L’une des choses que je détestais le plus faire était de mettre à l’échelle des recettes pour plusieurs personnes. Chaque fois que je faisais des choses comme du riz ou des pâtes, je me retrouvais toujours avec trop ou pas assez, ce qui est embarrassant quand il y a des invités à nourrir.

Pour cette raison, j’ai creusé pour savoir combien de riz par personne est nécessaire. Et j’ai finalement eu une réponse au nombre de tasses de riz par portion que je devais préparer. Donc, je vais transmettre cette information.

Mais ce n’est pas tout! Cet article parlera également de la portion de pâtes par personne, ainsi que du couscous et d’autres repas à base de glucides de base. Vous n’aurez plus jamais à effectuer de calculs élaborés dans la cuisine!

La quantité de riz Nécessaire Par Personne

La taille de la portion de riz dépend de qui le mange et de ce que vous servez avec. La conversion du riz non cuit en riz cuit est facile à comprendre. En termes simples, le riz double de taille lorsqu’il est cuit. Ainsi, une tasse de riz non cuit devient deux tasses de riz cuit après ébullition.

La plupart des cuisiniers et des nutritionnistes conviennent qu’une personne a besoin d’une tasse de riz cuit par portion, surtout si le riz est la seule source de glucides dans le repas.

Cela signifie que si vous servez du riz nature avec de la viande et des légumes (et qu’il n’y a pas de pain ou de plats lourds de pommes de terre en accompagnement), la quantité de riz par personne est d’une tasse.

À quoi cela ressemble-t-il pour la conversion du riz séché en riz cuit? Puisque le riz double, une tasse de riz non cuit peut servir deux personnes. En conséquence, la portion de riz non cuit est d’une demi-tasse par personne dans la plupart des cas.

Mais la taille de la portion de riz sec dépend du type de grain, du poids individuel, du niveau d’activité et du fait que la personne suit un régime ou essaie de maintenir son poids corporel. Si un individu suit un régime, une demi-tasse ou même une troisième tasse de riz est plus appropriée.

Une demi-tasse de riz est également la bonne portion si vous servez plusieurs plats avec des glucides comme du couscous ou du pain pita. Vous pouvez également servir une demi-tasse de riz si elle est servie en accompagnement, où quelque chose comme de la viande rouge ou de la dinde est le plat principal.

Ceci s’applique à la portion de riz blanc. Vous pouvez servir une plus grande quantité lors de la cuisson du riz brun ou du riz sauvage. Donc, 1 tasse de riz cru équivaut à combien de riz brun cuit? Vous pouvez vous retrouver avec 3 tasses de riz cuit à partir d’une tasse de riz brun non cuit.

Une tasse de riz pèse 210 à 220 grammes. Si vous utilisez des balances de cuisine, vous devez donc mesurer environ 100 grammes de riz par personne. Sur cette note, 250 grammes de riz en tasses donneront environ 1 1/3 tasse, ce qui donne 2 portions généreuses.

Pour résumer, une tasse de riz cuit est nécessaire par personne lorsque le riz est le plat principal, tandis qu’une demi-tasse est nécessaire lorsque le riz est un plat d’accompagnement. Combien de riz non cuit par portion alors? Au moins une demi-tasse.

De même, combien de riz non cuit fait 2 tasses? Une tasse de riz non cuit. Et 4 tasses de riz cuit, c’est combien sec? La réponse est 2 tasses.

Autres portions de plats de base

Maintenant que vous êtes tous pris par des portions de riz, passons à d’autres plats.

Pâtes et nouilles:

Outre le riz, les pâtes sont une autre source de glucides et sont couramment consommées à la place du riz dans la région méditerranéenne. Combien d’onces de pâtes par personne est suffisant pour un repas de remplissage? Une bonne règle empirique est de 2 onces de pâtes séchées pour chaque personne.

Bien que les pâtes ne doublent pas en taille, elles gonflent et deviennent dodues et rebondies. Deux onces de pâtes sont à peu près égales à une demi-tasse de pâtes non cuites. Une fois cuit, vous vous retrouvez avec environ une tasse et demie de pâtes par personne.

Cela signifie que pour 2 personnes, vous aurez besoin de 4 onces ou 1 grande tasse de pâtes sèches, et de 8 onces pour 4 personnes, et ainsi de suite. Vous pouvez également utiliser ce système pour les nouilles et les spaghettis, bien que l’épaisseur des nouilles et la forme des pâtes déterminent également la taille des portions.

Couscous:

Une seule portion de couscous pour une personne représente environ une tasse. Mais combien de couscous sec une tasse est-elle cuite? Le couscous gonfle massivement pendant la cuisson. Pour obtenir une tasse de couscous cuit, vous devrez cuire un tiers d’une tasse de couscous séché.

Il est généralement servi en Afrique du Nord, dans des pays comme la Libye, la Tunisie et le Maroc. Le couscous est soit ajouté à un ragoût épais, soit servi avec de la viande et des légumes. Certaines personnes pensent qu’il est plus sain que le riz et les pâtes car il contient plus de fibres et vous remplit plus rapidement.

En bref, une tasse de couscous séché donnera suffisamment de grains cuits pour 3 personnes.

Foire aux questions

Vous trouverez ci-dessous des réponses aux questions sur le riz, les pâtes et les autres portions de céréales.

Grosso Modo, 1 Tasse de Riz Sec, c’est Combien Cuit?

Une fois cuit, 1 tasse de riz augmente et devient 2 tasses de riz en raison de l’absorption d’eau et du processus de cuisson.

Combien pèse une tasse de Riz cuit?

Une tasse de riz bouilli ou cuit à la vapeur pèse environ 200 à 220 grammes.

Quelle Quantité de Riz Cuit Puis-je Obtenir de Différents Types de Grains de Riz?

Ce tableau vous montrera les différents rendements pour le riz blanc, brun et d’autres types de riz.

Type de Riz	Riz Cuit Rendement / Tasse	Quantité de Liquide de cuisson	Temps de cuisson
Blanc régulier	2 tasses	2 tasses	16-18 minutes
Brun régulier	3 tasses	2.5 tasses	40-50 minutes
Jasmin / Basmati	3 tasses	1,5 tasses	~ 25 minutes
Arborio	2 tasses	2 tasses	20 minutes
Riz sauvage	4 tasses	4 tasses	45-55 minutes
Riz collant	2 tasses	1,5 tasses	~ 45 minutes

Puis-je conserver les restes de riz au réfrigérateur?

Le riz stocké dans un récipient hermétique au réfrigérateur sera comestible et peut être consommé sans danger jusqu’à une semaine.

Pour conclure

Après avoir fait cuire du riz plusieurs fois, vous serez en mesure d’estimer immédiatement la quantité de riz nécessaire par personne pour un repas donné. En cas de doute, sortez vos balances de cuisine et pesez votre riz non cuit.

Que vous envisagiez de préparer du riz cuit à la vapeur, du riz frit ou même du risotto, vous obtiendrez la quantité parfaite de riz pour chaque portion, quels que soient vos plans de dîner. Et ce n’est pas tout: il en va de même pour les pâtes, les nouilles et le couscous que vous prévoyez de préparer.