez savoir sur la fabrication de glace à la maison!
Comment La Glace Est-Elle Fabriquée?
Le fait de transformer de l’eau liquide en glace est un incroyable miracle de la science! Pour ceux d’entre nous dont les jours d’école sont un souvenir sombre et lointain, récapitulons rapidement comment ce processus étonnant se produit.
À l’état liquide, l’eau est constituée de molécules formées de deux atomes d’hydrogène et d’un atome d’oxygène. Ces molécules se déplacent rapidement, rebondissant les unes sur les autres. Cela maintient la forme fluide de l’eau que nous connaissons tous.
Lorsque l’eau liquide est refroidie, les molécules ralentissent et commencent à coller ensemble. Au point de congélation (0 °C / 32 °F), les molécules forment un solide, ce que nous appelons la glace.
Lorsque la glace est retirée du congélateur, les molécules commencent à se déplacer plus rapidement à mesure qu’elles se réchauffent. Cela transforme la glace solide en liquide, un processus appelé décongélation ou fusion.
Alors, c’est le peu de science! Maintenant, pour la partie pratique.
Pour faire de la glace à la maison, nous avons besoin d’un récipient dans lequel placer de l’eau. Il s’agit normalement d’un plateau ou d’un sac avec de nombreux compartiments de la taille d’un glaçon. Cela maintient la forme de l’eau lorsqu’elle passe d’un liquide à un solide.
Comme tous ceux qui ont essayé de fabriquer de la glace à la hâte vous le diront, ce n’est pas le processus le plus rapide. Mais combien de temps faut-il pour que la glace gèle, et pouvons-nous faire quelque chose pour l’accélérer?
Combien De Temps Faut-Il Pour Que La Glace Gèle?
C’est un peu une question de « combien de temps dure un morceau de ficelle »! Le temps nécessaire pour que la glace gèle dépend de nombreux facteurs, tels que:
- Température du congélateur
- Taille des glaçons
- Température de l’eau
- Type de bac à glaçons
À titre indicatif, il faudrait 3 à 4 heures pour que l’eau passe d’un liquide à de la glace dans un congélateur domestique standard, dans un bac à glaçons moyen.
Cependant, il y a tellement de variables qui peuvent modifier cette échelle de temps qu’il est plus logique d’examiner chaque facteur plus en détail.
En fait, si nous ajustons complètement toutes les variables potentielles, il est possible de faire de la glace en seulement deux heures! Alors, si vous êtes pressé, jetez un coup d’œil à notre guide ultime pour fabriquer de la glace à la hâte.
Différents Types De Glace Gèlent-Ils À Des Vitesses Différentes?
Le type de glace que vous fabriquez affectera la vitesse à laquelle elle gèle. Lorsque l’eau liquide se transforme en glace, elle gèle de l’extérieur vers l’intérieur. Cela signifie que le centre même du glaçon est la dernière partie à geler.
Le temps nécessaire au milieu pour geler s’allonge à mesure que la taille du glaçon augmente.
Donc, si vous voulez congeler de la glace rapidement, faites de petits glaçons! Pour ce faire, vous pouvez utiliser un plateau avec de plus petites indentations, ou bien remplir votre plateau standard au 1/3 pour obtenir des glaçons plus fins.
Un gros bloc de glace mettra le plus de temps à geler. La fabrication d’un bloc de glace est rapide à mettre en place, mais prendra beaucoup plus de temps à geler que de minuscules glaçons.
Inversement, les petits glaçons décongèlent beaucoup plus rapidement que les gros. Avez-vous déjà sauté ces petits cubes dinky dans votre boisson, seulement pour qu’ils disparaissent en quelques minutes?
Des glaçons plus gros garderont votre boisson au frais plus longtemps, donc si vous avez le temps de les préparer, ils peuvent être une meilleure option.
La Glace Gèle-T-Elle À Des Vitesses Différentes Dans Différents Conteneurs?
Le type de récipient que vous utilisez peut faire une énorme différence dans la rapidité avec laquelle vos glaçons gèlent. Ce n’est pas seulement la taille du glaçon qui fait la différence, mais aussi la forme et le style du bac à glaçons.
Si vous êtes pressé, utilisez un bac à glaçons qui dispose d’un espace d’air entre chaque cube individuel.
Cela augmente la surface disponible pour que l’air frais atteigne et vous donnera un cube congelé beaucoup plus rapidement qu’un plateau avec des séparateurs entre chaque cube.
En parlant de surface, la forme cubique standard est en fait la plus inefficace en matière de congélation rapide.
Des bacs à glace amusants avec des formes telles que des étoiles, des fleurs et même des animaux augmenteront considérablement la surface de chaque morceau de glace, leur permettant de geler beaucoup plus rapidement.
Beaucoup d’entre nous utilisent des plateaux en plastique et en silicone standard pour congeler la glace, car ils sont durables et durables. Cependant, l’échange sur un plateau en acier inoxydable vous donnera de la glace gelée beaucoup plus rapidement.
Le seul problème avec les plateaux en acier inoxydable est qu’il peut être difficile d’extraire les glaçons congelés lorsque vous êtes prêt à les utiliser.
Quelle Est La Meilleure Température De Congélation Pour Congeler La Glace?
La température standard pour la plupart des congélateurs domestiques est de 0 ° F. C’est la température optimale pour faire de la glace et garder vos aliments parfaitement congelés.
Des températures plus froides que cela provoqueront des brûlures au congélateur, alors ne soyez pas tenté de régler votre congélateur à la température la plus basse possible!
Cependant, chaque fois que vous ouvrez votre congélateur, la température augmente. Il faut ensuite du temps pour revenir à 0 degré, ce qui prolongera le temps nécessaire à votre eau liquide pour se transformer en glace.
Idéalement, évitez d’ouvrir votre congélateur pendant trois heures si vous souhaitez faire de la glace rapidement.
Un autre facteur qui affecte la température du congélateur est le contenu du congélateur. Si vous mettez des aliments à température ambiante dans votre congélateur, cela augmentera temporairement la température globale du congélateur.
Si vous le pouvez, réfrigérez vos aliments au réfrigérateur avant de les placer au congélateur.
La Glace Gèle-T-Elle Plus Rapidement Dans Un Congélateur Vide Ou Plein?
En parlant du contenu du congélateur, quel est le meilleur – un congélateur vide ou plein?
Les congélateurs qui sont maintenus plus pleins maintiendront leur température beaucoup plus uniformément. La masse d’aliments congelés aidera à ramener rapidement le congélateur à la température optimale dès que la porte est fermée.
Si le contenu de votre congélateur semble un peu clairsemé, vous pouvez « remplir » votre congélateur avec d’autres marchandises pour remplir l’espace et le faire fonctionner efficacement.
Utilisez des cartons vides pour fabriquer de gros blocs de glace, ce qui donnera un coup de main à votre congélateur lorsqu’il s’agit de maintenir la température parfaite.
Cependant, l’air doit circuler dans votre congélateur, alors ne soyez pas tenté de l’entasser trop plein! Gardez toujours votre congélateur aux trois quarts environ, mais jamais plein à ras bord.
Pour faire de la glace rapidement, placez vos bacs à glaçons sur des aliments déjà congelés si possible.
L’Eau Chaude Gèle-T-Elle Plus Vite Que Le Froid?
Maintenant, c’est un fait fou mais vrai – l’eau chaude gèle plus vite que le froid! Nommé d’après un lycéen tanzanien, Erasto Mpemba, ce phénomène s’appelle l’effet Mpemba.
Dans les années 1960, Mpemba a commencé à étudier la rapidité avec laquelle différentes températures de l’eau ont gelé.
Sa première observation était que lorsqu’il faisait de la crème glacée avec du lait chaud, elle gelait plus vite que lorsqu’elle était faite avec du lait froid. Ses professeurs ne le croyaient pas, alors il a commencé ses propres expériences!
Émerveillés par cette découverte, les scientifiques ont reproduit les recherches de Mpemba. Ils ont constaté que dans de nombreux cas, l’eau chaude gelait plus rapidement que l’eau froide.
Tout cela parce qu’un jeune étudiant refusait de croire ses professeurs quand ils disaient qu’il avait tort !
Mais comment fonctionne l’effet Mpemba et quelle est la température optimale pour une congélation plus rapide?
Malheureusement, c’est un sujet extrêmement complexe et légèrement controversé! Ce n’est pas aussi simple que la congélation de l’eau chaude plus rapide que le froid, et d’autres variables peuvent affecter le taux de congélation de l’eau.
Les scientifiques ne sont pas encore d’accord sur les raisons pour lesquelles le phénomène de Mpemna se produit, mais ils sont tous d’accord pour dire que cela se produit!
Si vous êtes tenté d’essayer de faire de la glace le plus vite possible, vous avez deux options en ce qui concerne la température de votre eau.
Vous devez soit commencer avec de l’eau aussi froide que possible, soit à point d’ébullition. L’eau tiède mettra plus de temps à geler que les deux.
Idéalement, utilisez l’eau d’une cruche conservée au réfrigérateur pour faire de la glace. Si l’eau de votre robinet froid est glacée, cela peut également être utilisé pour faire de la glace rapidement.
Si aucune de ces options n’est à votre disposition, essayez plutôt le tour de l’eau bouillante! Veillez simplement à ne pas renverser d’eau chaude sur vous-même lorsque vous remplissez vos bacs à glaçons.
Quelle Est La Meilleure Façon De Geler La Glace Rapidement?
Alors, vous avez oublié de remplir vos bacs à glace prêts pour une grande fête estivale? Pas de panique – si vous suivez ces étapes, vous pouvez avoir de la glace prête à servir en seulement 2 heures!
Sélectionnez Le bon bac à glaçons
Les bacs à glaçons en silicone et en plastique ne sont pas aussi rapides à congeler la glace que ceux en acier inoxydable. Si vous n’avez pas cette option, essayez un sac à glaçons en plastique jetable posé dans une plaque à pâtisserie en métal.
Si les plateaux en silicone ou en plastique sont vos seules options, choisissez ceux avec les plus petits compartiments à glaçons, avec un entrefer entre chacun. Les formes géniales telles que les étoiles et les fleurs gèlent plus rapidement que les cubes traditionnels.
Vérifiez la température de votre congélateur
Votre congélateur domestique doit être réglé à 0 °F. Ne soyez pas tenté de le baisser plus bas que cela – vous n’accélérerez pas considérablement le rythme auquel vos glaces se fixent, et vous risquez de ruiner tous vos aliments soigneusement congelés!
Utiliser De l’eau Chaude Pré-Refroidie ou Bouillante
L’eau tiède prend plus de temps à geler que l’eau bouillante. Si vous avez de l’eau glacée dans votre réfrigérateur, celle-ci gèlera le plus rapidement possible.
Placez Soigneusement Vos Plateaux Au Congélateur
Placez vos plateaux directement sur une surface déjà gelée. Si vous utilisez de l’eau glacée, vous pouvez placer vos plateaux sur des aliments surgelés.
L’eau bouillante doit être placée directement sur une étagère de congélation, afin d’éviter la décongélation accidentelle de vos aliments.
N’Ouvrez Pas La Porte !
Fermez la porte et éloignez-vous, pendant au moins 2 heures. Ouvrir la porte avant cela ne fera que retarder le processus de congélation.
Vérifiez votre glace après 2 heures – j’espère que vous devriez avoir des glaçons parfaits! Sinon, laissez-le encore 30 minutes, puis vérifiez à nouveau.
Comment garder la glace congelée
Ainsi, vous avez fait de grands efforts pour préparer votre glace congelée pour votre barbecue ou cocktail d’été.
Mais quelle déception quand ces jolis cubes glacés fondent tous rapidement au soleil ! Ou pire encore, ils se collent ensemble en une énorme masse inutilisable.
Pour éviter cela, vous devez garder vos glaçons à la température idéale. Il y a de bonnes façons de le faire:
- Utilisez un seau à glace fait à cet effet
- Utilisez une glacière
- Gardez la glace au réfrigérateur
- Mettez des packs de glace sous vos glaçons
Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de mettre un tas de glaçons dans votre verre, de les verser sur la boisson de votre choix et de les déguster! À votre santé!
Questions connexes
Maintenant que nous avons passé en revue le temps nécessaire pour geler la glace, jetons un coup d’œil à quelques questions connexes sur le sujet!
Combien de temps faut-il pour que les sucettes glacées maison gèlent?
Faire des sucettes glacées à la maison peut être une façon amusante et saine de faire des friandises glacées pour toute la famille. Mieux encore, vous pouvez les préparer dans toutes vos saveurs préférées, alors plus de sucettes glacées au citron vert yukky au fond du congélateur!
Mais combien de temps les sucettes glacées faites maison mettent-elles à geler? Les sucettes glacées maison gèlent entre 4 et 8 heures. Le temps qu’ils prennent dépend de la quantité et du type de jus que vous utilisez, ainsi que du fait que vous ayez ajouté de vrais fruits ou du sucre.
Peut-on utiliser autre chose que de l’eau pour fabriquer des glaçons?
Si vous voulez des façons amusantes et originales de refroidir vos boissons, vous pouvez faire des glaçons à partir de beaucoup d’autres choses! Certains d’entre eux peuvent prendre plus de temps à geler que l’eau, alors n’oubliez pas de les préparer longtemps à l’avance.
D’autres liquides qui peuvent être utilisés pour fabriquer des glaçons comprennent la limonade, le cola, le café, le jus de fruits et les smoothies aux fruits.
Vous pouvez également ajouter des éléments solides à vos glaçons pour faire des ajouts amusants et savoureux à votre boisson. Les fruits, la menthe, le concombre et même les fleurs peuvent très bien fonctionner pour cela.
Il suffit de les déposer dans un bac à glaçons, de les verser sur le liquide de votre choix et de les laisser reposer plusieurs heures au congélateur.
Comment est faite la glace pilée?
La glace pilée est un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes de boissons, en particulier les cocktails et le café glacé. Mais quelle est la meilleure façon de faire de la glace pilée?
La glace pilée est fabriquée en prenant des glaçons standard et en les brisant en petits morceaux.
La meilleure façon de le faire est de placer vos glaçons dans un sac en plastique ou un torchon plié. Vous pouvez accélérer le processus en faisant d’abord couler de l’eau chaude sur le bac à glaçons, ce qui aidera à casser les glaçons.
Placez la glace dans son sac ou son tissu sur une surface solide et utilisez un objet ferme tel qu’un rouleau à pâtisserie pour écraser la glace. Continuez jusqu’à ce que votre glace ait la consistance parfaite pour transformer votre cocktail d’été en une délicieuse boisson fondante!
Comment la glace claire est-elle fabriquée?
Avez-vous déjà regardé les glaçons dans les restaurants et les cafés et vous demandez-vous comment ils les rendent si clairs et lisses? La glace fabriquée dans les congélateurs domestiques sort normalement rugueuse et trouble, alors que font-ils différemment?
La glace claire est obtenue en s’assurant que l’eau liquide est complètement exempte de bulles d’air lorsqu’elle gèle.
Vous devez également vous assurer que votre glace gèle dans une seule direction, de sorte que tous les côtés du plateau, à l’exception du dessus, doivent être isolés. La meilleure façon de le faire est d’acheter un bac à glaçons spécialement conçu pour fabriquer des glaçons transparents.
Faire de la glace claire consiste à geler la glace aussi lentement que possible, en forçant les bulles d’air au fond du plateau. Ce n’est pas une bonne méthode si vous voulez faire de la glace rapidement!
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